Cuộn phô mai Latvia trong lò nướng

Cuộn phô mai Latvia trong lò nướng

Thể loại: Bánh mì men

Phòng bếp: Người Latvia

Thành phần
bột:
Bột mì 1c (tôi có mục đích chung)	200 g
Nước	80 g
Sữa	60 g
Men tươi (khô)	9,6 g (2,4 g)
bột:
Bột	tất cả
Bột mì 1c (tôi có mục đích chung)	200 g
Bơ	4 g
Dầu thực vật	4 g
Sữa bột	12 g
Muối	5,5 g
Phô mai (trên máy xay thô)	48 g
Nước	130 g

Phương pháp nấu ăn

• Đối với bột, trộn tất cả các thành phần vào một cái bát vừa đủ đặc. Đậy nắp và để trong 1,5 giờ. Tạo bột khi bắt đầu và khi kết thúc quá trình lên men:
• 
• Về phần bột, cho tất cả các nguyên liệu vào bột, trừ muối. Trộn ở tốc độ thấp trong 8 phút.
• Sau đó nhào ở tốc độ tối đa trong 10 phút.
• Thêm muối, khuấy ở tốc độ tối đa thêm 2 phút. Cho bột vào cuối quá trình nhào:
• 
• Gấp bột lại trong một cái phong bì, cho vào một cái hộp có bôi dầu mỡ:
• Đóng lại và để trong 60 phút. Sau đó nhào bột, gấp trong một chiếc phong bì, trở lại hộp đựng và để thêm 60 phút. Tạo bột ở đầu, giữa và cuối quá trình lên men:
• 
• Sau đó nhào bột, vo thành một quả bóng, đậy nắp và để trong 5 phút.
• Sau đó cuộn lại thành quả bóng, cho vào rổ có đường may lên. Đậy nắp và để trong 60 phút.
• Làm nóng lò bằng chảo gang đến 220C
• Trước khi nướng, lật phôi lên một tấm giấy, rưới nước lên, tạo vết cắt, cho vào chảo, đậy nắp và nướng trong 15-20 phút. Sau đó, mở nắp và nướng cho đến khi chín mềm. Thời gian chính xác tùy thuộc vào lò nướng của bạn. Tôi có tổng thời gian là 40 phút.
• Làm mát trên giá đỡ dây.
• 
• 
• Tôi xin lỗi người Latvia, bún của tôi chắc chắn không phải là đúng, nhưng nó chỉ đơn giản là không ngon !!!!!!!!! Không thể cắt bánh mì. Mùi thơm thật ngoạn mục. Vỏ bánh giòn. Các mảnh vụn là không thực tế mềm. Tôi rất vui!!!!!!!!!!!!!!
• Và tôi chế giễu mảnh vụn. Bạn không thể bật âm thanh, trừ khi tất nhiên bạn muốn nghe Luntik.)))))
• Vừa rồi tôi nhận thấy rằng tiêu đề của video không đúng.
• Cô ấy nướng một suất gấp đôi.

Ghi chú

Cảm ơn Sveta về công thức: 🔗

Ổ bánh ngon, miếng vụn vượt khỏi sự khen ngợi, nó đã vượt qua bài kiểm tra với phẩm giá cao

Và tại sao lại cầu xin người Latvia tha thứ? Tôi nghĩ bây giờ họ sẽ ghen tị!

[Olya, Ira, cảm ơn]

Olya, Ira, cảm ơn, các cô gái! Tôi thực sự thích bánh mì !! Và người Latvia có dữ liệu ban đầu hơi khác một chút.

Và cái này tôi cắt ổ bánh thứ hai. Hóa ra nó nặng hơn một chút và được đóng kín nắp.

phải nếm thử một cái bánh mì tuyệt vời, tôi có thể tưởng tượng nó có lớp vỏ phomai giòn rụm

[Sanechka]

Sanechka, Cảm ơn bạn! Bạn chắc chắn nên thử !!!

