Ẩm thực vùng Baltic

Ẩm thực Baltic chủ yếu tập trung vào nguồn cá của Biển Baltic, quà tặng từ rừng, cũng như khoai tây và các món ăn từ rau củ khác.

Ẩm thực Latvia

Công thức nấu ăn của người Latvia

Ẩm thực Latvia, giống như các món ăn của các nước cộng hòa Baltic khác, được đặc trưng bởi một hương vị đặc biệt. Nó không sử dụng gia vị, gia vị nóng. Caraway được sử dụng rộng rãi để cải thiện mùi vị và hương thơm của các món ăn.

Cuộn phô mai Latvia trong lò nướng

Cá biển, đặc biệt là cá trích muối và cá trích, được sử dụng để chế biến các món ăn nhẹ khác nhau, chiên, hầm, nướng - cho các món chính.

Trong các loại thịt, thịt lợn là phổ biến nhất, ngoài ra, thịt bò, thịt cừu, thịt bê và gia cầm cũng được sử dụng trong chế độ ăn uống. Khoai tây, dưa cải bắp và bắp cải trắng thường được bao gồm trong chế độ ăn uống để chế biến các món ăn phụ và các món rau khác nhau.

Có rất nhiều món ăn phong phú từ đậu Hà Lan, đậu và các loại rau khác. Ngoài súp thông thường từ rau và các loại đậu, các món đầu tiên được chuẩn bị với sữa, bánh mì kvass và bia. Các món ngọt, các sản phẩm làm từ lúa mạch đen và bột mì, bánh kẹo được phổ biến rộng rãi, và từ đồ uống - đồ uống trái cây, kvass, cà phê đen.

Ẩm thực Lithuania

Công thức nấu ăn của Lithuania

Trong ẩm thực Litva, có hơn 1000 công thức chế biến các món ăn cổ xưa được chế biến từ nhiều sản phẩm khác nhau. Rau được sử dụng rộng rãi trong dinh dưỡng, đặc biệt là khoai tây, các món bột, thịt lợn, thịt bò, thịt gia cầm, sữa và pho mát. Thức ăn được nấu nhẹ với hương vị đặc trưng tinh tế, với một lượng nhỏ gia vị, hầu như không sử dụng tương cà.


Zeppelins chiênMón ăn yêu thích là cipilin làm từ khoai tây luộc, khối khoai tây ép với thịt, nấm, pho mát, xúc xích tự làm.

Món khai vị dùng món cá trích xào với hành tây, nấm và sốt kem chua. Chuẩn bị pate, giò heo, thịt bò, lưỡi luộc, thịt hun khói. Nhiều loại salad khác nhau bổ sung cho các loại đồ ăn nhẹ từ thịt.

Một loạt các loại súp sữa với ngũ cốc, mì ống, rau, bánh bao từ khoai tây ép khối. Vào mùa hè, các món súp nấu từ nấm và rau củ được ưa chuộng: súp borscht, súp bắp cải, súp nấm.


Challah Litva trong lò nướngPhục vụ tận bàn bánh mì lúa mạch đen... Nhiều món ăn được chế biến từ nó: súp bánh mì lúa mạch đen ngọt, thạch bào tỏi và bánh mì nướng, được phục vụ với bia.

Các món ngọt, bánh kẹo rất đa dạng. Bánh ngọt và bánh ngọt với nhân trái cây và quả mọng đặc biệt phổ biến.

Từ đồ uống lạnh và nóng, kvass từ trái cây, hạt caraway, mật ong, trà hạt caraway, bạc hà, cà rốt, cà phê acorn.

Ẩm thực Estonian

Công thức nấu ăn của người Estonia

Các sản phẩm khác nhau được sử dụng trong ẩm thực quốc gia Estonia: thịt, cá, rau, sữa và các sản phẩm từ sữa. Để nấu ăn, sử dụng một lượng hạn chế các loại gia vị, tương cà chua, gia vị nóng.

Bún kiểu Estonian mộc mạc không theo GOSTCác món cá được chế biến từ cá sông, cá biển (cá rô, cá rô, cá chình, cá bơn, cá trích…).

Các món ăn từ thịt lợn và thịt bò được phổ biến rộng rãi. Xúc xích huyết, các sản phẩm máu là thứ bắt buộc phải có trong thực đơn của bàn tiệc lễ hội.

Trong số các loại rau, phổ biến nhất là khoai tây, tươi và dưa cải bắp, cà rốt, rau rutabagas, các loại đậu, từ đó các món ăn phụ, món đầu tiên và thứ hai được chuẩn bị.

Bột lúa mạch, lúa mạch đen, yến mạch được sử dụng thường xuyên nhất để chế biến các sản phẩm nướng khác nhau. Các món ngọt và bánh ngọt rất đa dạng, được chế biến từ kem đánh bông, sử dụng mứt, bảo quản, mứt cam, trái cây tươi và quả mọng.


Súp ngọt Estonian lạnh với biaĐồ uống lạnh làm từ bánh mì kvass và nước hoa quả được phổ biến rộng rãi.Cà phê đen là thức uống nóng được yêu thích ở Estonia. Nó được uống với sữa, chanh, kem.

Súp sữa với bánh bao bột lúa mạch. Từ bột lúa mạch, sữa, trứng, bơ bị chảy, Muối và Đường Chuẩn bị Bột. Bánh bao được cắt ra từ nó, được đun sôi trong sữa hoặc sữa pha loãng với nước.

N. I. Guba, B. G. Lazarev, Sổ tay "Nấu ăn"