Bánh mì sữa trứng làm từ lúa mạch đen trong máy làm bánh mì - một công thức có ảnh trên Mcooker: những công thức nấu ăn ngon nhất

Bánh mì sữa trứng lúa mạch đen trong máy làm bánh mì

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Bột mì	225 g
bột lúa mạch đen	325 g
Nước	330 ml
Muối	1,5 muỗng cà phê
Dầu thực vật (Tôi đã hạt lanh, nó tạo ra vị chua)	2 muỗng canh. l.
Nấm men khô	2 muỗng cà phê
Kvass khô	4 muỗng canh. l. (40 g)
Nước sôi cho kvass	80 ml
Đường đen xay	2 muỗng canh. l.
Rau mùi	1 muỗng cà phê
Thì là xay	1 muỗng cà phê
Rau diếp xoăn khô (bột uống liền)	1 muỗng canh. l.
Panifarin	2 muỗng canh. l.
Mầm lúa mì khô	1 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn

Vì vậy, một công thức bánh mì lúa mạch đen đã được sửa đổi một chút:
Đổ kvass khô với nước sôi, trộn đều, để nguội và thêm vào các nguyên liệu còn lại. Vào cuối mẻ, thêm một ít nho khô (tốt hơn là - sẫm màu, nếu không nó sẽ không thể nhìn thấy trong bánh mì) và 2 muỗng canh. l. cám lúa mạch đen.
Tôi nghĩ nó sẽ giống như vậy trong chương trình lúa mạch đen. Tôi sẽ cố gắng - rồi tôi sẽ viết.
(mặt trên hóa ra có gợn sóng (nhân tiện, trong chương trình "ăn kiêng", tôi có một "mái nhà" như vậy cho tất cả các loại bánh mì), tôi không phải sợ, mở nắp và chạm vào đỉnh của bánh mì)

Thời gian chuẩn bị:

ba giơ

Chương trình nấu ăn:

Chương trình - chế độ "ăn kiêng" - Nướng nhanh, cỡ - XL.

Ghi chú

Cuối cùng, tôi đã đưa ra một phương án thành công để nướng bánh mì lúa mạch đen. Nếu ai quan tâm thì mình chia sẻ nhé. Trước đó, tôi không làm việc với lúa mạch đen hoặc nó không hoạt động tốt.
Công thức "Zavarnaya" từ cuốn sách đến Panasonic-255 (trang 17) được lấy làm cơ sở.
Chế độ xem mặt cắt (xin lỗi, không nhìn thấy nho khô - chúng có màu trắng):
Tuy nhiên, bánh mì lúa mạch đen không thích "dạo đầu" quá lâu trước khi nướng với nhiều lần nhào và tăng. Cuối cùng tôi đã bị thuyết phục về điều này.

Công thức nấu ăn tương tự

Mãng cầu đen từ cuốn sách công thức 2502 của Panasonic (SerValeri)

Bánh mì sữa trứng làm từ lúa mạch đen chua (HP) (Arka)

Bánh mì làm từ lúa mạch đen (lò nướng) (AXIOMA)

Sveta

Olga, chiếc bánh mì thật tuyệt vời! Thành thật mà nói, tôi chưa bao giờ nhận được một cây lúa mạch đen cao và thoáng mát như vậy. Tôi sẽ thử theo công thức của bạn. Rau diếp xoăn là phải? Tôi không có nó. Thêm cám vào cuối đợt? Tôi thường thêm vào một giấc mơ với tất cả các thành phần

Olga @

Sveta, cảm ơn vì lời khen. Và rau diếp xoăn, mầm và cám là tùy chọn, tức là bạn không thể thêm vào. Cũng như thì là và rau mùi (không phải ai cũng thích chúng). Tôi thường thêm cám vào cuối mẻ hoặc theo một tín hiệu - bằng cách nào đó chúng không thực sự bén rễ với tôi, nếu tôi vứt ngay: bánh mì trở nên đặc và trũng xuống. Tôi không biết tại sao, có lẽ tôi đã chọn "nhầm" cám.

Kosha

Olga @!
Cảm ơn vì công thức!
Vui lòng chỉ định, xin vui lòng cho biết thêm, 2 muỗng canh panifarin?

Olga @

Kosha, vâng, tôi đã đặt hai cái. Tôi nghĩ rằng bạn có thể nhận được bằng một. Tôi cũng sẽ làm rõ, đề phòng trường hợp, tôi đã rắc bột lúa mạch đen, và không bóc vỏ hoặc giấy dán tường.

