Loaf Multigrain, sữa trứng

Loaf Multigrain, sữa trứng

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
bột:
nấm men khô	0,4 g (1/8 muỗng cà phê)
bột mì loại cao nhất hoặc loại 1	70 g
nước 20-24C	40 g
Hàn:
bột mì loại cao nhất hoặc loại 1	50g
nước sôi	150 g
bột:
bột	tất cả
hàn xì	tất cả
nấm men khô	1,5 g (1/2 muỗng cà phê)
bột mì loại cao nhất hoặc loại 1	220 g
sữa 4C	50g
Đường	10 g
Muối	4,5 g
bơ	30 g
dầu thực vật không mùi	10 g
hạt lanh, vừng, hạt hướng dương	60 g

Phương pháp nấu ăn

• 

• Bột.

• Trộn men với bột mì, đổ nước vào. Khuấy đều cho đến khi bột ẩm đều.
• Để bột lên men ở nhiệt độ phòng trong 8 - 10 giờ.

  Hàn.

• Rây bột mì vào âu, đổ nước sôi vào. Khuấy đều. Làm nguội đến nhiệt độ phòng.

  Bột.

• Trong máy trộn bột hoặc trong thùng của máy làm bánh mì, kết hợp bột và ủ, men, đổ sữa lạnh, thêm đường và bột (để lại 1 muỗng canh). Nhào trong 8-9 phút.
• Thêm bơ đã làm mềm, dầu thực vật và bột mì còn lại. Nhào bột mềm, không dính tay.
• 5 phút trước khi kết thúc nhào, cho hỗn hợp muối và hạt vào bột.

  Để bột lên men ở nhiệt độ phòng trong 90 phút.

• Trong giai đoạn giữa của quá trình lên men, kéo dài và gấp bột.

  Bột nhào sẵn.

  Nhào bột thành một lớp. Tạo hình bánh mì.

  Chuyển miếng bột sang khay nướng với đường nối xuống dưới, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại.

• Kiểm tra trong 60 phút ở nhiệt độ phòng.

  Trước khi đưa vào lò nướng, hãy rạch vài đường trên TZ, sâu ít nhất 1 cm (bánh mì bị "trương nở" mạnh trong lò).

• Nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 230 ° C, bằng hơi nước, trong 8-9 phút. Sau đó hạ nhiệt độ xuống 190C và đưa bánh vào trạng thái sẵn sàng.
• Bánh bột mì loại 1:
• 

Món ăn được thiết kế cho

1 ổ bánh nặng 580 gram

Thời gian chuẩn bị:

4 giờ + 8 giờ

Chương trình nấu ăn:

lò

Manechka vẫn lộng lẫy như mọi khi

Manya, ổ bánh mì tuyệt đẹp !!!

Manechka, thật là một người đàn ông đẹp trai! Hạt giống, lỗ hổng ... tôi nghĩ!
Tôi chắc chắn sẽ nướng. Cảm tạ!

[Tatyana]

Tatyana, Helena, Natalia., cảm ơn bạn đã chú ý đến công thức, các cô gái. Tôi sẽ rất vui nếu bạn thích bánh mì.

Hạt, lỗ ...

Vâng anh ấy. Tôi đã nướng nó vài lần. Vỏ bánh mỏng và vẫn giòn ngay cả khi bánh đã nguội.
Bạn có thể nghịch bột: lấy một loại bột mạnh hơn, làm giảm lượng bột trong bột đi 20 gam; trong trường hợp này, tốt hơn là nên chứng minh bằng chứng dưới dạng (cái rổ khó chịu).

Giỏ vẫn chỉ là trong mơ ... Vậy thì cứ để thế. Điều chính là nó rất ngon. Nhưng tôi không nghi ngờ gì về công thức nấu ăn của bạn.

[Tasha]

Tasha, Natalia, cảm ơn bạn đã tin tưởng.

Manechka, một ổ bánh tráng lệ, về vụn bánh và từ ngữ rất khó tìm - đẹp và tròn trịa!
Hoan hô như mọi khi

Bột.
Trong máy trộn bột hoặc trong thùng của máy làm bánh mì, trộn bột và lá trà, đổ sữa lạnh vào, thêm đường và bột (để lại 1 muỗng canh. L). Nhào trong 8-9 phút.
Thêm bơ đã làm mềm, dầu thực vật và bột mì còn lại. Nhào bột mềm, không dính tay.
5 phút trước khi kết thúc nhào, cho hỗn hợp muối và hạt vào bột.

và khi men thì 1,5 gr ??

[Olga]

Olga, cảm tạ!

và khi men thì 1,5 gr ??

Helena, ở đầu lô. Cảm ơn vì đã chú ý, Len. Tôi sẽ thêm nó ngay bây giờ.

[Olga]

Olga, cảm tạ! Helena, ở đầu lô. Cảm ơn vì đã chú ý, Len. Tôi sẽ thêm nó ngay bây giờ.

Vì vậy, cái bếp đã sẵn sàng .. Tôi đã nghiên cứu mọi thứ ... Giữ bản báo cáo!


Một ổ bánh mì thú vị, nhưng nó ngọt ngào đối với tôi ... chắc chắn là trong một con heo đất ...

