Đúng vậy, tôi đang chuẩn bị một video trên YouTube, trong đó không có phân bổ trọng lượng, vì vậy tôi nấu ăn bằng mắt.
Chà, tôi không tin), hầu như tất cả chúng ta ở đây khi bắt đầu "con đường bánh mì" đều có trọng lượng
Cho đến khi bạn có đủ kinh nghiệm, bạn phải làm theo công thức tính bằng gam và tất nhiên, có tính đến khối lượng riêng của bột.
Chà, Alena Spirina từ video mà bạn đã trích dẫn đã nói về điều này nhiều lần (mặc dù hơi vụng về)!
lúc 7:29 "... tất cả các nguyên liệu đều được đo lường hết. Khi nướng
rất quan trọng tuân thủ trọng lượng chính xác ... "
lúc 11:27 "... bánh mì là một chất tinh vi đòi hỏi trọng lượng chính xác, thời gian chính xác, nhiệt độ chính xác ..."
Chà, sự chú ý của bạn đã được tập trung vào sự phân bố trọng lượng chính xác ở cuối video.
Đúng, tôi cũng đã có câu hỏi về chính video.
Borodinsky là món yêu thích của chúng tôi, tôi đã nướng bột chua từ năm 2009, nhưng khung thời gian để chứng minh bột chua và bột do A. Spirina chỉ ra là quá nhỏ so với bột chua, bất kể là bột chua nhiệt hạch, một giờ là không đủ .. . liệu trong 1 giờ ...
Nhân tiện, điều này - một sự chuẩn bị thiếu khoảng cách - có thể là một trong những lý do khiến bánh mì của bạn bị rách lớp vỏ trên.
Nói chung, 660 ml nước bằng cách nào đó là quá nhiều cho 800 g bột mì + mạch nha ... 
