Mì kiều mạch sốt nấm

Mì kiều mạch sốt nấm

Thể loại: Các món ăn từ ngũ cốc và các sản phẩm từ bột mì

Thành phần
Đối với mì
Bột mì (tốt nhất là bột cứng)	150 g
Bột kiều mạch	75 gr.
Trứng	2 chiếc.
Cho nước sốt:
Nấm (tốt nhất là rừng)	300-400 gr.
Củ hành	2 chiếc.
Kem sữa)	250 ml.
Bột mì	1 muỗng canh. l.
Muối

Phương pháp nấu ăn

• Chúng tôi sẽ cần bộ sản phẩm sau:
• 
• Đổ cả hai loại bột vào hỗn hợp và đổ một quả trứng vào. Dao là để chặt, không phải để trộn.
• 
• Chúng tôi kiểm tra độ ẩm của bột. Để làm điều này, hãy lấy một cục và bóp nó trong tay của bạn. Nó vẫn còn một chút khô.
• 
• Thêm một quả trứng khác. Nhưng ở các bộ phận. Lòng đỏ trước. Và chúng tôi kiểm tra độ ẩm của bột. Nếu nó hơi khô thì hãy bổ sung thêm protein. Nếu (cực kỳ hiếm) lại khô một chút, thì chỉ cần thêm một chút nước. Một cái gì đó phải như thế này:
• 
• Chúng tôi chuyển bột sang bảng.
• 
• Chúng tôi cuộn một xúc xích ra khỏi nó.
• 
• Bột nhào không cần bắt lửa. Sau đó chúng ta cho bột vào túi ni lông và để vào tủ lạnh. Trong khoảng một giờ. Nó có thể trong một ngày.
• 
• Sau đó lấy bột ra và cán mỏng. Bạn có thể theo cách thủ công,
• 
• nhưng nó có thể với sự trợ giúp của một trợ lý cơ khí.
• 
• Chúng tôi trải các dải trên bàn để nghỉ ngơi và làm khô một chút.
• 
• Sau đó gấp đôi miếng bột lại. Cắt bỏ các cạnh.
• 
• Cắt sợi mì. Và trộn ruốc lại, cuốn ra và cắt sợi bún.
• 
• Chúng tôi cho mì thừa thành tổ vào khay nướng và cho vào lò sấy ở nhiệt độ 30 - 40 độ có đối lưu. Theo thời gian, nó cần phải được kích động một chút.
• 
• Sau đó, chúng tôi lấy nấm và hành tây.
• 
• Chiên theo thứ tự: đầu tiên là hành tây, sau đó đến nấm. Sau đó cho bột mì vào và chiên lại.
• 
• Chúng tôi cố gắng đảm bảo rằng bột phân tán tốt. Không bị vón cục. Đổ đầy sữa hoặc kem. Khuấy đều. Ngay khi những tiếng ọc ọc đầu tiên phát ra, ngay lập tức giảm nhiệt xuống mức tối thiểu. Chúng tôi tiếp tục khuấy động. Nước sốt sẽ đặc lại. Nếu bạn thích nước sốt không quá đặc thì cho ít bột mì vào.
• 
• Ăn ngon miệng nhé!
• 

Ghi chú

Khi tôi còn nhỏ, tôi không thích kiều mạch. Nhưng mẹ tôi tin rằng kiều mạch rất hữu ích cho cơ thể của một đứa trẻ đang lớn.
Nhưng tôi yêu tất cả các loại mì ống. Đặc biệt là với nước sốt. Và, thực sự, nếu nước sốt với nấm - tôi có thể ăn bất cứ thứ gì !!!!
Và mẹ đã đi lừa.
Cô ấy xay bột kiều mạch trong một chiếc máy xay cầm tay và tạo ra những sợi mì ngon tuyệt.

Vì lý do nào đó tôi gọi cô ấy là đồ hầm. Tương tự với sữa hầm mà tôi yêu thích. Rõ ràng thị hiếu của họ có vẻ giống với tôi.

