"Men vĩnh cửu", khoai tây-hop (Bột chua không có bột). Công thức làm bánh.

[Irinap]

Irinap, Ira,

Tôi không biết họ viết gì. Tôi chỉ là người ở trang đầu tiên và một vài người ở giữa về các thử nghiệm đầu tiên. Helen đọc
Nó trông giống như thế này đối với tôi. Nó có màu kem:

[Trishenka!]

Sau 2-3 ngày,

Chúng ta đọc mục 7 trên trang 1.
Trishenka! Có lẽ người đẩy phải được cho men ngay lập tức.

[Trishenka!]

Chúng ta đọc mục 7 trên trang 1.
Trishenka! Có lẽ người đẩy phải được cho men ngay lập tức.

Ồ, và tôi không biết, có lẽ tôi sẽ đợi men táo của mình và sau đó tôi sẽ nấu những thứ này ...
Cảm ơn bạn, Ailen!

Tôi không hiểu - ở những trang cuối, men khoai tây đã biến thành men hoa quả lỏng? Theo nguyên tắc nào? Bạn có thể thực hiện các thí nghiệm trong bài viết đầu tiên, nếu không rất khó để nắm vững toàn bộ chủ đề.
Tôi chỉ mới bắt đầu cuộc hành trình - tôi đã đến ba hiệu thuốc mà không có mục đích gì, tôi không tìm thấy hoa bia

[Fotina]

Fotina, Svetlanka, khoai tây-hop đã không biến thành trái cây lỏng. Chúng tôi đã nhớ đến những loại trái cây lỏng trên đường đi:

chủ đề hay, tôi cung cấp liên kết vì nó gây đau đớn trong một chủ đề cụ thể của diễn đàn nó nằm. Chủ đề trà, không có nhiều người ghé vào đây

Và chúng ta đang nói về thực tế rằng một ít men trái cây có thể được sử dụng làm nguyên liệu khởi động cho khoai tây-hop.
Khoai tây hoa bia có thể được trồng mà không cần khởi động. Do đó, bạn không cần phải đọc nhiều. Chỉ trang đầu tiên

[Marysya27]

Bạn có thể thực hiện các thí nghiệm trong bài viết đầu tiên, nếu không rất khó để nắm vững toàn bộ chủ đề.

Bạn không thể, tôi không phải là người kiểm duyệt chủ đề. Marysya27 viết một cách chính xác, "trái cây lỏng" ở đây bắt đầu được thảo luận liên quan đến đoạn 7 của công thức chính, dành cho những người không đi đến giai đoạn lên men.

Tôi chỉ mới bắt đầu cuộc hành trình - tôi đã đến ba hiệu thuốc mà không có mục đích gì, tôi không tìm thấy hoa bia

Tôi sẽ không bao giờ nghĩ rằng hoa bia đang thiếu hụt, bây giờ tôi biết, nhiều người đã viết về nó. Chúng tôi đã quen nhìn theo cách cũ, chạy qua các hiệu thuốc, nhưng xét cho cùng, ở bất kỳ thành phố nào cũng có một thông tin về hiệu thuốc. bàn (ngoài Internet) - có thể tốt hơn nếu tìm hiểu bằng cách gọi đường dây về tình trạng sẵn có của các hiệu thuốc trong thành phố?

Có thể. Nhưng những hiệu thuốc đó trên đường đi, và từ các chuỗi khác nhau.)

