Sabarina sang trọng lấy cảm hứng từ Hans Ovand (công thức prona)

Thể loại: Sản phẩm bánh
Sabarina sang trọng lấy cảm hứng từ Hans Ovand (công thức prona)

Thành phần

Bột
Bột mì 150 g
Men 5 g
Muối 2 g
Trứng (lớn) 1 máy tính
Dầu thực vật 23 g
Nước 75 g
Đường hạt 15 g
Hương vani, rượu rum
Vỏ chanh 1 máy tính
Siro sôi
Nước 600 g
Đường hạt 200 g
Dâu tây xay nhuyễn 200 g
Nhân dâu
Dâu tây xay nhuyễn 100g
Dâu tây (có thể đông lạnh) 150 g
Đường hạt 110 g
Pectin NH (khác có thể) 4 g
Axit chanh 2 g
Ganache sô cô la
Kem 33% trở lên 155 g
Sô cô la sữa 60 g
Socola đen 10g
gelatin 2 g
Ngâm nước 12 g
Vanilla
Men sô cô la
Sô cô la sữa 220 g
Dầu nho 25 g
Hạt nghiền 40 g

Phương pháp nấu ăn

  • Sabarina sang trọng lấy cảm hứng từ Hans Ovand (công thức prona)
  • Chuẩn bị bột.
  • Tôi đã làm một phần đôi cùng một lúc.
  • Trong một cái bát, tôi trộn tất cả các thành phần lỏng bằng thìa hình chữ K, được cung cấp trong công thức: nước, dầu thực vật, trứng.
  • Sabarina sang trọng lấy cảm hứng từ Hans Ovand (công thức prona)
  • Trộn tất cả các thành phần lớn trong một thùng chứa: bột mì, men, đường, muối
  • Sabarina sang trọng lấy cảm hứng từ Hans Ovand (công thức prona)
  • Không ngừng trộn các thành phần lỏng, tôi dần dần thêm tất cả các sản phẩm khô.
  • Tôi nhào bột. Bột hóa ra rất lỏng. Nhưng cô ấy không cho thêm bột, như lời khuyên của Natasha.
  • Sabarina sang trọng lấy cảm hứng từ Hans Ovand (công thức prona)
  • Sabarina sang trọng lấy cảm hứng từ Hans Ovand (công thức prona)
  • Để bột nở ở nhiệt độ phòng. Tôi đã mất 1 giờ cho việc này.
  • Đây là cách bột nhào xuất hiện trong thời gian này.
  • Sabarina sang trọng lấy cảm hứng từ Hans Ovand (công thức prona)
  • Để điều chế saborin, tôi sử dụng hai dạng: minisaborin cho 18 miếng, đường kính 4cm, cao 1,5cm và minicexics cho 15 miếng, đường kính 4cm, cao 2 cm.
  • Sabarina sang trọng lấy cảm hứng từ Hans Ovand (công thức prona)
  • Sabarina sang trọng lấy cảm hứng từ Hans Ovand (công thức prona)
  • Nướng sabarin ở 180 trong 15 phút
  • Sabarina sang trọng lấy cảm hứng từ Hans Ovand (công thức prona)
  • Sabarina sang trọng lấy cảm hứng từ Hans Ovand (công thức prona)
  • Sabarina sang trọng lấy cảm hứng từ Hans Ovand (công thức prona)
  • Sabarina sang trọng lấy cảm hứng từ Hans Ovand (công thức prona)
  • Sabarina sang trọng lấy cảm hứng từ Hans Ovand (công thức prona)
  • Từ một phần đôi, tôi có hai dạng minisaborin (36 chiếc) + một dạng minichexes (15 chiếc)
  • Sau khi saborinks nguội, tôi cắt chúng từ phía trên.
  • Điều chế xi-rô để nấu sabarin.
  • Trong khi bột đang nổi lên, tôi đun sôi xi-rô. Xi-rô được làm một khẩu phần, như trong công thức.
  • Xi-rô được làm trên cơ sở xay nhuyễn dâu tây.
  • Tôi không có chiết xuất của hoa hồng. Tôi đã làm mà không có anh ấy.
  • Cô đổ nước vào một cái tô rộng, thêm đường và dâu tây đông lạnh xay nhuyễn.
  • Cho nó vào đun sôi.
  • Sabarina sang trọng lấy cảm hứng từ Hans Ovand (công thức prona)
  • Sabarina sang trọng lấy cảm hứng từ Hans Ovand (công thức prona)
  • Tôi nhúng sabarines vào xi-rô đang sôi và đun sôi trung bình 4-5 phút cho mỗi bên.
  • Phải có một không gian trống giữa các sabarin, vì chúng tăng thể tích trong quá trình nấu.
  • Sabarina sang trọng lấy cảm hứng từ Hans Ovand (công thức prona)
  • Bức ảnh cho thấy sự khác biệt giữa saborina "luộc" và nướng đơn giản.
  • Sabarina sang trọng lấy cảm hứng từ Hans Ovand (công thức prona)
  • Sabarina sang trọng lấy cảm hứng từ Hans Ovand (công thức prona)
  • Tôi đặt sabarin đã đun sôi lên một cái pallet, phủ giấy bạc và đặt chúng vào tủ lạnh để đông cứng.
  • Sabarina sang trọng lấy cảm hứng từ Hans Ovand (công thức prona)
  • Sabarina sang trọng lấy cảm hứng từ Hans Ovand (công thức prona)
  • Tôi đã nhận 4 dấu trang sabarine để nấu trong xi-rô.
  • Khi kết thúc quá trình nấu, xi-rô chuyển thành một khối đặc, giống như thạch.
  • Sabarina sang trọng lấy cảm hứng từ Hans Ovand (công thức prona)
  • Nấu nhân dâu tây.
  • Tôi đã làm nó cùng ngày, trong khi bột nhào lên.
  • Tôi đặt dâu tây đông lạnh và đông lạnh nhuyễn lại với nhau và đặt chúng trên bếp.
