Bánh mì Hy Lạp "Dactyla"

Bánh mì Hy Lạp "Dactyla"

Thể loại: Bánh mì men

Phòng bếp: người Hy Lạp

Thành phần
men hoạt động nhanh khô (Saf-moment)	1,5 muỗng cà phê
bột mì, cao cấp hoặc 1 s	170 g
bột mì	100g
bột ngô hoặc yến mạch	80 g
mật ong (chất lỏng)	1 muỗng canh. l
Muối	1,5 muỗng cà phê
Nước	200 ml
dầu ô liu	3 muỗng canh. l

Phương pháp nấu ăn

• Trong nước ấm, chúng tôi pha loãng men với mật ong và hai muỗng canh bột mì cao cấp hoặc loại một (chúng tôi lấy từ tổng khối lượng), để trong 10-15 phút cho đến khi "nắp" xuất hiện.
• Cho tất cả bột mì, muối, bơ còn lại vào nhào cho bột mềm, hơi dính do bột nguyên hạt. Chúng ta vo viên bột thành một quả bóng, cho vào tô đã thoa dầu thực vật, dùng màng bọc thực phẩm buộc chặt lại và để ở nơi ấm áp trong 1 giờ.
• Chúng tôi trải bột đã hoàn thành lên bàn, nhào và chia thành 6-7 phần, tôi nhận được 6 phần 103 g mỗi phần, cuộn mỗi phần thành một lớp 12X20 và lăn dọc theo chiều dài thành một cuộn. Chúng tôi đặt trong một khuôn (ngang), phủ giấy bạc và để bằng chứng trong 40-60 phút.
• Ta nướng bằng hơi trong 10 phút đầu ở nhiệt độ 230 (đối lưu 210 độ), sau đó hạ nhiệt độ xuống 200 (đối lưu 180 độ) và đem bánh chín. Tổng thời gian nướng khoảng 40 phút.
• Đặt bánh mì đã hoàn thành lên giá dây, không phủ gì và để nguội hoàn toàn.
• 
• 
• Bánh mì rất mềm với lớp vỏ tươi sáng, chúng tôi rất thích. Giữ mềm trong một thời gian dài, thậm chí sau 2-3 ngày. Thử nó!

Thời gian chuẩn bị:

3 giờ

Chương trình nấu ăn:

lò

Ghi chú

Một nguồn: 🔗

Manechka, tôi chỉ muốn bẻ một ít bánh mì thôi
Man rất thích kích thước, trọng lượng gần đúng của đầu ra là bao nhiêu?

[Tanyush]

Tanyush, tự lo lấy thân!
Tôi sẽ không nói trọng lượng chính xác, tôi nghĩ là khoảng 500 g. Địa ngục ở dạng 12x22x9 (WxDxD).

[Đàn ông,]

Đàn ông, và tôi đang ở trong tiếng Hy Lạp vẫn còn ấm áp của bạn - bạn có chấp nhận những kẻ ăn bám không?
Hình dạng bánh mì rất khác thường, đầy lỗ ... chỉ là vẻ đẹp !!!

Bánh mì tuy nhỏ, vừa cho gia đình mình 2 người ăn rất ngon, nhưng đến giờ chỉ để bookmark, chưa sửa được lò nướng.

[Manechka,]

Manechka, Tôi chỉ muốn một miếng vỏ bánh vẫn còn ấm, thơm và vẫn giòn!

Ara, và bạn đã nấu bằng loại máy nào? Trong máy bay?

[Marisha]

Marisha (MariS), và sau đó, tham gia!

Hình dạng bánh mì rất khác thường, đầy lỗ ... chỉ là vẻ đẹp !!!

Gygy! Tên của bánh mì dịch là "ngón tay". Ngón tay của thợ làm bánh là gì (xương xẩu) - bánh mì cũng vậy.

Marisha (Xoắn), vâng, với sữa ... Tôi sẽ rất vui nếu bạn thích nó!

Tanyush, Tôi sẽ đợi! Hãy để lò sửa chữa nó lên càng sớm càng tốt!

Ara, và bạn đã nấu bằng loại máy nào? Trong máy bay?

Và sau đó làm thế nào để "nướng bằng hơi"? Đây có phải là một cái lò nướng như vậy không? Trong khi các tàu cày không gian, tôi sử dụng lò nướng thông thường với đối lưu và nướng, nhưng hơi ... Nó mới với tôi, đó là lý do tại sao tôi hỏi.

Và sau đó làm thế nào để "nướng bằng hơi"?

Một thùng rỗng để đựng nước (dạng nhỏ hoặc chảo rán) được đặt dưới đáy lò, làm nóng lò đến nhiệt độ mong muốn. Ngay khi cho bánh vào lò, bạn cần đổ khoảng 150 ml nước sôi vào hộp đựng và đóng ngay cửa lò lại.

Chà! Marina, CẢM ƠN !!! Đây là những bí mật mà trước đây tôi không thể tiếp cận được. Cám ơn bạn một lần nữa!

[Olesya]

Olesya, nhưng những gì một bí mật ở đó!

Tôi rất quan tâm đến thành phần của chiếc bánh mì này và tôi đã mạo hiểm nướng nó trong một máy làm bánh mì. Hóa ra nó rất ngon, tôi đã lấy bột yến mạch, nhưng tôi không lấy 200, mà là 250 nước.

[Natalia]

Natalia, Tôi rất vui vì công thức có ích và tôi thích bánh mì!

Tôi mất không phải 200 nước mà là 250.

Thật không may, rất khó để cung cấp lượng nước chính xác, đặc biệt là đối với bánh mì với ngũ cốc nguyên hạt và bột yến mạch, bởi vì độ ẩm của bột là khác nhau đối với tất cả chúng ta, giống như các nhà sản xuất của nó. Chúng tôi đã làm đúng bằng cách thêm nước vào trong quá trình nhào trộn trên kolobok của chúng tôi.