Bánh mì sữa trứng lúa mạch đen với men lỏng

[Tiền enzym:]

Bánh mì sữa trứng lúa mạch đen với men lỏng

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Tiền enzym:
Men chuối lỏng	120 ml
Bột lúa mạch đen bóc vỏ	120 g
Mật ong thiên nhiên	0,5 muỗng canh. l.
Hàn:
Bột lúa mạch đen bóc vỏ	100g
Mạch nha đỏ lên men (3 + 1)	4 muỗng canh. l.
Nước sôi	290 ml.
bột:
Tiền enzyme	toàn bộ
Hàn	tất cả
Bột mì	225 gr.
Bột lúa mạch đen bóc vỏ	100g
Mật ong thiên nhiên	1,5 muỗng canh. l.
Muối	1,5 muỗng cà phê
Dầu thực vật	2 muỗng canh. l.
Kiselyok:
Tinh bột	0,5 muỗng cà phê
Nước	50 ml

Phương pháp nấu ăn

• Đây là bánh mì lúa mạch đen đầu tiên của tôi trong lò. Trước đây, tôi chỉ nướng bánh mì lúa mạch đen trong máy làm bánh mì. Nhưng sau khi loại bỏ men lỏng, tôi muốn thử nướng bánh mì lúa mạch đen với men hoa quả lỏng. Hơn thế nữa, Tatiana-Admin và Chuchelka-Nata đã truyền cảm hứng cho tôi để làm điều này. Tatiana kêu gọi toàn bộ diễn đàn thành thạo cách nướng bánh mì sữa trứng lúa mạch đen trong chủ đề của họ. Và Natalia đã nướng bánh mì lúa mạch đen với men lỏng trong máy làm bánh mì, chia sẻ kinh nghiệm của mình trong một trong những bình luận trong chủ đề. Công thức nấu ăn và công nghệ làm bánh mì của Natalia và tôi khác nhau. Và tôi nướng bánh mì trong lò. Do đó, tôi xin lưu ý đến bạn cách làm bánh mì lúa mạch đen sữa trứng với men chuối lỏng.
• Để làm cơ sở, tôi lấy công thức từ hướng dẫn cho máy làm bánh mì Panasonic SD-257. Từ tổng lượng bột lúa mạch đen, tôi lấy 120 gam. cho một tiền enzyme và 100 gr khác. để sản xuất bia. Tôi đã chuẩn bị bột cho bánh mì theo một trong những kế hoạch do Sergey (đăng ký) đề xuất trong LiveJournal của anh ấy, trong ba giai đoạn **: ủ - ủ lên men - nhào... Chỉ có thay vì lá trà lên men tôi đã nấu tiền enzyme trên men chuối lỏng và bột lúa mạch đen*. Cách làm men lỏng, mình đã mô tả chi tiết trong topic "Men lỏng từ trái cây, rau, thảo mộc, trà"... Vì vậy, tôi sẽ không dừng lại ở đây.
• Vì vậy của tôi lược đồ như sau:
• 1. Chuẩn bị tiền enzym (12 - 16 giờ ở nhiệt độ 26 - 28 * C).
• 2. Sơ chế lá chè (1,5 - 2 giờ ở nhiệt độ 63 - 65 * C).
• 3. Chuẩn bị bột (2 - 3 giờ ở nhiệt độ 28 - 30 * C)
• Tôi sẽ đi sâu vào từng giai đoạn chi tiết hơn.
• 1. Điều chế tiền enzym.
• Đây là men chuối lỏng trông như thế nào.
• 
• Trộn men lỏng và bột lúa mạch đen, thêm một ít mật ong (đường), dùng màng bọc thực phẩm, dùng tăm chọc thủng vài chỗ.
• 
• Ta đặt bình có hỗn hợp ở nơi ấm (26 * - 28 * C) trong 12 - 16 giờ cho đến khi thể tích tăng lên 2 - 3 lần. Nhiệt độ càng thấp và men càng "non" thì thời gian chuẩn bị tiền enzyme càng lâu. Bức ảnh cho thấy tiền enzyme tăng và giảm như thế nào. Anh ấy đã chuẩn bị với tôi trong 12 giờ. 8-10 giờ là đủ.
• 
• 2. Chuẩn bị lá trà.
• Trước khi đổ nước sôi vào hỗn hợp bột và mạch nha, hãy tách một ít mạch nha (1 muỗng canh) ra khỏi hỗn hợp này. Đun hỗn hợp với nước sôi, khuấy đều.
• 
• Sau khi nhiệt độ của hỗn hợp giảm xuống 63 - 65 * С, thêm malt đã ủ vào, khuấy và đường hóa, nghĩa là giữ ở nhiệt độ quy định trong 1,5 - 2 giờ. Tôi đã làm trong lò, đặt nhiệt độ là 65 * C.
• 
• Sau đó để nguội lá trà đến 28 - 30 * С. Và chuẩn bị bột *.
• 3. Chuẩn bị bột.
• 3.1. Trộn tất cả các thành phần được chỉ định trong một cái xô của máy làm bánh mì và nhào bột trên chương trình nhào (tôi có 20 phút).
• 
• 3.2. Cho bột lên mặt bàn, nặn thành một quả bóng, cho vào tô, phủ màng chống dính và để lên men từ 2 - 3 giờ cho đến khi khối lượng tăng lên 2 - 2,5 lần.
• 
• 3.3. Đặt bột lên một bề mặt ẩm (tôi có một tấm lót silicone) và tạo thành một quả bóng bằng tay ướt, cố gắng làm mịn tất cả các vết nhám và không đều. Ở giai đoạn này, bạn có thể dành thời gian và cẩn thận làm phẳng bề mặt và các góc cạnh của phôi, tự mình sử dụng một chiếc máy cạp. Thường xuyên làm ẩm tay bằng nước.
