Pies "Delicate"

Thử giấy nướng pakclaň. Không có bột dính vào nó. Chà, ngoại trừ cái bánh quy. Ngay cả đường từ bánh nếu chảy ra ngoài cũng có thể dễ dàng lấy ra khỏi giấy này. Và bạn không cần phải bôi trơn nó bằng bất cứ thứ gì. Nói chung, tôi mơ về một tấm thảm silicone

[danunciya]

danunciya, chào mừng bạn đến với diễn đàn !!!

Trong nhiều năm, tôi sử dụng giấy để nướng Toppits :

... cũng như màng nướng Tescoma :

Phim làm bánh Tescoma

Không một lần (!!!) không có gì dính vào giấy hay phim !!!

Tôi giới thiệu !!!

Tấm nướng silicone từ Tupperware tốt quá:

Nhưng hoặc là thói quen), hoặc là, tôi chủ yếu sử dụng giấy và màng để nướng bánh, tôi ít lấy tấm thảm ra hơn) ...

Tôi có một cái bếp cũ và sử dụng một tấm lót Teflon chống dính. Để đáy không bị cháy, tôi đặt một tấm nướng khác ở dưới cùng và đổ một ít nước vào đó.

ơ ... Tôi không ở Moscow, và không ở Nga, và nói chung ở một thành phố nơi tất cả những điều này không phải từ từ "hoàn toàn")))) và nếu bạn tìm thấy một cái gì đó như vậy, thì tại một giá mà bạn sẽ không muốn bánh nướng. Những bà nội trợ có kinh nghiệm ở đây nói với tôi rằng bạn có thể đặt một thùng nước dưới khay nướng trong lò và nó sẽ không bị cháy, mặc dù tôi chưa thử.

Bạn có thể có thêm một tấm nướng với muối bên dưới tấm nướng đang làm việc, với một lớp từ một cm rưỡi đến hai cm. Đã được kiểm nghiệm thực tế, không cháy.

Các cô gái, buổi chiều tốt lành!
Tôi muốn thử bột này một lần nữa. Tôi có một vài câu hỏi.
1. Nói cho tôi biết, có phải để trong tủ lạnh 1 tiếng không? Tại sao điều này được thực hiện? Tôi muốn làm điều đó sau giờ làm việc tối nay, vì vậy thật tiếc khi lãng phí một giờ. Nếu cần, tôi sẽ cho vào tủ lạnh và đợi.
2. Tại sao không thể dùng cán mà phải dùng tay cán bột? Điều này phần nào ảnh hưởng đến chất lượng bài thi?
Cảm ơn bạn trước.

Các cô gái, tôi đã làm được. Tôi không thể tìm ra nơi tôi đã gây rối lần trước!
Cô ấy nướng bánh nướng và bánh ngọt. Bánh nướng xong mình không cho vào tủ lạnh 1 tiếng thì không có thời gian. Tất cả đều hoàn hảo!
Tôi muốn thử nướng echpochmaks vào cuối tuần này và peremyachya. Nó sẽ trở nên tuyệt vời!

[Ultima]

Tôi đã làm nó

Ultima, chân thành vui mừng cho bạn !!!

Bạn là một cô gái thông minh tuyệt vời !!!

Tôi muốn thử nướng echpochmaks và peremyacha vào cuối tuần này

Bạn có thể chia sẻ thông tin chi tiết với chúng tôi được không ?!

Nó sẽ trở nên tuyệt vời

Tôi tin bạn !!!

Bạn có muốn đưa tên mình vào hồ sơ của mình không?

Đối với tôi, việc nhắc đến một người bằng tên họ sẽ dễ chịu hơn nhiều so với biệt danh của họ ...

Bột đặc sắc, thơm ngon.
Tôi hiếm khi nướng bánh (tôi không thích chúng), nhưng chồng tôi đã hỏi rất nhiều, tình cờ thấy loại bột này và quyết định thử nó.
Kết quả là tuyệt vời, tôi đã nướng bánh với bắp cải hôm qua, tôi nghĩ rằng họ sẽ ăn trong một tuần, nhưng đến sáng hầu như không còn nữa ...