Chúng tôi thường làm những món mì này vào ngày nghỉ của mẹ. Rất nhiều cùng một lúc, để sử dụng trong tương lai. Tôi đã tham gia một phần tích cực. Nếu mẹ tôi cắt mì và mì ống thông thường, thì tôi - cây thông Noel, hoa, gấu, v.v.
Và đôi khi mẹ làm bánh bao từ bột này. Cũng ngon, tin tôi đi!
Tôi vẫn nhớ những chiếc khăn sạch trải trên bàn và trên đó là những sợi mì, sợi mì mỏng, vừa và rộng, những bức tượng nhỏ của tôi đang được phơi khô ...
Mẹ sấy bánh hạnh nhân ở ngoài trời, không phải trong lò. Nhiệm vụ của tôi là thỉnh thoảng khuấy động chúng. Tôi thực sự thích hoạt động này.
Tôi thực sự thích nấu mì với mẹ tôi. Đó là thời gian của CHÚNG TÔI. Của cô ấy và của tôi. Chúng tôi đã nói chuyện và nói đùa. Mẹ thường kể những câu chuyện trong cuộc đời mình. Về tuổi thơ nửa đói, nhưng hạnh phúc của tôi.
Sau đó, tôi phát hiện ra rằng vào năm 16 tuổi, mẹ tôi đã rời quê hương của mình ở Olenegorsk xa xôi đến một căn phòng nhỏ chật chội với em gái và gia đình của cô ấy để lấy hộ chiếu. Ở các làng quê thời đó, hộ chiếu chưa được cấp ... Và hộ chiếu là quyền tự do.
Sau đó, mẹ kể về việc mẹ đã gặp bố tôi như thế nào. Anh ấy đã chăm sóc cô ấy như thế nào, thực sự bế cô ấy trong vòng tay của anh ấy ... Vv.
Và tôi đã nói về bản thân mình ... Tôi đã chia sẻ những bí mật thời thơ ấu của mình.

Thành quả của hành động này là một đĩa mì thơm ngon, hấp dẫn.
(Nhưng những bức tượng nhỏ của tôi dường như ngon nhất đối với tôi. Tất nhiên! Tôi đã tự làm chúng!)

[Irina]

Irina, cảm ơn vì câu chuyện tiếp theo và (tôi không nghi ngờ gì) đồ ăn ngon! Tất cả các câu chuyện và công thức nấu ăn của bạn nên được thu thập trong một cuốn sách riêng. Tôi sẽ mua nó trước.

Thật đáng yêu! Tôi phải làm thôi, nếu không tôi hư hỏng, họ đã lâu không cuộn mì rồi!
Công thức tuyệt vời! Cảm ơn bạn rất nhiều!!

[Irina]

Họ đang tìm kiếm một công thức cho món mì kiều mạch, nhưng buổi sáng nó đã sẵn sàng, có một công thức.
Irina, cảm tạ! cho một bữa ăn ngon

[kẹo bơ cứng]

kẹo bơ cứng, bất thường và mát mẻ) nước sốt như vậy cho bất kỳ món mì nào là một món quà trời cho) Tôi chỉ không thích kiều mạch)

[dạ tiệc10]

Tất cả các câu chuyện và công thức nấu ăn của bạn nên được thu thập trong một cuốn sách riêng. Tôi sẽ mua nó trước.

Vâng, những câu chuyện rất bình thường, hàng ngày. Và các công thức nấu ăn rất đơn giản. Tự chế. Không rườm rà đặc biệt.
Mọi thứ vẫn như mọi người. Vì vậy, cuốn sách sẽ không thú vị.

dạ tiệc10, Rada-dms, OlgaGera, Innushka, cảm ơn bạn đã chú ý đến công thức!

Vì vậy, cuốn sách sẽ không thú vị.

Ồ-ồ-ồ, chúng ta khiêm tốn làm sao ...

Và các công thức nấu ăn rất đơn giản. Tự chế.

Điều này chỉ là thú vị !!! Bây giờ có đủ sự tinh tế ở khắp mọi nơi, nhưng cái đơn sơ, giản dị, nguyên sơ đã bị lãng quên. Và điều này rất đáng buồn.
Khi những người mẹ-bà-cố-bà của chúng tôi đang nấu ăn, không có sản phẩm hiện tại. Nhưng họ đã cho gia đình mình ăn một cách thịnh soạn và ngon miệng. Thật tiếc khi trải nghiệm vô giá này đang dần chìm vào quên lãng.

[những cậu bé]

Bây giờ có đủ sự tinh tế ở khắp mọi nơi, nhưng cái đơn sơ, giản dị, nguyên sơ đã bị lãng quên.

