Pies "Delicate"

Cảm ơn vì công thức!
Bột siêu dẻo: không dính tay tí nào, cán ra rất dễ (hơi lâu mới ra tay, vì bột rất dai, mình dùng cây lăn), bông xốp, mềm, tuyệt vời và những chiếc bánh sẽ trở nên mềm và tan chảy trong miệng của bạn.

Đây là báo cáo của tôi:


Bây giờ tôi lấy nó làm cơ sở vĩnh viễn và tôi sẽ chỉ nướng nó!

Những chiếc bánh nướng hóa ra rất đẹp, nhưng chỉ có 8 miếng. Với trứng và hành lá (trước đó đã chiên sơ qua dầu). Tôi muốn tạo một cuộn với mứt và hạt anh túc từ một nửa bột, nhưng tôi đã phá hỏng mọi thứ bằng cách thêm protein đánh bông vào nhân bánh.

Tôi đọc được rằng bạn có thể trộn hạt anh túc với protein đánh bông để tạo vị ngọt, và tôi quyết định thử nó. Chỉ khi tôi thêm hạt anh túc vào protein đánh bông, hỗn hợp này ngay lập tức trở thành chất lỏng, mặc dù tôi đã khuấy nhẹ bằng thìa, cho hạt anh túc vào dần dần. Và khi tôi thêm mứt ở đó (dày, bí đỏ với cam và mơ), thì mọi thứ đều chua. Vì vậy, khi tôi cho phần nhân này vào một chiếc bánh cán dẹt, tất nhiên bột bắt đầu nhão đi, phần nhân chảy ra tứ phía, và tôi phải khẩn trương cho tất cả vào lò nướng để không bị biến mất chút nào.

Điểm mấu chốt: trong quá trình nướng, bột nổi lên một chút, nhưng tất cả mọi thứ chảy ra đều được chiên thành than. Vì vậy, cuộn thành phẩm phải được cạo sạch than bằng máy gọt rau củ :). Mặc dù tôi thích món cuộn, nhưng tôi thích phần nhân quả anh túc. Vì vậy, tôi sẽ làm gì khác, chỉ mà không có protein đánh bông.

Tôi phải nướng ba lần liên tiếp - khách đến đều không lấy được. Công thức là đôi bên cùng có lợi, tôi nướng mà không thay đổi.

Tôi đã làm bánh anh đào hôm nay. Đây là những chiếc bánh nướng đầu tiên của tôi) Bột nhào mà tôi cư xử như một đứa trẻ nghịch ngợm) Nó đã hoàn toàn đông cứng trong tủ lạnh, không muốn nổi lên trong proofer. Tôi thậm chí còn khó chịu, rất nhiều) nhưng nó hoạt động trong lò. Tôi không biết bao nhiêu là đủ, nhưng nó đã phù hợp với tôi. Trong lò, nó đã được phục hồi hoàn toàn.
Tôi vẫn phải làm và làm bánh nướng, đặc biệt là làm bánh nướng) Tôi sẽ xem xét thêm để có một lựa chọn phong phú hơn và ngọt ngào hơn một chút, nhưng tôi sẽ lặp lại công thức này một lần nữa trên men khác, tôi sẽ xem điều gì xảy ra)

[RybkA]

RybkA, nhưng bột này chưa được thử https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1032.0

[Bác sĩ nha khoa]

Tôi cũng nướng bánh nướng "Delicate" với pho mát. Bột nhào rất dễ chịu, mềm, đàn hồi. cảm tạ Bác sĩ nha khoa cho công thức! Đây là những chiếc bánh vẫn còn trong lò nướng mini:
[
Chỉ có nhiệt độ được đặt thấp hơn - 200 độ, vì lò nướng mini Delongi của tôi "chiên" rất tốt và nướng trong khoảng 20 phút, thành ra 32 chiếc bánh nướng nhỏ. Họ bắt đầu nếm thử những chiếc bánh khi còn nóng và chúng nhanh chóng bắt đầu "biến mất". Rất ngon!