• 
• 3.4. Đậy phôi bằng một số hộp đựng ngược và để phôi trong 1,5 - 2 giờ ở nhiệt độ 28 - 30 * С. Định kỳ, sau 15 phút, lặp lại quy trình làm phẳng bề mặt phôi bằng tay ướt.Sau đó, bánh mì thành phẩm theo thời gian trồng trong lò sẽ có bề mặt phẳng hoàn hảo. Tôi chỉ làm điều này 2 lần, vì vậy mặt trên của bánh mì không được phẳng hoàn toàn. Lần tới chắc chắn tôi sẽ sử dụng lời giới thiệu của Sergey.
• 4. Nướng bánh mì.
• Nướng trong lò đã làm nóng trước đến 250 * C trong 10 phút, hạ nhiệt độ xuống 200 * C và nướng cho đến khi chín mềm. Tổng thời gian tôi có là 45 phút.
• 5. Đánh nhuyễn bánh mì với thạch.
• Bánh mì vẫn còn nóng, sẵn sàng, dầu mỡ với một bàn chải ẩm thực với thạch tinh bột. Để làm điều này, trộn 1 muỗng cà phê bột ngọt. tinh bột với một lượng nhỏ nước lạnh (1 - 2 muỗng canh. l.), thêm nước sôi vào hỗn hợp, đun sôi. Tôi làm thạch trong lò vi sóng trong 1 phút ở công suất tối đa.
• Gói bánh mì đã hoàn thành trong một chiếc khăn lanh và để nguội hoàn toàn. Tốt hơn nên ngâm bánh mì trong khăn từ 6 đến 8 giờ. Sau đó, hương vị và hương thơm của nó sẽ thể hiện đầy đủ lực lượng.
• 
• Cắt bánh mì ... Và thưởng thức hương vị ngọt ngào và hương thơm kỳ diệu ...
• 
• 
• Tôi sẽ nói rằng tôi không phải là một người yêu thích bánh mì lúa mạch đen. Trước đó, con đầu lòng lúa mạch đen. Nhưng bánh mì hóa ra rất ngon, thơm nên tôi đã thay đổi thái độ của mình với việc nướng trên bột lúa mạch đen. Hương vị của món bánh mì này được chứng minh bằng việc chồng tôi, một người yêu thích bánh mì lúa mạch đen, đã ăn 2 miếng lớn sau bữa tối thịnh soạn và nói rằng không tốt khi chế nhạo anh ấy như vậy cả đời chúng tôi. Anh cho rằng chỉ có thể mua được những chiếc bánh mì như vậy trong cửa hàng. Nhưng bây giờ anh ta dứt khoát từ chối làm điều đó ...
• 
• Bánh mì này rất hữu ích vì nó được nướng với men sống tồn tại trong tự nhiên... Khi vỏ chuối lên men, tryptophan được hình thành - một loại axit amin mà cơ thể chúng ta không tự sản xuất được. Nó từ chối các tế bào bị bệnh và ngoại lai bị ảnh hưởng bởi vi rút và ung thư. Chất quan trọng thứ hai trong vỏ chuối là mucopolysaccharides - chất tạo sinh học phức tạp của carbohydrate và protein đóng vai trò chất bôi trơn tự nhiên trong cơ thể. Số lượng của chúng xác định tính nhạy cảm hoặc khả năng chống lại bệnh tật của cơ thể.
• Thứ hai, men lỏng chứa tất cả những các chất hữu ích có trong chuối, táo, lingonberries, chẳng hạn như kali, canxi, natri, magiê, phốt pho, sắt, đồng, mangan, kẽm, selen, cũng như các axit hữu cơ quan trọng cho cơ thể (citric, salicylic, malic). Các chất này được tích trữ trong quá trình lên men và xử lý nhiệt khi nướng bánh mì và đi vào cơ thể dưới dạng dễ tiêu hóa.
• VÀ ba bước chuẩn bị bột lúa mạch đen cung cấp cho bánh mì rất nhiều axit amin thiết yếu, muối khoáng, chất xơ, các nguyên tố đa lượng và vi lượng. Bánh mì như vậy rất giàu sắt và vitamin nhóm B, A, PP và E. Bánh mì lúa mạch đen bình thường hóa hoạt động của hệ tiêu hóa và đường tiêu hóa. Nếu bạn ăn bánh mì lúa mạch đen mọi lúc, thì cơ thể sẽ được tẩy sạch chất độc và muối. Cholesterol dư thừa được loại bỏ khỏi các mạch và cơ thể được làm sạch chất độc. Nghiên cứu y học hiện đại đã chỉ ra rằng ăn bánh mì làm từ lúa mạch đen giúp giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư và đái tháo đường nhiều lần. Ăn có ích cho người suy nhược, thiếu máu và hàm lượng huyết sắc tố trong máu thấp. Nhưng cũng có chống chỉ định... Nó không được khuyến khích cho những người bị loét dạ dày và loét tá tràng, hoặc những người bị tăng axit trong dạ dày.

