Bánh mì mãng cầu

[Bột]

Bánh mì mãng cầu

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Nấm men khô	2 muỗng canh. l
Bột mì	350 g
bột lúa mạch đen	200 g
Muối	1 1/2 muỗng cà phê
Dầu thực vật	2 muỗng canh. l
Mạch nha lúa mạch đen	4 muỗng canh. l
Nước sôi cho mạch nha	80 ml
Đường	1 muỗng canh. l.
rau mùi	1 muỗng canh. l
dấm táo	2 muỗng canh. l
Nước	300ml

Phương pháp nấu ăn

• Thêm các thành phần theo hướng dẫn cho HP của bạn,
• Đổ nước sôi vào mạch nha, trộn đều và để nguội, sau đó cho các nguyên liệu còn lại vào.
• Đặt chế độ Chính-Bột-2h20 phút.
• Người đàn ông bánh gừng được tạo hình tốt, không thêm bất cứ điều gì ...
• Xay xong để khoảng 20 phút cho thấm rồi rắc rau mùi lên trên và bật chế độ Sản phẩm bánh-1 giờ.

Món ăn được thiết kế cho

1000

Thời gian chuẩn bị:

3h20 phút

Chương trình nấu ăn:

Bột + bánh nướng hoặc lúa mạch đen

Ghi chú

Không có chế độ Rye trong bếp của tôi, vì vậy có thể nướng trên đó, một công thức dựa trên Zavarny từ hướng dẫn cho HP.
Đường lấy -t. bởi vì không có mật ong, nếu có mật ong-2 muỗng canh. l
Bạn có thể làm nếu không có giấm táo ... Sau đó lấy 330ml nước

Mình ăn thử rồi, vỏ bánh giòn rụm !!
Bánh ngon, bánh hơi ẩm, phải nướng thêm 5-10 phút nữa!

Cảm ơn vì công thức bánh mì!

Bánh mì mãng cầu có thể có lớp vụn hơi ẩm, đó là đặc tính của mạch nha và bánh ngọt / bánh mì choux.

Trong phiên bản của bạn - phần mái của bánh mì hơi phẳng, có nghĩa là bạn cần thêm một giọt chất lỏng ít hơn và để bánh nướng nguyên như vậy.
Hay bạn đã cắt bánh mì nóng? Sau đó vụn bánh thực sự ướt và có thể ướt, để bánh nguội hoàn toàn và kiểm tra lại vụn bánh

[quản trị viên]

quản trị viên,
ừ thì cắt nóng ..))) nhưng ăn thử đã thấy lạnh rồi.
cảm ơn vì gợi ý !!!

hôm qua nướng, hôm nay cắt bánh mì ướp lạnh, quyết định cho xem kết quả

Chà, đó là một vấn đề hoàn toàn khác!
Chúng ta có thể nướng bánh mì ngon và cắt lạnh

[quản trị viên]

Tất nhiên chúng ta có thể !!!!
Cảm ơn bạn,quản trị viên- chỗ nào sửa, chỗ nào nói cho em biết)))) mấu chốt là vậy!

Hãy xác định 2 muỗng canh men? Trên autopilot, tôi ngủ quên mất 2 muỗng cà phê, và sau đó đọc kỹ .. Có vẻ như hai căng tin là quá nhiều cho một lượng bột mì như vậy. Cảm ơn bạn!

Tôi sẽ tự trả lời Với 2 muỗng cà phê men, bánh mì đã nổi lên không đâu, hóa ra rất ngon và đẹp mắt!
Mạch nha đặt 1 bàn theo ý thích. thìa, hoàn toàn không có rau mùi, nướng ở chế độ ngũ cốc nguyên hạt (HP Alaska), dừng chương trình trước lần nhào cuối cùng, vì nó nổi lên tốt và nghĩ rằng nó đã đủ để can thiệp vào nó. Sau đó là chế độ nướng.
Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức! Báo cáo:

Đây là bánh mì của tôi. Tôi không thêm giấm. Thay vì đường, mật ong là 2 muỗng canh. Rau mùi được xay bằng máy xay cà phê. Bột mì loại 1, bột lúa mạch đen bóc vỏ, men sống 10g. Mình cho 20g mạch nha khô, ủ 20g (thay lượng nước cho phù hợp). Nướng trên lúa mạch đen. Sau khi nhào, bột đã được làm phẳng. Mái nhà bằng phẳng, và chồng tôi cũng cắt nó cho nóng. Tôi thích hương vị và những người đàn ông của tôi ban đầu thích bánh mì nâu Borodinsky hơn, nhưng đó là một câu chuyện khác. Đây là bánh mì thứ 3 của tôi trong x / n, vì vậy chúng tôi đang theo dõi.

