"Men vĩnh cửu", khoai tây-hop (Bột chua không có bột). Công thức làm bánh.

Vì vậy, tôi tự hỏi điều gì có thể đã làm hỏng bộ khởi động.

Chà, bạn đã viết rằng người khởi động cư xử đúng mực bên ngoài môi trường hop ...
Có lẽ trong lúa mạch đen lên men chua là lactic, và không phải nấm men? Sau đó, sẽ khá rõ ràng rằng bộ khởi động không thích hợp cho nấm men phát triển. Đây là cách kiểm tra mà không cần phòng thí nghiệm?

Có thể nào bột chua lúa mạch đen lên men axit lactic chứ không phải lên men nấm men? Sau đó, sẽ khá rõ ràng rằng bộ khởi động không thích hợp cho nấm men phát triển.

Đây là điều khiến tôi bối rối.
Thậm chí rất có thể trong ICD lúa mạch đen.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, vì vậy bạn cần cố gắng trồng đúng loại men. Sang ngày thứ 2, thứ 3 không vận động - sau đó bật cưỡng bức: gì đó từ quả mọng, hoa quả (vỏ chuối băm nhỏ như nhau!) + Đun nóng. Tôi sẽ làm điều đó vào một trong những ngày này ...

Và có lẽ tôi sẽ nấu ngay bây giờ. Dù sao đi nữa, không còn quá sớm để ngủ (bánh mì baguette đang chứng minh)

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, đọc, một chủ đề tuyệt vời để hiểu, sự thật bị lãng quên là không cần thiết!

Men lỏng dựa trên trái cây, rau, thảo mộc, trà ... (lappl1)

thật Ksyusha Trishechka Tôi đã được ghi nhận ở đó gần đây, nhưng có lẽ bản thân tôi đã quên chủ đề này



Đối với bản thân tôi, tôi quyết định rằng tôi sẽ tạo ra một bộ khởi động bằng cách sử dụng liên kết được đưa ra ở trên, và sau đó cấy một khuẩn lạc của nấm men thu được vào một chất cô đặc khoai tây-hop. Nó quen thuộc hơn để sử dụng và cũng sẽ không cần cho ăn.

Các bạn, đợi một chút Sau tất cả, tôi đã thêm 2 thìa bột chua lúa mạch đen (bán thành phẩm) vào bột chua đầu tiên, nó luôn sống trong vai tôi và nó thành ra tốt, chỉ hơi mỏng một chút, bánh mì trắng của tôi đã được nướng trên đó . Bây giờ tôi nướng bánh mì với bột chua đã thoát ra - nó không có nhân khởi động

Đối với tôi, Yura cũng vậy, khi men không chuyển động, tôi cho thêm men trái cây vào ...

[Helen]

Helen, video tuyệt vời! Mọi thứ đều rất rõ ràng! Lần sau tôi sẽ thử làm một loại bột dày như vậy!

Đối với tôi, Yura cũng vậy, khi men không chuyển động, tôi cho thêm men trái cây vào ...

Chà, hóa ra bạn đã cấy chúng vào môi trường chính của chúng ta!
Vì vậy, tôi sẽ thử trên một vỏ chuối, kết quả của việc cấy ghép sẽ rất thú vị!

gần đây, nhưng có lẽ tôi đã quên chủ đề này

Đúng vậy đó ...
Tôi đã thêm một ít nước và nửa thìa mật ong vào của tôi, tôi sẽ xem cho đến ngày mai ...

men trái cây.

Leeyen, và tôi đã đặt quả táo của bạn, nhặt những quả táo ở quán rượu, những quả cuối cùng, và làm nhuyễn nó, tôi đang đợi ...

Tôi đã thêm một ít nước và nửa thìa mật ong vào

chỉ có mật ong, nó sẽ ảnh hưởng thú vị như thế nào, bởi vì nó cũng nổi tiếng với đặc tính diệt khuẩn. Tôi sẽ cùng bạn xem điều gì sẽ xảy ra!

Leeyen, và tôi đã đặt quả táo của bạn, nhặt những quả táo ở quán rượu, những quả cuối cùng, và làm nhuyễn nó, tôi đang đợi ...

Cô gái ngoan và để cô ấy đứng trong tủ lạnh !!!

Tôi sẽ xem điều gì xảy ra với bạn

Thật là nham hiểm! Cả ngày nó ít nhất là henna, và bây giờ đã gần nửa đêm, anh ta lấy nó vào đầu để xô ... Nướng của bạn đây! Bây giờ chính xác là buổi tối không ngủ với bánh ngọt.