[Helena]

Helenathật là một người đàn ông đẹp trai! Và có bao nhiêu lỗ!

[Manechka]

Manechka, thanh là đáng chú ý! Hôm nay tôi cũng đã thử công thức. Cứ tưởng sẽ không được, nhưng không, một người đàn ông đẹp trai như vậy lại xuất hiện, cô không ngờ. Và vì bột là sữa trứng nên để lâu sẽ không bị cứng.

[Helena]

Helena, Cảm ơn phản hôi của bạn. Tôi rất vui vì mọi thứ đều suôn sẻ và tôi thích bánh mì.

Thật là một quán bar tuyệt vời! Tôi chắc chắn sẽ cố gắng để nướng, cảm ơn!

Tối qua tôi nhào bột, và nhận ra rằng tôi chưa hẹn giờ, tôi sẽ không có thời gian để nướng. Tôi phải để trong tủ lạnh, nếu tôi nướng tối nay thì có được không? Bột sẽ đi quá xa?

[Natasha]

Natasha, nếu ngay sau khi nhào bột được để vào tủ lạnh, thì bột sẽ không bị quá đông. Tối nay vui vẻ nướng nhé.

[Sonadora]

Sonadora, Nướng quán của bạn hôm nay, nó rất ngon, vì chúng tôi thích mềm, với lớp vỏ giòn, nhiều hạt. Có hình dạng giống như một chiếc bánh mì.

Ảnh không đẹp lắm, từ điện thoại, nhưng rất ngon!

[Lễ tình nhân]

Lễ tình nhân, một ổ bánh mì tuyệt vời được bật ra.
Nếu có thể, cho tôi về "bạn".

Đây, tôi đang mang một ít bánh mì. Nó hóa ra rất ngon! Cảm tạ! Tôi chỉ nướng mà không có hạt, vì không có nhà nào cả

[Natasha]

Natasha, ổ bánh mì tuyệt vời! Cả lớp vỏ và phần vụn đều đúng, điều này là cần thiết.

Chà, điều tôi muốn nói, một ổ bánh mì ngon tuyệt ... Tôi không thể cưỡng lại được, tôi nướng nó một lần nữa, đã có trong bánh mì que ... và với bột chua 50%
Manya, thực sự sao có thể nếm được ngon như vậy, AAA Anh ấy thật tinh tế, khí chất

Bạn có thể choáng váng trước vẻ đẹp như vậy! Flax, bánh mì của bạn thật tuyệt vời!

trên bột chua 50% độ ẩm

Hãy bày biện theo một công thức riêng để không bị lạc.

Bạn có thể choáng váng trước vẻ đẹp như vậy! Flax, bánh mì của bạn thật tuyệt vời!

Cảm tạ!

Hãy bày biện theo một công thức riêng để không bị lạc.

Tôi đang nghe đây!



Mình thích lắm, ổ bánh mì này nướng .... bên trong mềm, bên trên chiên giòn ngon, kê BOMB !!!!

ổ bánh mì nướng

Cá voi minke gì!

Bạn có thể choáng váng trước vẻ đẹp như vậy! Flax, bánh mì của bạn thật tuyệt vời! : bravo: Sắp xếp theo công thức riêng để không bị lạc.

Bánh mì baguette Multigrain, ủ với nền văn hóa bột chua 50% độ ẩm (Helen)

Lena, thật tuyệt khi tôi đã chuẩn bị công thức.

Xin chúc mừng chiến thắng xứng đáng của bạn trong cuộc thi "Công thức nấu ăn hay nhất trong tuần"

[Manya]

Manya, Tiếng hoan hô!!!! Chúc mừng chiến thắng !!!

Manya, xin chúc mừng !!! Tôi thực sự thích công thức nấu ăn của bạn!

[Manya]

Manya, Xin chúc mừng! Công thức tuyệt vời!

[Bếp trưởng]

Bếp trưởng, Cảm ơn bạn rất nhiều! Thật là bất ngờ và rất dễ chịu.
Helena, Natasha, EvgeniyaCảm ơn rất nhiều vì những lời chúc mừng của bạn, các cô gái.

Manechka, xin chúc mừng!

[Tanyush]

Cảm tạ, Tanyush... Hình ảnh là siêu!

Hình ảnh là siêu!

Đây là cách duy nhất để ăn bánh ngọt của bạn

Chào buổi tối! Tôi đã làm nó trong một máy làm bánh mì! : girl-yes: Manechka là một đại lý bán bánh mì rất ngon!

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, đối với sức khỏe của bạn! Tôi rất vui vì nó đã thành công.

Xin cho biết sữa 4C là gì và có ngâm hạt trước khi cho vào bột không?



Và một câu hỏi nữa cho loại bột gồm 70g bột và 40g nước rất mát. Làm sao để?

[Mong]

Mong, sữa 4C là sữa, nhiệt độ là +4 độ.
Không có hạt, mình không ngâm trước. Nếu bột không nhào được thì bạn có thể cho một ít nước vào, 5-10 gam. Khi nhào bột, cần lưu ý điều này vì bột theo công thức này sẽ khá mềm.