Pies "Delicate"

Một "ly" thường là 250 ml. Đây là nguồn gốc của bột.

Vì vậy, trong chủ đề người ta viết rằng đo lường với một ly 200 ml.

Tôi lại đến để lấy công thức để cảm ơn
Đây là niềm hạnh phúc - những chiếc bánh như vậy, dù bạn có làm bao nhiêu đi nữa - mọi thứ vẫn chưa đủ! Tôi lặp lại phần sau trong một encore - với hành tây chiên, gan gà, trứng và kiều mạch.
Cơ hội đông bột rất hấp dẫn, nhất là khi khách yêu cầu buổi tối. Nhưng trình tự của hỗn hợp là khó hiểu. Hãy cho tôi biết, ai đã đông lạnh: sau khi HP, ngay lập tức vào tủ đông, hay chờ đợi? Và phải làm gì với bột sau khi rã đông - nên để bột trên cao trước khi cắt, hay chỉ cần hâm nóng để bột "sống động" khi chạm vào là đủ?

Và theo công thức này, tôi đã làm bánh nướng với phô mai, một loại bánh ngọt với mứt. Và lần cuối cùng tôi nướng một cuộn với cá từ nó. Công thức của loại bột này rất tốt nên nó phù hợp với hầu hết mọi loại bánh ngọt. Mọi thứ đã xảy ra với một tiếng nổ!

bạn đã đặt chế độ "bột bánh pizza" chưa?

Các cô gái, tôi xin lỗi trước nếu một câu hỏi tương tự đã được hỏi, nhưng vẫn ... Nếu bạn nhào bột cho bánh nướng ở chế độ "Pizza" (trong HP của tôi là 1 giờ 25 phút), thì sau khi nhào là hết, bột nên để ở HP cho tiếp cận hoặc ngay lập tức kéo nó ra và cho vào tủ lạnh?

Krosh, tôi ngay lập tức cho nó vào tủ lạnh, đôi khi ngay trong xô.

[Linochka]

Linochka
Cảm ơn bạn đã trả lời nhanh ! Và đây là những chiếc bánh:



Nhân làm từ ba loại nhân: khoai tây + nấm, táo + quế, táo + chuối. Gia đình yêu nó ... rất nhiều!
Bác sĩ nha khoaCảm ơn bạn rất nhiều vì công thức! Nhanh chóng, đơn giản và ngon!

Xin vui lòng cho tôi biết, bột này có thích hợp để chiên?

Xin vui lòng cho tôi biết, bột này có thích hợp để chiên?

Đây là một loại bột nhào trong lò kỳ diệu, nó mỏng.
Và để chiên, hãy thử món Phần Lan.

Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức bột!
Tôi đã làm bao nhiêu lần rồi, Con gái tạc bánh từ anh ấy thành công rồi, đẹp trai đi ra. Và hôm nay họ quyết định bắt những chiếc bánh như vậy từ anh ấy

Cảm ơn tác giả rất nhiều về công thức!
Tôi nướng bánh mỗi ngày, thay đổi công thức cho "Bánh mì tình bạn" và Bánh ngọt.
rất thuận tiện - vào buổi tối tôi làm bột (tôi làm bột men trong lò nướng của tôi ở chế độ), và vào buổi sáng, trong khi con gái đi học, tôi thu thập bánh nướng trong lò.
Chồng vừa kịp ăn sáng vào buổi sáng và con trai khi đi học về.
Tôi rất thích nó với nhân sữa đông. Đó là sự kết hợp giữa nhân bánh và bột bánh dẻo thơm ngon.

[Trứng được thêm vào bột hay chỉ để tráng bánh?]

Cảm ơn rất nhiều cho công thức! Bột ngon.
Điều duy nhất mà tôi không thực sự hiểu là Trứng được thêm vào bột hay chỉ để tráng bánh?
Tôi đã làm điều đó hai lần theo cùng một cách, với quả trứng bên trong.

Đầu tiên: kulebyaka với cá hồi hồng đóng hộp và hành tây.