Thời gian chuẩn bị:

12 giờ + 1,5 giờ + 5 giờ

Chương trình nấu ăn:

Máy làm bánh mì + lò nướng

Ghi chú

* Bạn có thể dùng bất kỳ loại men lỏng nào để làm tiền men, không chỉ chuối.
** Có thể nướng bánh mì 4 giai đoạn: tiền enzyme - ủ - nhào - nhào... Tức là, chuẩn bị bột từ tiền men và ủ từ 3 - 3,5 giờ. Điều này sẽ tạo thêm vị chua và hương vị cho bánh mì.
Tương tự bạn có thể nướng bánh mì này mà không cần men lỏng... Thay vì tiền enzym, hãy lấy 220 gr. bột chua lúa mạch đen dày, giữ nó trong 3 - 4 giờ ở 25-28 * C. Sau đó, bột sẽ nấu nhanh hơn - trong 1,5 - 2 giờ.
Tôi bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới Tatyana-Admin và Nate-Chuchelka vì đã truyền cảm hứng cho tôi nướng bánh mì lúa mạch đen. Và cảm ơn Sergey (đăng ký)!

[Lyudochka]

Lyudochka, bread iz Amily Recipe được vẽ rất chi tiết Như luôn ở mức cao nhất
Mila, theo tôi hiểu, bạn không cần phải có men lỏng trên chuối

[Albina]

Albina, cảm ơn, tôi rất vui vì bạn đã ghé qua. Thành thật mà nói, chiếc bánh mì này trông không hoàn hảo, nhưng nó có vị rất ngon! Ngoài ra trên đường sắt. Vì vậy, tôi quyết định đưa nó lên bằng mọi cách.

Mila, theo tôi hiểu, bạn không cần phải có men lỏng trên chuối

Albinochka, vâng, trên bất kỳ tuyến đường sắt nào. Bây giờ tôi sẽ viết nó trong ghi chú. Cảm ơn bạn !

