Bánh Domino

Thể loại: Bánh kẹo
Bánh Domino

Thành phần

Bột
bơ thực vật (tôi phết) với hàm lượng chất béo ít nhất 72% 155 trước công nguyên
Đường 130 trước công nguyên
Muối 1/3 muỗng cà phê
Nước 78 g
trứng 30 g
Nước ngọt 1/4 muỗng cà phê
amoni 7 g
bột mì, loại cao cấp 450 trước công nguyên
vanilla nếm thử
Giấm 1 muỗng cà phê
đổ đầy
mứt 150-250 g.
Kem phủ lên bánh
đường mịn 200 trước công nguyên
bột ca cao 1-2 muỗng canh. l.
nước ấm

Phương pháp nấu ăn

  • Bánh Domino
  • Bánh DominoTất cả các loại thực phẩm phải ở cùng một nhiệt độ. Đổ amoni vào nước và hòa tan.
    Bánh DominoCho bơ thực vật hoặc phết vào bát hỗn hợp. Thêm đường và muối, vani. Chà bằng vòi hình chữ K (đắng, thìa) hoặc vòi flexi (tiện hơn nhiều). Khối lượng sẽ sáng lên và tăng khối lượng.
    Bánh DominoMỗi lần một thìa cà phê, không ngừng đánh bông, thêm nước với amoniac.
    Bánh DominoKhối lượng sẽ trở nên giống như kem.
    Bánh DominoBỏ trứng ra và cân đúng khối lượng. Trong khi đánh, thêm trứng theo từng phần nhỏ.
    Bánh DominoBạn sẽ nhận được một khối không khí không ngừng giống như kem. Nếu bạn có thứ gì đó bị phân tầng, thì nhiệt độ của các sản phẩm sẽ khác, bơ thực vật hoặc một lượng lớn chất béo thấp, hoặc chất béo và đường được đánh bông sơ bộ.
    Bánh DominoThêm bột mì trộn với muối nở. Chúng tôi trộn với tốc độ thấp. Cuối cùng, đổ giấm vào. Chỉ nhào cho đến khi khối lượng bột và chất béo kết hợp. Chúng tôi trải nó trên bàn, hơi bụi với bột mì. Chúng tôi sưu tầm. Bột mềm, không dính tay.
    Bánh DominoCuộn giữa hai tờ giấy thành một lớp dày 3-5 mm. Tôi có nó khoảng 40 đến 30. Bỏ tờ giấy thứ hai. Chuyển sang khay nướng. Bạn có thể để nó trên cùng một tờ giấy hoặc đặt nó trên một tấm thảm. Tôi có một tấm thảm đục lỗ. Dùng nĩa chặt bột.
    Bánh DominoNướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ trong khoảng 25 phút. Bánh phải hơi hồng hào. Để nguội trên khay nướng trong 5 phút và kéo thật nhẹ nhàng với bề mặt. Làm lạnh.
    Bánh DominoBôi mỡ với bất kỳ loại mứt nào.
    Bánh DominoCắt đôi theo chiều dọc. Gấp một nửa lên trên nửa còn lại, cho mứt vào bên trong. Tỉa các cạnh.
    Bánh DominoTrộn bột với cacao. Thêm nước ấm dần dần. Men phải giống như kem chua, có độ đặc vừa phải. Đổ men lên trên và láng. Hãy để nó đóng băng. Cắt thành nhiều phần. Muốn chấm như của tôi thì lấy một ít đường bột hòa với nước ấm. Đặt các dải và dấu chấm ra khỏi nút chai hoặc túi đựng đường ống.
  • Nấu ăn không khó. Cái chính là hãy làm điều đó với tình yêu thương dành cho những người thân yêu của bạn!