Công thức tuyệt vời! Đã nướng từ nó nhiều lần. Và bánh nướng ngọt và không ngọt và bánh nướng ổ lớn. Nói chung, đây là loại bột có men lý tưởng! Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức!

[RybkA]

RybkA, nhưng bột này chưa được thử https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1032.0

Albina , Tôi đã từng xem công thức này, nhưng vào đúng thời điểm nó không có trong tầm tay. Tôi cũng sẽ thử)))

Công thức tuyệt vời! Đã nướng từ nó nhiều lần. Và bánh nướng ngọt và không ngọt và bánh nướng ổ lớn. Nói chung, đây là loại bột có men lý tưởng! Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức!

Một bím tóc đẹp, bạn đã có nó với cái gì?
Món bột này dễ làm nhưng theo khẩu vị của mình thì thích nhân mặn hơn là nhân ngọt.

[RybkA]

RybkA, chúng tôi thực sự thích nó với nhân ngọt))) và đã làm với táo và việt quất, tốt, rất ngon!
Và tôi đã làm bím tóc bằng một chiếc máy cắt bột đặc biệt, chiếc bánh này với táo và quế. Tôi mua một con lăn của Lilia từ Ukraine, bạn có thể xem tại đây https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31266.0 thậm chí còn có một video hướng dẫn cách làm việc cho họ.

Những chiếc bánh nướng hóa ra không khí thẳng, nhẹ như thể bạn đang cầm một chiếc nhân trên tay. Với quả anh đào, họ quen ngay, còn với thịt thì tôi giành lại để chụp ảnh.
Cảm ơn bạn rất nhiều vì một công thức đơn giản và ngon như vậy!

Hôm qua tôi cũng đã làm những chiếc bánh nướng này. Với anh đào, táo và bắp cải hầm.

Chỉ có điều bây giờ tôi cho thêm một chút đường so với trong công thức, 3-4 muỗng canh, vì bột quá nạc để tạo ra một nhân ngọt. Nhưng cũng không phải là một ly - vì vậy nó sẽ quá ngọt đối với nhân mặn. Chất lượng của bột và sự gia tăng không được phản ánh, vì vậy tôi khuyên bạn nên tăng lượng đường đối với những người sẽ làm nhiều hơn với nhân ngọt.

vì vậy tôi khuyên bạn nên tăng lượng đường cho những người sẽ làm nhiều hơn với nhân ngọt.

Rất có thể điều này là chính xác. Tôi nướng với pho mát nhỏ và tất nhiên, không có đủ đường trong bột. Lần sau chắc chắn tôi sẽ tăng nó lên.

[Mong manh]

Làm bột lần đầu tiên, theo công thức Mong manh, Mình cân tất cả mọi thứ, ở đây đang chuẩn bị trong xp của mình, nhưng mình muốn nói là dày lắm, lò nướng của mình không có chương trình bánh pizza, mình cho bột lên, nó nấu 1 tiếng 30 phút là hết. Một giờ trôi qua, bún đã cứng như bánh bao, có lẽ còn chưa muộn thêm sữa, hay là đợi? Không có câu trả lời nào, tôi nhìn theo khối bột, giống như nhiệt độ tăng lên trong lò và bột trở nên mềm vô cùng.

Cảm ơn bạn cho một bột tuyệt vời như vậy !! Mọi thứ đã làm ra . Một lát sau tôi sẽ cố gắng tải lên một bức ảnh.

: rose: Cảm ơn vì công thức làm bánh ngon 🔗

[Bác sĩ nha khoa]

oooooo !!!! và bánh thực sự kỳ diệu !!! cúi đầu trước bạn, Bác sĩ nha khoa!!! Đây là những gì đã xảy ra:

Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức! Đây là một thứ gì đó dịu dàng một cách kỳ diệu và cực kỳ ngon! Tôi đã làm điều đó với anh đào, tất cả mọi thứ bị mất!