Tôi sẽ cố gắng nướng sau. Hôm nay, nếu tôi chưa nướng lúa mạch đen, tôi chắc chắn sẽ thử món này

[Albina]

Tôi sẽ cố gắng nướng sau

Albinatất nhiên hãy thử nó. Tôi cũng đã đổi tên. Tôi đã bỏ từ "chuối". Cảm ơn vì tiền boa. Từ bên cạnh nó có thể nhìn thấy rõ hơn.

[Ludmila]

Ludmila, cảm ơn vì món bánh mì lúa mạch đen thú vị!
Tôi vẫn thích lúa mạch đen và men lỏng, tôi nghĩ chúng phù hợp hơn với bánh mì.
Nhưng tôi sẽ tự do hơn, tôi sẽ vẫn làm điều đó, tôi cần phải thử bánh mì này.

[Lyudochka]

Oh, Lyudochka! Nhưng tại sao điều này đang được thực hiện! Thật là một vẻ đẹp! Thơm ngon! Hôm nay tôi nướng bánh mì bằng men chuối và nghĩ rằng nó đẳng cấp. Và lớp học là khác nhau, lớp học là những gì nó trông như thế nào! Cảm ơn anh yêu vì đã cho chúng em ngày càng nhiều công thức nấu ăn mới

[bến du thuyền-mm]

bến du thuyền-mm, kubanochka, bạn là những cô gái thông minh của tôi! Cảm ơn bạn đã ghé qua và ủng hộ tôi với lúa mạch đen đầu lòng của tôi! Tôi rất vui vì phản hồi của bạn!

Tôi vẫn thích lúa mạch đen và men lỏng, tôi nghĩ chúng phù hợp hơn với bánh mì.

Bến du thuyền, chỉ đối với bột lúa mạch đen, loại men này thậm chí còn tốt hơn đối với a / c. Hãy thử một lần đi!

Hôm nay mình nướng bánh mì bằng men chuối cứ ngỡ là đẳng cấp. Và lớp học là khác nhau, lớp học là những gì nó trông như thế nào!

Helen, chuối của bạn đâu? Cho tôi xem. Và rồi tôi sẽ chết vì tò mò!

chuối của bạn đâu?

Vì vậy, nó thậm chí đã vào giờ ăn trưa ... Bánh mì rất ngon. Có lẽ, nó sẽ thành thật hơn - Tôi đã ăn nó. Tôi chỉ làm cho nó nóng lên. Tôi biết rằng tôi phải chờ đợi, nhưng tôi không thể chịu đựng được. Bây giờ, cái tiếp theo (tức là ngày mai) chắc chắn sẽ là lúa mạch đen. Tôi muốn dùng bột lúa mạch, nhưng bây giờ là lúa mạch đen, chắc chắn là lúa mạch đen!

Tôi ngạc nhiên về sự chăm chỉ của bạn.

Chà, hãy để nó tự làm bẩn mình bằng bột mì,
Thôi, hãy để anh ấy thức dậy nhẹ nhàng một chút,
Nhưng thành phố có mùi như bánh nướng
Và không có người đói trong thành phố. (Yuri Dulesov)

Tuyệt vời của chúng tôi cho bạn! Chúng tôi chắc chắn sẽ nếm thử món bánh mì này ngay sau khi chúng tôi nuôi một con vật lỏng!

[Luda]

Luda, bạn có biết tôi thực sự thích điều gì ở đây, trong công thức của bạn, trong bài thuyết trình của bạn không? Nền trong bức ảnh cuối cùng. Thật hài hòa với những miếng bánh mì lúa mạch đen!

[Zakhar]

Zakhar, đắt! Cảm ơn bạn cho âm nhạc này trong câu. Tôi cảm động!

[Lyudochka]

Lyudochka, bạn có nhận thấy phản ứng thơ mộng nào đối với bánh mì của bạn không? Đã thành truyền thống

Vì vậy, nó thậm chí đã vào giờ ăn trưa ... Bánh mì rất ngon. Có lẽ, nó sẽ thành thật hơn - Tôi đã ăn nó. Tôi chỉ làm cho nó nóng lên. Tôi biết rằng tôi phải chờ đợi, nhưng tôi không thể chịu đựng được. Bây giờ, cái tiếp theo (tức là ngày mai) chắc chắn sẽ là lúa mạch đen. Tôi muốn dùng bột lúa mạch, nhưng bây giờ là lúa mạch đen, chắc chắn là lúa mạch đen!