Ghi chú

Tôi thực sự yêu thích bánh Domino. Công thức này đã được tặng cho mẹ tôi khoảng 30 năm trước bởi một người quen làm đầu bếp bánh ngọt trong bộ phận bánh kẹo của một ẩm thực. Công thức được đưa ra cho 100 chiếc bánh. Do đó, những con số kỳ lạ như vậy được tìm thấy trong số lượng thành phần. Mẹ hoàn toàn không nói gì về bột mì, hay nói đúng hơn là "bao nhiêu thì có bấy nhiêu". Mẹ nói rằng mẹ đã nướng chiếc bánh này, nhưng tôi không nhớ. Bản thân tôi đã vài lần, với khoảng thời gian 4-5 năm, đã cố gắng sao chép lại công thức này. Hóa ra mọi khi "không phải vậy". Ngon, nhưng hoàn toàn không đúng. Và bây giờ đã 5 năm nữa trôi qua. Các cô gái trong tiệm bánh tartlet bắt đầu yêu cầu tôi làm dải cát, mặc dù công thức trên diễn đàn. Vì vậy, tôi quyết định không làm các dải (tôi hứa sẽ nướng chúng nữa), mà cố gắng làm các quân cờ domino một lần nữa. Và một lần nữa, hoàn toàn thất vọng. Nhưng sau đó tôi đã thử lại. Trước đó, tôi đã nhờ mẹ đọc lại công thức cho tôi để kiểm tra lại. Hóa ra là tôi đã thiếu một thành phần. Đây là amoni! Bây giờ tôi nhớ rằng tôi đã không viết nó ra, có thể. nó không phải để bán. Và tôi đã làm được. Tôi đã từng làm mà không có nó. Tôi chỉ thêm muối nở hoặc bột nở. Khi tôi lần đầu tiên làm mọi thứ theo công thức, mua amoni, nó đã hoạt động! Lượng bột cần thiết không được ghi, vì vậy tôi đã được hướng dẫn theo liều lượng khuyến cáo của nhà sản xuất. Tôi đặt nó ít hơn mức cần thiết, vì công thức cũng sử dụng soda. Tôi đã ăn một chiếc bánh và thích thú với nó, vui mừng như một đứa trẻ. Tôi đã tự mình ăn phần đầu tiên. Tôi chỉ không thể dừng lại, và phần thứ hai đã được chuyển cho những người ăn khác. Mọi người đều rất vui mừng. Sau đó, hóa ra là mẹ tôi nướng những chiếc bánh này bằng amoniac, mà người bạn này đã bày ra. Tôi không biết điều gì và làm thế nào nó lỏng lẻo ở đó, nhưng ngay cả hương vị cũng thay đổi, và không chỉ cấu trúc. Bây giờ là một vài bức ảnh.
Trên bánh này có bột nở và không có amoni
Bánh Domino
Và trên cái này có soda và amoni
Bánh Domino
Theo tôi, mọi thứ đều hiển nhiên.
Làm thế nào để đưa amoni vào bột một cách chính xác thì tôi không rõ lắm. Các nguồn khác nhau viết khác nhau. Tôi quyết định làm như tôi đã viết. Mặc dù mẹ mình nói chỉ nhập khi hết đợt hàng.
Nếu ai đó quyết định nướng bằng amoni, thì đừng sợ mùi của nó trong và sau khi nướng. Ngay sau khi sản phẩm nguội đi, mùi sẽ biến mất. Rất muốn giới thiệu chiếc bánh này!

Olga_Ma
Angela, amoni ngon tuyệt mà tôi chưa từng thấy, như mọi khi trong dấu trang
Fotina
Angela, vui lên vui lên! Tôi đã mang amoni từ Bulgaria, tôi có thể thử nướng Dominoes!)