Và chỉ nhào bột trong hp? đừng để đến?

Cảm ơn vì công thức làm bánh. Tôi thích bột rất nhiều. Bây giờ chỉ những đứa trẻ như vậy được đặt hàng, cho 2 vết cắn (cho ai và cho một).

Tôi với báo cáo tiếp theo và bổ sung.
Tôi muốn càng nhiều khách truy cập và thành viên của diễn đàn càng tốt để xem công thức tuyệt vời này.

Hôm nay tôi làm những chiếc bánh nướng này, sử dụng khoảng 18 gram men ép TƯƠI. Đúng vậy, tôi đã tăng một chút khẩu phần - cả sữa và bột mì, vì vậy nếu đúng theo khẩu phần, bạn có thể tập trung vào 15 gam men tươi.
Có lẽ bạn sử dụng ít hơn trong công thức của bạn. Tôi đang viết về kinh nghiệm gần đây của tôi.

Vì vậy, những chiếc bánh nướng của tôi trở nên mịn hơn, và chúng còn tăng tốt hơn. Bạn hầu như không thể cầm bột trong tay và làm việc với nó - nó nở ra rất mềm và mềm. Nhưng bất chấp điều này, nó gần như không dính vào tay. Tôi bôi vết rỉ sét. bơ lên ​​mặt bàn, và ngay trên đó, cô ấy trải một miếng bột, cho nhân vào, véo nó và chỉ sau đó "gỡ" chiếc bánh ra khỏi mặt quầy.

Hóa ra họ rất thông thoáng và dịu dàng!

Đây là công thức bột tốt nhất đối với tôi. Tôi đã chỉ làm bánh cho anh ấy trong vài tháng nay.

Xin chào, tôi là người mới trên trang web, mắt tôi lướt qua thông tin, tôi không biết phải nấu món gì đầu tiên :) Tôi quyết định bắt đầu với những chiếc bánh này, nhưng tôi ngay lập tức gặp phải vấn đề. Tôi không có HP, có một lối thoát, cho tôi biết. Tôi thực sự muốn chiều chuộng người thân của mình bằng những chiếc bánh nướng

Cảm ơn bạn rất nhiều vì điều đó. công thức bột tuyệt đẹp

Cảm ơn vì công thức, những chiếc bánh tuyệt vời đã ra đời, được nướng với quả anh đào. Chúng siêu đúc, không bị rách. Trong lớp học phổ thông !!!
Nhào bằng tay, vì mình không có máy làm bánh mì nên giờ đây là công thức mình thích nhất.

Cám ơn vì công thức tuyệt vời này! Tôi có thể làm đông bột này không?

Về cơ bản tôi nướng theo công thức này - một loại bột tuyệt đẹp.
Hôm nay tôi đã có những chiếc bánh nướng với anh đào, quả mâm xôi và những chiếc bánh khổng lồ (những chiếc bánh này giống như những chiếc bánh, có đường, nhưng chỉ bằng một phần tư tấm nướng).
Tôi giới thiệu công thức bột này cho tất cả mọi người - nó rất tuyệt vời, nó không dính tay, bạn không cần phải nghiền nó với bột ...

Công thức là tuyệt vời. Bột hóa ra chỉ đơn giản là tuyệt đẹp, dịu dàng. Nó mọc ngay trước mắt chúng tôi. Tôi đã nhào bột lần đầu tiên trong một máy làm bánh mì (tôi chưa sử dụng chương trình này trước đây, kể từ khi tôi mua nó cách đây 2 tháng rưỡi).
Khi nướng, chúng bị dính vào nhau, không đủ chỗ cho chúng.
Chà, tôi đã nhấp vào một số thứ:

Bạn bè! Cho tôi hỏi bạn có bao nhiêu gam bột mì trong 3 ly bột? Tôi đếm, tôi nhận được đâu đó khoảng 400 gram. Và men được thiết kế cho 500 g bột mì.