Con mèo của Boyaka

Các nàng ơi, cả trăm năm rồi mình không vào diễn đàn, mình không nhớ topic đã từng ở đâu về nguyên liệu làm bánh mì lúa mạch ... Nên mình hỏi ở đây, mong các bạn giúp đỡ ...

Trợ giúp, làm ơn, thông tin ............. Tôi đã hết nguồn cung cấp chiến lược (PANIFARIN và mạch nha lúa mạch đen khô) do chồng tôi từ VDNKh từ Dom-Khleb mang đến vài năm trước.
Chúng tôi có các món tương tự ở Rostov-on-Don, nhưng bánh mì có vị hoàn toàn khác với chúng, tôi không thích nó ... không phải vậy ...

Bây giờ có cơ hội cung cấp các thành phần này từ Moscow, nói cho tôi biết, ai biết, công ty này vẫn tồn tại ở VDNKh (đánh giá theo trang web của họ, họ làm việc)?

Và câu hỏi thứ hai - tôi đã dùng hết panifarin sớm hơn cả mạch nha, nửa năm trước hoặc hơn ... và tôi không nhớ là đã giết người, ổ bánh có trọng lượng thành ổ bánh ... Tôi nhớ điều đó cho một ổ bánh mì "sữa trứng" công thức hướng dẫn sử dụng cho 2-3 muỗng cà phê PANIFARIN (không phải máy làm bánh mì, mà là muỗng cà phê thông thường)

Ai có Panifarin - cân, pliz, trung bình bao nhiêu panifarin trong ba muỗng cà phê với một ngọn đồi nhỏ? NHƯNG? Tôi đang cố gắng tính toán điều này, tôi cần gọi mạch nha và Panifarin \ trong lon \ cho món tiếp theo. cơ hội ... Đừng để lại một người bạn mà không có bánh mì lúa mạch đen cho tôi biết ... huh?
Tôi đang thực sự mong đợi ...

Lidusha

Con mèo của Boyaka
Nếu vẫn chưa quá muộn, tôi báo cáo: trong 3 thìa cà phê thông thường với một phiến kính nhỏ - 15 gam, trong 3 thìa cà phê từ x / p Panasonic-256 - 9 gam panifarin.

Rewipex

^{Câu hỏi. Nếu không có kvass khô thì có thể dùng agram và mạch nha lúa mạch đen được không, và theo tỷ lệ nào?}

Vanya28

Trích dẫn: Rewipex

Câu hỏi. Nếu không có kvass khô thì có thể dùng agram và mạch nha lúa mạch đen được không, và theo tỷ lệ nào?

Tất nhiên bạn có thể, đặc biệt là mạch nha, nó là một nguyên liệu bản địa cho bánh mì sữa trứng.
Nhìn vào các công thức nấu ăn làm sẵn, có rất nhiều trong số chúng. Agram có hai loại, để được tư vấn bạn cần biết mình có loại nào.
Đối với 500 g bột mì -
mạch nha 30-50 gr.
agram nhạt 15-30 gr.
agram tối nhỏ hơn ba lần.

Rewipex

Trích dẫn: Vanya28

Tất nhiên bạn có thể, đặc biệt là mạch nha, nó là một nguyên liệu bản địa cho bánh mì sữa trứng.
Nhìn vào các công thức nấu ăn làm sẵn, có rất nhiều trong số chúng. Agram có hai loại, để được tư vấn bạn cần biết mình có loại nào.
Đối với 500 g bột mì -
mạch nha 30-50 gr.
agram nhạt 15-30 gr.
agram tối ít hơn ba lần.

Agram của tôi nhẹ, và còn có Mazhemiks - Plover, một thứ giống như panifarin chỉ dành cho bột lúa mạch đen.

Tamar

Đây là sữa trứng lúa mạch đen của tôi. Không có panifarin, rau diếp xoăn, agram. Đã thêm 1 muỗng canh. một thìa táo. giấm và hạt hướng dương. Thay vì nước, hãy dùng nước luộc khoai tây. Mái nhà nứt nhẹ. Tôi nghĩ. không có đủ chất lỏng.
Bánh mì sữa trứng lúa mạch đen trong máy làm bánh mì

trong bối cảnh của ngày mai - nó vẫn đang giảm nhiệt.
Và đây là loại đã ủ trước đó - được làm theo hướng dẫn, nhưng trên kvass khô (tôi không có mạch nha)
Bánh mì sữa trứng lúa mạch đen trong máy làm bánh mì