Bánh mì với bột sữa trứng nguyên hạt (trong lò nướng)

Bánh mì với bột sữa trứng nguyên hạt (trong lò nướng)

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Hàn:
Bột mì nguyên hạt	133g.
Nước sôi	167g.
bột:
Bột mì (tôi có "mục đích chung")	67g.
Nước	133g.
Men khô tức thì (Saf-moment)	3d.
bột:
Hàn
Bột
Bột mì (tôi có "mục đích chung")	200g.
Muối	7 ngày.
Nước	17g-33g

Phương pháp nấu ăn

• Đun sôi bột ngũ cốc với nước sôi, khuấy:
• 
• Đậy nắp và làm nguội đến nhiệt độ phòng.
• Đối với bột nhào, đun cách thủy đến 45C, cho bột mì, men nở vào, đánh cho đến khi mịn. Đậy nắp và để trong 30 phút.
• Về phần bột, cho lá trà vào bột, đánh cho đến khi mịn. Tôi đã làm điều đó với những con dao kết hợp.
• Đổ phần bột mì, muối, nước còn lại vào. Nhào ở tốc độ trung bình-cao trong 10 phút. Bột rất dính, "dẻo".
• Cho bột vào hộp có bôi mỡ. Phát bằng tay theo hình chữ nhật, gấp 4 lần. Đậy nắp và để trong 30 phút. Sau một khoảng thời gian, gấp bột lại, trở lại hộp đựng, đậy nắp và để trong 50 phút ở nhiệt độ phòng.
• Tiếp theo, nhào bột, dùng tay vo thành hình chữ nhật, cuộn lại, cho vào khuôn (L-7), đậy nắp và để trong 50 phút ở nhiệt độ phòng.
• Trước khi nướng, rưới nước, cho vào lò lạnh, bật 200C và nướng 10-15 phút. Sau đó giảm xuống 180C và nướng cho đến khi chín mềm. Thời gian chính xác tùy thuộc vào lò nướng của bạn, tôi có 40 phút, 5 phút cuối cùng không có hình thức.
• Làm nguội trên giá dây dưới khăn.
• 
• 
• Bánh mì hóa ra rất ngon, đối với tôi đây là thứ quan trọng nhất trong bánh mì ngũ cốc, bởi vì chúng tôi không thực sự ăn nó. Vỏ giòn và vụn ẩm.

Ghi chú

Dựa trên một công thức từ cuốn sách "1000 công thức ẩm thực cổ đại".
Đã tăng gấp ba lần.

[Ksyusha]

TRONG KHOẢNG, Ksyusha, Tôi đọc thành phần / số lượng các thành phần và ngay lập tức nghĩ: nó sẽ phù hợp với L-7 mà không có vấn đề gì. Và chính xác, trong L-7 Mistletoe nướng. Bùng nổ để thử bánh mì sữa trứng. Hãy cho tôi biết về dòng điện, nếu quá trình nhào trộn được thực hiện trong HP (tôi không có máy nhào trộn thần kỳ), thì việc kiểm tra 1 và 2 có thể được thực hiện trong HP và đưa nó vào khuôn trước khi kiểm tra lần cuối. Tôi đang nghĩ đúng? Nếu không, họ sẽ không cho tôi chơi với bột cứ nửa giờ hoặc một giờ.

[Ksyusha]

Ksyusha, tất nhiên là có thể.

Mình rất tôn trọng c / s bột mì !!!! Cảm ơn vì công thức! Hơn nữa, một món sữa trứng thú vị như vậy !!!!

[Evgeniya]

Evgeniya, Cảm ơn bạn! Bánh mì thực sự thú vị và ngon!

Ksyusha, một công thức rất hay! Cảm ơn bạn!
Lần này mà không có báo cáo ảnh, than ôi
Nhưng tôi thực sự thích bánh mì! Mình đã có một thau nước luộc khoai tây và mình thay một ít nước vào thì thấy nó rất thoáng, để lâu không bị thiu.
Tôi khuyên bạn nên ăn ngon và lành mạnh!

[Mong]

Mong, rất vui vì tôi thích nó! Tôi cũng yêu anh ấy !!