Angela, bạn có bán amoni ở khắp mọi nơi không?
ang-kay
Trích dẫn: Olga_Ma
Tôi chưa bao giờ thấy amoni ở đây, như mọi khi, để đánh dấu
Olga, tìm trong các cửa hàng bánh ngọt. Có lẽ trong các cửa hàng trực tuyến. cảm tạ. cái gì đã nhìn)
Trích dẫn: Fotina
Tôi đã mang amoni từ Bulgaria, tôi có thể thử nướng Dominoes!)
Sveta, tôi hy vọng bạn thử và tận hưởng nó. Tôi tự đánh mình trên tay, để không ăn lại mọi thứ.
Trích dẫn: Fotina
Bạn có bán amoni ở khắp mọi nơi?
Cá nhân, họ không bán hàng với chúng tôi. Tôi đã mua otterovsky ở Severodonetsk trong một siêu thị thông thường (rõ ràng trong ảnh). Và bạn tôi đã gửi cho tôi từ Odessa. Nó chỉ ra rằng nó đang được bán.
zvezda
Anji!! Cảm ơn bạn rất nhiều cho công việc của bạn và tất cả những điều làm rõ !! Một công thức rất thú vị với amoni, tôi đã quan tâm .. Tôi sẽ xem xét với chúng tôi!
Và tôi đang đợi những dải ...
Trishka
Angela, thật là một chiếc bánh, tuy nhiên, như mọi khi với bạn!
Cảm ơn công thức, vẫn còn một phép màu thần thú "amoni" để tìm thấy, chúng tôi không có nó….
Bức vẽ
Ở Nga, amoni bị cấm bán lẻ, nhưng các nhà máy và xưởng sản xuất bánh kẹo sử dụng thành công. Tôi đã tự mình lấy nó từ những người làm bánh kẹo ở tiệm bánh của chúng tôi. Bây giờ - than ôi. Và tôi nhớ những chiếc bánh như vậy rất rõ và tôi cũng thích chanh, nhưng tôi thậm chí sẽ không thử nếu không có amoni, hoàn toàn không phải vậy.
zoyaaa
Các cô gái, tại dr. Etker có amoni, bạn không bán nó?
Angela, tôi sẽ nấu nó một trong những ngày này.
Trishka
Dr. Otker đó, nhưng ammonium tôi chưa bao giờ kinh doanh để bán.
Bức vẽ
ZoyaN Không. Chỉ có nhà hóa học mới bán. Nhưng có một sắc thái khác: bao bì đã mở ra nên dùng ngay, không nên bỏ đi. Phân hủy rất nhanh trong không khí.
ang-kay
Trích dẫn: zvezda
Tôi sẽ xem xét chúng tôi!
Trích dẫn: Trishka
amoni "tìm thấy
Trích: Tranh
bị cấm bán lẻ,
Các cô gái, tôi xin lỗi vì bạn không bán hàng. bạn không nên bắt đầu mà không có nó. Nhưng tôi nghĩ. những gì có thể được tìm thấy nếu nó xâm nhập vào đất nước.
Trích: Tranh
cậu không thể đi.
Âm lượng, có thể. Đóng chỉ rất chặt chẽ. Nếu không thì nó biến mất.
Trích dẫn: zoyaaa
Tôi sẽ nấu nó một trong những ngày này.
Zoya, Tôi đang đợi.
Các cô gái, cảm ơn tất cả các bạn đã quan tâm đến công thức)
Trishka
Trích dẫn: ang-kay
bạn có thể tìm
Không, không, có vẻ như nó thực sự bị cấm bán, đó là lý do tại sao?
ang-kay
Ksyusha, Tôi không biết. Nhưng người Đức sử dụng nó một cách rộng rãi. Và chúng được sử dụng trong công nghiệp. Và trước đây, nói chung, ngoại trừ soda và amoni, họ không sử dụng bất cứ thứ gì)
gawala
Trích dẫn: Trishka
Không, không, có vẻ như nó thực sự bị cấm bán, đó là lý do tại sao?
Vì vậy, bạn và cây thuốc phiện bị cấm .. À, trong mọi trường hợp, bạn tôi đã nói với tôi như vậy, cô ấy đã từng kinh doanh bánh kẹo để bán. Tôi đã gửi cho cô ấy một cây thuốc phiện từ đây.
Trích dẫn: ang-kay
Nhưng người Đức sử dụng nó một cách rộng rãi.
Angel, và chúng tôi cũng bán nó, nhưng không phải ở đâu cũng có. Người Áo không sử dụng nó nhiều lắm .. Như thể nó không phải là sản phẩm của họ, nhưng trước đó, vào thời xa xưa, amoni đã được sử dụng rất rộng rãi. Chồng tôi nói rằng anh ấy ghét bất kỳ món nướng nào có amoniac và cảm thấy nó ngay lập tức, mặc dù nó sẽ mòn đi cả trăm lần. Bao tử phản ứng như thế này. Do đó, tôi không mua và tôi không làm gì với nó.
Trishka
Trích dẫn: gawala
cây thuốc phiện bị cấm
Và dù cấm vẫn được rao bán, nhưng điều kỳ diệu này thì không.
ang-kay
Trích dẫn: gawala
cảm nhận ngay thôi, x
Galina, viết rằng nó chỉ có thể được sử dụng ở nơi có ít chất lỏng. Cookies, bánh gừng, cát khác nhau. Chỉ một cái gì đó là phẳng. Nếu không nó sẽ không biến mất. Hoặc có thể anh ta có một số đặc thù.