[OLYA 812]

OLYA 812, một ly ở máy làm bánh mì của tôi là 150 gr. và men chỉ là một gói thời điểm an toàn, tôi đổ tất cả mọi thứ

Tôi đọc các bình luận, tìm câu trả lời cho câu hỏi của mình. Tất cả mọi thứ, tôi sẽ cố gắng!

[Bác sĩ nha khoa]

Và hôm nay mình làm bánh nướng nhân cà rốt. Bột rất tốt Cảm ơn bạn, Bác sĩ nha khoa!

Và tôi đã ăn bánh nướng bắp cải hôm qua

Ai đó có thể cho tôi biết nếu 1 quả trứng được chỉ định trong công thức đi vào bột, hoặc cho lớp phủ của bánh nướng?

Đây là cách bạn muốn nó. Bạn có thể đánh tan và thêm một nửa vào bột, và phủ phần còn lại

[lyudmia]

lyudmia, cảm tạ

Cảm ơn vì công thức! Tôi thích nó rất nhiều

Xin chào, tôi là người mới trên trang web, mắt tôi lướt qua thông tin, tôi không biết phải nấu món gì đầu tiên :) Tôi quyết định bắt đầu với những chiếc bánh này, nhưng tôi ngay lập tức gặp phải vấn đề. Tôi không có HP, có một lối thoát, cho tôi biết. Tôi thực sự muốn chiều chuộng người thân của mình bằng những chiếc bánh nướng

Xin chào các cô gái tiếp viên! Tôi cũng gặp hoàn cảnh tương tự, trong nấu ăn, một người hoàn toàn không thành công, tức là con số không, nhưng bạn phải bắt đầu từ đâu đó ... Lò đã được lắp đặt, nó vẫn phải cài đặt các tay cầm ở đúng vị trí))) Tôi thích công thức , nhưng tôi không biết phải làm thế nào cho đúng nếu không có máy làm bánh mì. Và tôi thực sự muốn nấu những chiếc bánh như vậy. Các bạn đừng qua, tư vấn giúp mình nha !!!

Alena, chà, tiệm bánh của chúng tôi nhào, và bạn chỉ nhào bằng tay, và phần còn lại là tất cả như đã viết

Ngoài ra, bạn có thể nhào bằng móc bột trong máy xay thực phẩm

Đó là, tôi cần thêm men vào sữa ấm, để nó đứng một chút (tôi hiểu đúng không?), Sau đó trộn tất cả các thứ khác và để trong một tiếng rưỡi, để nó vừa vặn, sau đó cho vào tủ lạnh trong một giờ và một hoặc hai nửa, nhào và để cho nó vừa vặn lại, hoặc những gì? Xin lỗi vì những câu hỏi như vậy - đối với một người nó giống như 2 + 2, nhưng đối với tôi, đây là một vấn đề nhỏ, vì tôi thậm chí chưa bao giờ cầm một cục bột trong tay ..

Nhìn bao bì của men, nhà sản xuất ghi là phải đổ vào chất lỏng hoặc trộn với bột ... còn lại như bạn viết .. ủ 1-1,5 tiếng rồi cho vào tủ lạnh.

Cảm ơn bạn rất nhiều !!!

Những chiếc bánh là siêu tuyệt vời. Bột dẻo, mềm. Sau khi làm việc, tôi làm nó, nướng nó, ăn nó. Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức.

Cảm ơn rất nhiều cho các công thức bột! Thật sự rất vui khi được làm việc với anh ấy. Đúng thật, cô ấy không làm bánh nướng mà là cuộn với hạt anh túc ... Ai cũng thích! Ở phần tiếp theo. vì tôi sẽ làm bánh nướng với các loại nhân khác nhau (tôi đã vạch ra chính xác những gì trong kế hoạch của mình) ...

Cảm ơn tác giả về công thức, bột rất thành công !!!

Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức! Tôi nhào nó bằng máy làm bánh mì và bằng tay của mình! Những chiếc bánh luôn tuyệt vời!

