Bánh trứng kiểu Hong kong

Bánh trứng kiểu Hong kong

Thể loại: Sản phẩm bánh

Phòng bếp: người Trung Quốc

Thành phần
CHO THỬ NGHIỆM
Bột mì	100g
Bơ hoặc bơ thực vật	60 g
Đường	45 g
Lòng đỏ	1 máy tính
Vanillin
LÀM KEM NẤU ĂN
Trứng	2 chiếc
Đường	80 g
Sữa	140 g
Vanillin
Rum	0,5 muỗng cà phê
----------------------------
Kích thước của một chảo bánh - đường kính - 8 cm, cao - 3 cm

Phương pháp nấu ăn

• Bánh tart trứng hay bánh tart trứng rất phổ biến ở Bồ Đào Nha, Anh, Hồng Kông và các nước châu Á khác. Đó là một giỏ bánh ngọt nhỏ hoặc bánh phồng với sữa trứng.
• Bánh trứng được giới thiệu ở Hồng Kông vào những năm 1940 trong một nhà hàng trà từ "Pastel de Nata" (bánh trứng kiểu Bồ Đào Nha).
• Ngày nay, ở Hồng Kông, bạn có thể tìm thấy nhiều loại nhân khác nhau trong bánh trứng: lòng trắng trứng với sữa, mật ong với trứng, trứng với gừng, là những biến thể của món sữa trứng truyền thống, cũng như bánh tart vị sô cô la và trà xanh. Dưới đây là công thức cổ điển cho món bánh trứng - một món tráng miệng truyền thống của Trung Quốc. Không giống như bánh trứng kiểu Anh, bánh Hồng Kông có nhiều trứng hơn và ít kem hơn. Cũng có phong tục là rắc bánh tart của Anh với nhục đậu khấu hoặc quế trước khi phục vụ. Tiếng Anh được phục vụ nồng nhiệt và nóng Hong Kong.
• Vì thế:
• 1. Xay bơ hoặc bơ thực vật với đường. Thêm lòng đỏ trứng gà đánh bông nhẹ. Đổ bột mì đã rây và vanillin vào. Khuấy đều. Gửi nó vào tủ lạnh trong một giờ.
• 
• 
• 2. Chia bột thành 6 phần. Bôi mỡ khuôn bằng dầu thực vật và phết bột dọc theo thành khuôn. Bạn có thể sử dụng khuôn rổ bằng kim loại hoặc silicon. Số lượng bột này hầu như không đủ cho 6 chiếc bánh tart.
• 
• 3. Đun nóng một nửa sữa (70 ml) với đường cho đến khi các tinh thể tan hết. Đổ vào một nửa sữa lạnh còn lại. Đánh trứng thật nhẹ (bằng tay, không dùng máy trộn). Đổ chúng vào hỗn hợp sữa. Thêm vanillin và rượu rum. Đổ kem vào hộp thiếc qua rây để lọc bớt bọt và trứng đánh không đều.
• 
• 4. Nướng trong lò đã làm nóng trước ở 160 ° C trong 20-30 phút. Có thể kiểm tra độ sẵn sàng của kem bằng tăm - tăm phải đứng trong kem, không bị rơi.
• 
• 

Món ăn được thiết kế cho

6 chiếc

Thời gian chuẩn bị:

2 giờ

Chương trình nấu ăn:

bếp lò

Ghi chú

Công thức dựa trên nhiều liên kết
🔗
🔗
🔗
🔗
Tôi muốn thử một món tráng miệng truyền thống của Trung Quốc! Nhưng tôi nghĩ rằng bánh trứng kiểu Anh hoặc Bồ Đào Nha sẽ phù hợp hơn với tôi - chúng vẫn chưa phải là bánh trứng tuyệt vọng như vậy! Bạn cũng có thể thực hiện các biến thể khác của kem.

[Pulisyan]

Pulisyan, chúng tôi đã chuẩn bị một chiếc bánh tart như vậy tại một lớp học thạc sĩ với Alena Spirina. Và tất nhiên, họ đã ăn ngay lập tức, từ những chiếc bánh xe, đồ hâm nóng. Tuy nhiên, Spirina tuyên bố rằng "bạn phải ngủ với cái này" Ý tôi là, hãy để món tráng miệng qua đêm trong tủ lạnh, và vị trứng này sẽ mất đi.
Còn gì nữa cho đến ngày mai để phát sóng không?