Và thứ hai: bánh với đường, quế và bạch đậu khấu + một số với nho khô.

la_sotte, bánh nướng nhân phô mai, bánh nướng - beauty!
Nếu hết trứng thì bột này vẫn ngon ngay cả khi không có trứng (một lần tôi quên thêm vào phần bột đầu tiên, tôi đã thêm vào phần thứ hai. Sau đó tôi tra hỏi mọi người - không ai nhận ra sự khác biệt).

[lina]

lina, Thật thú vị. Tôi cũng sẽ thử thử nghiệm này

Đối với bữa sáng, tôi làm món ốc với pho mát và húng quế (và một số cũng với tương cà chua). Nó chỉ ra rằng trong vùng tươi (cái gọi là "buồng không") bột được chuẩn bị vào buổi tối chờ sáng, không chạy đi đâu cả và chỉ tăng gấp đôi. Vào buổi sáng, bữa sáng đã sẵn sàng trong nửa giờ.

[la_sotte]

Và thứ hai: bánh với đường, quế và bạch đậu khấu + một số với nho khô.

la_sotte pliz, là nó có thể chi tiết hơn? Một sự kết hợp thú vị giữa quế, bạch đậu khấu và đường, bao nhiêu tiền?

wwwika đã pha khoảng 4 thìa đường và một thìa quế và bạch đậu khấu. Đủ cho toàn bộ mẻ bột cho công thức này.

Ngày tốt! Tôi chỉ có một máy làm bánh mì (Panasonic SD-255) trong một vài ngày. Anh ấy chỉ nướng bánh mì bình thường, kiểu Pháp, và Kulich rất ngon từ Elena Bo. Tôi thực sự muốn thử bánh nướng, nhưng tôi có một vài câu hỏi. Tôi đã đọc toàn bộ chủ đề, nhưng tôi vẫn không hiểu bột mì tốt hơn bao nhiêu theo gam, bởi vì ai viết 400, và ai viết 480? Loại sữa nào tốt hơn sữa cửa hàng hoặc sữa chợ, và nếu loại thứ hai thì nên đun sôi lại? Chưa hết, vì tôi là dân nghiệp dư trong vấn đề này, nên tôi không thể hiểu được với chế độ. Viết bởi: bột bánh pizza. Trên chi nhánh, tôi thường thấy câu hỏi về thời gian nấu ăn, nhưng không hiểu. Hướng dẫn cho HP nói t: bột chính là 2 giờ 20 phút, và bột bánh pizza là 45 phút. Như thế đủ chưa?

[Dgoana]

Hướng dẫn cho HP nói t: bột chính là 2 giờ 20 phút, và bột bánh pizza là 45 phút. Như thế đủ chưa?

Dgoana, cố gắng làm mọi thứ một cách ngu ngốc theo công thức, bao gồm cả chế độ "bột bánh pizza". Sau đó cho bột vào tủ lạnh. Đáng ngạc nhiên, ở đó nó sẽ làm. Và khi bạn tạo thành những chiếc bánh nướng, chúng sẽ đứng trên proofer và mọi thứ sẽ ổn. Chỉ cần không cán bột ra bằng cán. Cắt theo số lượng cần thiết, dùng ngón tay nhào từng miếng, tiếp tục như bình thường.

[Lydii]

Và vì vậy báo cáo của tôi:

Tôi muốn lưu ý rằng đây là những chiếc bánh đầu tiên của tôi. Tôi nướng mọi thứ. Và bánh nướng, bánh ngọt và bánh Phục sinh, nhưng tay không chạm tới bánh ...

Tôi đã làm hầu hết mọi thứ một cách ngu ngốc theo công thức. Điều duy nhất, thay vì bơ thực vật, tôi cho bơ (82,5% ở Vologda Solodkovershkovo). Có, và giữ nó trong tủ lạnh trong 1 giờ 30 phút.
Vì bánh pizza trong chương trình chỉ có 45 phút nên thực tế bột không vừa vặn, nhưng dễ dàng lấy ra khỏi xô và không dính tay. Nhưng trong tủ lạnh nó đã lên rất tốt. Tôi đã điêu khắc nó bằng tay của mình, mà không có bất kỳ ghim lăn nào. Tất cả đều hoàn hảo. Lúc đầu, tôi đã làm nó trên cơ sở 24 chiếc bánh, nhưng tôi nhận ra rằng nó quá lớn đối với chúng tôi và bắt đầu nhỏ hơn một chút. Hóa ra 25 chiếc bánh nướng (chỉ là tấm nướng của tôi) và 3 chiếc bánh đã có trên tấm nướng thứ hai. Chỉ có điều là mình để trong lò khoảng 25 phút, nhưng lò cũ như vậy, nhiệt độ không hiển thị
Những chiếc bánh hóa ra rất xuất sắc. Chúng vừa tan trong miệng tôi. Nói chung, tất cả mọi thứ là siêu duper! Mọi người rất vui !!!