[Bác sĩ nha khoa]

Bác sĩ nha khoa, bột ngon! Cô ấy làm "bánh mì con khỉ" với những giọt sô cô la, bánh mì tròn ngọt, bánh mì tròn với hạt mè. Một loại bột rất dễ chịu để làm việc. chốt cán thực sự không cần thiết.

Tôi chào đón tất cả mọi người! (Tôi là người mới, chấp nhận)

Tôi có một câu hỏi - bạn có thể không nướng bánh từ bột này mà chiên được không?
Và sau đó tại nơi ở mới của tôi không có tấm nướng (((

Tôi là người mới, chấp nhận

Với niềm vui !!!

Chào mừng bạn !!!

nhưng bạn không thể nướng bánh từ bột này, nhưng chiên?

Dễ dàng ...

Tôi thích bài kiểm tra! Dù tôi không thích những chiếc bánh nướng bằng đồng thau nhưng với những chiếc bánh này ... thì thật khó để dừng lại, kể cả ngày hôm sau! Bánh mềm, mềm, vỏ bánh mỏng, nhân nhiều. Tôi đã làm bột men ở KhP trong chương trình.

... Nói cho tôi biết, bạn có phải để nó trong tủ lạnh trong 1 giờ? Tại sao điều này được thực hiện?

Ở đây, khá tình cờ và ở một nơi hoàn toàn bất ngờ, tôi đã tìm thấy câu trả lời cho câu hỏi của bạn. Tôi đã tìm trong từ điển giải thích nghĩa của từ ...

Frapping (fr. Frapper - để đánh bại) - khó chịu khi đánh (trúng), làm choáng (choáng), bất ngờ (bất ngờ). Tôi chỉ biết rằng nó rất gian lận đối với bạn, vì vậy tôi thậm chí sẽ không bắt đầu, thưa ông. Dostoevsky.

Theo đó, frappy không khỏi choáng váng, ngạc nhiên.

Ngoài ra, còn có thuật ngữ “frappiate” trong nấu ăn. Đây là khi một món ăn được làm nguội để cải thiện hương vị của nó hoặc làm tăng độ tráng lệ của các sản phẩm bột nhào.

Ôi thế nào)))

Thời gian nấu: 15 phút
Chương trình nấu ăn: 230-240 * С

Trước khi nướng, làm nóng lò ở 220 ° C, đặt để nướng và sau 5 giảm xuống 200 độ, nướng tổng cộng 12-15 phút.

làm thế nào là nó tốt hơn? Nói cho tôi biết, bởi vì tôi sắp nướng bánh lần thứ ba trong đời. Hai công thức đầu tiên không hài lòng (không phải công thức này). Điều này phụ thuộc vào việc tôi có bao giờ làm bánh nướng hay không



Ơ, các cô gái. Tôi đặt nó ở 230 độ.

Ơ, các cô gái. Tôi đặt nó ở 230 độ.

Hy vọng nó thành công! Nhưng tôi nướng ở nhiệt độ thấp hơn

Rất cám ơn tác giả về công thức và mọi người đã chia sẻ kinh nghiệm của họ! Bột thật tuyệt vời! Nhào bằng tay, vừa vặn một giờ trong tủ lạnh, run rẩy dùng sức ép. Tôi đặt những chiếc bánh vào mẫu để kiểm chứng, cuối cùng chúng tôi đã có được một bông hoa cúc như vậy. Bột mềm nhất là bánh trôi! Một dạng với bắp cải, dạng còn lại làm với mứt táo. Xin vui lòng nếm thử của tôi! Rất dễ dàng để nhào bột, và kết quả là

Xin chào tất cả mọi người! Có một mong muốn được nướng bánh với thịt và nhân ngọt, cũng như bánh có rắc. Bạn có thể vui lòng cho tôi biết nếu bột này sẽ phù hợp với tất cả các món ăn được liệt kê? Cảm ơn bạn rất nhiều!



Tôi không biết phải đặt lời cảm ơn vào đâu, nhưng tôi chỉ muốn viết. Bột nhào là thần thánh. Con dâu của tôi nói rằng cô ấy chưa bao giờ ăn bánh nướng với trứng và hành tây trước đây, và bánh của bạn chỉ tan chảy trong miệng và chỉ yêu cầu chúng. Vì vậy, tôi thực sự muốn nướng bánh có nhân và bánh khác nhau. Tôi không muốn bắt đầu mà không có đánh giá. Thực sự mong đợi câu trả lời của bạn.