Lúc đầu tôi muốn phản đối, nhưng sau đó tôi nghĩ lại và, có lẽ, tôi đồng ý.

Những người anh em họ thứ hai ở Moscow đến gặp tôi vào mùa hè. Tôi hỏi họ:
- Bữa sáng nên nấu món gì ngon nhất?
Họ trả lời:
-Có lẽ là sushi? ..
Tôi thậm chí còn bối rối lúc đầu. Không phải vì tôi không biết nấu hay không có nguyên liệu, không phải. Chỉ sushi cho bữa sáng .... Và chúng không ngon (chỉ IMHO của tôi).
Tôi nói rằng tôi sẽ không nấu sushi. Trừ khi đích thân họ cho một bữa ăn nhẹ buổi chiều.
- Có thể nướng bánh kếp?
Họ nhăn mặt:
- Fi, bánh kếp.
Tôi nói:
- Hãy đi đến thỏa thuận: Tôi sẽ nấu cả hai món. Những gì chúng tôi thích nhất, chúng tôi sẽ ăn vào mỗi buổi sáng.

Chúng tôi đã thắng bánh kếp!
Và tôi nói với họ trong 2 tuần đó rằng họ ở lại với chúng tôi, mỗi buổi sáng đều có một sức nóng khác nhau. Làm thế nào mà các cháu trai ngạc nhiên rằng bánh kếp rất ngon và đa dạng. Bạn sẽ cười, nhưng những cậu bé thậm chí viết lại một số công thức nấu ăn cho chính chúng ta.

Và có vẻ như - bánh kếp tầm thường ...

[Irisha]

Irisha, thêm một ký ức tuổi thơ ngon lành và tuyệt vời, và ấm áp biết bao nhiêu! Mì với nước sốt như vậy chắc chắn phải đánh dấu!

[kẹo bơ cứng]

kẹo bơ cứng, rất thú vị! Con trai tôi rất thích kiều mạch, và tôi thường xuyên nướng bánh mì bằng bột kiều mạch, nhưng tôi không làm mì. Và cả với nấm rừng! Mát mẻ.
Và bây giờ tôi bắt đầu nghĩ - có lẽ, để hạnh phúc trọn vẹn, tôi cần một chiếc máy để cán bột ...

Và bây giờ tôi bắt đầu nghĩ - có lẽ, để hạnh phúc trọn vẹn, tôi cần một chiếc máy để cán bột ...

Tôi không thực sự thích các thiết bị nhà bếp hiện đại. Tôi chỉ mua một chiếc máy làm bánh mì để tự nhào bột. Và phần còn lại đã cho đi.
Con gái tôi cho tôi một cái máy cán bột. Tôi hầu như không sử dụng nó lúc đầu. Và bây giờ tôi đã nếm nó. (Nhân tiện, bạn thậm chí không cần phải rửa nó. Chỉ cần lau nó bằng vải sau khi sử dụng)

Vì vậy, mua đừng thất vọng.

[kẹo bơ cứng]

Hôm nay tôi đã chấm một ít mì kiều mạch. Trong số một số công thức nấu ăn tôi đã thử, tôi đã quyết định lựa chọn này. Tôi thực sự thích bột này tại nơi làm việc, tôi đã làm nó nhiều hơn một lần. kẹo bơ cứng, Irina, cảm ơn bạn đã chia sẻ. Tôi sẽ lấy một ít nấm dại - Tôi chắc chắn sẽ chuẩn bị nước sốt theo công thức của bạn.

[kẹo bơ cứng]

kẹo bơ cứng, Ira, cảm ơn vì công thức! Tôi thích nó rất nhiều, MỌI THỨ !!!

Tôi làm từ kiều mạch xanh, xay trong máy xay cà phê. Màu sắc và hương vị tất nhiên là hoàn toàn khác so với kiều mạch chiên Đối với những ai không thích kiều mạch, tôi khuyên bạn nên thử loại màu xanh lá cây - đây là một hương vị hoàn toàn, hoàn toàn khác. Tôi đã gửi một phần mì vào tủ đông

Từ nhỏ tôi đã không thích ăn cháo kiều mạch, từ nhà trẻ tôi đã mang về nhà cho vào túi.