Có thể. Nhưng những hiệu thuốc đó trên đường đi, và từ các chuỗi khác nhau.)

thông thoáng



Tôi mệt mỏi với việc nướng bánh, họ bắt đầu vênh váo - tôi muốn cái này, nhưng cái này không
Tôi quyết định có một số niềm vui với những người khác!
Tôi đặt khoai tây chiên vào dưa chua dùng thử! Băm nhỏ với Berner, xốt: nước, muối, đường, tiêu đen xay và tất cả các loại hạt. Màu sắc của nước xốt là do thêm: táo và gạo giấm + nước tương cổ điển
Đứng trên ban công, bây giờ có nhiệt độ "tủ lạnh", cuối thu bên ngoài



Dựa trên chủ đề:

Khoai tây chiên "khoai tây chiên giòn" (Quản trị viên)

Và tôi thích những ổ bánh mì baguettes. Tôi chiên chúng trong một bếp nướng điện và thưởng thức chúng dưới một tách trà sang trọng, được lắp ráp và làm bằng tay của chính tôi và thậm chí không có mọi thứ. Không có bơ và pho mát !!!

Ngày mới tốt lành nhé mọi người! Hôm nay tôi đã nướng bánh mì nguyên hạt mộc mạc với việc thêm bột lúa mạch đen đã bóc vỏ vào bột chua của chúng tôi - Tôi thực sự thích kết quả Trong ảnh, bánh mì chỉ được lấy ra từ lò nướng

bột: bột chua-60gr
bột lúa mạch đen -200g
nước (40 *) - 160ml
nhào và để lên men ấm trong 14-16 giờ (tôi có 14)
bột:
tất cả bột
nước (45 *) 250-260ml (nhìn vào bột mì)
bột lúa mạch đen-300gr
bột ngũ cốc -120g
muối 10g
Lắc đều bột với nước, để lại một ít nước và muối hòa tan, cho bột vào và cuối cùng trộn nước và muối, nhào trong 10 phút, tôi nhào trong Kenwood, sau đó lấy phôi, vo tròn rồi cho vào hộp đậy kín. - Bật và tắt đèn định kỳ trong 1 giờ 30 phút trong lò,Đặt phôi lên bàn với bột mì và tạo thành một quả bóng dày đặc bằng cách gấp nó vào trong, đặt nó trên giấy nướng với đường nối xuống, sử dụng khuôn bánh, rắc đều bột lúa mạch đen qua một cái rây, phủ khăn lên và để lại trong 45 phút, trong thời gian này phôi sẽ tăng lên và xuất hiện hoa văn, làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 260 *, nhanh chóng chuyển phôi đến đó, hấp và nướng trong 10 phút bằng hơi nước, sau đó xả hơi ra, hạ nhiệt độ xuống 200 * (Tôi có 190) và nướng thêm 40 phút nữa. Để ngăn phôi không len lỏi trong lò, tôi đã sử dụng mặt bên của khuôn bánh đã tách. Tất cả các thao tác chỉ với bột lúa mạch đen.
Nhận xét của tôi - Tôi sẽ tăng lượng bột chua trong bột lên 100g, để phần bột xốp hơn khi thoát ra, sau cùng, bột mì sẽ nặng. Đây là hình cắt:, nhưng bánh chưa nguội 100%. Tôi đã thử nó rồi - ngon tuyệt với mỡ lợn mặn tự làm

đây là video

[Irina]

Irina, thật là đẹp trai !!!! Và tôi không nghi ngờ gì rằng nó rất ngon !!!!

Ngày mới tốt lành nhé mọi người! Hôm nay tôi đã nướng bánh mì nguyên hạt mộc mạc với việc thêm bột lúa mạch đen đã bóc vỏ vào bột chua của chúng tôi - Tôi thực sự thích kết quả Trong ảnh, bánh mì chỉ được lấy ra từ lò nướng

Theo ý kiến ​​của tôi, chúng tôi đã đồng ý ... mang bánh ngọt đến đây và ngay lập tức căn chỉnh ... hoặc công thức, với những thay đổi, nếu có !!!
Bánh mì Kravets !!!

[Helen]

Helenhoặc một liên kết đến công thức

Hôm nay nướng bánh mì nguyên hạt mộc mạc

Ôi thật là đẹp trai !!!

[Helen]

Helenhoặc một liên kết đến công thức

Vâng, tôi, về cùng một !!!