Các cô gái! có cần thiết phải sử dụng men khô không?

[Svetlana]

Svetlana, Dĩ nhiên là không .

Tôi sử dụng đùn.

20 gr. Tôi đặt nó.

Tôi nướng bao nhiêu lần, và tôi không có thời gian để chụp nó. Nó vừa ra khỏi lò, tôi ngay lập tức chụp ảnh, rồi chụp lại, và một lần nữa ... Trên một đĩa lớn - với thịt, một đĩa nhỏ hơn - với nấm. Bột luôn trở nên tuyệt vời! Tôi đã làm điều đó trên huyết thanh, với tỷ lệ tương tự. Vâng lời và lông bông. Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức

Xin chào! Tên tôi là Elena. Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức. Đã 2 lần nướng bánh trên đó. Tôi đã làm một chiếc bánh bắp cải. Rất ngon. Công thức là tuyệt vời. Tôi đặc biệt đăng ký để nói lời cảm ơn.

Ngày tốt!
Các bạn cho mình hỏi là nhào bằng tay thì có cần "khởi động" men (nhào bột) không và sau khi nhào bột xong để ấm cho nảy mầm hay cho vào tủ lạnh ngay ạ?
Có 1 quả trứng trong danh sách các sản phẩm - nó dùng để nhào bột hay để bôi mỡ?

[vesna04]

vesna04,

Ở Panasonic, chế độ nhào bột có nghĩa là đầu tiên làm nóng thức ăn trong nửa giờ trong máy mà không cần di chuyển. Bạn có thể lấy ngay sản phẩm ra ấm để bột nhào ở nhiệt độ ấm 26-28 độ.
Bạn có thể cho men mà không cần kích hoạt trước trực tiếp vào bột ấm, nhưng nếu bạn nghi ngờ số lượng hoặc chất lượng của chúng, không có vấn đề gì - hãy làm lại trước. Gia hạn trước sẽ cho phép bạn giảm số lượng và đảm bảo chất lượng. Nhưng ở máy móc, chúng ta thường không bận tâm như vậy, vì máy sẽ nhào chúng ngay lập tức trong nhiệt khi đun nóng.
Sau đó máy từ từ nhào trong nửa giờ. Đó là, ở chế độ này: Tôi trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng trong 5 phút, để nó nghỉ trong 5 phút và sau đó trộn đều trong 20 phút.
Đây là điều khó khăn nhất đối với bạn: bạn phải nhào mềm mại bột (lúc đầu sẽ nhão, dính tay, nhào sẽ mềm - chúng ta nhào bột mềm vào máy, khó nhào bằng tay cầm hơn) để cuối cùng nó dính ra thành bát đĩa, không. bôi bẩn bát. Chúng tôi gọi nó là - nhận một búi tóc gọn gàng trên xe.
Bạn phải hiểu rằng nó được nhào nhẹ nhàng trong máy và nhào đều, và bạn cần phải mô phỏng điều này bằng tay cầm.
Do đó, tôi sẽ khuyên bạn sử dụng kỹ thuật Bertine cho bột mềm có tay cầm. Nó dễ dàng hơn theo cách này.
Thường thì nhào bằng tay dày đặc hơn vì nhào dễ hơn. Nhưng bạn cần phải làm điều đó trong ô tô
bột mềm với độ nhào tốt là đảm bảo lông măng bạn có một chiếc bánh.
Sử dụng kỹ thuật Bertine, trộn đều chỉ trong 15-20 phút. Bột Bertine giống như cách chúng ta làm trong máy đánh chữ