[Yuri K]

Yuri K, Tôi nặn bánh mì ngày hôm qua và để trong tủ lạnh qua đêm, đến sáng mai tôi nướng. Đẹp!

Tôi đã nấu một loại "thạch" mới. Chúng ta sẽ phát triển trở lại.

để qua đêm trong tủ lạnh, đến sáng mai đã nướng xong. Đẹp!

Sẽ không phù hợp, khối lượng của tôi không giống nhau

[Yuri K]

Yuri K, sau đó tiếp tục gợi ý. Chúc may mắn!

[Irinap]

Irinap,

Tôi quyết định đặt bột ở mức 60g ...
Và tôi có men trong hai cái lọ, tôi quyết định gộp chúng lại với nhau. Phần men còn lại 154g + 154g nước + 300g bột.Hóa ra đặc quánh, thùng được đậy chặt bằng nắp. Tôi chỉ để nó trên mặt bàn, trong bếp + 22 °

Yeah ... Tôi đã phá hỏng mọi thứ ngày hôm nay đến mức tối đa. Đầu tiên, hạt anh túc trở nên thô, sau đó người ta đổ nước muối có hạt anh túc lên một tấm nướng và đốt cháy. Phần thuốc phiện còn lại tràn sang phần bột thứ hai, thành ra một mớ hỗn độn, không hiểu tại sao ...
Sự rối loạn là một và sự dịch chuyển của các sản phẩm. Đây là những con quái vật đã biến ra. Tôi cho phần còn lại vào khuôn, nhổ và thả vào lò nướng đã được làm nóng trước sau khi đánh quái. Ẩn sự xấu hổ dưới phần lướt gió ...
Tóm lại, tôi chỉ có khả năng bánh mì

Nó trở nên lạnh, tôi đã thử nó. Ít ra thì nó cũng đã được nướng, nhưng sau đó thì anh ấy trông thế nào - kirdyk nghĩ, tuyệt và để vứt đi. Hóa ra nó có thể ăn được và mềm mịn, mặc dù xấu xí

[Yuri K]

Yuri KĐừng khóc, món nướng trông rất ngon! Bạn đã cuộn nó với một cuộn?
Trước đây, tôi nướng các cuộn lớn với hạt anh túc, cắt thành từng phần trên cả tấm nướng và làm sẵn.



Theo lời khuyên của Helen, cô đậy thật chặt khối bột, sau 6 giờ nó tăng lên gấp ba lần.

[Yuri K]

Yuri K, cuộn tuyệt vời, tôi yêu tất cả mọi thứ với hạt anh túc ...

Theo lời khuyên của Helen, cô đậy thật chặt khối bột, sau 6 giờ nó tăng lên gấp ba lần.

Bạn đã cuộn nó với một cuộn?
Trước đây, tôi nướng các cuộn lớn với hạt anh túc, cắt thành từng phần trên cả tấm nướng và làm sẵn.

Tôi muốn làm điều này, nhưng khi mọi thứ bắt đầu trôi chảy, tôi từ bỏ việc bận tâm. Tôi chỉ có thể cắt nó thành nhiều mảnh

cuộn tuyệt vời, tôi yêu tất cả mọi thứ với hạt anh túc ...

Cậu con trai vừa chạy vừa tìm cây thuốc phiện. Hóa ra đây là sự thiếu thốn và tốn kém!
Sau đó, tôi loay hoay với nó thêm một tiếng rưỡi nữa với việc nấu nướng, sau đó xay nó với đường và bơ, v.v. Và thật khó chịu, tôi đã "cuộn nó lại" thành ổ khi thấy rằng nó không hoạt động với bánh cuốn.



Sự thật đã được nướng chín, nhưng đã quá muộn để sửa chữa

[Yuri K]

Yuri K, tốt, bạn thấy có lỗi với chính mình
mặc dù, bản thân tôi cũng vậy - đôi khi tôi rất khó chịu vì bánh mì không thành

tốt, bạn thấy có lỗi với chính mình
mặc dù bản thân tôi đôi khi rất khó chịu

Vậy thì bạn có thể hiểu tôi. Được rồi, nếu tôi vẫn quyết định khi nào, nafig - tôi sẽ không nấu hạt anh túc. Nó như vậy ... uh, hóa ra là rác! Tốt hơn là khô có hương vị với bơ, đường và protein, nó sẽ là đủ!
Điều khó chịu nhất là tôi đã đào bới đến 4 giờ sáng ...

Helen, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức bánh mì.