Theo tôi, đã đồng ý ... mang những món nướng ở đây và ngay lập tức sự liên kết ... hoặc công thức, với những thay đổi, nếu có !!!
Bánh mì Kravets !!!

có có có

Các cô gái và chàng trai, đầu tiên tôi quyết định lấy một mẫu thử, và chỉ sau đó công thức Hoàn thành

Làm xong

Hde

[Trishka]

Trishkanơi bánh mì hiển thị, có công thức hoàn toàn

Tôi đã làm điều đó, chúng tôi sẽ có một bữa ăn với trẻ em Và sau đó tất cả bánh mì và men

Các cô gái và chàng trai, đầu tiên tôi quyết định lấy một mẫu thử, và chỉ sau đó công thức Hoàn thành

Có cắt giảm không?

Có cắt giảm không?

Tôi nghĩ đã là FSE

Và đoạn cắt FSE này được chèn vào bài viết của tôi là gì, chỉ là bánh mì không được cắt bằng nóng, đặc biệt là lúa mạch đen

Yuri chip chỉ là tuyệt đẹp !!!

[liusia]

liusia,

[hạt]

hạt, Ira, liusia, Ludmila, YuriCảm ơn bạn đã chia sẻ kết quả kiểm tra thành công của bạn

[Marysya27]

Marysya27, đừng quên chia sẻ cho mình! Tôi kêu gọi tất cả mọi người!

Tôi không quên Trong khi tôi vẫn còn tươi xanh tại nơi làm việc, bột chua mới đã chín:

Tôi đặt bột, tôi chưa biết tại sao

[Marysya27]

Marysya27,

Và men mới của mình đang chín - tối nay được 3 ngày (có thể ủ đến mai mới hết sủi bọt) Hôm nay đặc, mùi dễ chịu, không tẩy da. Tôi sẽ chụp ảnh sau.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Natasha, nó được viết với sự dịu dàng như vậy Và bức đầu tiên của tôi sau khi sống (đã, có lẽ là hơn hai tuần) đã trở nên tích cực hơn. Bột chín trong 6 giờ. Trước đây, phải mất 10-12 giờ:

Bột chín trong 6 giờ.

Nó luôn chín đối với tôi ...

Bột chín trong 6 giờ. Trước đây, phải mất 10-12 giờ:

Đạt được sức mạnh

Và người đầu tiên của tôi sau khi sống (đã, có thể là hơn hai tuần) trở nên tích cực hơn. Bột chín trong 6 giờ. Trước đây, phải mất 10-12 giờ:

Và lần đầu tiên của tôi ... vì vậy thông qua nó ... Cô ấy ngừng nâng cô ấy hoàn toàn. Chỉ mới ngày hôm trước tôi bắt đầu nhào bột, nó đã đứng suốt đêm và một phần sáng - nó vẫn không đủ để lắng khi gõ vào. Tôi nhào bột, nó đứng suốt cả ban ngày và một phần của buổi tối muộn. Tất nhiên là quá chua. Sau khi nhào nặn, sản phẩm tăng lên một micromet, không phô trương (chỉ có các nếp nhăn trên bột là thẳng ra và thế thôi) Chà, trong lò nướng, nó tăng lên RẤT ÍT. Trong ngắn hạn - trong thùng rác. Bao gồm cả bột chua cũ ở đó nữa.
Bây giờ tất cả hy vọng là cho một phiên bản mới. Giá như cô ấy chủ động ... Chúa ơi !!!

Bạn cất men này ở đâu? Trong tủ lạnh hoặc chỉ trong nhà bếp

Bạn cất men này ở đâu? Trong tủ lạnh hoặc chỉ trong nhà bếp

Trong tủ lạnh, nếu câu hỏi dành cho tôi))

Trong tủ lạnh,

[Marysya27]

Marysya27, ANGELINA BLACKmore, cảm tạ!