Rất cám ơn tác giả về công thức! Và cảm ơn bạn rất nhiều Lydii cho sự quan tâm và lời khuyên của bạn !!!

Bánh nướng nhân thịt:


và những món quà:

[Dgoana]

Dgoana, tuyệt quá! Đẹp như vậy đơn giản không thể không ngon! Nhưng những gì tôi chưa bao giờ thử làm từ nó là bánh. Tôi nghĩ chúng không ngọt ngào. Hay việc rắc đường lên bánh có phải làm cho bột bị thiếu đường?

Hay là rắc đường lên bánh để bù lại lượng đường trong bột bị thiếu?

Nhiều hơn là bù đắp! Những chiếc bánh rất tuyệt từ bài kiểm tra này (ở trang trước hình ảnh của tôi về bánh).

[Lydia]

Lydia! Cảm ơn bạn rất nhiều cho đánh giá của bạn. Bánh cũng rất ngon. Đầu tiên tôi bôi mỡ nó bằng bơ. Sau đó cô đổ thêm đường vào. Khi tôi gói nó lại và bôi trứng với một quả trứng, tôi cũng rắc đường lên. Món nào cũng ngon. Nhưng vẫn chưa có gì cả. Ate

Món nào cũng ngon. Nhưng không có gì cả. Ate

Chà, vì bạn đã ăn nó, nó có nghĩa là nó thực sự ngon. Tôi đã từng nướng những chiếc bánh của mình như bánh Moscow - đây là một loại bột bơ nặng. Ngon, nhưng hơi đơn điệu. Phải thử bài kiểm tra này. Và đa dạng hóa các rắc. Và sau đó tôi chỉ giới hạn ở một loại đường cát. Vâng, đôi khi với quế.

Bạn biết đấy, chúng tôi cũng luôn nướng bánh từ bột bơ và bánh nướng, và bánh nướng (bánh nướng mẹ), và chỉ với đường. Với quế, không, họ không. Nhưng bột này cũng rất ngon. Hơn nữa, một bột nhẹ như vậy trong công việc, chỉ cần siêu. Tôi thấy ở đây nhiều người trong số anh ấy nướng bánh với nho khô, bánh pho mát và bánh cuốn. Và cả cá sấu. Vào thứ Hai, tôi sẽ cố gắng làm bánh ngọt với một quả táo hoặc một quán rượu. Và đến Tết cá sấu. Như một thử nghiệm. Nếu nó thành công, tôi sẽ làm điều đó cho các con đỡ đầu nhân dịp Giáng sinh!

Và nếu nhân là táo, hãy thử nhân này: hầm táo một chút, thêm đường hoặc mật ong cho vừa ăn, cuối cùng sau khi tắt bếp cho một chút quế vào, rất ngon !!!

🔗
Cảm ơn bạn đã thưởng thức bánh nướng công thức của bạn
Bột sau khi để đông (chia thành hai phần!), Sau đó rã đông trong tủ lạnh và nướng - Ngon, Rất tiện lợi!