Trích dẫn: gawala
bạn và cây thuốc phiện bị cấm.
Chúng tôi có nó để tu luyện riêng. Và trên bán nó là đầy đủ.
Fotina
Galina, Ksyusha, bạn đang làm gì vậy?))) Trong bất kỳ cửa hàng nào cũng có một cây thuốc phiện trong các cửa hàng bánh kẹo.
Trồng trọt trên các trang web bị cấm.
Và cho mục đích ẩm thực - xin vui lòng. Nó hiện thực hóa trong bán lẻ. Ngoài không khí
Đối với công việc bán, nó là tất nhiên không có lãi, vì đóng gói 50-100g là đắt tiền.

Nhưng việc mua chung đã tiếp quản đất nước và quyết định điều này - gần đây tôi đã mua ngay một kg))




Nhưng không có amoni. Chắc chắn rồi. Tôi đã kéo anh ta từ Bulgaria. Trên thực tế, mục đích chính của chuyến đi là)) và trong trí nhớ của tôi, nó chưa bao giờ là như vậy, kể từ thời Liên Xô. Anh ấy cũng không xuất hiện trong các cuốn sách sau những năm 50.
ang-kay
Trích dẫn: Fotina
mua chung và điều này được quyết định
Bạn cũng có thể mua theo trọng lượng từ chúng tôi, thậm chí tại đây. Nó đã tăng giá rất nhiều, nhưng nói chung là đắt. Và do đó giá của một kg là 170-200 hryvnia.
Marika33
Angela, một lần nữa và một lần nữa bạn có vẻ đẹp! cảm ơn vì đã làm cho bạn hạnh phúc!
Tôi cần tìm kiếm amoni ở đâu đó, có lẽ tôi sẽ nướng một chiếc bánh như tôi đã thử hồi còn nhỏ. Dù tôi có cố gắng tìm ra công thức cho món này thế nào đi chăng nữa, tôi vẫn không thể. Tôi đã từ bỏ, khi đọc rằng thời thơ ấu có nhiều thụ thể vị giác hơn, và bạn đã cho tôi hy vọng ...
gawala
Trích dẫn: Fotina
Tại sao vậy bạn?))) Trong bất kỳ cửa hàng nào cũng có cây thuốc phiện trong các quầy bánh kẹo.
Trồng trọt trên các trang web bị cấm.
Svetlana, vì những gì tôi đã mua .. Tôi biết làm thế nào để phát triển. Nhưng cuộc trò chuyện chỉ là về việc mua bán. có thể mọi thứ đã thay đổi, có thể họ đã bán hàng rồi. Nhưng cuộc trò chuyện diễn ra như vậy.
Wiki
Poppy chắc chắn được bán, được mua cả ở Auchan và Magnet.
gawala
Trích: Wiki
Poppy chắc chắn được bán, được mua cả ở Auchan và Magnet.
Chà, điều đó có nghĩa là mọi thứ đã thay đổi kể từ thời điểm đó. Khoảng 10 năm trước, cuộc trò chuyện có lẽ là về cây thuốc phiện.
zvezda
Các cô gái, nhưng amoni là amoniac, tại sao không thử với nó ??
Galya, chà, bạn nói gì về cây thuốc phiện ... nó chưa bao giờ bị cấm bán, và ở đây còn khó tìm hơn ...
ang-kay
Trích dẫn: marika33
Tôi không thể.
Vì vậy, tôi không thể làm điều đó mà không có amoni. Cảm tạ)




