Bánh mì sữa trứng lúa mạch đen là có thật (mùi vị gần như quên mất). Phương pháp nướng và phụ gia

[Buồn cười]

Buồn cười, al_rdCảm ơn bạn đã quan tâm đến nghiên cứu của tôi. Tôi sẽ ngay lập tức đặt trước rằng tôi có một mái nhà lồi, nhưng không tươi tốt, ổ bánh hóa ra thấp. Tôi nướng không bằng bột chua, bằng men khô. Bây giờ tôi sử dụng Lvivs, đóng gói 100 gram.

Đây là biến thể của tôi, mặc dù mọi thứ không đi quá xa so với ban đầu - không có chỗ nào để đi quá nhiều

bột lúa mạch đen bóc vỏ - 500 gr.
mạch nha đen - 4 muỗng canh l. + 100 ml. nước sôi
men (tôi có một - không có tên, từ tiệm bánh) - 2 muỗng canh. l.
fructose - 1,5 muỗng canh. l.
muối - 1,5 muỗng cà phê.
men - 2 và 1/4 muỗng cà phê.
nước đun sôi - 350 ml.

bánh mì - Panasonic-255, muỗng canh đo lường và muỗng cà phê từ bộ dành cho HP.

Giảm nhẹ nước và men. Mái nhà lúc nào cũng lồi lõm, dù nứt nẻ, nhưng điều này chẳng có gì dễ chịu cả, vì nó cũng được nung trong những vết nứt - đẹp!
Làm chín - như trong công thức. Chúc mọi người may mắn, rất vui nếu bạn đã giúp được ai đó!
Vanya 28, Tôi xin lỗi nếu tôi chỉ ra điều gì đó không chính xác
Đây là một bức ảnh:

... Đây là biến thể của tôi, mặc dù mọi thứ không đi quá xa so với ban đầu - không có chỗ nào để đi quá nhiều
...
bánh mì - Panasonic-255, muỗng canh đo lường và muỗng cà phê từ bộ dành cho HP.
Nước và men giảm nhẹ ...

Ổ bánh mì lúa mạch đen cổ điển, đẹp mắt của Panasonic, không có gì để bổ sung!
Cuối cùng thì đó là ít nước hơn một chút, đây là một sửa đổi cho đặc thù của bột mì địa phương với mạch nha và đối với bột chua từ nhà máy, tôi cho rằng nó không bị khô.
Hiệu chỉnh với lượng nước trong 20-30 và thậm chí 50 ml. nó là khá bình thường cho một kết quả tốt.

Xin chào tất cả mọi người.
Vanya28, tôi đã xem phim của bạn. Nói cho tôi biết, "kolobok" khét tiếng mà mọi người nói đến khi nhào bánh ở đâu?
Tôi coi đây là quy tắc bất di bất dịch đối với bất kỳ công thức bánh mì nào.
Đây không phải là sự thật?

... Nói cho tôi biết, "kolobok" khét tiếng mà mọi người nói đến khi nhào bánh ở đâu?
...

Người làm bánh gừng chỉ sống bằng bột kê và các hỗn hợp của nó.
Không có gluten trong bột lúa mạch đen, và không có kolobok.

Và nếu một hỗn hợp lúa mạch đen và lúa mì?

Nếu có thêm bột mì thì sẽ xuất hiện một sợi bún. Nhưng sau đó nó sẽ là một chiếc bánh mì khác. Và anh ấy sẽ chuẩn bị theo các quy tắc khác nhau. Bạn có thể xem công thức nấu ăn cho Darnitsky hoặc Borodinsky trên trang web này.

Cảm tạ. Tôi không nói về một công thức, tôi đang nói về một món bún. Bây giờ tôi sẽ không phấn đấu cho một kolobok với sự cuồng tín như vậy.

Bây giờ tôi sẽ không phấn đấu cho một kolobok với sự cuồng tín như vậy.

Hãy đến và lấy một mảnh vụn ướt và một mái nhà trũng xuống

Mỗi loại bột hoặc sự kết hợp của nó theo các tỷ lệ khác nhau có tiêu chuẩn koloboks riêng - từ lỏng đến đặc.