Len, lần tới hãy đứng cạnh lò nướng với một trong những món fotikiks của bạn. Thứ lỗi cho tôi lần này ..

Bạn có biết tôi thực sự thích điều gì ở đây, trong công thức của bạn, trong bài thuyết trình của bạn không? Nền trong bức ảnh cuối cùng. Thật hài hòa với những miếng bánh mì lúa mạch đen này!

Helen, ồ, cảm ơn từ một nhiếp ảnh gia mới vào nghề đến một nhiếp ảnh gia - ace. Nếu bạn chỉ biết làm thế nào tôi đã tìm kiếm sự "hòa hợp" này giữa củi của tôi trong một thời gian dài. Tôi rất vui vì bạn đã đánh giá cao nó!

[Nana]

Tuyệt vời của chúng tôi cho bạn! Chúng tôi chắc chắn sẽ nếm thử món bánh mì này ngay sau khi chúng tôi nuôi một con vật lỏng!

Nana, Chào! Lâu rồi không gặp ! Nào, hãy phát triển con thú của bạn. Cùng nhau nướng bánh mì trên đó nhé!

Vẫn sẽ! Lyudochka làm mọi thứ từ trái tim! Kết hợp rỗng với các thành phần tự nhiên. Và điều này hài hòa chạm vào dây của tất cả những người chưa thành thị đến "sự ngu ngốc".Đó là lý do tại sao các linh hồn phản ứng với sự thuần khiết của suy nghĩ.

Nếu bạn chỉ biết làm thế nào tôi đã tìm kiếm sự "hòa hợp" này giữa củi của tôi trong một thời gian dài. Tôi rất vui vì bạn đã đánh giá cao nó!

Tất nhiên tôi đã kiểm tra nó ra! Bản thân tôi cũng đã tìm kiếm "drovishki" như vậy từ rất lâu rồi, cho "sự đồng điệu". Vì vậy, chúng vẫn còn sống, và không phải là một bản làm lại đã cũ.

[Nana]

Nana, Chào! Lâu rồi không gặp ! Nào, hãy phát triển con thú của bạn. Cùng nhau nướng bánh mì trên đó nhé!

Bằng mọi cách, thân mến! Bây giờ tôi sẽ bình phục sau cú sốc gây ra bởi sự tràn lan của tiệm bánh. Không có cách nào để làm choáng váng các cô gái ở độ tuổi đáng báo động. Tất cả chúng ta đều gia trưởng, nhưng bạn đây! Sáng tạo vững chắc!

Lyudochka, bạn có nhận thấy phản ứng thơ mộng với chiếc bánh mì của bạn là gì không? Đã thành truyền thống

Lenus, vâng ... Và tôi tan chảy vì điều này ... Chà, chính bạn cũng biết bản chất của tôi.

Lyudochka làm mọi thứ từ trái tim! Kết hợp rỗng với các thành phần tự nhiên. Và điều này hài hòa chạm vào dây của tất cả những người chưa thành thị đến "sự ngu ngốc". Đó là lý do tại sao các linh hồn phản ứng với sự thuần khiết của suy nghĩ.

Các cô gái, tôi đã nghe rất nhiều về bản thân mình trong tháng này, đến lúc để xem liệu đôi cánh của tôi có mọc ra sau lưng hay không ...
Cảm ơn tất cả mọi người, tất cả mọi người, đã ủng hộ và viết những đánh giá như vậy về công việc của tôi.

[Nana]

Bây giờ tôi sẽ bình phục sau cú sốc gây ra bởi sự tràn lan của tiệm bánh. Không có cách nào để làm choáng váng các cô gái ở độ tuổi đáng báo động. Tất cả chúng ta đều gia trưởng, nhưng bạn đây! Sáng tạo vững chắc!