Trích dẫn: zvezda
nó là amoniac, tại sao không thử với nó ??
Đổ bao nhiêu? Có thể ở tất cả? Nhiều khả năng nó là một cái gì đó khác)
gawala
Trích dẫn: zvezda
Vâng, bất cứ điều gì bạn nói về cây anh túc ... nó chưa bao giờ bị cấm bán, và khó tìm thấy nó ở đây hơn ở đây ...
Ồ, tôi không nghĩ ra đâu. bạn hiểu rằng tôi không sống ở nhà trong nhiều năm và tôi không biết cái gì ở đó và cái gì không. Và khi tôi trở về nhà, tôi đừng vội nướng những chiếc bánh có hạt anh túc .. Những gì họ nói với tôi, tôi cũng đã viết ..
Và về "ở đây khó hơn." ? Chà, ở Tây Ban Nha có thể khó hơn, nhưng những cánh đồng của chúng tôi được gieo bằng cây thuốc phiện làm bánh kẹo, và ai cũng có thể bán được.
Ánh sáng
Trích dẫn: gawala
bánh kẹo
Thuốc phiện?
Fotina
Cá hồi không được sử dụng trong nướng !! Đây là một chất hoàn toàn khác. Nó giống như đề xuất metyl CH3OH thay vì rượu etylic С2Н5ОН - xét cho cùng, các nguyên tố đều giống nhau.
4er-ta
Angela, làm thế nào đúng thời gian bạn đưa ra công thức! Vào cuối tuần, tôi sẽ làm bột bánh gừng và nướng bánh Dominoes. Tôi có cái này

Bánh Domino


Bột có nổi lên nhiều không? Tôi muốn làm bánh quy, không phải bánh ngọt. Hay chúng sẽ nhỏ và bụ bẫm?
ang-kay
Tatyana, bột nổi lên tốt, nhưng đều. Không có va chạm. Bánh quy sẽ mềm và xốp. Nếu bạn tung nó ra hoàn toàn, thì tôi nghĩ rằng nó sẽ tốt nói chung. Mình nướng lần đầu (chủ yếu là trong ảnh), cán bột ra khoảng 8 mm, chắc nó nở lên gấp rưỡi. Lần thứ hai lên đến 4 mm.
Tôi cũng muốn thử làm bánh gừng. Công thức của bạn là gì? Bây giờ tôi tìm trong sách để biết công thức nấu ăn. Nhưng một cái gì đó không xảy ra quá nhiều. Có một mong muốn nướng Napoléon trắng. Anh ấy đang sử dụng amoniac.




Trích dẫn: 4er-ta
và tôi muốn làm bánh quy. Hay chúng sẽ nhỏ và tròn trịa?
Hiểu ý bạn. Chỉ cần cuộn nó mỏng hơn và thế là xong.
Amoni của bạn có phải là người Ba Lan không?
gawala
Trích dẫn: Glow
Thuốc phiện?
Google là bạn của bạn ..
4er-ta
Angela, Tôi có amoni của Séc. Tôi sẽ làm bánh gừng (chuông) theo công thức của Gerda. Tôi có nó trên tạp chí Tort Deco và có công thức này trên HP.
zvezda
Trích dẫn: Fotina
Đây là một chất hoàn toàn khác
Vâng, tôi đã viết, và sau đó tôi nghĩ tất nhiên các chất khác nhau ... có amoni bicacbonat, và đây là amoni clorua, nếu tôi không nhầm ... tôi đang ở trên tàu điện ngầm, tôi không thể nhìn .. .





Trích dẫn: 4er-ta
Gingerbread (chuông thể tích
Chà, lương tâm con người ở đâu ...
ang-kay
Trích dẫn: 4er-ta
Amoniac Tôi có tiếng Séc
Sau này tôi mới nhận ra khi nhìn kỹ. Bạn có định làm bánh gừng với amoni không?
Tôi thấy không có bột nở gì cả, và bạn đặt nó?
Ở những nơi khác họ viết một công thức và có một loại bột nở.
4er-ta
Trích dẫn: ang-kay
Bạn có định làm bánh gừng với amoni không?
Có, nhưng tôi chưa bao giờ làm điều đó trước đây.
Trích dẫn: ang-kay
Tôi thấy không có bột nở gì cả, và bạn đặt nó?
Ở những nơi khác họ viết một công thức và có một loại bột nở.
Trong công thức của tôi - 2 muỗng cà phê

Tôi đã xem các công thức nấu ăn trên các trang web của Séc, vì vậy đối với 1 kg bột mì, 20 g Amoniym này, bạn cần phải tìm ở nơi khác

