Bánh "Raspberry Cloud"

[Đông cứng !!!!]

Bánh "Raspberry Cloud"

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
Cơ sở cát
Bột mì	100g
Bột nở	1/2 muỗng cà phê
Lòng đỏ trứng	2 chiếc
Bơ lạnh	65 g
Vanilla	1 g
Đường mịn	20 g
Thạch mâm xôi
Thạch mâm xôi (trọng lượng bột để chuẩn bị)	400 g
Nước (nước sôi)	500 g
Quả mâm xôi đông lạnh	400 g
Kem bơ
Mascarpone	180 g
Kem 35%	350 g
Đường mịn	40 g
Vanilla	1 g
bánh ngọt làm bằng lòng trắng trứng và đường
Lòng trắng trứng	2 chiếc
Đường	100g
Hạnh nhân (cánh hoa)	30 g
Bột ngô	8 g

Phương pháp nấu ăn

Cho tất cả các nguyên liệu làm bột vào cối xay. Đột phá. Tập hợp bột thành một quả bóng.

Che đáy của một hình có thể tháo rời với các cạnh cao, kích thước là 15x21 cm, bằng giấy nướng và lót bột thành một lớp đều, hơi nâng cao hai bên. Dùng nĩa chặt bột và để trong tủ lạnh 30 phút.

Nướng trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 180 "C trong 15 phút. Để nguội. Lớp tiếp theo sẽ là thạch. Vì tôi nướng bột trong khung nướng nên tôi lấy giấy nướng ra, cẩn thận chuyển khung bằng bột (đó là rất dễ vỡ) lên một tờ giấy bạc, trên đó cô đặt màng bám và sau đó ép chặt mọi thứ vào thành khung. Điều này là cần thiết để thạch không bị chảy ra ngoài khi đổ vào khuôn. Pha loãng 400 g bột thạch trong 500 g nước nóng, để nguội thỉnh thoảng khuấy đều.

Xếp hàng Đông cứng !!!! quả mâm xôi. Điều này là cần thiết để thạch đông kết nhanh chóng.

Và đổ phần thạch đã chuẩn bị trước, để nguội và bắt đầu đặc. Cho vào tủ lạnh cho đến khi thạch đông cứng hoàn toàn. PS Đừng ngạc nhiên rằng đối với một trọng lượng bột thạch nhất định, chúng tôi chỉ sử dụng 500 ml nước, chúng ta cần ít hơn, bởi vì chúng ta cần một lớp ổn định và vững chắc hơn, bởi vì chúng ta cũng thêm quả mọng.

Cho vào bát để đánh - mascarpone, kem, vani và bột. Tiết tấu.

Thoa đều kem lên thạch và để vào tủ lạnh.

Đánh lòng trắng thành một bọt ổn định và không ngừng đánh, thêm dần đường và đánh cho đến khi tan hoàn toàn. Thêm tinh bột và đánh lại. Lót bánh trứng đường 15x21 trên một tờ giấy nướng và rắc hạnh nhân lên trên. Nướng trong lò đã được làm nóng trước ở lò 100 "C với cửa hơi mở trong 45 phút. Nếu cần, hãy tăng hoặc giảm thời gian nướng. Tập trung vào lò nướng của bạn. Bánh trứng sau khi nướng xong phải giòn và nướng, thậm chí hơi nứt. Làm nguội meringue Và đặt nó lên trên lớp kem ...

Gửi nó vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ, và tốt nhất là vào ban đêm, nó sẽ dễ dàng hơn để cắt thành nhiều phần.

Trang trí bánh với quả mâm xôi và một nhánh bạc hà. Mmmm ... nó ngon làm sao! Thật vậy - một MÂY!

Món ăn được thiết kế cho

6

Chương trình nấu ăn:

lò

Ghi chú

Oh! Tôi đầu tiên! Một mảnh có thể là, hoặc tốt hơn là một vài đám mây này. Có lẽ tôi sẽ bay lên từ niềm hạnh phúc này.

[Svetlana]

Svetlana, với niềm vui! Cảm ơn bạn rất nhiều! Chúng tôi đã tự mình bay với niềm vui lớn!

Một công thức rất thú vị. Ngon không nghi ngờ gì nữa! Cảm tạ.

[natapit]

natapit, Natalia, ôi thật là một sự dịu dàng hấp dẫn

[Angela]

Angela, Vita, cảm ơn nhiều! nó thực sự rất ngon!

Mát mẻ! Cảm ơn vì công thức!

[natapit]

natapit, Natalia, kích thước của khuôn của bạn là gì?
Đây là một cái gì đó DIVINE !!!

[Natalia]

Đây là những gì tôi sẽ làm với chồng tôi vào ngày 23 tháng 2!
Natalia, cảm ơn vì công thức!
Tất cả các thành phần đều có ở đó, ngoại trừ quả mâm xôi. Tôi nghĩ rằng ở Auchan hoặc nơi khác nó được bán.

[Anastasia]

Anastasia, cảm ơn, cái bánh có gì hấp dẫn vậy?

Evgeniya, cảm ơn vì đã xem! Tôi đã ghi kích thước trong thành phần, nhưng dường như khi chỉnh sửa nó đã bị xóa. Đã chỉnh sửa.
Wiki, cảm ơn, bạn có thể nấu với bất kỳ quả mọng đông lạnh nào, chúc may mắn!