Ôi, thật là một vẻ đẹp! Tôi kéo nó vào dấu trang. Cảm ơn bạn, Sashul! Bạn sẽ không làm tôi sợ với vị trứng, vì vậy tôi sẽ nấu!

Và đây là những gì tôi sẽ chuẩn bị cho những người đàn ông của mình vào ngày 23/2 sắp tới. Tôi thích rằng mọi người đều có của riêng mình - để không phải chiến đấu. Và tôi sẽ trang trí bằng quả mọng. Cảm ơn Sasha, như mọi khi!

[Irinki]

Irinki, Elenka, cảm ơn bạn đã hỗ trợ của bạn trong cuộc chiến khó khăn này! Tôi đã phải đọc rất nhiều để hiểu rõ hơn một chút về tính xác thực của công thức này! Rất vui nếu nó hữu ích cho ai đó! Tuy nhiên, đối với những người không thích vị trứng, tôi vẫn khuyên bạn nên dùng món sữa trứng cổ điển - với bột mì và thậm chí có thể có bơ!

để món tráng miệng qua đêm trong tủ lạnh và vị trứng đó sẽ mất đi

Irin, tất nhiên tôi đã thử nó ngay lập tức, sau đó gửi nó vào tủ lạnh. Vị trứng đã dịu đi phần nào. Nếu có cả một rổ - bột với kem - thì rất tốt! Và hãy thử kem riêng - trứng hơi nghe được! ...

Tôi nghĩ, trong số những thứ khác, bạn cần phải điều chỉnh bất kỳ công thức dân tộc nào. Mặc dù, có vẻ như không có thành phần nào đặc biệt lạ đối với chúng ta, nhưng chính "quả trứng" kem béo ngậy này lại là đặc trưng của đồ ngọt vùng đó. Bạn chỉ cần đối xử với nó như một cuộc phiêu lưu kỳ lạ.
Cảm giác như đang ở Hồng Kông, một chút ... Đôi khi nó giúp tôi tập cho người ăn của mình ăn những món ăn khác thường. Có một yếu tố của trò chơi trong điều này, và nó mang lại một số cảm giác thích thú ... ví dụ, khi một cái gì đó không diễn ra hoàn toàn như kế hoạch

Những chiếc giỏ rất hấp dẫn khi tôi trình bày hương vị kem tinh tế và bột nhão của chúng, mmmmm - chúng tôi khẩn cấp cần nướng bánh như vậy

[Sashul]

Sashul, hãy thử một món tráng miệng Trung Quốc cho lạ miệng! Và việc chuẩn bị rất đơn giản!

[Irina]

Bạn chỉ cần đối xử với nó như một cuộc phiêu lưu kỳ lạ.
Cảm thấy giống như Hồng Kông, một chút ... Có một yếu tố của trò chơi trong đó

Irina, Cảm ơn rât nhiều! Tôi rất vui khi đọc bình luận của bạn! Bạn rất sâu sắc và sáng tạo về nhà bếp!

[Pulisyan]

Pulisyan - Alexandra, cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức !!! Khi tôi đọc nó, tôi ngay lập tức quyết định rằng nó là cần thiết để nấu ăn nó, chúng tôi nên thích nó. Tối qua tôi có thời gian rảnh và tôi quyết định nấu ăn. Tôi ngay lập tức nhào một tỷ lệ gấp đôi, rằng chúng ta có 6 cái rổ. Mọi thứ được thực hiện đơn giản, mặc dù tôi đã chuẩn bị một công thức như vậy lần đầu tiên. Tôi thậm chí còn không nghĩ rằng bạn có thể nướng bột bánh mì ngắn ngay lập tức với một loại kem lỏng như vậy. Khi nướng, kem bị phồng lên có bóng, có phải như vậy không hay mình đã làm sai điều gì đó? Nhưng khi tôi lấy nó ra khỏi lò, những quả bóng đã lắng xuống, hóa ra chúng giống với của bạn.
Nó ngon làm sao, mềm. Ừm. Người của tôi nói rằng nó rất ngon. Hôm nay chúng tôi chỉ còn lại 2 thứ, tôi khó có thể kiềm chế bản thân để chưa ăn hết.