ang-kay
Tatyana, trên otterovskaya có viết rằng 7 gam trên 300 gam bột. Gần như tỷ lệ tương tự. Ở đó, toàn bộ mẹo là, không giống như soda, nó hoàn toàn phản ứng và bạn không thể "thay đổi" loại của nó.
Fotina
Và amoni này có một nồng độ, hoặc trộn với một thứ gì đó như nitrit? Chỉ là tôi có những túi 10 g, và trong công thức nấu ăn thường có thêm 20 hoặc thậm chí 30 g. Hoặc ngược lại là 7, như Angela đã viết.
Trên các gói của tôi không có gì được chỉ định, cả số lượng thử nghiệm cũng như cách sử dụng
nila
Trích dẫn: ang-kay
Nó chỉ ra rằng nó đang được bán.
Có, chúng tôi có nó được bán. Từ vài năm nay, otterovsky đã xuất hiện ở Varus, và có vẻ như ở ATB. Ngay sau khi nó xuất hiện trên bán, tôi đã đánh giá nó là một chiếc bánh chanh. Làm nhiều lần ở đây theo công thức này
Bánh DominoBánh "Hương vị từ thuở thiếu thời" (master class)
(Vilapo)

Và sau đó tôi quên mất những chiếc túi còn lại. Gần đây tôi đã thu dọn và tìm thấy những chiếc túi còn sót lại này. Angela cũng nên thử bánh. Tôi chỉ nghĩ rằng amoni, thích hợp để sử dụng, đã biến mất. Các túi đã được niêm phong và đặt trong một hộp kín.
ang-kay
Svetlanachắc cũng vậy. Tôi nghĩ nếu bạn đặt 10 gram chứ không phải 7 thì sẽ không có gì thay đổi. Anh ấy hoàn toàn đáp ứng. Và liều lượng có lẽ phụ thuộc vào nhà sản xuất. Tôi có gói 30 gram.




Trích dẫn: nila
Các túi đã được niêm phong và đặt trong một hộp kín.
Nelya, Tôi có một gói 5 năm. Tôi đã từng làm điều đó với Okerovsky, và lần thứ hai tôi đã mở nó ra và làm. Kết quả là như nhau. Đúng, tôi đã có nó trong tủ lạnh. Theo tôi, amoni chỉ bay hơi khi bảo quản không đúng cách, nhưng không bị biến chất.




Trích dẫn: nila
ATB dường như ở đó.
Chúng tôi không có ATB. Chỉ có bột nở từ công ty này. Và nó mới xuất hiện gần đây. Một khi được bán, hương vị đã được nhập khẩu, nhưng bây giờ chúng cũng không có ở đó.
zoyaaa
Các nàng ơi, bên Tavria B bên mình vẫn bán theo gói 30g, giá cả rất phải chăng, mình nướng múa với amoni, gói hoàn toàn không dùng, nằm được mấy tháng, đóng bằng kẹp quần áo, mình mua 10 gói cùng một lúc, tôi đã không nhận thấy sự khác biệt giữa chỉ một gói đang mở, những gói này sẽ nằm trong một thời gian.
Buổi sáng bắt đầu với bánh của bạn, họ nấu nhanh, tôi rất thích bột
Bánh Domino
zvezda
Angela, đối với chúng tôi đây là một thành phần không thể tiếp cận được, nhưng có lẽ điều này sẽ giúp chúng tôi hiểu nó là gì và sẽ có người dám thử ..

Loại "THỰC PHẨM BỔ ÍCH" này là thành phần gì vậy ?!

Ở Ý, nó có thể được tìm thấy ở hầu hết các cửa hàng và được sản xuất bởi hầu hết các công ty kinh doanh nguyên liệu làm bánh. Nhưng hóa ra lại khó hơn một chút để chúng tôi tìm ra nó và về nguyên tắc, chúng tôi không sử dụng thành phần này thường xuyên .. nhưng vô ích!

Bản thân tôi đã tìm hiểu về thành phần này trong mùa hè này! Nhìn thấy một cái túi có cái tên khó hiểu để nướng trên quầy, tôi quyết định “nếu nó không rõ ràng, thì hãy lấy nó đi!
Amoni thực tế là một loại bột nở, nhưng đối với các loại bánh nướng khô hơn (thành phần hóa học thì khác).- Dùng làm bánh quy, bánh nướng, đặc biệt là bánh quy giòn - Có ưu điểm gì - Hiệu quả gọn nhẹ nhưng đồng thời giữ được độ mỏng, nhẹ của bánh quy, bánh quy giòn ... . Không dùng để nướng ướt (bánh ngọt, bánh nướng xốp, bánh quy, v.v.). Có thể còn mùi và vị khó chịu. Vì hơi ẩm sẽ làm chậm quá trình bay hơi của hai thành phần này - Khi nướng bánh, bạn cũng sẽ ngửi thấy mùi khó chịu, nhưng cuối cùng mùi sẽ nhanh chóng bay hơi và không còn dư vị. Tốt nhất là pha loãng Amoni trong sữa âm ấm trước khi nhào bột. Không sử dụng nhiều hơn 15/20 g mỗi công thức. Có thể thay thế Amoni không? Họ nói rằng có thể, nhưng những người làm bánh kẹo nói rằng mặc dù giữ nguyên hương vị nhưng độ đặc sẽ thay đổi!
Đồng thời, một số khuyên nên thay thế bằng lượng bột nở gấp đôi hoặc:
Công thức
5 g soda
3 g axit xitric
12 g bột mì.
Nó cần được trộn với bột.
Tỷ lệ được hiển thị dựa trên khoảng 500 g bột mì.