Hương vị và hương thơm của bánh mì baguettes chỉ đơn giản là tuyệt vời. Nhưng xét rằng men của tôi được làm thủ công và không tốt cho sức khỏe, một thứ bột nhão như vậy đã ra đời. Bánh mì baguettes không tăng lên từ từ gần như, tốt, rất, rất, rất ít. Sáng nay tôi đã nếm thử và sợ không dám rời xa chúng. Với tất cả những khuyết điểm của sự gia tăng, sản phẩm có lớp vỏ mỏng và giòn, lớp bánh mềm, nướng và đều có hương vị của hạt.
Khi tôi nhận được một loại bột chua nhanh hơn, tôi sẽ lặp lại nó mà không thất bại.

[Yuri K]

Yuri K, Yur, tại sao bạn đang tự chọn mình, cuộn!
Sau khi pha thêm mật ong với nước, men của mình đã bị "xúc phạm" và phân tầng, trộn vào buổi sáng, rất đáng .... ngày thứ 4 là thích hợp ... im lặng ...

[Ludmila lappl1]

Yur, tại sao bạn lại tự chọn mình

Tôi muốn nhận được một kết quả khác ...

Sau khi pha thêm mật ong với nước, men của mình đã bị "xúc phạm" và phân tầng, trộn vào buổi sáng, rất đáng .... ngày thứ 4 là thích hợp ... im lặng ...

Bạn không có men lỏng từ chủ đề bây giờ Ludmila lappl1? Cần phải sửa gấp, dù sao nó cũng sẽ bị mốc ...
Không có mùi lên men từ cái lon nào cả?

[Yuri K]

Yuri K, Tôi không biết bạn đã tạo ra cây anh túc bằng cách nào, nhưng đây là những gì có trong cuốn sách của RP Kengis.
5 thìa hạt anh túc, 4 thìa đường, 1 quả trứng. Rửa sạch hạt anh túc trong nước ấm, đổ nước sôi vào, sau khi nước đun sôi hạt anh túc, đổ lên rây sạch hoặc vải thưa để ráo nước. Làm khô hạt thuốc phiện và nghiền nát. Thêm đường và trứng sống.
Bạn có thể đã làm như vậy, nhưng có thể có gì đó sai. Công thức nấu ăn của tác giả này trên Internet đang đi bộ đầy đủ.

Bạn có thể đã làm như vậy, nhưng có thể có gì đó sai.

Mình làm như vậy thì chỉ có cây thuốc phiện luộc 1,5 tiếng không bị khô, để trên rây cho ráo nước mà vẫn còn nguyên hạt! Bliiiiiiiiin! Đó là lý do tại sao một ý nghĩ tốt đến sau? Nó là cần thiết để làm khô nó trong một chảo rán! Đây tôi là một kẻ ngốc Đó là cả đêm, và cục bột, đã bốc lên cao ngất trời, không có nơi nào để kéo theo nó ...

Mình chia bột thành 3 phần, nhào bột bằng máy nhào, mình thích độ dẻo của bột sau khi nhào. Vì vậy, đối với ba ổ bánh mì, bột đang chứng minh.

Sau khi pha thêm mật ong với nước, men của mình đã bị "xúc phạm" và phân tầng, trộn vào buổi sáng, rất đáng .... ngày thứ 4 là thích hợp ... im lặng ...

Ksyusha, tôi cũng gặp trường hợp tương tự, tôi thực sự không thêm bất cứ thứ gì mà chỉ lấy bột để thử bột chua và nướng một quán bar vào buổi tối. Mọi thứ đã làm ra! Men hoạt động. Vào buổi tối, tôi sẽ cố gắng chèn một bức ảnh từ máy tính của tôi.

[Antonina 104]

Antonina 104, Mình đã ngang trang rồi, chắc mình đang viết hai bài về bột thử, các nàng đừng nghe ...

Không có mùi lên men từ cái lon nào cả?

Không, mùi của hoa bia và mật ong, nhưng nấu một cái mới dễ hơn, bạn phải mua một cái hop khác và.
Không có men trái cây, chúng biến mất khỏi tôi, tôi không đặt nữa.

Ksyusha, tôi cũng gặp trường hợp tương tự, tôi thực sự không thêm bất cứ thứ gì mà chỉ lấy bột để thử bột chua và nướng một quán bar vào buổi tối. Mọi thứ đã làm ra! Men hoạt động. Vào buổi tối, tôi sẽ cố gắng chèn một bức ảnh từ máy tính của tôi.

Và tôi đã có nho khô và mật ong .... à, tôi sẽ trộn một cái mới sau.

[Ksyusha]

Ksyusha, không cần phải nấu một cái mới.
Đặt bột, như Helen viết. Bạn sẽ biết chính xác loại men bạn có.
Bây giờ tôi có đúng 1,5 lít thạch khởi đầu, nó được đặt trong tủ lạnh dưới một cái nắp nhựa. Không có sự phân tầng, dường như đang ngủ và được tiếp thêm sức mạnh.