Khi kết thúc quá trình nhào, bột phải ở 26-28 độ và bạn nên để ở chế độ nhiệt độ này trong một giờ (60 phút), nhiệt độ bột được duy trì trong máy lên men, ở LG thậm chí có thể là 28-30 độ, ở đó các chế độ là nóng, làm nhăn, nhăn tốt như vậy để độ xốp nhỏ và để mô phỏng quá trình lật bột trong máy, người ta lật bột trong một phút, làm nhăn trong máy, sau đó cho thêm 20 vài phút để đi lang thang, làm nhăn nó một lần nữa và ...
đây là thời điểm - lấy nó ra khỏi máy và gửi nó vào tủ lạnh. Sau đó, tất cả mọi thứ là theo công thức.
Tổng cộng, trước khi tủ lạnh, bột được thực hiện trong máy (Panasonic - 30 phút nhào, đồng thời lên men, sau đó 1 giờ 20 phút lên men với nhào ở giữa và cuối, ấm, không thấp hơn 26 độ, và tốt nhất là 28 được gửi vào tủ lạnh trong một giờ, ở đây và ước tính lượng men bạn thường cần cho lượng bột nhào đó và thời gian lên men)

Đối với quả trứng ... và ở đây họ đã làm điều đó có và không có trứng. Ai đó không có trứng dường như thậm chí còn mềm hơn.
Đối với tôi, trứng vẫn thêm một chút vị của bột.
Quả trứng không quan trọng, hãy thử cái này cái kia. Như bạn thích nhất

Một lần nữa, sự mềm mại được thiết lập bởi sự nhào bột tuyệt vời của bột mềm và quá trình lên men ban đầu ấm trong máy đánh chữ, nhưng ... đừng lạm dụng nó. Đun nóng bột trên 30 độ sẽ làm hỏng bột.

[có vẻ khó hiểu]

có vẻ khó hiểu, cảm ơn rất nhiều vì câu trả lời chi tiết. Tôi sẽ nhào trong máy xay thực phẩm ..

Tôi sẽ nói thêm ý kiến ​​cá nhân của mình về trứng: lòng đỏ cho vị và không làm thay đổi độ mềm cho bột bánh trong nước. Protein cho mọi người. Có thể làm cho nó cao su hơn. Đối với cá nhân tôi, tôi thích việc bổ sung lòng đỏ rất nhiều. Nhưng hương vị, bạn biết đấy, về bút đầu bằng nỉ

Tôi vẫn quan tâm đến công thức gốc cho 1 trang, nó nói 1 quả trứng - nó nằm trong bột hay để bôi?
Tôi đã sử dụng một công thức có các thành phần tương tự (cùng một loại Bánh với bắp cải Chuchelka), nhưng tôi muốn so sánh, nhưng về điều này, tôi cần làm rõ công thức ..

Và tôi cũng đã nướng bánh hôm qua

Và tôi mang theo lời CẢM ƠN LỚN đối với công thức này! Những chiếc bánh trở nên mềm mại và thoáng mát. Bột thì cho 3 ly + sau đó khi nhào mình cho thêm 2 muỗng canh. cái thìa. Bơ thực vật Pyshka (xay), không thêm trứng. Nhào theo chương trình Pizza, tủ lạnh - giờ. Nó không dính vào tay bạn hay mặt bàn, thậm chí bạn không cần phải tra dầu vào tay. Kéo dài bằng tay của tôi, không có chốt lăn. Không bị rách, co giãn hoàn hảo. Nướng ở nhiệt độ 190 độ trong 20 phút. Hóa ra 24 người đàn ông đẹp trai ngon lành
Câu hỏi: Nướng bột này ở nhiệt độ nào thì tốt hơn? Tôi đọc rằng họ nướng trong 15 phút. Có lẽ bạn nên tăng nhiệt độ?
Vâng, một phóng sự ảnh, tất nhiên

Các cô gái ơi, các bạn có thể làm bánh từ bột này để rút ngắn thời gian được không?
Tôi nghĩ rằng sẽ không có tội phạm ...

[Ultima]

Ultima, tất nhiên. Bất cứ điều gì. Các cô gái nướng bánh, bánh pho mát, bánh nướng, bánh nướng, và thậm chí cả cá sấu. Nó sẽ rất ngon!

Cảm tạ!

Các cô gái ơi, nói cho tôi biết, tại sao chúng ta lại cho bột vào tủ lạnh ngay? Điều này mang lại gì cho bài kiểm tra? Điều gì sẽ xảy ra với anh ta nếu bạn không đặt nó xuống? Từ quan điểm nhận thức, điều đó thật thú vị đối với tôi.
Và câu hỏi thứ hai, tôi đã hiểu đúng là trứng nằm trong công thức để bôi trơn hay nên cho vào bột?