Biết được những khoảnh khắc này sẽ mang đến cho bạn những chiếc bánh mì và bánh ngọt thơm ngon tuyệt vời.

Sự thành công

Vanya28, tôi có một nhà máy khô men. Nhưng một mái nhà bình thường hóa ra chính xác với lượng nước của tôi

Vanya28, tôi có một nhà máy khô men. Nhưng một mái nhà bình thường hóa ra chính xác với lượng nước của tôi

Điều chính là bạn đã có đủ kiên nhẫn để tìm ra tỷ lệ này.

[Vanya28]

Vanya28
Đây là công thức tinh chế của tôi (không hoàn toàn là men - có lẽ nhiều men hơn)

Theo công thức này, tôi làm lúa mạch đen mọi lúc. Nó hóa ra tuyệt vời. Chỉ có tôi giảm nước, vì mái nhà liên tục bị đổ. Cảm ơn vì công thức. Bánh mì siêu ngon !!!!
Tôi có một loại bột chua kiểu Pháp, nhưng tôi cho nó ăn bằng bột lúa mạch đen. Cô ấy đã trở nên mạnh mẽ đến nỗi bánh mì sẽ tăng lên trong một giờ. Chương trình nhào bột, nhào ở đó trong 30 phút. và tăng 1 giờ. Tôi không thêm men.

Ồ, tôi đã nướng cái bánh mì này hôm qua .... nhưng than ôi và ah - mái nhà bị sập, hóa ra là một cái máng Sáng nay tôi đã tuốt các mép của "cái máng" - nó rất ngon, không thể cắt sống được.
HP Kenwood 250. Bột chua nướng từ trang đầu tiên lên đều, đẹp, khi không để ý thấy viên đá opal, cô thấy nó rất khó chịu.
Hôm nay tôi quyết định lần thứ hai. Đã trộn sẵn, nó tăng lên trong nửa giờ. Tôi đang đợi.

... Sáng nay tôi tuốt mép "máng" - ngon không thể cắt sống được.
HP Kenwood 250 ...

Với bột chua, rất khó để đoán ngay lượng nước cần thiết.
Nhìn vào đây 🔗.
Hãy kiên nhẫn, giảm dần lượng nước.
Mọi thứ sẽ được giải quyết.
Viết chương trình bạn nướng, hiển thị kết quả.

Opal nữa, tuy không nhiều nhưng cũng có chút ý nghĩa - không thể cắt nhỏ hoặc ăn sống. nướng theo các khuyến nghị cho moulinex; Chế độ - bột 1 giờ sau khi nhào và nướng 1 giờ 30 phút, nướng trong gần 2 giờ.
Tôi đã đọc khóa học video và tất cả các trang trước đó, nhưng cho đến nay mong muốn nướng nó đã bị dập tắt.

[Vanya28]

Vanya28
Và đây là bánh mì của tôi, mà tôi đã viết về.





Mọi thứ đã được thực hiện trong tầm kiểm soát ...


Những ước mơ về việc ăn uống trong tương lai ...

[Vanya28]

Và đây là bánh mì của tôi Vanya28, mà tôi đã nướng ở AG.










Đã qua sử dụng men nén. HP chỉ dùng để nhào bột (20 phút)
Được sắp xếp và nướng ở AG, Tổng cộng, chiếc bánh mì này mất 2 giờ 10 phút.

[Vanya28]

Tuyệt vời, Vanya28, từ đôi môi của bạn để nghe lời khen ngợi dành cho tôi.
Tôi có lẽ là một trong những học sinh đầu tiên của bạn, và không phải mọi thứ đều dễ dàng với tôi ngay lập tức. Những điều đơn giản nhất trong cuộc sống thường đạt được một cách khó khăn. Vì vậy, tôi phải lấp đầy nón, đi về phía mục tiêu ấp ủ.
Nhờ bạn và sự kiên trì của tôi, nhưng đúng hơn, sự bền bỉ, và tất nhiên, AG (máy lạnh), tôi đã biến ước mơ của mình thành hiện thực!
Cảm tạ, Vanya28 đối với bánh mì, nó trở nên tuyệt vời, với cấu trúc tuyệt vời và hương vị đặc biệt!