Bạn cũng có thể thực hiện các biến thể khác của kem.

Bạn có thể thấy những biến thể này ở đâu? Bạn cần tìm kiếm trên internet, nhưng có thể ai đó đã có các lựa chọn đã được chứng minh?

[Irinochka]

Irinochka, thật tốt khi công thức phù hợp với sở thích của bạn! Cảm ơn bạn đã can đảm thử! Đối với kem, tất cả mọi thứ là như vậy: nó là chất lỏng, nó tăng lên trong khi nướng, sau đó nằm xuống. Nên làm nguội đều - đầu tiên là trong lò, sau đó ở nhiệt độ phòng để kem không bị "rơi" quá nhiều.
Đối với các biến thể của kem, tôi có thể đưa ra các liên kết như vậy (chỉ không cần thêm gelatin và sữa để hòa tan):
sữa trứng bơ
sữa trứng bơ với sô cô la
sữa trứng dày
Hai loại kem đầu tiên sẽ có độ sệt khá mỏng, loại kem cuối cùng sẽ khá đặc, khi cắt ra sẽ giữ nguyên hình dạng. Bạn có thể thêm đường thay vì mật ong, sử dụng gừng, quế hoặc các loại gia vị khác.
Thí nghiệm thành công !!!!

[Alexandra]

Alexandra, cảm ơn danh sách các loại kem, tôi sẽ nghiên cứu ngay bây giờ.
Và tôi ngay lập tức lấy nó ra khỏi lò, bây giờ tôi sẽ biết rằng cần phải để nó trong lò cho nguội. Tôi sẽ nướng nhiều hơn một lần, đó là điều chắc chắn.

Cảm ơn tác giả về công thức làm bánh tét ngon. Vị trứng rõ rệt ở trạng thái ấm, ít hơn một chút ở trạng thái lạnh. Tôi đã không nói với ai về đặc điểm này của bánh tart và không ai để ý cho đến khi tôi làm vậy. Và mọi người vẫn thích nó rất nhiều.
.

[Anyuta]

Anyuta, cảm ơn bạn cho báo cáo hình ảnh ngon! Rất vui vì mọi người thích nó! Và quan trọng nhất là đẹp và không tốn thời gian!

[Pulisyan]

sữa trứng bơ, sữa trứng bơ với sô cô la, sữa trứng dày

Pulisyan-AlexandraBật mí với các bạn là theo các công thức này thì theo link thì mãng cầu trước tiên phải ủ rồi mới đổ vào khuôn, hoặc các bạn chỉ cần trộn đều, đổ vào khuôn với bột rồi nướng, làm thế nào nhé. đến công thức này?
Em cho bánh tét của anh vào lò, ngày mai em sẽ báo lại.

Đĩa được thiết kế 6 miếng
Thời gian nấu: 2 giờ

nó phải oooooooooooooooooo ngon
nếu không - không công bằng!

[con mắt]

con mắt-Tatyana.2 giờ là tổng thời gian nấu. Và sau đó là kinh doanh - một lần và mọi thứ đã sẵn sàng. Mình nhào bột kỹ, 5 phút, cho vào tủ lạnh. Bản thân nó trên HP. Sau đó, tôi trộn nhân, cũng không lâu hơn 5 phút. Chà, 5 phút trong các hình thức và đổ bột, và cho vào lò nướng. Và tôi đã trở lại HP. Thats tất cả để có nó. Và tôi làm gấp đôi tiêu chuẩn ngay lập tức.

Và tôi làm gấp đôi tiêu chuẩn ngay lập tức.

vậy tôi đang nói về cái gì!
khi độ ngon như vậy - 6 chiếc. - không phải một phần, mà là một nửa! hoặc một phần tư ...

Tôi đã đưa nó vào dấu trang!

khi độ ngon như vậy - 6 chiếc. - không phải một phần, mà là một nửa! hoặc một phần tư ...

Đây chính xác là một chiếc răng.