Và hôm qua tôi quyết định thử làm món bột này từ bột CHO. Và bây giờ tôi không thể hiểu được: hoặc vì suy nghĩ vẩn vơ ở đâu đó xa xôi, tôi đã không thêm bột, hoặc cần nhiều bột hơn cho nó - tôi đã thêm cả một ly và nhào thêm 5 phút trên "bánh bao". Để một tiếng rưỡi trong tủ lạnh. Bột nở ít hơn so với bột cao cấp. Nhưng ở đây, có lẽ, nguyên nhân là do men - tôi đặt nó (nhân tiện, bằng men ép) như bình thường, nhưng sẽ cần nhiều hơn một chút. Nhân bánh là bắp cải hầm với hành tây và cơm với trứng. Nướng 20-25 phút khoảng 200 *. Cả gia đình choáng váng trước kiểu bánh ngọt khác thường và ... nghiêng về bánh nướng. Và đây là với bánh mì bí đỏ và bánh kếp với bơ và đường trên whey. Giống như trong một bộ phim hoạt hình cũ: "Tất cả những thứ này và những thứ này ... cừu và thịt cừu ... Tôi muốn một chút thịt ..." Vì vậy, bây giờ thỉnh thoảng sẽ có một kỳ nghỉ trên đường phố của tôi, đó là, bánh nướng.

Xin vui lòng cho tôi biết một cái mới! )

Có thể làm bánh nướng cranberry từ bột này không? Và nếu có thì có nên cho thêm đường vào bột không? Sau cùng, nhân bánh sẽ bị chua.
Đối với phần nhân, tôi sẽ sử dụng 400 gram nam việt quất tươi, cộng với 8 thìa đường - loại này được đun sôi với một ít tinh bột.
Cảm ơn trước vì hồi âm của bạn!

[Amiga]

Amiga
Tất nhiên ! Và với quả nam việt quất, và thực sự với bất cứ thứ gì! Đó là về một lượng lớn đường trong bột, nó không phải dành cho tất cả mọi người, cá nhân tôi, tôi sẽ không tăng lượng đường ngay cả khi tính đến nhân chua, nhưng nói chung đó là vấn đề của khẩu vị - đó là tùy thuộc vào bạn. Nhưng một loại bột như vậy đã không được thử:https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18396.0, nó sẽ ngọt ngào hơn, tôi đã làm bánh nướng với nhân táo với nó, tôi sẽ cho bạn biết một loại bột tuyệt đẹp (tất cả những chiếc bánh cuối cùng của tôi chỉ làm từ loại bột này), mặc dù "Tender" cũng là một niềm vui!

[Vụn]

Vụn, Cảm ơn vì lời khuyên!
Tôi sẽ cố gắng làm với bột ngọt mà bạn đang nói đến. Bạn nghĩ sao, nếu bạn không lấy một kg bột mà là một pound bột mì, thì bạn sẽ cần bao nhiêu quả nam việt quất cho phần nhân bánh?
Tôi ngay lập tức sợ phải làm quá nhiều: Tôi vẫn còn là một thợ làm bánh thiếu kinh nghiệm.

[Amiga]

Amiga
Bản thân tôi thường làm loại bột này từ 500 gram bột mì (mặc dù tôi đã làm hai hoặc hai lần để điêu khắc từ một kg bánh nướng), nhưng tôi hoàn toàn gặp khó khăn với phần nhân, tôi chỉ không thể học cách tính số lượng nhân phù hợp với lượng bột mình vẫn còn nhân, mặc dù có những chỗ như vậy vẫn chưa đủ nên mình xin lỗi nhưng trong vấn đề này mình không phải là người tư vấn đâu ... Có lẽ sẽ có người khác nói cho các bạn biết ... Các nàng ạ. , ai biết thì chỉ giáo với ạ?

Lần đầu tiên tôi chuẩn bị bột trong máy làm bánh mì và bánh nướng nói chung theo công thức của bạn. Đây là những gì đã xảy ra! Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức và giải thích cho nó.

Bánh nướng có nhanh bị hỏng không?

Không, thực tế chúng không hề phát triển. Khi bạn lấy chúng ra khỏi lò, chúng sẽ cứng. Cần phải phủ một chiếc khăn và tất cả chúng trở nên mềm và sau đó tôi bảo quản chúng trong tủ lạnh, ví dụ, sau đó tôi hâm nóng chúng khi cần thiết trong lò vi sóng và chúng luôn mềm.

Những chiếc bánh thật tuyệt vời - tôi đã nướng được hai ngày rồi .. chúng ăn mọi thứ ngay lập tức, thậm chí không có thời gian để chụp ảnh!
Và bạn có thể nghĩ ra món nhân nào khác ngoài thịt, cơm và bắp cải cho chúng?