Chúng tôi bán cả kiều mạch xanh và kiều mạch chiên. Họ không bán bột mì. Vì vậy, tôi chỉ có thể ăn kiều mạch chiên ở dạng thô-khô, không nấu chín, hương vị đặc biệt hấp dẫn. Tôi mua kiều mạch xanh để ủ bột và ươm mầm. Ở đây tôi thích ăn nó nấu chín! Tinh tế, ngon, không có chút vị của cháo kiều mạch Liên Xô

Nước chấm ... Ngon tuyệt! Hương vị tinh tế của mì kiều mạch - nhạt nhẽo Thật vậy, với nước sốt như vậy bạn có thể ăn bất cứ thứ gì

Tôi đổ sữa vào một cái cối xay sinh tố nhỏ và thêm một thìa bột mì để trộn đều tất cả mọi thứ. Tôi làm điều này cho mãng cầu, tôi không thích "chơi" với các cục

Bây giờ là mùa nấm. Và tôi thường bắt đầu nấu những món mì này. Nước sốt với nấm tươi thơm vô cùng !!!!

TRONG KHOẢNG! Và tôi cũng đã làm điều này vào ngày hôm trước. Tôi lắng tai, tôi nghe thấy công thức nấu mì kiều mạch trên TV. Tôi chỉ nhớ rằng tỷ lệ bột mì và bột kiều mạch phải là 4: 1. Khi tôi lấy bột ra, tôi bắt gặp một gói bột ngọt và quyết định lấy nó. Và với những gì để nấu mì? Tủ đông đầy nấm, và đã cuối tháng Hai, đã đến lúc phải vứt bỏ chúng. Đó là cách tôi có chính xác cùng một công thức. Và nó rất ngon!

[Irina]

Tôi sẽ bỏ mì cho đến lúc sau, nhưng nước sốt, từ một bức ảnh của nước bọt ... Tôi sẽ làm nước sốt hôm nay. IrinaCho tôi biết, loại nấm nào tốt hơn để lấy (nếu có kinh nghiệm như vậy) - luộc từ lọ, luộc từ tủ đông hay mới đông lạnh?

Tất nhiên, thơm hơn là những loại đã được đông lạnh mà không đun sôi.
Đây là cách tôi thu hoạch hầu hết các loại nấm. Chỉ những loại mà tôi luộc cho trứng cá muối trước khi đông lạnh. Vì vậy, chúng chiếm ít không gian hơn. Rốt cuộc, tất cả như nhau sau đó tôi "hương vị" khô.

Cảm ơn bạn đã trả lời nhanh!
Vâng, vâng, tất cả là do thiếu không gian. Luộc xong mọi thứ gọn gàng hơn. Nhưng sau đó tôi tìm thấy một vài lòng trắng trong tủ đông hoàn toàn, (chúng rơi xuống), vì vậy tôi chỉ đang nghĩ cách làm cho chúng thú vị hơn, và sau đó chỉ là công thức nổi lên từ ruột của diễn đàn)))

Vâng, tôi sẽ gửi lòng trắng vào súp. Tôi thật tham lam! Boletus không phải là một sự lãng phí.
Nấm kém quý hơn nhưng thơm hơn ở đây ngon hơn. Ví dụ như boletus, trắng đánh bóng ... Cái nào đơn giản hơn. Nước sốt này có vẻ ngon ngay cả khi không có boletus.

Tôi sẽ gửi người da trắng vào súp

Vâng, tôi cũng vậy, nhưng cho đến nay những người ăn không muốn súp, những người thất thường. Còn chỗ đã là đam mê rồi, muốn cất tủ lạnh thế nào cũng được. Vaughn, ở trên:

Tủ đông đầy nấm, đã cuối tháng 2, đã đến lúc phải vứt chúng đi

Tôi sẽ lục lọi thêm nữa, có vẻ như có boletus boletus, chỉ luộc thôi.

Không, nếu người nhà không muốn súp với lòng trắng, thì tất nhiên bạn có thể cho chúng vào nước sốt.

Không, nếu người nhà không muốn súp với lòng trắng, thì tất nhiên bạn có thể cho chúng vào nước sốt.

Ai là người trong nước sốt? Tôi cươi.

Nó phụ thuộc vào cách họ sẽ cư xử. Nếu nó không tốt, thì bạn có thể bắt đầu làm nước sốt. Anh ấy sẽ giàu có.