[Vanya28]

Tôi thường nướng bánh mì này (gia đình tôi rất thích nó), và tôi đã sử dụng bánh đa nhân:

🔗

🔗

Vanya28
Cảm tạ ! Bánh mì tuyệt vời!

[Vụn]

Tôi thường nướng bánh mì này (gia đình tôi rất thích nó), và tôi đã sử dụng bánh đa nhân:
...

Vụn, bánh ngọt của bạn luôn được khen ngợi!
Chia sẻ số lượng nguyên liệu để nướng bánh mì này trong tủ đa năng và cách bạn nướng bánh mì này!
Trong phiên bản mới của công thức mà tôi nghĩ đã đến lúc chuẩn bị, tôi chắc chắn cũng sẽ phản ánh phương pháp này.

[Vanya28]

Vanya28
Cảm tạ ...

Chia sẻ số lượng nguyên liệu để nướng bánh mì này trong tủ đa năng và cách bạn nướng bánh mì này!

Vanya28, Tôi không thay đổi số lượng thành phần, mọi thứ đều theo công thức từ trang đầu tiên của chủ đề của bạn, tức là:

Bột lúa mạch đen bóc vỏ - 500 gr.
Malt lúa mạch đen khô lên men - 50 ml. + 100 ml. nước sôi để nấu malt).
Bột chua Agram - 30 ml.
Đường - 15 ml.
Muối tinh - 5 ml.
Men khô - 10 ml.
Nước sôi ở nhiệt độ phòng - 400 ml.

Nhào vào chế độ HP "Dough" (15 phút). Sau đó, với một chiếc thìa silicone, tôi chuyển bột vào chảo MV (hộp đựng nhiều bánh), và đậy nắp lại. Chế độ "Sưởi ấm" -20 phút, sau thời gian này, tắt. Kiểm chứng trong một MV đã đóng - 40 phút.Tổng thời gian chứng minh là 1 giờ (60 phút).Sau đó, chế độ "Nướng" -60 phút. Sử dụng lồng hấp, lật bánh mì sang mặt còn lại và lại đặt chế độ "Nướng" -30 phút.Tổng thời gian nướng là -1 giờ 30 phút.Khi kết thúc quá trình nướng, lấy bánh mì ra khỏi MB, và để bánh chín trong 2 giờ, gói trong một chiếc khăn waffle.

[Vụn]

Vụn, hãy nhớ rằng phim hoạt hình của bạn là 18, bạn có thể cho tôi biết chế độ nướng cho 10. Giảm mọi thứ đi 2 lần về số lượng hay tăng thời gian nướng lên 2 lần? Tôi chỉ không chắc rằng toàn bộ khối lượng các thành phần sẽ nằm gọn trong một cái chảo 10 ki ...

[Andyvit]

...
Tôi chỉ không chắc rằng toàn bộ khối lượng các thành phần sẽ nằm gọn trong một cái chảo 10 ki ...

Andyvit, giảm các thành phần đến số lượng cần thiết. Bạn có thể giảm thời gian 10 - 20 phút, điều này không quan trọng lắm trong CF, trong thời gian này sẽ không để bánh bị khô hoặc cháy khét.
Nếu bạn tính toán chính xác (hoặc chọn) lượng nước, thì bánh mì lúa mạch đen sẽ sẵn sàng khi nhiệt độ bên trong vụn bánh đạt hơn một trăm độ một chút.

[Vụn]

Tôi đã làm mọi thứ như Vụn, thời gian nướng chỉ mất 60 + 50 phút. Kết quả là tạo ra một lớp vỏ rất mỏng manh ở mặt trên cũng như mặt dưới và hai bên. Hương vị, như mọi khi, của bánh mì này là tuyệt vời! Có vẻ như mái nhà đã bị sập - điều này không phải vậy, nó chỉ bị nứt khi nướng ngược. Ảnh được đính kèm.