[Ksyusha]

Ksyusha, ổ bánh thật tuyệt vời! Và vỏ bánh chỉ là một niềm vui! Tôi đã muốn một cái!

[Marish]

Marish, Cảm ơn bạn! Tôi vui vì bạn thích nó!

[Ksyusha!]

Đó sẽ là một miếng bún thơm phức như vậy, Ksyusha!
Bánh mì đẹp và có lẽ là ngon. Tôi sẽ cố gắng nướng nó bằng cách nào đó - có lẽ tôi sẽ thành công.

[Marish]

Marish, Cảm ơn bạn! Nó chắc chắn sẽ thành công !!

Ksyu, tôi muốn hỏi - Tôi chưa bao giờ nướng trong chảo đã được làm nóng trước, chỉ nướng trên một tấm nướng nóng. Nhưng ở đó thì dễ dàng hơn - tôi lặng lẽ lật nó trên tờ giấy - và chuyển tiếp. Và làm thế nào để bạn xúc bánh mì ở đó vào một cái chảo nóng? Hay là bằng cách nào đó cần phải đặt nó bằng giấy?
Và sau đó với bột của các hoạt động, lật nó từ rổ, rắc, cắt, đặt xuống ...
Cô ấy sẽ bị thổi bay trong khi tôi tra tấn cô ấy như vậy. Hoặc có lẽ tôi không nghĩ vậy ...

[Inusik]

Inusik, ngay với giấy và rọc, giữ và hạ thấp theo các cạnh ở cả hai bên. Xì hơi một chút, nhưng sau đó bạn thấy nó phồng lên như thế nào. Tất nhiên, giấy bị kẹt ở một số nơi và in dấu trên bánh mì, nhưng chúng tôi sẽ không đến triển lãm. Và trong một cái chảo, nó hóa ra tốt hơn trên một lò sưởi. Hơi nước là chính xác ở đó.

À, vậy là tôi đã hiểu đúng điều đó - với tờ giấy. Và rồi tôi nghĩ và nghĩ. Không có "giường" theo bất kỳ cách nào ...
cám ơn

[Ksyusha,]

Ksyusha, bún nguội ... Và nó có mùi ... và những gì một lớp vỏ ... phát điên. Điều này tôi không thiền, tôi đã ăn một miếng pho mát với cà chua bi và dầu ô liu. Vkusnoooo ... Như tôi đã thấy hôm nay, tôi ngay lập tức đi tìm những gì còn lại của pho mát. Tôi tìm thấy 37g parmesan gần như đá và thêm pho mát Lithuania, giống như trong video của bạn, vì vậy bạn không nhầm.
Nếu có thể, tôi sẽ chụp một bức ảnh vào ngày mai.

[Marisha]

Marisha, Tôi rất vui vì bạn đang ở bên tôi !!!! Đừng ngồi thiền, nhưng hãy ăn !!!!! Hãy nói với tôi rằng cô ấy tuyệt vời !!!

[Ksyu]

Ksyu, và từ tháp như vậy bánh mì để nướng Mona?

Bột mì LÀ ANH ẤY Tôi có, "Kopeyka", bán hàng và ninaia thẳng ... một số loại tường xám .... nó có thể được trộn với một tòa tháp?

[Kroshik]

Kroshik, et trong công thức gốc 1 lớp. Peks trên tháp.

Tôi không bao giờ nướng bánh mì trong lò. Và tôi muốn. Đúng vậy, tôi có một lò nướng mini Delongy, dung tích 28 lít. Nó sẽ hoạt động? Tôi có một câu hỏi. Cái chảo phải lớn bao nhiêu? Và búi tóc thật tuyệt

[Ludmila]

Ludmila, cảm ơn, tôi có một cái nồi 3,5 lít. Hóa ra là cái mông. Sẽ mua nhiều hơn nữa. Và cho dù nó sẽ phù hợp hay không, bạn cần phải xem kích thước bên trong của lò và chảo.