  • Mang đến 45 độ. Giới thiệu pectin NH trộn với đường.
  • Sabarina sang trọng lấy cảm hứng từ Hans Ovand (công thức prona)
  • Sabarina sang trọng lấy cảm hứng từ Hans Ovand (công thức prona)
  • Sabarina sang trọng lấy cảm hứng từ Hans Ovand (công thức prona)
  • Sabarina sang trọng lấy cảm hứng từ Hans Ovand (công thức prona)
  • Đun đến khi sôi và đặc lại.
  • Sabarina sang trọng lấy cảm hứng từ Hans Ovand (công thức prona)
  • Giới thiệu axit xitric. Tôi đun sôi lại.
  • Sabarina sang trọng lấy cảm hứng từ Hans Ovand (công thức prona)
  • Sabarina sang trọng lấy cảm hứng từ Hans Ovand (công thức prona)
  • Tôi đậy phần nhân đã hoàn thành bằng một tờ giấy bạc tiếp xúc và làm nguội hoàn toàn.
  • Sô cô la ganache.
  • Cô ấy làm nó vào cùng ngày khi cô ấy nướng sabarines và để chúng trong tủ lạnh qua đêm.
  • Ngâm gelatin trong nước và để cho nở ra.
  • Tôi uống ít gelatin hơn, vì tôi chỉ có 155g kem mở.
  • Sabarina sang trọng lấy cảm hứng từ Hans Ovand (công thức prona)
  • Sabarina sang trọng lấy cảm hứng từ Hans Ovand (công thức prona)
  • Cô đun sôi kem và đổ nó lên trên sô cô la.
  • Sabarina sang trọng lấy cảm hứng từ Hans Ovand (công thức prona)
  • Tôi thêm gelatin đã ngâm vào kem với sô cô la và đánh bông bằng máy xay.
  • Kết quả là một khối đồng nhất, được đưa vào tủ lạnh.
  • Sabarina sang trọng lấy cảm hứng từ Hans Ovand (công thức prona)
  • Đã sử dụng ganache vào ngày hôm sau.
  • Nấu men sô cô la.
  • Tôi đã có sô cô la với hạt phỉ nghiền nát.
  • Tôi đã thêm dầu nho vào nó và làm ấm mọi thứ lại với nhau.
  • Sabarina sang trọng lấy cảm hứng từ Hans Ovand (công thức prona)
  • Khuấy đều và thêm vụn hạnh nhân caramel để bánh giòn hơn.
  • Sabarina sang trọng lấy cảm hứng từ Hans Ovand (công thức prona)
  • Sabarina sang trọng lấy cảm hứng từ Hans Ovand (công thức prona)
  • Sabarina sang trọng lấy cảm hứng từ Hans Ovand (công thức prona)
  • Xây dựng và trang trí sabarin.
  • Cô ấy lấy sabarin từ tủ đông ra.
  • Băng giá đã hình thành trên chúng. Tôi phải lau sạch từng chiếc sabarina trước khi "tắm" trong hơi men.
  • Nhiệt độ men ban đầu là 48 độ.
  • Một thời gian sau khi "tắm" vài viên sabarin, lớp men hơi ấm lên.
  • Sabarina sang trọng lấy cảm hứng từ Hans Ovand (công thức prona)
  • Tôi không tráng men sabarine như lời khuyên của Natasha, mà dùng tăm nhúng chúng vào men.
  • Cô ấy đã giữ rất tốt trong saborins đông lạnh.
  • Sabarina sang trọng lấy cảm hứng từ Hans Ovand (công thức prona)
  • Sabarina sang trọng lấy cảm hứng từ Hans Ovand (công thức prona)
  • Sabarina sang trọng lấy cảm hứng từ Hans Ovand (công thức prona)
  • Trong khi men đang nhỏ giọt, vẫn còn úp ngược, tôi dùng tăm thứ hai làm sạch khoang khỏi các mảnh hạt và sô cô la.
  • Cô ấy gỡ sabarina ra khỏi một cây tăm, giữ cây tăm giữa hai ngón tay và kéo nó xuống.
  • Sabarina vẫn còn trên các ngón tay của bàn tay trái.
  • Với sự trợ giúp của một chiếc thìa nhỏ ở tay phải, cô ấy nhấc cây sabarina lên và đặt nó trên tấm thảm.
  • Sabarina sang trọng lấy cảm hứng từ Hans Ovand (công thức prona)
  • Sabarina sang trọng lấy cảm hứng từ Hans Ovand (công thức prona)
  • Đây là những gì ganache trông như thế nào sau một đêm trong tủ lạnh.
  • Sabarina sang trọng lấy cảm hứng từ Hans Ovand (công thức prona)
  • Đập ganache và trang trí sabarines với nó bằng vòi phun, tạo thành vòng hoa xung quanh hốc.
  • Cho nhân dâu vào bên trong.
  • Sabarina sang trọng lấy cảm hứng từ Hans Ovand (công thức prona)
  • Sabarina sang trọng lấy cảm hứng từ Hans Ovand (công thức prona)
  • Sabarina sang trọng lấy cảm hứng từ Hans Ovand (công thức prona)
  • Thu được sabarin rất ngon. Đúng, không thể hiểu ngay được điều này. Cho đến khi tôi ăn một số lượng nhất định trong số họ, tôi không thể đánh giá cao nó.
  • Kết luận của tôi: đừng làm sabarinkas quá nhỏ cho một miếng. Hoặc nhét nhiều thứ vào miệng cùng một lúc. Chúng rất mềm và tan ra trong miệng bạn nhanh chóng đến mức bạn không thể hiểu ngay mình đã ăn thứ gì hay chưa.
  • Các vị khách đã rất hài lòng. Và không ai đoán rằng đó là bánh nướng bằng men.