Cảm ơn vì công thức. Bột được làm bằng bơ. Bột hóa ra là một khối dẻo. Bánh nhanh chóng. Phù hợp với tốt. Thơm ngon.Tôi sẽ làm bạn với bài kiểm tra.

Cảm ơn một lần nữa và một lần nữa cho công thức. Nướng bơ. Tôi đã chuẩn bị trước nhân bánh, tôi có cơm với một quả trứng, và ba thứ với quả việt quất. Sáng mình nhào, cho vào tủ lạnh, đi làm về thì nướng. Rất thoải mái. XIN CHÂN THÀNH CẢM ƠN tác giả!
🔗

Đã nhiều năm nay tôi vẫn làm bánh theo công thức này. Cảm ơn nha sĩ rất nhiều!
🔗
Bột rất dẻo, rất vui khi được điêu khắc từ nó! Làm đầy - cơm với trứng và bắp cải hầm.

Tiếp viên, có ai nướng bánh nhồi táo không? Bột của bạn đã cư xử như thế nào? Tôi đang gặp rắc rối, nó bị rách và thế là xong. Giúp lời khuyên, tự làm chỉ ăn đồ ngọt, không ăn bắp cải, cơm, trứng và những thứ khác.

[Irina]

Irina, cho táo vào lò vi sóng cùng với đường và tinh bột, chúng sẽ mềm ra.
Rắc quế.

Tôi để táo, không có tinh bột. Và tại sao và bao nhiêu tinh bột?

nó sẽ kết dính nước mà táo cho ra khi đun nóng, tôi đổ nó lên mắt ... khoảng 1 muỗng cà phê. với một slide cho một vài quả táo trung bình, nhưng, lứa, tôi chưa bao giờ đo nó, đổ nó, trộn nó, hâm nóng nó, bạn có thể thêm nó nếu nó có vẻ ít.
Nhưng khi nướng thì nhân bánh không bị chảy.

Ồ, cảm ơn rất nhiều, tôi sẽ cố gắng!

Có, nó bị vỡ vì có hơi ẩm trong miếng trám. Tôi cũng đặt ra, làm bay hơi nước trái cây và làm mát. Để đảm bảo độ tin cậy, tôi cũng thỉnh thoảng cho tinh bột vào.

Và một câu hỏi nữa: bánh nướng được nướng ở nhiệt độ nào? Mình đặt 230 cái, nhưng không hiểu sao chúng lại không vừa lò, bột không bông. Vì vậy, tôi nghĩ, có lẽ trời quá nóng, chộp lấy và không có thời gian để tiếp cận?

Tôi đặt nó ở chế độ làm nóng trước đến 180-200. 230 là quá nhiều, theo ý kiến ​​của tôi ... Bạn thậm chí có thể cho nó vào lò lạnh và để nó nóng dần lên 180-200.

Cảm ơn bạn rất nhiều, tôi sẽ cố gắng!

Buổi sáng tốt lành! Trong một thời gian dài, công thức nằm trong dấu trang, và cuối cùng là những chiếc bánh nướng từ bột này cho Lễ Phục sinh. Tôi thích nó rất nhiều trong công việc. Mọi thứ vừa vặn hoàn hảo, nhào thành một chiếc bánh trên bàn. Đã ăn một phần rưỡi. Nướng ở nhiệt độ 220 độ trong 15 phút. Nó hóa ra rất ngon!
Điều duy nhất, rất nhiều bánh đã mở ra cho tôi. Tôi đã làm bánh nướng trong một thời gian dài, nó là gì? Có thể kéo dài quá mỏng? Bột là như vậy mà nó có thể được cán ra để trong suốt mà không có vấn đề, có thể nó đã được mang đi? Hay là có nhiều điền? Những lý do nào khác có thể có?
Với một quả trứng hành tây - mọi thứ đều ổn.
Với cá - đường may ở trên cùng, được mở ra.
Với pho mát nhỏ - một đường nối từ dưới cùng, được che phủ bằng sự chăm sóc đặc biệt, hoàn toàn mọi thứ đều chảy ra
Đây là những thứ đã bật ra)