[Yaneska]

Yaneska Oksana, cảm ơn bạn đã thử công thức
Hãy thử nó, tìm kiếm công thức nấu ăn của bạn, tất cả chúng tôi đã thử nghiệm lúc đầu, tôi muốn thử tất cả các loại bánh mì
Tôi đã tìm và quyết định các công thức nấu ăn yêu thích của mình, và bây giờ tôi nướng chúng. Và bên cạnh đó, tôi đã mua một hộp đa năng, bây giờ tôi đang thử nghiệm với tất cả

Tôi có một máy làm bánh mì Panasonic, và bằng cách nào đó, trong lịch sử, chúng tôi đã nướng một công thức từ một cuốn sách hoặc bánh mì Pháp hoặc sữa trứng.
hôm qua, khi mạch nha đã được bắc lên và để nguội, và khi nói đến bột mì, hóa ra là tôi đã gần hết bột lúa mạch đen.
chỉ còn 100 gram
Tôi thay thế thiếu bột lúa mạch đen bằng bột mì thô và ném bột mì thông thường theo yêu cầu của công thức
và đây là kết quả trong bức ảnh ... thú vị đến không ngờ

[komarovka]

komarovkaOlya, vâng, kết quả là tốt, dễ chịu và ngon (y)

Tôi xin thứ lỗi, tại sao bánh mì được gọi là sữa trứng? Dường như không có gì được ủ ở đây (ngoài mạch nha, nó không được tính).

Tôi xin thứ lỗi, tại sao bánh mì được gọi là sữa trứng? Dường như không có gì được ủ ở đây (ngoài mạch nha, nó không được tính).

Làm sao nó không tính? Rất nhiều thậm chí tính đến tài khoản! Vì mạch nha phải đun bằng nước sôi!
Chỉ theo quy tắc: ủ mạch nha và giữ ấm ở T * 63 trong khoảng 3 giờ, sau đó làm nguội đến T * 34 và chỉ sau đó cho vào bột - khi đó bánh mì lúa mạch đen sẽ xuất hiện tinh thần ủ tốt.

Mãng cầu, như tôi hiểu, là một loại bột ủ. Mạch nha thuộc loại bột như thế nào? Và thậm chí sau đó - bạn không bao giờ biết tôi đã gọi gì ở đó. Vì vậy, hãy xem xét tất cả các bánh mì sữa trứng?

Mãng cầu, như tôi hiểu, là một loại bột ủ. Mạch nha thuộc loại bột như thế nào? Và thậm chí sau đó - bạn không bao giờ biết tôi đã gọi gì ở đó. Vì vậy, hãy xem xét tất cả các bánh mì sữa trứng?

Mạch nha là gì? Đây là một loại hạt nảy mầm trên mặt đất https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110567.0 Và phải lưu ý khi tính lượng bột và chất lỏng, mạch nha lấy đủ chất lỏng.
Và bạn có thể ủ trực tiếp cả mạch nha và nhiều loại bột khác nhau. Nhưng bánh mì lúa mạch đen được coi là nhiều sữa trứng hơn, chính xác là vì ủ mạch nha.
Bạn có thể xem tại đây: Các phương pháp làm bánh mì choux https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389317.0, ở đây nó cũng được nói về nó

Ví dụ, bánh mì BORODINSKY được nấu chín trong thời gian khoảng một ngày, và trong đó mạch nha được ủ theo tất cả các quy tắc

Cảm ơn bạn!
Chà, điều bắt buộc phải được chứng minh - ủ từ từ ủ, và ủ là bột được ủ có / hoặc không có mạch nha.