[Ludmila]

Ludmila, cảm ơn, tôi có một cái nồi 3,5 lít. Hóa ra là cái mông. Sẽ mua nhiều hơn nữa. Và cho dù nó sẽ phù hợp hay không, bạn cần phải xem kích thước bên trong của lò và chảo.

Ksyusha, cảm ơn bạn. Cái chảo của tôi có cùng kích thước. Tôi chắc chắn sẽ cố gắng nướng

[Ksyu]

Tôi có một cái nồi 3,5 lít. Hóa ra là cái mông.

Giáo sư ...

Và tôi đang tính đến 3 lít ...

Bummer rón rén đi lên mà không bị chú ý ...

3,5 lít. Tôi có một Người sành ăn hiện tại ...

Ksyu, và nó có thể được nướng trên lò sưởi?

[Kroshik]

Kroshik, bạn có thể và trên lò sưởi bằng hơi nước. Hoặc bạn có thể thử nó ở Gurmanovskaya.

bánh mì tuyệt vời !!!

[Shahzoda]

Shahzoda , Cảm ơn bạn!

Xin chào Oksyusha! Chào mọi người!
Dấu trang của tôi sẽ sớm nổ tung, nhưng tôi vẫn muốn điều cuối cùng bạn thấy là khẩn cấp!
Như tôi đã thấy cuộn của bạn - FSE !!!
Và tôi đã không nhầm! Đây không phải là một búi tóc! Đây là một cái gì đó không thể tin được, một đám mây trong quần của bạn! !



Tôi thậm chí còn quên rạch, và nó không cần thiết! Nó không nổ ở đâu cả. Chiếc bánh mì hoàn hảo, giống hệt như bạn đã làm trên trục lăn. Vku-usny đến bất khả thi!
Đúng vậy, tôi uống ít men hơn - 7g. Và để bột trong tủ lạnh qua đêm (sau khi để yên trong một giờ ở nhiệt độ phòng) Và lấy thêm nước. ... VÀ MỌI THỨ NỮA LÀ CHÍNH XÁC TRONG CÔNG NHẬN!
Lời cảm ơn to lớn

[Người Ailen]

Đây là nó, đây là nó, người đưa thư Leningrad !! (c) Người Ailen, hóa ra anh ấy đẹp trai !!! Tôi rất vui vì bạn đã chia sẻ niềm vui của tôi với chiếc bánh mì này !!

Ngày tốt. Tôi là một thợ làm bánh mới bắt đầu. Tôi chưa được giới thiệu trên diễn đàn, nhưng tôi thực sự thích công thức này. Tôi yêu pho mát và mọi thứ đi kèm với nó. Chỉ có điều tôi không hoàn toàn hiểu ý nghĩa của việc nướng trong một cái chảo, và thậm chí trong một cái chảo đã được làm nóng trước. Chà, tôi nhận ra từ các bình luận rằng nó được nướng trên giấy da. Tôi sẽ rất biết ơn vì câu trả lời. Vâng, và giỏ kiểm chứng này là gì ...

[VGorn]

VGorn được nướng trong chảo gang để tạo điều kiện tối ưu cho bánh mì. Bạn có thể nướng trên khay nướng đã được làm nóng trước hoặc trên đá có hơi nước. Để tạo hơi nước, bạn cần lót một hộp chịu lửa dưới đáy bếp, làm nóng lò và đổ một cốc nước sôi vào trước khi nướng. Tháo dụng cụ chứa nước sau 15 phút đầu tiên.

Vâng, và giỏ kiểm chứng này là gì ...

Cái giỏ như thế này:


Ở đây bạn có thể thấy: https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31266.0

Cảm ơn bạn đã trả lời của bạn. Bạn sẽ đưa đến công ty của bạn?

Cái giỏ như thế này:

Bộ của tôi là thẳng! Một cái gì đó tôi đã không nướng trong lò trong một thời gian dài
Bạn có nghĩ rằng, Melchik, có lẽ tôi có thể nướng bánh mì của bạn vào cuối tuần, huh?
Như một vẻ đẹp, hồng hào! Và mảnh vụn là ren! Mọi thứ tôi yêu thích

Cảm ơn bạn đã trả lời của bạn. Bạn sẽ đưa đến công ty của bạn?