NanaKsyusha, tôi hứa sẽ sớm bình tĩnh lại để chăm sóc cho bạn và những linh hồn dễ bị tổn thương khác. Nhưng đây chỉ là một thời gian ... bạn biết chính mình ... vì vậy hãy nghỉ ngơi vào lễ Phục sinh. Và tôi cần nướng một đống bánh. Nếu không, ngay cả chồng tôi cũng lo lắng rằng tôi sẽ rời bỏ cả làng và những người thân của tôi nếu không có lễ Phục sinh nướng bánh mì của tôi.

[Lyudmila,]

Lyudmila, cảm ơn cho công thức cơ sở mới. Có sẵn. Hấp dẫn. Hữu ích. Đẹp trai.
Nhờ bạn, tôi đã mang đi với bột men lỏng. Thật thú vị khi tôi đang thử nghiệm làm bánh cho ngày thứ 2. Hôm qua tôi đã nướng lúa mạch đen theo công thức riêng của mình. Hương vị là phi thường.
Tôi sẽ đưa công thức của bạn vào các tab.

[Shelena]

Shelena, Lena, ồ, thật tuyệt khi bạn ở cùng chúng tôi. Đến với chủ đề về đường sắt. Đã có rất nhiều người trong chúng ta.

Hôm qua tôi đã nướng lúa mạch đen theo công thức riêng của mình. Hương vị là phi thường.

Helen, bạn có thể thiết kế công thức này với một chủ đề mới không? Đối với chúng tôi, càng nhiều công thức nấu ăn trên đường sắt thì càng tốt. Và tôi sẽ tạo một liên kết trên trang đầu tiên đến công thức này. Hoặc ít nhất hãy viết công thức này trong chủ đề đường sắt trong phần bình luận. Tất cả chúng ta sẽ rất hạnh phúc.
Ồ, tôi quên cảm ơn vì niềm vui. Lenochka, cảm ơn bạn rất nhiều vì đã xem xét và chú ý!

[Luda,]

Luda, cảm ơn vì cơn bão cảm xúc!
Tôi chắc chắn sẽ chia sẻ công thức làm bánh mì với mọi người, nhưng tôi muốn nướng thêm một lần nữa để chỉnh các chế độ. Sau khi nướng trong AG, và có những nét tinh tế của riêng họ.
Tôi chắc chắn sẽ sớm xem xét chủ đề về đường sắt với kết quả của một thử nghiệm khác.

[Lena]

Lena, Tôi sẽ đợi các công thức nấu ăn. Cảm ơn bạn đã đồng ý! Hơn nữa, trong máy lạnh. Chúng tôi chưa có điều này được nêu ra. Vì vậy, những gì chúng tôi cần là. Và thí nghiệm cũng cần thiết. Hãy đến ngay khi bạn có thể. Chúng tôi sẽ đợi!

Cảm ơn vì lời mời thân ái!

[Helena]

Helena,

[Luda]

Luda, cảm ơn vì một công thức tuyệt vời và rất chi tiết! Bánh mì thật tuyệt vời!

[Vitalinka]

Vitalinka, đối với sức khỏe của bạn! Tôi rất vui vì bạn thích bánh mì! Tôi sẽ rất vui nếu bạn nướng nó!

Tôi rất hiếm khi nướng bánh mì lúa mạch đen, cảm ơn bạn vì công thức cho phép màu lỏng!

Natasha, vì vậy tôi cũng không bao giờ nướng, ngoại trừ KhP. Nếu không có Tanya-Admin, thì cô ấy đã không trở thành. Tất cả là nhờ cô ấy. Cảm ơn bạn, Natasha, đã ghé qua và khen ngợi.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, men lỏng của tôi đã chín và tôi sẽ thử chúng theo công thức này! Bạn có nghĩ rằng họ sẽ nâng cao bánh mì lúa mạch đen?

[Thai nhi]

Thai nhi, Svetlana, tất nhiên, họ sẽ! Nó đã làm việc cho tôi. Và không chỉ tôi. Đã có nhiều cô gái nướng bánh mì lúa mạch đen với men lỏng. Chỉ nhìn vào men và điều kiện của bạn. Có thể mất nhiều hơn hoặc ít thời gian hơn một chút.Nhưng đây là trường hợp khi quá trình lên men và ủ lâu không làm xấu đi tình trạng của bột và hương vị của bánh mì, như trường hợp của men thông thường.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, cảm ơn vì chiếc bánh mì, tôi không chụp ảnh, vì nó giống một chiếc bánh phẳng hơn là bánh mì (bột nở ra rất dính phải không?), Nhưng các thí nghiệm sẽ tiếp tục!