Ghi chú

Công thức này Natasha prona giao cho chúng tôi trong lớp dự bị như một nhiệm vụ đột xuất. Tôi đã xem xét công thức này với dự đoán về một món ngon rất lớn trong suốt thời gian qua, nhưng tôi chỉ có thể thực hiện nó bây giờ. Và thật hạnh phúc vì tôi đã tìm thấy thời gian. Nếu không, tôi đã bỏ lỡ món tráng miệng, vì hương vị của nó thật phi thường. Anh ấy đáp ứng đầy đủ mọi mong đợi của tôi !!!
Natasha, cảm ơn bạn rất nhiều vì tất cả các công thức mà bạn đã cung cấp cho chúng tôi trong Mẫu giáo.
Tôi sẽ rất vui khi tiếp tục làm quen với các công thức nấu ăn mới mà bạn muốn chia sẻ với chúng tôi.

Công thức nấu ăn tương tự


Sabarina (prona)

Sabarina sang trọng lấy cảm hứng từ Hans Ovand (công thức prona)

Ikra
Huskynhững thứ bận rộn, những sabarinkas này. Rất đẹp, và tôi có thể tưởng tượng ngon đến mức nào!
Chỉ với sự kiên nhẫn và kỹ năng của bạn để làm chúng! Cảm ơn bạn đã chỉ cho tôi, ít nhất tôi sẽ biết rằng có một điều thú vị như sabarins.
Đánh máy
Lyudochka, em yêu, những gì anh nếm!
Husky
Các cô gái, cảm ơn vì đã ghé qua !!!
Natasha, pronaHãy cho tôi biết, có những tỷ lệ sử dụng pectin nào trong các loại trái cây khác nhau? Nếu trái cây có tính axit hơn, thì bạn cần tăng lượng pectin? Như chúng ta làm với gelatin.
Ở đây mình làm nhân dâu nên không tăng lượng pectin. Và nếu chúng ta nói làm từ nho đỏ? Tôi không biết phải làm gì với quả nho đỏ xay nhuyễn. Chua!!!
prona
Ludmila, thật không may, tôi không biết tỷ lệ như vậy
Cấu trúc chịu ảnh hưởng của lượng axit xitric (chất ổn định), thời gian sôi sau khi đun sôi (hơi ẩm bay hơi).

Khi làm việc với pectin màu vàng (mứt cam), mỗi quả và quả mọng có nhiệt độ riêng. Càng có tính axit, nhiệt độ càng cao.



Cụ thể, quả lý chua đỏ đã có rất nhiều pectin riêng nên bạn có thể giảm xuống còn 2-3 gam.
Bếp trưởng
Xin chúc mừng chiến thắng xứng đáng của bạn trong cuộc thi Công thức hay nhất của tuần
dạ tiệc10
Lyudochka, chúc mừng bạn đã nhận được huy chương! Công thức tuyệt vời!
Tatyana1103
Ludmila, XIN CHÚC MỪNG!
Sabarina sang trọng lấy cảm hứng từ Hans Ovand (công thức prona)
Ikra
Và tôi xin chúc mừng! Bánh ngọt rất thú vị, và hiệu suất tuyệt vời!

prona
Xin chúc mừng
Đánh máy
Luda, xin chúc mừng, cả lớp!

Tất cả các công thức nấu ăn

© Mcooker: Bí quyết hay nhất.

Sơ đồ trang web

Chúng tôi khuyên bạn đọc:

Lựa chọn và vận hành máy làm bánh mì