[Vụn]

Tôi đã làm mọi thứ như Vụn, thời gian nướng chỉ mất 60 + 50 phút. Kết quả là tạo ra một lớp vỏ rất mỏng manh ở mặt trên cũng như mặt dưới và hai bên. Hương vị, như mọi khi, của bánh mì này là tuyệt vời!
...

Màu vỏ rất vui tươi!
Nhưng nó sẽ không thừa nếu bạn cũng có thể thể hiện đường cắt ngắn.
Sự mất nước trong CF là nhỏ, điều này chỉ có lợi khi tăng thời gian nướng.
Bây giờ bạn cũng sẽ giới thiệu những người mới làm quen với bánh mì này.
Xin chúc mừng!

[Vanya28]

Vanya28 , cảm ơn bạn đã đánh giá. Việc mất chất lỏng thực sự có tác dụng tích cực - bánh mì mềm ở tất cả các mặt, không bị khô nhiều như ở HP. Tôi chắc chắn sẽ kiểm tra vết cắt, nhưng tôi có thể đảm bảo với bạn rằng các đặc tính cảm quan của bánh mì giống với đặc tính ban đầu! Đã gói nó lại ...

Đây là vết cắt. Dưới đây là một chiếc bánh mì khác - được nướng ngày hôm qua, được thêm vào một ít st. thìa hạt caraway - chưa ăn thử, mình nghĩ sẽ rất hay.

Quá trình đã bắt đầu !!!

Thì là, nếu được thêm vào bột chứ không phải rắc lên trên, thì rất tốt để xay trước.
Các chất phụ gia cho bánh mì này, đắng hay ngọt, chủ đề đơn giản là vô tận.

Yeah - Các câu nói của Gorby trong hành động ... Không, tôi nghĩ rằng thìa là nên cắn bằng răng của bạn và đồng thời, là một bổ sung thú vị bất ngờ cho bánh mì (đặc biệt là vì bạn không thể tìm thấy nó ở bất cứ đâu!) , và vì vậy ai làm thế nào - nó thực sự có thể được thảo luận trong một thời gian dài - bao nhiêu người - rất nhiều ý kiến. Tôi hiểu như vậy - họ đã tạo ra một "bộ xương", và chỉ "thịt" trên đó tự mình xây dựng - liên quan đến đặc điểm địa phương!

Tôi có một miếng bánh mì như vậy

[marysichca]

Tôi có một miếng bánh mì như vậy
...

Bánh mì của chúng tôi!
marysichca, viết cách bạn nướng (trên sự kết hợp của các chương trình) trong máy làm bánh mì của bạn và những thay đổi trong công thức, nếu có.

...
hạt caraway nên cắn xuyên qua kẽ răng và đồng thời là một món ăn bổ sung dễ chịu bất ngờ cho bánh mì
...

Ngoài ra, để làm điều này, hãy nhanh chóng rắc bột ướt lên trên ổ bánh mì trước khi nướng, khi bột gần như đã sẵn sàng. Nó khô, không rắc và bất ngờ "bùng nổ" khi cắn qua.

[marysichca]

Bánh mì của chúng tôi!
marysichca, viết cách bạn nướng (trên sự kết hợp của các chương trình) trong máy làm bánh mì của bạn và những thay đổi trong công thức, nếu có.

Ngoài ra, để làm điều này, hãy nhanh chóng rắc bột ướt lên trên ổ bánh mì trước khi nướng, khi bột gần như đã sẵn sàng. Nó khô, không rắc và bất ngờ "bùng nổ" khi cắn qua.