[Svetlana]

Svetlanacó, bột dính. Do đó, bạn cần phải làm việc với nó bằng tay ướt. Rõ ràng, bánh mì của bạn không có đủ thời gian để tăng hoặc chứng minh. Hoặc đường sắt yếu. Chà, không có gì, bạn nhất định sẽ thành công. Cảm ơn bạn đã viết về các thử nghiệm của bạn. Chúc bạn may mắn!

Luda, hôm qua đã nướng cái bánh mì này. Mình không phơi ảnh, chỗ thủng ra có men trước, phải thêm ít men tươi. Nói chung, tôi đã đi lệch khỏi công thức. Nhưng đây là câu hỏi về muối trong công thức. Bánh mì của tôi bị mặn bằng cách nào đó, tôi nặng 1,5 muỗng canh muối, 23 g ra, muối không phải là một sự thật nông cạn đối với tôi. Đây có phải là chính xác lượng muối nên có hay muối của tôi quá mặn? Và cảm ơn vì công thức, tôi chưa bao giờ ủ mạch nha với bột mì như thế trước đây, mà chỉ pha nước sôi nguyên chất và để nó trong 6 giờ.

[Svetlana_Ni]

Nhưng đây là câu hỏi về muối trong công thức. Bánh mì của tôi bị mặn bằng cách nào đó, tôi nặng 1,5 muỗng canh muối, 23 g ra, muối không phải là một sự thật nông cạn đối với tôi.

Svetlana_Ni, Svetlana,! Mẹ yêu quý! Đánh máy !!!!! Tất nhiên - đây là muỗng cà phê. Bánh kếp! Lấy làm tiếc! Tôi đã làm hỏng bánh mì của bạn! Cô ấy viết nó trên máy. Nhưng tôi luôn kiểm tra mọi thứ cẩn thận ... Bây giờ tôi sẽ yêu cầu quyền truy cập để chỉnh sửa công thức. Tôi sẽ sửa nó. Sveta, cảm ơn bạn rất nhiều!

Lyudochka, mọi thứ đều ổn, bánh mì thật tuyệt. Tôi sẽ thử nó, tiền enzyme không hoạt động. Con gái tôi đã tìm ra để sử dụng nó với cái gì, với mù tạt thì tốt, với thứ gì đó không mặn thì nó cũng sẽ tốt. Bánh mì rất ngon, nó không làm hỏng vị mặn nhẹ của nó, nếu không tôi thường không thêm muối vào nó. Tôi rất vui vì ít nhất tôi đã giúp được một vị đạo sư về bánh mì và trà như vậy. Nếu bạn yêu cầu, chúng tôi sẽ thưởng thức chủ đề một cách vui vẻ.

Svetochka, cảm ơn bạn vì những lời tốt đẹp gửi đến tôi! Tôi mừng vì con gái tôi đã tìm ra cách thoát khỏi tình huống này.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, cảm ơn bạn vì một công thức tuyệt vời như vậy!
hôm qua tôi đã thử nó, trong trường hợp không có lò nướng, tôi đã nướng bằng nồi nấu chậm - hóa ra chỉ là tuyệt vời!
chồng tôi bắt đầu thử nó vẫn còn ấm, và tôi không thể cưỡng lại quá! nói chung, hôm nay đã có một nửa của nó!
ngon và thơm, tiền enzyme và bột nhào phát triển rất tốt và tích cực,
bột mì đã qua sử dụng của lớp 2,

[nlili]

nlili, thân mến, tôi vui mừng biết bao vì chiếc bánh mì đã thành ra không có vấn đề gì! Và ngay cả trong một nồi nấu chậm! Chỉ siêu! bánh mì tuyệt vời! Hoan hô! Cảm ơn bạn rất nhiều về báo cáo và bức ảnh!

Lyudmila, chào buổi tối. Tôi có một câu hỏi cho bạn về sản xuất bia. Bạn viết rằng bạn đã thêm một phần mạch nha sau khi nguội xuống 65 độ, và nếu bạn thêm gia vị, thì khi nào?