|
 Brazil là thuộc địa của người châu Âu vào đầu thế kỷ 16, vì vậy ẩm thực của nó (cũng như văn hóa nói chung) thể hiện một bức tranh rất đa dạng và đa dạng. Nó kết hợp việc sử dụng các nguyên liệu địa phương với ảnh hưởng từ truyền thống ẩm thực của Bồ Đào Nha và Tây Phi.
Chế độ ăn uống hàng ngày của người Brazil rất khác nhau giữa các vùng. Miền Nam tự hào về số lượng gia súc ấn tượng, vì vậy ẩm thực địa phương sử dụng rất nhiều thịt.
Ở miền đông nam, chế độ ăn chủ yếu là ngô, đậu, thịt lợn, pho mát, cà chua và trứng. Các khu vực phía bắc sử dụng rộng rãi các loại trái cây nhiệt đới, cá, đậu phộng và sắn cho các món ăn của họ. Ẩm thực của vùng đông bắc bộ có đặc điểm là hải sản chiếm tỷ trọng lớn, cá sông, quả hạch Brazil và quả acai.
Nói chung, trái cây, gạo, đậu đen và sắn (một loại rau củ tương tự như khoai tây) là lương thực của nhiều người Brazil.
Feijoada là một ví dụ về một món ăn dân tộc sáng giá. Đây là món hầm đậu đen dày với thịt lợn. Nó thường được phục vụ với salad cam, cơm trắng và cải xoăn. Feijoada theo truyền thống được làm bằng thịt rẻ tiền, bao gồm cả mũi và tai. Nhưng vì một số người (đặc biệt là khách du lịch) không thấy món này hấp dẫn, nên công thức chế biến thường được điều chỉnh để có chất lượng thịt tốt hơn. Quá trình nấu nướng đôi khi mất đến 24 giờ, vì vậy feijoada không thể được gọi là một món ăn hàng ngày.
|
|
|
Một món ăn yêu thích khác của người Brazil, đặc biệt là cao bồi gaucho, được gọi là churrasco. Đây là những miếng thịt bò được nướng trên một xiên kim loại trên than nóng. Thịt bò ngâm trước trong hỗn hợp giấm, nước cốt chanh và tỏi. Món "BBQ kiểu Brazil" này được phục vụ với cơm, khoai tây, cháo ngô hoặc chuối chiên.
Muqueca là một món ăn nổi tiếng ở các bang Bahia và Espiritu Santo. Nó là cá và / hoặc hải sản hầm với cà chua thái hạt lựu, hành tây và rau mùi. Được phục vụ nóng hổi, nóng hổi, trong một chiếc niêu đất và trong một làn hơi thơm phức. Ở bang Espiritu Santo, một loại thuốc nhuộm màu đỏ tự nhiên từ hạt antato (cây kẹo mềm) được thêm vào mukeka. Và ở bang Bahia, nó được bổ sung thêm dầu cọ, hạt tiêu và sữa dừa.
Acaraje có lẽ là một trong những món ăn nhẹ bổ dưỡng nhất trên thế giới. Đây là món bánh chiên được làm từ đậu đũa xắt nhỏ, hành tây và dầu cọ nhồi khô con tôm hoặc "watapa" xay nhuyễn làm từ tôm, bánh mì và hạt điều và các thành phần khác. Bang Bahia được coi là quê hương của món ăn, mặc dù trên thực tế lịch sử của nó bắt nguồn từ truyền thống ẩm thực châu Phi.
Brazil là một đất nước rộng lớn, mỗi khu vực đều có truyền thống phong phú của riêng mình. Nhiều nhóm dân tộc với các truyền thống văn hóa khác nhau đã tồn tại vào thời điểm người châu Âu đến, và dưới ảnh hưởng của họ, sự đa dạng của ẩm thực quốc gia đã trở nên hoàn toàn chưa từng có. Vì vậy, một du khách sắp đến thăm Brazil chắc chắn nên làm quen với các điểm hấp dẫn về ẩm thực của nó.
Marina Vladimirovna
Một số món ăn Brazil:
Bánh quy Bolinhos (Omela)
Gan Brazil (Xoắn)
|