Vài lần cuối cùng tôi nướng những chiếc bánh nướng này, chúng bị vỡ vì một số lý do (mặc dù trước đó mọi thứ đều tốt). Nó có thể là do quá nhiều nhân (khi bạn cố gắng nhồi 30 chiếc bánh vào lúc 15)?

Những chiếc bánh thật tuyệt vời - tôi đã nướng được hai ngày rồi .. mọi thứ đều được ăn ngay lập tức, thậm chí không có thời gian để chụp ảnh!
Và bạn có thể nghĩ ra món nhân nào khác ngoài thịt, cơm và bắp cải cho chúng?

Mẹ chồng tôi đã từng nướng mứt cam nhiều lớp, nhưng tôi không biết có phải để bán không. Không giống như mứt, nó không chảy ra khỏi bánh nướng.

Mẹ chồng tôi đã từng nướng mứt cam nhiều lớp, nhưng tôi không biết có phải để bán không. Không giống như mứt, nó không chảy ra khỏi bánh nướng.

Rao bán.Tôi đã mua số lượng lớn đồ ngọt trong lều nhiều lần ở các quầy bánh kẹo của các cửa hàng và trong chợ. Nhưng tôi thích nó hơn trong các hộp của nhà máy, nhưng nó xuất hiện ít thường xuyên hơn.

Bạn cũng có thể làm táo xay với quế và đường, khoai tây nghiền với hành tây và nấm.

Và tôi nướng với mứt dẻo !!! Nó hóa ra tuyệt vời! Đừng chảy! Chỉ có điều là bạn không thể ăn bánh khi còn nóng, bạn có thể bị bỏng vì mứt, vì bột chỉ còn ấm và mứt vẫn đang sôi.
Bạn có thể làm nhân gạo với một quả trứng luộc, chỉ gạo nên được muối tốt.

Những chiếc bánh thật tuyệt vời - tôi đã nướng được hai ngày rồi .. chúng ăn mọi thứ ngay lập tức, thậm chí không có thời gian để chụp ảnh!
Và bạn có thể nghĩ ra món nhân nào khác ngoài thịt, cơm và bắp cải cho chúng?

Hành tây, khoai tây, táo, gà, gan, mứt, cà rốt, nấm ..... Bất cứ thứ gì! Với những gì tôi đã không nướng chúng đã được.

Chị chủ ơi cho em hỏi tại sao lại để bột vào tủ lạnh sau máy làm bánh mỳ ạ? Điều gì xảy ra nếu bạn cắt bánh nướng ngay sau chế độ "nhào bột"? Bếp đã nhào ...

Các chị tiếp viên ơi, cho em hỏi, tại sao lại để bột vào tủ lạnh sau máy làm bánh mỳ? Điều gì xảy ra nếu bạn cắt bánh nướng ngay sau chế độ "nhào bột"? Bếp đã nhào ...

Nó rất tốt trong tủ lạnh! Sau cùng, tác giả nói rằng anh ấy đã tạo ra bột trên chương trình Pizza, và đây là một chương trình ngắn, chỉ 45 phút, trên đó bột không có thời gian để lên. Ở đây trong tủ lạnh nó được hiểu.

Anastasia ơi, nếu mình để chế độ "nhào bột" trong 1 tiếng 30 phút (30 phút - nhào và một tiếng ủ với gia nhiệt) thì mình cũng cần cho vào tủ lạnh hay là có thể nặn bánh ngay được ạ? Và tại sao trong tủ lạnh? Không phải bột sẽ tốt hơn ở những nơi ấm áp?

[ĐÂY]

Và tôi thường cho bột vào tủ lạnh ngay sau khi nhào, sau 2 giờ tôi lấy ra, cắt nó, để khoảng cách và nướng ... Những chiếc bánh thật tuyệt vời! Và nó chỉ ra rằng bạn cũng cần phải bảo vệ trong HP ... Tôi ĐÂY Tôi đã hỏi một câu hỏi tương tự với tôi lina Tôi ngay lập tức khuyên rằng ... trong tủ lạnh ... kể từ đó tôi đã làm việc này ...