[Natalia]

Natalia, và lớp meringue khi nướng ở chế độ nhiệt độ như vậy sau đó có thể cuộn lại thành cuộn được không? Hay là nó vẫn rất mềm-thoáng?

[Angela]

Angela, Tôi nghĩ rằng nó có thể được trong khi nó còn ấm, nhưng tôi sẽ thêm cùng một lượng tinh bột vào nó. Nhân tiện, tôi nhận thấy rằng sau một đêm trong tủ lạnh, bánh trứng đường trở nên rất đàn hồi, và tôi dễ dàng nặn nó lên trên (nó hơi quá khổ), và không mất đi độ giòn như hạnh nhân.

[Natalia]

Natalia, về tinh bột là rõ ràng. Tôi đang nói về việc nướng bánh. Cảm ơn bạn) Tôi chỉ nướng ở 150 và thiếu thoáng khí, theo tôi. Ảnh của bạn rất thoáng. Tôi sẽ cố gắng nướng nó như vậy.

[Bột thạch mâm xôi 400 g]

Ngày tốt !!! Bánh ngọt tuyệt vời !! Tuy nhiên, như mọi khi) Natalia, Bột thạch mâm xôi 400 g ? Chúng tôi bán gói thạch 90 g, được pha loãng trong 400 g nước sôi để làm thạch.

[Angela]

Angela, Tôi đã bổ sung trong nhận xét trước, và đúng, nhiệt độ càng thấp, bánh trứng đường càng thoáng, kiểm tra bằng kinh nghiệm, đó là lý do tại sao tôi nướng bằng lò nướng, màu sắc cũng trở nên trắng hơn. Chúc may mắn!



Helena, đây là thạch, tôi chỉ đưa ra khối lượng cần thiết cho kích thước này, nhưng cần ít nước hơn, chúng tôi cần một lớp ổn định và rắn hơn, vì chúng tôi cũng thêm quả mọng.

[natapit]

Elena, đây là thạch, tôi vừa đưa ra trọng lượng cần thiết cho kích thước này

natapit, Tôi đã bị đánh gục bởi một khu phố như vậy trong thành phần: Bột thạch mâm xôi 400 g
Nước (nước sôi) 500 g. Trong đó, chế thạch cho 500 ml nước sôi và lấy 400 từ đó cho dạng này? .... hoặc một mình tôi không thực sự hiểu ... Ngay lập tức đập vào mắt .... bột 400 gr .. nên tôi nghĩ

[Helena]

Helena, làm thạch từ những nguyên liệu này và sử dụng tất cả! Tôi đang ở 3 bước Tôi đã thêm nó để làm cho nó rõ ràng.

[Natalia]

Natalia, trong bước thứ ba, phần giải thích của bạn đã bị mất một phần, và do đó có những câu hỏi.

Và công thức này thật tuyệt vời - bạn cần nấu nó với quả mâm xôi của bạn

[Anya]

Anya, không, không có gì bị mất, tiếp tục ở bước 5

Và đổ phần thạch đã chuẩn bị trước, để nguội và bắt đầu đặc. Cho vào tủ lạnh cho đến khi thạch đông cứng hoàn toàn. PS Đừng ngạc nhiên rằng đối với một khối lượng bột thạch nhất định, chúng ta chỉ sử dụng 500 ml nước, chúng ta cần ít nước hơn, vì chúng ta cần một lớp ổn định và rắn hơn, bởi vì chúng ta cũng thêm quả mọng.

[Có vẻ như chúng ta đang nói về các loại bột thạch khác nhau]

Có vẻ như chúng ta đang nói về các loại bột thạch khác nhau ... Bạn chỉ cần lưu ý rằng chúng ta cần nửa lít thạch trái cây mạnh). Bởi vì nếu bạn lấy bột thạch của chúng tôi (trong gói), thì chúng cần 4 viên tối thiểu và để có được thạch mạnh, bạn cần phải pha loãng tất cả mọi thứ trong ..... 1,2 - 1,5 lít nước sôi.

[Helena]

Helena, mua 4 gói mỗi gói 90 g - 4x90 = 380 g, cái này sẽ đủ và pha loãng với 450 g nước sôi! Tất cả!

Tôi đã làm việc đó. Rất ngon! Nhưng tôi có một chút bánh và nhỏ giọt. Vì vậy, mình không cắt thành bánh, trong quá trình ăn mình sẽ cắt nhỏ. Tôi nghĩ nó đã xảy ra vì quả mâm xôi không tốt lắm. Tôi mở gói, và có một số quả mọng nguyên vẹn, phần còn lại là vụn quả mâm xôi. Chà, chắc cũng có nước nên quả mọng chảy ra rất nhiều chất lỏng.
Cảm ơn bạn một lần nữa vì một món tráng miệng rất ngon, không đường, sảng khoái! Và từ lòng biết ơn của chồng tôi

Lần tới, tôi sẽ cố gắng làm điều đó thành nhiều lớp trong kính.

[Wiki]

Wiki, cám ơn vì đã chia sẻ! Rất có thể, thạch của bạn không ngon lắm .... vì tôi đã chịu được phần chụp ảnh gần một tiếng đồng hồ ở nhiệt độ +24 "C. Thật tiếc vì ngoại hình đã bị ảnh hưởng, nhưng cái chính là nó rất ngon cho bạn!