Không thay đổi. Nhào trong máy làm bánh mì Moulinex ABKE trong chương trình pizza, và sau đó mọi thứ được nướng trong lò theo đúng công thức

Tôi đang đợi .. Cho đến khi kết thúc nướng là một giờ nữa .. Tôi nhìn một giây khi tôi thay đổi chế độ .. Tôi đã lên rất tốt ..
Tôi sẽ chụp ảnh và đưa lên. Tôi muốn nó hoạt động .. Chà, tôi chỉ không thể tìm thấy bánh mì lúa mạch đen để nếm .. Lần đầu tiên tôi nướng từ một loại lúa mạch đen .. Trước đó, chỉ trộn với lúa mì ..
Tôi đang ở Anh .. thiếu nhiều thành phần. Và dằn vặt thế nào tôi cũng không biết nữa.
Bây giờ tôi bỏ nó ra khỏi bột mì mua ở một cửa hàng Ba Lan. Nó được viết đơn giản là "zhitnaya".
Thay vì mạch nha, tôi sử dụng kvass khô, tìm thấy các kho cũ .. Kvass sẽ hết .. sau đó tôi không biết phải làm gì.
Tất nhiên, không có Agram nào ở đây cả, tôi đã dùng 3 trăm. L men lúa mạch đen vĩnh cửu của cô ấy .. Và cô ấy đã thêm 1 trăm. lít dầu mù tạt .. Nói chung, tôi chờ đợi và hy vọng.
ps ... Mùi thần thánh .. Nhưng bánh mì rơi ra .. Hay đúng hơn là mái nhà bị sập. Đây là lần đầu tiên tôi nhìn thấy điều này .. Tôi nghĩ rằng con trai tôi đã nhìn vào trong khi tôi không ở trong bếp .. Nhưng mùi ... Nói chung, tôi đang chờ một lần thử .. Nếu hợp khẩu vị, vì vậy để nói chuyện, làm hài lòng tôi, tôi sẽ làm việc với những sai lầm.
........................ .........

Chà, tôi lấy một ít bánh mì .. Cái thìa còn sót lại trong bánh mì, nên tôi phải lấy nó ra ..À, đồng thời tôi cũng cắt một miếng cho mình .. Miếng vụn chưa nướng hoàn toàn, mặc dù có lẽ nên thế, giá như tôi vừa lôi ra khỏi lò .. Tôi bôi bơ lên, lấy dưa chuột ngâm. .. Thơm ngon ..
Tôi phải làm việc, vì vậy ..
Vào buổi tối, tôi sẽ đặt một chiếc nữa, đã được làm bằng bột mì của Anh ..
Bất cứ ai có thể giúp tôi xin vui lòng .. Có vẻ như đây là hương vị tôi đang tìm kiếm.

[vika20]

vika20, tại sao phải ăn ngay? Sau cùng, ít nhất phải ủ khăn 2 tiếng. Và nó nên "dính" bên trong ...

Tôi định ăn ngay .. Tôi chỉ lấy dao bào ra và cắt một miếng cho riêng mình .. Và rồi tôi gói lại trong một chiếc khăn và để yên .. Còn lâu .. Đây, tôi cắt a miếng nữa .. Bánh mì rất ngon. Nhưng mái nhà bị sập .. Bây giờ em sẽ cắn một miếng và đi thay cái mới .. Em sẽ cố gắng bớt nước đi .. Và lớp vỏ khắc nghiệt ..

Bánh mì rất ngon. Nhưng mái nhà bị sập .. Bây giờ em sẽ cắn một miếng và đi thay cái mới .. Em sẽ cố gắng bớt nước đi .. Và lớp vỏ khắc nghiệt ..

Bạn làm tất cả mọi thứ ngay từ đầu, một trong những thành phần bị thiếu - bạn thay đổi nó thành khác, điều này là bình thường. Chọn lượng nước cho bột mì của bạn. Điều chỉnh hương vị bằng các chất phụ gia, nếu muốn.
Cần trợ giúp gì? Đặt một câu hỏi.
Và chúng tôi mong muốn được tham gia Câu lạc bộ Rye Eaters.

Tôi rất vui khi được gặp tác giả của công thức ..



Tôi nhìn vào trong một giây ... anh ấy đã đứng dậy rất tốt .. Nhưng điều gì đã xảy ra.