Ánh sáng
Tôi đã lấy amoni từ Ecomarket.
Theo ý kiến ​​của tôi năm ngoái.
ang-kay
Trích dẫn: zoyaaa
bắt đầu với những chiếc bánh của bạn
Zoya, xinh đẹp. Đã thích?
Trích dẫn: zvezda
ai đó sẽ dám thử.
Olya, tin tôi đi, không gì có thể thay thế được. Tôi đã viết ở đó và đưa ra một ví dụ. ngay cả mùi vị cũng không giống nhau.
zoyaaa
Tôi đã rất thích nó, tôi nghĩ, nếu tôi có thể thay thế những chiếc bánh ở Leningradskoye bằng những chiếc bánh từ công thức này, một ngày nào đó tôi sẽ thử.
Wiki
Trích dẫn: ang-kay
Tin tôi đi, không có gì thay thế được.
Hơn nữa, chỉ đơn giản là có một công thức cho một loại bột nở tự làm được viết ở đó.
ang-kay
Trích dẫn: zoyaaa
và không biết có nên thay thế những chiếc bánh ở Leningradskoye bằng những chiếc bánh từ công thức này hay không, một ngày nào đó tôi sẽ thử.
Tôi nghĩ nó sẽ rất tuyệt. Bạn có thể nướng cùng một loại bột Leningradsky với amoni, không phải với soda. Hoặc hỗn hợp hai loại bột nở này, như trong Domino.
Tôi đã nướng chiếc bánh này một vài lần. Tôi cũng rất thích nó. Và ở đây amoni có thể là
Bánh DominoBánh "Gutsulka"
(Vilapo)





Tôi yêu cái này. Chỉ tôi có một công thức hơi khác một chút. Bạn cũng có thể sử dụng amoni.
Bánh DominoBánh "Royal"
(Giữa)
zvezda
Trích dẫn: ang-kay
không có gì để thay thế
Vâng, tôi hiểu điều này, nhưng phải làm gì nếu chúng tôi không bán thứ này ..
Trích: Wiki
chỉ là một công thức bột nở tự làm.
Bạn vội vàng
zoyaaa
Trích dẫn: ang-kay
Bạn có thể nướng cùng một loại bột Leningradsky với amoni, không phải với soda. Hoặc hỗn hợp hai loại bột nở này, như trong Domino.
Tôi cũng có suy nghĩ như vậy, Angela, cảm ơn vì các lựa chọn, tôi sẽ thử
Trishka
Trích dẫn: ang-kay
không có gì để thay thế
Có phải thư từ Ukraine không đến được với chúng tôi bây giờ?
Có thể trong một lá thư, trong một phong bì?
Hay mê sảng ...
Ánh sáng
Trích dẫn: zvezda
phải làm gì nếu chúng tôi không bán cái này
Gửi đi.
Trích dẫn: Trishka
Có thể trong một lá thư, trong một phong bì?
Hay mê sảng
Bằng bưu kiện
ang-kay
Trích dẫn: Trishka
Có phải thư từ Ukraine không đến được với chúng tôi bây giờ?
Có thể trong một lá thư, trong một phong bì?
Hay mê sảng ...
Không có gì đi giữa các trạng thái. Chỉ một người nào đó để truyền nó.

Tất cả các công thức nấu ăn

Chủ đề mới

© Mcooker: Bí quyết hay nhất.

Sơ đồ trang web

Chúng tôi khuyên bạn đọc:

Lựa chọn và vận hành máy làm bánh mì