Táo trong brioches

Táo trong brioches

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
bột:
Tiền enzym:
Bột mì	80 g
Sữa	80 g
Nấm men khô	5-6 hạt
Bột chính:
Tiền enzyme	toàn bộ
Yolks	5 miếng.
Vanilla
Bột mì	200 g
Đường	100g
Nấm men khô	1 muỗng cà phê
Muối	1/2 muỗng cà phê
Bơ ở nhiệt độ phòng	100g
Đổ đầy:
Táo nhỏ	7 chiếc.
loại bánh mì ngắn	100g
Mứt trái cây	50g
Quả hạch	2 muỗng canh. l.
Trứng bôi trơn
Quế	1/4 muỗng cà phê
Đường	20 g

Phương pháp nấu ăn

• Brioche là loại bột giàu bơ nhất trong tất cả các loại bột làm từ men. Và, tất nhiên, ngon nhất là không có tùy chọn. Và hoàn toàn không thích hợp cho người ăn kiêng.
• Nhưng ít nhất đôi khi bạn cũng có thể cho mình sự chùng xuống, vì vậy hãy để nó là một món ăn ngon!
• Và sẽ ít người từ chối một quả táo nướng với nhân hạt ngọt ngào.
• bột:

• Tiền men: trộn bột mì, sữa và men đã rây cho đến khi mịn. Đậy nắp và để ở nhiệt độ phòng cho

• 8 giờ

• ... Rây bột mì vào âu trộn, thêm đường, men, vani và muối. Khuấy nhẹ để các thành phần phân bố đều.

• Thêm lòng đỏ và tiền enzyme vào nguyên liệu khô. Với sự trợ giúp của vòi “spatula” ở tốc độ trung bình, chúng tôi tiếp tục nhào trong 5 phút.

• Chia bơ ở nhiệt độ phòng thành các phần và bắt đầu thêm nó vào bột khi động cơ đang chạy. Sau khi thêm dầu, chúng ta tiếp tục trộn thêm 3 phút nữa. Bột thành phẩm rất mềm, dính, nhưng đàn hồi. Trong đó nó không đi, nhưng nó bị bôi bẩn rất nhiều trên các bức tường.

• Nặn bột thành một quả bóng rồi cho vào hộp có bôi dầu mỡ và đậy nắp lại. Để ở nhiệt độ phòng cho đến khi tăng gấp đôi. Ở giai đoạn này, bột có thể được đem đi ủ lạnh trong tủ lạnh khoảng 8-36 tiếng, ngoài ra bột nguội sẽ ít dính tay và tạo hình tốt hơn.

• Gọt vỏ táo, lấy phần lõi.

• Xay bánh quy ở trạng thái vụn.

• Đối với phần nhân táo, trộn một nửa vụn bánh quy, quả óc chó xay và mứt cho đến khi mịn.

• Chúng tôi nhồi vào mỗi quả táo một nhân ngọt.

• Hình thành bánh:

• Chia bột thành 7 phần bằng nhau.

• Cuộn từng phần thành hình tròn có đường kính 13-15 cm.

• Rắc các vụn bánh quy còn lại vào giữa mỗi vòng tròn.

• Đặt quả táo đã nhồi bông lên trên miếng vải vụn.

• Chúng tôi bọc táo bằng bột, véo từ trên xuống.

• Chúng tôi đặt từng búi ở dạng bôi mỡ với bơ. Chúng tôi bao phủ các phôi và để trong 1,5-2 giờ cho đến khi tăng 1,5 r.

• Trộn đường và quế để rắc. Bôi mỡ lên bề mặt bột với một quả trứng và rắc đường quế lên trên.

• Chúng tôi nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 190C trong khoảng 30 phút.

• Lấy ra khỏi lò, để yên trong 5 phút rồi lấy ra khỏi khuôn, để nguội trên giá dây.

Ghi chú

Tôi là người đầu tiên ăn brioche
Đã được đánh dấu ngay bây giờ, nhưng không lâu nữa

[Olga]

Olgabánh ngọt hấp dẫn 🔗

Và đến sáng mai tôi đã có ... một miếng !!!!