Đây là mẩu bánh ngay sau khi lấy ra khỏi lò ..



Và đây là trong 3 giờ ..



Bánh mì rất ngon .. Nhưng có chuyện gì vậy ??
Và những câu hỏi. Tôi có thể thêm giấm táo được không? Tôi có thể thay thế toàn bộ hoặc một phần nước bằng bia đen hoặc kvass không?

...
Bánh mì rất ngon .. Nhưng có chuyện gì vậy ??
...
Bột của bạn có nhiều nước, bạn có thể thấy nó đã có trong mẻ. Tìm trong các bài viết, nếu bạn chưa xem, Khóa học nhào video.
...
Và những câu hỏi.
Tôi có thể thêm giấm táo được không?
Bạn không thể - đây là một ý tưởng rất đáng tiếc, mặc dù hơi chua. Giấm không phải là axit lactic hình thành trong bột chua. MK và cho bánh mì này, cùng với mạch nha (kvass khô), hương vị của nó.
Nếu có ít axit, thì lượng bột chua sẽ tăng lên và độ già của nó, độ bền của bột chua bị phơi nhiễm quá mức có thể dễ dàng được điều chỉnh bằng cách thêm men vào.
...
Tôi có thể thay thế toàn bộ hoặc một phần nước bằng bia đen hoặc kvass không?
...
Bạn có thể, nhưng sẽ tốt hơn nếu bạn học cách nướng trong nước trước, và loại bỏ các chất bổ sung và thay thế cho sau.

Cảm ơn câu trả lời của bạn .. Tôi đã xem video khóa học .. Và đối với tôi dường như bột của tôi thậm chí còn mát hơn của bạn .. Đó là lý do tại sao tôi đã thêm một chút nữa .. Chà, tôi sẽ thử đặt lại ngay bây giờ. . Tôi sẽ viết ra ..

Chà, lần thử thứ hai .. Tôi sẽ biết mùi vị vào ngày mai, nhưng bây giờ, hình ảnh của bột và viên gạch.





Nếu nó trở nên ngon lành, tôi sẽ viết những thay đổi mà tôi đã thực hiện .. Chúng hoàn toàn vô hại ..

Tuyệt quá!
Đối với Panasonic, ổ bánh hóa ra khá cao.
Bây giờ vẫn còn để dự trữ mạch nha hoặc kvass khô.

Cái đó có vị thế nào?
Viết bố cục, bạn có thể cần chỉnh sửa một chút, mặt trên rất phẳng.
Và hiển thị vết cắt của mảnh vụn.

[80]

Đây là một bản cắt:



Đối với hương vị .. tin tôi đi, hương vị là tuyệt vời, nhưng có NHƯNG, ngoài mái nhà. Vỏ bánh cứng lắm .. Buổi sáng mình vừa ăn 3 miếng bánh mì phết bơ này mà phải cắt bỏ vỏ .. Còn khó cắt nữa ..
Đây là công thức:

10ml men
Bột lúa mạch đen (tôi không biết là gì) 450 gr
Bột mì 50 gr
Tôi thêm lúa mì vì không có đủ lúa mạch đen, và tôi không muốn mở túi vì có 5 gram.
Đường nâu - dưới 15 ml một chút
Muối - 5 ml
Bột chua lúa mạch đen vĩnh cửu - 3 muỗng canh. l
1/2 muỗng canh. l dầu mù tạt ..
Kvass ủ 45 ml 80 ml nước sôi.
Tôi đã làm điều này với nước .. Tôi đổ 100 ml bia đen + 300 ml nước vào mạch nha ..

Đặt nó trên không có gluten. Tôi đã giúp đỡ tích cực bằng một cái thìa .. Sau đó, nướng trong 60 phút và nướng trong 1 giờ 30 phút.