[Irina]

Bạn có cần ủ sữa trứng trước, sau đó đổ vào khuôn, hay chỉ trộn, đổ vào khuôn với bột và nướng, theo công thức này?

Irina, kem phải được ủ trước khi nướng - nếu không bột có thể bị vón cục trong quá trình nướng (bạn cần nấu ở lửa rất nhỏ, khuấy liên tục). Nó chỉ là không có bột trong kem trong công thức này - vì vậy nó sẽ ra nhanh chóng và bạn có thể đổ nó ngay lập tức. Tôi không nướng bơ với sữa trứng. Bây giờ tôi đột nhiên bắt đầu nghi ngờ liệu dầu có bong ra không ...: girl-th: Tôi đã thử mà không có dầu nhiều lần - mọi thứ đều tuyệt vời ...

khi độ ngon như vậy - 6 chiếc. - không phải một phần, mà là một nửa!

Tatyana, nấu chín một chút, bởi vì hương vị vẫn còn đặc trưng (thẳng thắn trứng). Tuy nhiên, đối với một người nghiệp dư. Tôi thích những khẩu vị mới lạ, nhưng có liều lượng.

Tôi đã đưa nó vào dấu trang!

vedmacck, nấu ăn với niềm vui!
Thưa các quý bà! Thật tuyệt khi chủ đề này trở nên sống động và bạn quan tâm. Tôi thậm chí còn quên mất công thức này ....

[Alexandra]

Hôm qua ngồi HP nên suýt cháy tarchiki. Đã xem xét, chưa sẵn sàng, để lại trong "5 phút" (tốt, với tôi có vẻ như vậy). Tôi có thể ngửi thấy mùi. Tôi đi đến lò nướng, và mọi thứ đã sẵn sàng ở đó. Tôi đã nướng muộn, vì vậy chúng tôi đã thử nó hôm nay, rất ngon. Người chồng nói - giỏ ngon. Tất nhiên, bột bị khô quá mức, nhưng điều này không khiến chúng tôi ngừng ăn, chúng tôi đã ăn gần một nửa. Tôi sẽ nướng lại vào ngày khác, nhưng tôi sẽ không rời khỏi bếp để kiểm soát tình trạng sẵn sàng.


Alexandra, Tôi đã hiểu tất cả mọi thứ với kem, cảm ơn bạn rất nhiều !!!

[Irina.]

Irina.Bạn có biết cách làm trà mát bằng Internet?
Rót trà, để vài phút - kiểm tra thư của bạn ... Rất tiếc, trà nguội

[vedmacck]

vedmacck, Tatyana, oooh, đây là một tình huống quen thuộc với tôi.
Và tôi có thể rót trà, ngồi với một quả sồi trong bếp, pha trà trước mắt và ... sau đó hâm nóng trà trong lò vi sóng hoặc đổ trà tươi. Và nếu quá muộn để uống trà, tôi thường sẽ không có trà.

[Irina.]

Irina., cái giỏ nhỏ xinh xắn, là bánh trứng hay sữa trứng rồi nhỉ? Và theo bức ảnh, có vẻ như nó không bị quá khô ...

Rót trà, để vài phút - kiểm tra thư của bạn ... Rất tiếc, trà đã nguội

Đúng, Tatyana, nó xảy ra vào ngày hôm sau bạn tìm thấy một tách trà bị bỏ quên trong nhà bếp ...

[Pulisyan]

Pulisyan, Alexandra, tốt, tôi đã chọn một trong những màu nhạt nhất cho bức ảnh. Bột trở nên mềm khi đứng. Nhân bánh đã mềm. Hẻm núi thật đơn giản !!! Và tôi đã làm mọi thứ theo công thức, tôi vẫn chưa làm với sữa trứng.
Và hôm qua tôi quyết định làm lại, chỉ trong tầm kiểm soát. Chúng tôi rất thích những chiếc bánh tart này. Nướng trong hộp thiếc khác (thấp).

AlexandraCảm ơn một lần nữa cho công thức. Mọi thứ được thực hiện đơn giản, nhưng hóa ra rất ngon.

Thêm nữa :-) Tôi thích công thức, đưa nó vào phần đánh dấu, cảm ơn bạn Alexandra !!!