Và tôi đã ghé lại để cảm ơn bạn vì công thức, tôi chưa thể quản lý những chiếc bánh mềm mại và thoáng mát như vậy. Và sau đó không có rắc rối với bột, tôi đã làm tất cả mọi thứ, và gia đình thực sự thích nó, họ yêu cầu một phần vào ngày mai :-)

Đã xảy ra lỗi. Bột hóa ra là tốt, mềm, sau khi tủ lạnh họ dán bánh, đặt trên khay nướng, nhưng chúng chỉ tăng lên một chút, và một vài miếng tách ra dọc theo đường nối. Họ cho vào lò làm nóng trước 15 phút nhưng khi nướng không tăng khối lượng mà vẫn nhỏ li ti, cho mình hỏi chỗ bị thủng là do đâu? Men là bình thường - bánh mì tốt.

Đã xảy ra lỗi. Bột hóa ra là tốt, mềm, sau khi tủ lạnh họ dán bánh, đặt trên khay nướng, nhưng chúng chỉ tăng lên một chút, và một vài miếng tách ra dọc theo đường nối. Họ cho vào lò làm nóng trước 15 phút nhưng khi nướng không tăng khối lượng mà vẫn nhỏ li ti, cho mình hỏi chỗ bị thủng là do đâu? Men là bình thường - bánh mì tốt.

Tôi chỉ có thể cho rằng bạn đã phơi quá nhiều bột trong tủ lạnh trên đường đi. Và lực nâng của men không đủ để kiểm tra. Có thể nói chung nó thậm chí đã "phát triển nhanh hơn" ở đó.
Có lẽ nấm men quá nhanh, được thiết kế trong một thời gian ngắn tiếp cận, nên một lần nữa, về thời gian chuẩn bị bột nhào, sức mạnh của chúng là không đủ.
Hoặc có thể trước đó men tốt, sau đó hỏng.

Cũng có thể do bột của bạn rất yếu và không chịu được thời gian nổi lên lâu, bột lại đứng ở đó.
Và chúng có thể phân tán dọc theo đường may với một cú véo yếu. Hoặc miếng trám của bạn có thể quá ướt.

Bột để trong tủ lạnh hơn một giờ một chút, đối với bột mì và men, tôi có thể nói rằng bánh mì đơn giản hóa ra ngon, đẹp và thậm chí ở chế độ dài (với một lượng nhỏ men), ít nhất là trên một chế độ nhanh (nơi có nhiều men hơn).

Hiệu ứng này chỉ đạt được nếu men không còn nâng bột lên, hoặc gluten trong bột bị hư hỏng không thể phục hồi. Không có tùy chọn, một cái gì đó của loạt bài này đã xảy ra.
Có lẽ đối với loại bột này, sự hiện diện của bánh nướng xốp - bơ, bơ thực vật - đã trở nên quyết định. Chúng làm giảm men và làm suy yếu gluten. Không có gì ngạc nhiên khi họ đề nghị sử dụng bột mì tốt hơn cho bánh ngọt và bánh ngọt.
Khi nướng bánh mì, ít nướng dưới dạng đường và bơ. Và ngay cả khi sữa không được đun sôi, thì nó cũng ức chế gluten một cách mạnh mẽ.
Bây giờ, nếu bạn đã làm một chiếc bánh trước đó trên men và bột mì này, thì nó chắc chắn sẽ không thể hiểu nổi chút nào.
Và bây giờ, nếu men vẫn bình thường, có nghĩa là bột đã bị hỏng trước thời hạn.
Ở đây, trong quá trình trộn không được để xảy ra hiện tượng quá nhiệt, khi nâng quá độ lên.
Và bạn có thể ngay lập tức thử lấy loại bột tốt hơn cho bánh.
Ý tôi là, việc chọn bột làm bánh sẽ mạnh hơn. Nướng càng nhiều, càng có trách nhiệm tiếp cận vấn đề, đối với bột bánh.