Và một câu hỏi tiếp theo .. Tôi vừa mua một chiết xuất mạch nha .. Tôi có thể sử dụng nó để nướng không? .. Tôi sẽ tìm kiếm? tất nhiên, tôi cũng sẽ đặt hàng kvass trong một cửa hàng của Nga, nhưng điều này không đáng tin cậy, theo nghĩa, bạn không nên hy vọng rằng tôi sẽ tìm thấy nó hoặc mang nó đến cửa hàng .. Tôi cũng có một túi kvass .. Tôi sẽ cứu ..
Nếu có thể, đối với những người như tôi, hãy lặp lại cách thay thế mạch nha và kvass ..
Cảm tạ..
Và, tôi nhắc lại một lần nữa, hương vị của bánh mì thật tuyệt vời, đây là thứ tôi cần, một viên gạch thực sự. Và ngay cả khi chúng tôi không giải quyết được vấn đề với vỏ bánh, tôi vẫn sẽ nướng nó.
ps .. Rắc rối nhỏ thôi .. Máy trộn bị kẹt bánh .. Lấy ra, tôi dùng dao cào nhẹ. Nó có gây tử vong không? Tôi đã tìm thấy nơi để đặt hàng khác, nhưng có lẽ không có gì quá tệ?

Đây là một bản cắt:
...
Cần giảm nước hơn nữa, mái nhà bị sập một chút nên bằng phẳng.
... Vỏ bánh rất dai ..
...
Điều này là bình thường, một tiếng giòn dễ chịu làm hài lòng nhiều người. Nếu không thích thì bạn lấy bánh ra khỏi khuôn sau 1,5-2 tiếng, trong thời gian này vỏ bánh sẽ bị ẩm và mềm hoặc bánh còn nóng, bạn hãy giấu vào túi ni lông trong 1,5 tiếng, sau đó. bình thường, trong một chiếc khăn tắm.
...
Đây là công thức:
Bột mì 50 gr
...
đến 1/2 chén bột mì, mùi vị của lúa mạch đen hầu như không thay đổi, nhưng độ xốp của vụn tăng lên đáng kể.
...
Bột chua lúa mạch đen vĩnh cửu - 3 muỗng canh. l
...
Sourdoughs không đủ để có được vị chua ngọt truyền thống của bánh mì sữa trứng lúa mạch đen, nhưng nếu bạn thích nó thì tốt.
...
1/2 muỗng canh. l dầu mù tạt ..
...
Dầu là một vấn đề của sở thích cá nhân. Về mặt công nghệ, nó không phải là điều quan trọng ở đây.
Đối với hương vị truyền thống, hướng dương chưa tinh chế gần gũi hơn, nhưng tất cả điều này có thể là do các chất phụ gia và có thể được lựa chọn tùy theo tâm trạng.

...
chiết xuất mạch nha .. Có thể dùng làm bánh không? ..
...
Hoàn toàn có thể nhưng nếu là chất lỏng thì bạn giảm nước theo tỷ lệ.
...
cách thay thế mạch nha và kvass ..
...
Nếu chúng ta nói chuyện thực sự, thì không có gì.
Bạn cần yêu cầu gửi túi qua đường bưu điện.
...
Và, tôi nhắc lại một lần nữa, hương vị của bánh mì thật tuyệt vời, đây là thứ tôi cần, một viên gạch thực sự. Và ngay cả khi chúng tôi không giải quyết được vấn đề với vỏ bánh, tôi vẫn sẽ nướng nó.
...
Thật vui khi Câu lạc bộ của chúng ta có sự bổ sung!
...
Máy khuấy bị kẹt trong bánh mì ..
... có lẽ không có gì quá tệ?
...
Vết xước không đáng sợ, nhưng bạn có thể đặt mua dao trộn kiểu lược 255 Panasonic, nhào bột lúa mạch đen sẽ dễ dàng hơn.
Tốt hơn là lấy thìa không phải bằng dao mà bằng cán thìa.

Ồ, và cảm ơn bạn đã chịu khó trả lời)))
Tôi nhận thấy một sai lầm ở đó .. Không phải chiết xuất, mà là cô đặc của mạch nha .. Đó là, chất lỏng .. Thực ra, tôi đã hỏi về nó, gợi ý rằng nó có thể thay thế cho mạch nha khô hoặc kvass của chúng tôi .. Trong trường hợp này, làm thế nào để pha nó? Chúng tôi đã ủ bánh mì ..