Chào!
Tất nhiên chúng tôi sẽ! Cây tầm gửi, chúng ta sẽ lấy nó chứ?

Bạn có nghĩ rằng, Melchik, tôi có thể nướng bánh mì của bạn vào cuối tuần được không?
:

Làm sao?? Bạn vẫn chưa có bánh cuộn Latvia ??? Ra lò gấp !!!

Bạn sẽ đưa đến công ty của bạn?

Cây tầm gửi, chúng ta sẽ lấy nó chứ?

Với niềm vui!

Với niềm vui!

Thật tuyệt !!

[VGorn]

VGorn Để tạo hơi nước, bạn cần lót một hộp chịu lửa dưới đáy bếp, làm nóng lò và đổ một cốc nước sôi vào trước khi nướng. Tháo dụng cụ chứa nước sau 15 phút đầu tiên.

Tôi không thể làm bạn với hơi nước, mặt dưới của bánh nướng bị ướt, hơi trắng, be-e. Chưa hết, nếu không có chảo gang thì ... nướng bằng Teflon dạng đơn giản?

Cái giỏ như thế này:


Ở đây bạn có thể thấy: https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31266.0

Cây tầm gửi, bạn có thể thấy, nhưng đặt hàng từ Ukraine, tôi nhận ra rằng nó sẽ đắt. Lily có rất nhiều thứ cho tôi.

Tôi không thể làm bạn với hơi nước, mặt dưới của bánh nướng bị ướt, hơi trắng, be-e. Chưa hết, nếu không có chảo gang thì ... nướng bằng Teflon dạng đơn giản?

Irina, chỉ nướng bằng hơi nước trong 15 phút đầu, thể tích nước - 1 ly, sau đó lấy nước ra đựng hộp. Với phương pháp này, không thể có bánh nướng ướt. Nếu không có chảo thì nướng trên khay nướng đã được làm nóng trước bằng lò.

Cây tầm gửi, bạn có thể thấy, nhưng đặt hàng từ Ukraine, tôi nhận ra rằng nó sẽ đắt. Lily có rất nhiều thứ cho tôi.

Tôi đặt những giỏ đầu tiên qua đường bưu điện, những giỏ tiếp theo đã được các cô gái mang đến với cơ hội.

Oksana! Chà, một kiệt tác khác!
Đánh dấu chính xác! Tên của bạn là một đảm bảo cho chất lượng và kết quả xuất sắc!

[Ánh sáng]

Ánh sáng, Cảm ơn bạn! Tôi sẽ rất vui nếu bạn thích nó.

[Kẹo bơ cứng]

Kẹo bơ cứng - Tôi đã đặt hàng từ LULYOK, tức là Ukraine, và thậm chí với việc gửi thư thông thường, hóa ra nó rẻ hơn nhiều so với đặt hàng một ảo thuật gia trên Internet của chúng tôi. Với giao hàng

Tôi chắc chắn bạn sẽ thích nó!
Nhìn PM.

Xin chào các cô gái! Chào buổi tối !
Đầu tiên và quan trọng nhất - tôi vừa bị dính vào chiếc bánh mì này, thật tuyệt vời! Hôm qua tôi nướng nó vào buổi tối, đến sáng cũng không có một miếng nhỏ nào sống sót. Và hôm nay tôi đã thay thế 100 g bột mì trong đó bằng bột mì nguyên cám. Hơn nữa, trong lần kiểm chứng cuối cùng, tôi đã rời nhà, tôi nghĩ, trong 15 phút, nhưng trở lại sau 45. Và anh ấy, tất nhiên, lên men ... Nhưng kết quả cũng không tệ hơn. Chà, có lẽ, một chút xương xẩu. Nhưng ngon! Dịu dàng! Như Mistletoe viết, bạn có thể ăn bằng mũi, bằng tai, bất cứ thứ gì.
Đây là những gì còn lại của nó, với một phần của mùa đông Israel của chúng tôi:



Và nhiều hơn nữa về các giỏ chứng minh. Chính xác đối với một thợ làm bánh mới vào nghề, nói chung tôi vẫn là ... Những chiếc giỏ này tất nhiên là tuyệt vời! Nhưng, cho đến khi bạn nhận được chúng, và giá cả ... Nhưng bạn muốn nướng! Tôi chỉ lấy một giỏ bánh mì đan lát đơn giản nhất, một chiếc khăn lanh được bào kỹ - và bạn đi!


Thành thật mà nói, tôi có một cái giỏ tròn làm bằng dây leo, mà tôi đã mang từ nước ngoài về. Và tôi thích chiếc bánh mì nhỏ này hơn nữa.

[Irchik]

Irchik, rất vui vì bạn bây giờ cũng là một fan hâm mộ của bánh mì này !!!

Tôi chỉ lấy một giỏ bánh mì đan lát đơn giản nhất, một chiếc khăn lanh được bào kỹ - và bạn đi!

Và nếu không có chao, bạn có thể sử dụng chao thông thường! Với một chiếc khăn và bột mì.

với một phần mùa đông Israel của chúng tôi:

chờ đợi một câu trả lời ngay bây giờ từ mùa đông của chúng tôi.

chờ đợi một câu trả lời ngay bây giờ từ mùa đông của chúng tôi.

Nào! Tôi cũng nhớ những bức ảnh năm ngoái của bạn !!!

Vâng, bạn phải ra ngoài với máy ảnh ... tuyết này thật kỳ lạ đối với bạn, nhưng đối với chúng tôi - một lần nữa !!!!!

Oksanochka, bạn có một bộ trang phục năm mới! Tiên nữ tuyết thẳng!
Tôi đang báo cáo. Hôm nay tôi nướng một ổ bánh mì theo công thức này ... Chiếc bánh mì tươi tốt đã bật ra trong quá trình kiểm tra, và sau một vài lần tôi mở nắp ra - bằng cách nào đó nó đã rộng ra ...
Nhưng điều này không ảnh hưởng đến khẩu vị của anh ấy theo cách nào! Con gái tôi thích bánh ngọt có phô mai, vì vậy tôi đã mang một ổ bánh cho con bé, con bé chạy theo tôi với tiếng rên rỉ để bắt tôi vào bếp ... Vỏ bánh tuyệt vời, siêu vụn ... bánh mì để qua đêm .. . Thực tế là hôm nay đã xảy ra ... Tôi ăn manti cho bữa tối, và sau đó tôi thêm một lượng N chiếc bánh mì này ...
Chờ tải ảnh từ máy khác ... Cảm ơn bạn!

[Svetlana]

Svetlana, thật là một mảnh vỡ đẹp !! Rất vui vì bạn đã thích !!

[Tyts]

Nào! Tôi cũng nhớ những bức ảnh năm ngoái của bạn !!!

Chấp nhận !!! Tyts.

[Ksyusha]

Ksyusha, đây là món bánh mì Latvia của tôi ... Nướng trên lò sưởi ...




Rất khó để mô tả ổ bánh mì này bằng lời - nó rất ngon, bạn phải thử: vò nát một lớp vỏ, vùi mũi vào miếng bánh mì, và sau đó cắn thẳng khỏi ổ bánh mì (đây là điều mà đứa cháu trai đã làm trước mặt mẫu giáo - chúng hầu như không bị rách khỏi ổ bánh mì)

Cảm ơn bạn, Ksyusha! Công thức tuyệt vời - bún tuyệt vời !!!

[Olya]

Olya, búi tóc tuyệt đẹp !! Rất vui vì bạn đã thích!

hầu như không bị rách khỏi cuộn)

Cháu trai của người nổi tiếng !!