Bây giờ tôi cắt bỏ một lớp vỏ bánh mì "hư hỏng" - vỏ bánh mỏng, giòn, vụn lỗ mũi, hơi dai, không đặc, không lỏng, NHƯNG ... chua (chắc nghĩ ... nhiều giờ mới chịu được. trong lòng ấm ức và cố lên men))) Tôi đã đổi ý vứt nó đi ... Và việc có đồ chua không còn xa lạ với chúng ta sau món men kinh điển “vĩnh cửu”.
Và tôi sẽ tự ném bột chua ra ngoài, vì sẽ không có đủ thần kinh lâu như vậy để chịu đựng bột / bột nhào / chuẩn bị.
Lúc lá mới mọc, lớp bọt dày bắt đầu bong ra. Có thể thấy rằng dưới nắp này số lượng bọt lên men cũng bắt đầu giảm. Đọc chủ đề, tôi quyết định để men "chín" trong vài ngày, tức là không cố gắng nướng (à, tôi không biết làm thế nào tôi có được nó)

[Natasha]

Natasha, mọi thứ sẽ được giải quyết. Cần thiết. Điều chính là không nên vội vàng. Để men lên men, sau đó chỉ để trong tủ lạnh.

Để men lên men, sau đó chỉ để trong tủ lạnh.

Đây là những gì tôi biết. Ý tôi là sau này, không nên bắt đầu nướng ngay mà hãy để yên trong một hoặc hai tuần (kiên nhẫn bao nhiêu là đủ))

và để cô ấy đứng trong một hoặc hai tuần (bao lâu là đủ kiên nhẫn))

Tôi không biết ... Ngay lập tức tìm kiếm một số bột.

Yura, bạn đã có mọi thứ ổn thỏa. Và tôi đã có một nỗi ám ảnh))

Và tôi đã có một nỗi ám ảnh))

Vâng, vô lý, nếu từ Vâng, nó không hoạt động - các loại bánh mì khác có sẵn, vì vậy sẽ có gì đó giải quyết!
VON mình có rất nhiều công thức bánh mì!

Tôi cũng vậy, ngay lập tức tất bật và tìm kiếm một ít bột. Tôi thực sự thích làm việc với men này. Có vẻ như tôi sẽ bắt đầu sớm một phần ba. Vâng, không phải để xem, nhưng chắc chắn. Hơn nữa, cô ấy đã chạy trốn khỏi tôi.

Men này sẽ tấn công tâm trạng! Hoặc là bạn chờ đợi nhiều giờ, và sau đó một giờ bột đã trở nên phẫn nộ!

Men này sẽ tấn công tâm trạng!

Tôi đang nói với bạn rằng chúng phụ thuộc vào thời tiết !!!!

phụ thuộc thời tiết !!!!

Vâng, không, quỷ quyệt! Họ buộc lò vào ban đêm, sau đó tắt dần khi cần nấu

Bây giờ tôi nhìn vào bột chua mới - đó là nó, bọt đã trở nên mềm và lỏng lẻo, gần như quá trình lên men đã kết thúc. Tôi sẽ để nó cho đến sáng. Hoặc có lẽ tôi sẽ mạo hiểm để nhào bột)) Và sau đó chồng tôi bây giờ đã bỏ lỡ chiếc bánh mì, và dấu vết của anh ấy đã biến mất.

VON mình có rất nhiều công thức bánh mì!

Vâng, vâng, tôi đã nướng rất nhiều loại bánh mì khác nhau. Nhưng bạn muốn sử dụng bột chua này, không phải loại kinh điển.

Nhưng bạn muốn sử dụng bột chua này, không phải loại kinh điển.

Vì vậy, đây chính xác là tác phẩm kinh điển Vì vậy, họ đã nướng trước, sau và nói chung trong các ngôi làng. Đơn giản là họ đã quên mất cách các tiệm bánh mì và tiệm bánh mì xuất hiện. Họ đặt một cục bột, cái mà chúng ta đang gọi là bột nhào. Dường như là vậy.