[Ksyusha]

Ksyusha, không cần phải nấu một cái mới.
Đặt bột, như Helen viết. Bạn sẽ biết chính xác loại men bạn có.
Bây giờ tôi có đúng 1,5 lít thạch khởi đầu, nó được đặt trong tủ lạnh dưới một cái nắp nhựa. Không có sự phân tầng, dường như đang ngủ và được tiếp thêm sức mạnh.

Nói cách khác, nếu không có sự lên men nào cả, thì ở đây hoàn toàn là sự im lặng ...

Nói cách khác, nếu không có sự lên men nào cả, thì ở đây hoàn toàn là sự im lặng ...

Vâng, vâng .. Ngay cả khi không có mùi lên men, nó có nghĩa là cố gắng để làm điều đó là vô ích. Nếu bạn chỉ ném nho khô ở đó, men cần đến từ đâu đó ... Và môi trường dinh dưỡng - mật ong và nước đã có ở đó.

Đây là cách cô ấy, nhìn từ trên xuống và bên cạnh.

chỉ nho khô

Ngoài ra, đã ném, kết quả

[Natasha]

Xin chào tất cả mọi người!!! Ồ, ở đây vào buổi sáng, mọi người đều có báo cáo ...
Natasha, cảm ơn bạn đã có những lời tốt đẹp, chà, men là nhiệt hạch, thì vaasche, bạn sẽ ăn tâm
Với chi phí của hơi nước trong lò, tôi muốn chỉ cách tôi làm ... có thể ai đó sẽ giúp đỡ

[Trishka]

Trishka, cố gắng đừng nhảy lò cò mà mua một củ khoai tây khác ... Có lẽ tất cả các loại nitrat và chất bảo quản trong cái này? Tốt hơn là nên lấy của cư dân mùa hè nếu bạn có người quen ... Bạn cần phải lấy kết quả? Tôi không biết

[Helena]

Helena, Lenochka, cảm ơn bạn đã có ý tưởng với nước đá! Nó chỉ là siêu !!!

[Helen]

Helen, video đáng yêu! Câu hỏi: ngay cả với nước nóng trong lò, nhiệt độ giảm xuống, nhưng còn đá thì sao? Chưa hết, thảm silicon của Trung Quốc rất an toàn khi nướng nên tôi cẩn thận. Đây là những loại có hình tròn ở giữa, được bán ở các chợ xung quanh. Trên giấy sáp hoặc bất cứ thứ gì, phần dưới của khay nướng dính vào tôi ...

Vì vậy, họ đã mang cho tôi những củ khoai tây trong làng. Bây giờ vẫn là thu hết can đảm, nghiên cứu lại vật liệu và sau khi cầu nguyện, hãy bắt đầu nấu men.

[Helena]

Câu hỏi: ngay cả với nước nóng trong lò, nhiệt độ giảm xuống, nhưng còn đá thì sao?

Helena, Lenochka, cảm ơn bạn đã có ý tưởng với nước đá! Nó chỉ là siêu !!!

Tôi KHÔNG quan sát xem nó có giảm hay không ... một lần nữa, ở trường họ đã cho thấy nó và tôi thích nó nên ... bạn ném đá và ngay lập tức một vụ nổ hơi nước ...

Tôi thích nó theo cách này ... bạn ném đá và ngay lập tức một vụ nổ hơi nước ...

Hiểu rồi

Vì vậy, họ đã mang đến cho tôi những củ khoai tây trong làng. Bây giờ nó vẫn còn để thu thập can đảm và cầu nguyện, bắt đầu men.

Chà ... với Chúa!

không phải hoa bia, mà là mua một củ khoai tây khác

Đúng vậy, tôi đã lấy một củ khoai tây khác lần thứ hai, cùng một củ hoa bia còn thừa, bây giờ tôi phải mua hoa bia một lần nữa.

[Trishka]

Trishka, và không cố gắng thêm nước nho khô? Viki làm bột chua nho khô. Tôi muốn áp dụng động thái đầu tiên của cô ấy.

phần còn lại của hoa bia cũng vậy

làm thế nào để hiểu được trong những món ăn thừa !? Ở hiệu thuốc có một gói 30g, bạn đã đặt bao nhiêu phần trăm vào văn hóa khởi đầu?

Nhưng nho khô không bị bôi dầu rất khó tìm.

Tôi đã có một gói 30 gram hoa bia đủ cho 2 lần thử làm bột chua, và một nửa số zhmenka vẫn còn - Ksyusha xin hướng dẫn điều này