Vì vậy, các cô gái, tôi báo cáo rằng: những chiếc bánh hóa ra chỉ siêu và vừa vặn tuyệt đẹp mà không cần GỬI KIỂM TRA ĐẾN TỦ LẠNH. Tôi chỉ cần cắt bánh ngay lập tức và cho chúng một giờ để đặt trên một tấm nướng trên bếp với lò nướng. Lần sau, tôi sẽ thử cho bột qua tủ lạnh và tìm sự khác biệt. Các biến thể của tôi - thay vì sữa, tôi có váng sữa và thay vì bơ thực vật - mỡ lợn. Om-Nom-nom !!! Cảm ơn tác giả !!!

[ngọt ngào]

Và ai có thể cho bạn biết điều gì đó nguyên bản về những chiếc bánh này?

ngọt ngào
Ồ, thật khó để tư vấn bất cứ thứ gì "nguyên bản" nếu không biết sở thích / sở thích khẩu vị của bạn ... Hãy thử chọn nhân bánh theo sở thích của bạn tại đây trong chủ đề này: ĐIỀN CHO PIES, PIES, ROLLS
Chúc bạn may mắn !
P.S. Tôi nhớ rằng cách đây không lâu, tôi đã làm một nhân rất nguyên bản từ phô mai tươi với hành tây chiên, những người tự làm của tôi thực sự thích nó! Nhưng một lần nữa, hương vị và màu sắc như họ nói ...

Mình vừa đọc được món khoai tây làm nhân với phô mai đã qua chế biến, mình có thể thử được không? Và tôi yêu phô mai mặn! Và chính xác thì bạn cho cái gì vào pho mát nhỏ với hành tây này?

Mình vừa rút bột ra khỏi HP, hình như nó bị "ướt" quá, nó đòi đổ thêm bột ... hay là thế này nhỉ ??? Mình đã làm mọi thứ theo đúng công thức (ly = 200ml) mình để trong tủ lạnh ...

[Cảm ơn rất nhiều đến tác giả của công thức.]

Cảm ơn rất nhiều đến tác giả của công thức.Tôi đặc biệt hài lòng với công việc với bột - đàn hồi, dẻo, không dính tay và mặt bàn. Tôi đã gặp khó khăn chỉ ở giai đoạn kiềm chế người đàn ông của mình trong một buổi chụp ảnh. (NHƯNG gần đây họ đã quen - chảy nước miếng chỉ sau ánh đèn flash, và chọc ngoáy trong phim hoạt hình bằng thìa nhựa) Ở phía sau có một cuộn bánh tráng làm bằng bột tương tự, tôi chỉ bận tâm đến việc điêu khắc.

Nhân tiện, một đầu bếp mà tôi biết từ lâu đã dạy tôi cách nặn bánh theo cách này: chúng tôi lấy một miếng bột trên tay, bóp thành nắm tay và nặn các viên bột ra (viên bóng bay ra khỏi khoảng trống. giữa cong ngón cái và ngón trỏ).Khi bạn làm, bạn sẽ ngay lập tức hiểu làm thế nào. Nó chỉ ra rất nhanh chóng.

Chà, tôi đã nướng những chiếc bánh thơm ngon của mình đây rồi !!!! Lúc đầu tôi nghĩ rằng bột là chất lỏng, nhưng sau khi tủ lạnh mọi thứ trở nên như vậy, nó vừa vặn, bánh được hình thành dễ dàng, nhưng tôi đọc phần nhân ở đây trên trang web ... Khoai tây nghiền, hành tây chiên, thì là và pho mát tan chảy ... Chà, ngon, tôi sẽ nói cho bạn biết !!!

sweeta, bánh nướng rất ngon, bạn đã bôi mỡ chúng như thế nào?
Miếng trám là nguyên bản, tôi chưa bao giờ làm nó với cái này, tôi sẽ phải thử nó.

[xạ hương.]

Các cô gái, tôi cũng biết một loại nhân tương tự và ngon. Chỉ thay vì pho mát đã qua chế biến - pho mát feta. Phô mai bào, khoai tây (50 đến 50), và các loại thảo mộc đã được chứng minh. Hoặc bất kỳ loại thảo mộc khô nào hiện có xạ hương. Nó là cần thiết.