Điều này là bình thường, một tiếng giòn tan dễ chịu làm hài lòng nhiều người

Hả .. sau một lớp vỏ như của tôi, răng sẽ không còn nữa.
Được rồi, tôi sẽ thử tính lượng nước lần sau .. Và tôi có dầu hướng dương .. Golden Seed ..

Tôi sẽ viết nó ra sau lần thử tiếp theo, nếu không chống lại))

Nếu bạn không đi sâu vào nguồn gốc với từ "sữa trứng", thì bạn chỉ cần đổ một vài muỗng canh, giảm bớt nước và vui mừng, không quên nói về thành công ở đây.

Xin lỗi vì sự cố chấp của bạn, nhưng tôi không thể không làm rõ. Đó là, bằng cách sử dụng chiết xuất mạch nha lúa mạch của tôi, tôi có thể quên kvass? ..
Và một điều nữa .. Đây là những lớp vỏ từ chiếc bánh mì ngon của tôi .. Lúc đầu, tôi đã ném chúng đi .. và sau đó tôi nghĩ rằng tôi nên đổ nước sôi lên chúng và thêm chúng vào lần nướng tiếp theo ..
Cảm ơn một lần nữa vì chiếc bánh mì .. Tôi ngồi và ăn .. chỉ .. không có gì cả, chỉ với bơ ..

... Tức là, bằng cách sử dụng mạch nha lúa mạch của tôi, tôi có thể quên kvass? ..
... Tôi cho là vậy! Bạn cần phải lấp liếm nó, mọi thứ sẽ trở nên rõ ràng ngay lập tức.

...
Và hơn thế nữa .. Có những lớp vỏ từ chiếc bánh mì ngon của tôi ..
... Tốt hơn nên chiên chúng trong dầu hướng dương và rắc muối và tỏi xay.

...
Tôi ngồi và ăn .. chỉ .. không có gì cả, chỉ với bơ ..
... Ăn ngon miệng nhé!

Tốt hơn là lấy thìa không phải bằng dao mà bằng cán thìa.

Và tôi lấy cái thìa ra khỏi bánh mì bằng cách sử dụng một chiếc chìa khóa hình chữ L của đồ nội thất có đường kính phù hợp Không có gì bị trầy xước và Chìa khóa cái vảy luôn được loại bỏ

Hôm nay tôi lại nướng bánh mì ... Nhưng trong lò nướng. Tất cả các mặt đã đủ mềm, nhưng mái nhà ... lại bị cắt đi .. Nhưng ngon làm sao .. Cảm ơn một lần nữa vì công thức.

[vika20]

vika20Cách an toàn nhất để loại bỏ thìa là dùng que sushi bằng tre.

À, đây, tôi có bánh mì lúa mạch đen. Chiếc bánh mì đã thành công ngay từ lần đầu tiên.Vanya28 cảm ơn vì công thức! Tôi đã nướng bánh mì trong một thời gian dài, nhưng tôi chưa bao giờ làm nó bằng bột lúa mạch đen.
Đây là quán bar của tôi
🔗 🔗 🔗

Hầu hết mọi thứ đều được kê đơn. Chỉ fructose được thay thế bằng đường, agram 3 muỗng canh. thìa rơi vào giấc ngủ, và thời hạn sử dụng của mạch nha và agram "hết hạn" vào tháng 8 năm 2006. Bánh mì có vị chua đối với sở thích của tôi. Hương vị của Mamim là tuyệt vời.
Và, tuy nhiên, tôi quan tâm đến việc tại sao lại có vết nứt trên mái nhà.
Tôi cũng không thể chuyển từ không chứa gluten sang bánh nướng nếu không có "phần còn lại" của máy làm bánh mì. Nếu có thể, hãy viết trình tự nhấn các nút từ "đồng hồ báo thức" đến lần bắt đầu nhấn cuối cùng sau khi chọn thời gian nướng