Brioche với sô cô la

Thể loại: Sản phẩm bánh
Brioche với sô cô la

Thành phần

bột:
men hoạt động nhanh khô 4 g
Sữa 75 g
bột mì c. từ. 50g
Đường 10 g
bột:
bột tất cả
bột mì c. từ. 220 g
trứng 60 g
lòng đỏ 40 g
Muối 3 g
Đường 70 g
100g
đường vani 10 g
vỏ cam (tùy chọn) 1 muỗng cà phê
sô cô la (lát) 6 chiếc

Phương pháp nấu ăn

  • bột:
  • Trộn men với bột mì, thêm sữa ấm và đường. Nhào bột. Lên men 35-40 phút ở nhiệt độ phòng.
  • bột:
  • Cho muối, đường, trứng, lòng đỏ và 180 gram bột mì vào âu bột. Nhào trong 7-8 phút.
  • Tiếp tục nhào: cho một nửa bơ đã làm mềm và một nửa bột mì còn lại, đường vani và vỏ vào bột. Nhào trong 4-5 phút. Thêm bơ và bột mì còn lại. Nhào một khối bột mịn, bóng.
  • Để bột lên men trong 2 giờ. Giữa quá trình lên men, nhào bột một lần.
  • Đặt khối bột đã hoàn thành lên bàn. Vò nát, chia thành sáu phần bằng nhau. Tạo thành những chiếc bánh tròn. Cho viên sô cô la vào giữa những chiếc bánh, cẩn thận khâu đường may ở dưới cùng của chiếc bánh ***.
  • Chuyển các miếng bột sang khuôn muffin.
  • Kiểm tra dưới giấy bạc - 60 phút.
  • *** Hoặc, ngay trước khi gửi đến lò nướng, dùng kéo cắt một đường sâu trên miếng bột (lúc này tôi hơi khiêm tốn, vết cắt hóa ra quá nhỏ) và chèn một miếng sô cô la vào đó. càng sâu càng tốt:
  • Brioche với sô cô la Brioche với sô cô la Brioche với sô cô la
  • Nướng cuộn trong lò đã được làm nóng trước đến 200 ° C (đối lưu 180 ° C) trong 5 phút, sau đó hạ nhiệt độ xuống 180 ° C (đối lưu 160 ° C) và đem giò ở trạng thái sẵn sàng.
  • Brioche với sô cô la
  • Brioche với sô cô la
  • Brioche với sô cô la
  • Để bánh hơi nguội, lấy ra khỏi khuôn, rắc đường bột lên trên. Phục vụ ấm áp.
  • Ăn ngon miệng nhé!

Món ăn được thiết kế cho

6 mặt hàng

Thời gian chuẩn bị:

3,5 giờ

kirch
Manechka, tôi là người đầu tiên đến brioshiki. Rất đẹp và ngon. Đã đánh dấu
Sonadora
Hãy tự giúp mình, Lyudochka. Vẫn còn ấm.
Bài hát
SonadoraManyasha, thật tuyệt vời! Thơm ngon!
Rada-dms
Vẻ đẹp!!! Tất nhiên, cho đến khi tôi nướng, tôi sẽ không bình tĩnh !! Có phải chúng không ngọt ngào lắm không? Làm thế nào là brioches điển hình? Tôi yêu bánh ngọt!
Sonadora
Bài hát*, Rada-dmscảm ơn cac cô gai!

Trích dẫn: Rada-dms
Có phải chúng không ngọt ngào lắm không?
Không ngọt ngào lắm.

Trích dẫn: Rada-dms
Làm thế nào là brioches điển hình?
Không hẳn vậy. Điển hình - đây là, theo ý kiến ​​của tôi, khi từ "chất lỏng" chỉ có trứng và bơ. Tôi đã nấu những món này một lần duy nhất, theo đúng công thức của Bertine. Không thành công. Sau đó, tôi đã nhận ra sai lầm là gì: anh ấy khuyên bạn nên lên men bột trong lạnh. Vì vậy, tôi đã nhét một bát bột vào tủ lạnh (sau khi khối bột bị mòn khá nhiều), nhưng hóa ra bạn cần phải đặt nó trong lạnh, tức là 12-14 độ C. Eh, tôi có thể lấy chúng ở đâu? Tôi đã không cố gắng nấu nhiều hơn theo công thức đó, mặc dù tay tôi đã ngứa một vài lần.
Phần còn lại của các công thức nấu ăn, bất kể tôi nhìn bao nhiêu, tất cả đều khác nhau. Ở đâu đó có sữa, nơi nào đó có sữa với nước và ít trứng được thêm vào bột.
Manna
Nhiềuaaaanhững bức ảnh quyến rũ! Sô cô la gì! Thật là vụn vặt! Ừm! Brioche với sô cô la
Bây giờ tôi trông giống như con mèo con này Brioche với sô cô la
Tata
Sonadoranhững gì đẹp và ngon!
Rada-dms
Chà, còn hơn thế nữa, chúng tôi lấy nó !!! Mmmm ...!
Babushka
Ôi, tôi yêu bánh mì làm sao! Sang trọng!
Tanyulya
Thơm ngon, vừa đúng lúc cà phê.
ang-kay
Manyun!Như mọi khi, mọi thứ đều tuyệt vời! Và tôi, thật xấu hổ, chưa bao giờ nướng bánh!
MariV
Sonadora, Manya, tuyệt đẹp!
Lấy
Ôi, một sự thoáng đãng và xơ xác lạ thường!
Mikhaska
Mẩu ma thuật! Bánh ngọt ma thuật! Và, tôi thậm chí không biết liệu định nghĩa như vậy có phù hợp với một brioche hay không, nhưng ... Bạn có những định nghĩa thanh lịch, Manechka! Như một cái nhìn đầy đủ và hoàn hảo!
Olya_
Manechk, TÔI MUỐN NIMAGU Nếu tôi không quên mua một thanh sô cô la sau giờ làm việc hôm nay, tôi chắc chắn sẽ nướng
kẹo bơ cứng
Trích dẫn: ang-kay

Manyun!Như mọi khi, mọi thứ đều tuyệt vời! Và tôi, thật xấu hổ, chưa bao giờ nướng bánh!
Tại sao không có cắn, tôi chưa ĂN bao giờ.
Kras-Vlas
Manya-họa sĩ! Tự hỏi làm thế nào tốt!
Trích dẫn: Mikhaska
Bạn có những cái thanh lịch, Manechka! Như một cái nhìn đầy đủ và hoàn hảo!
Vâng, tôi hoàn toàn đồng ý ở đó bên cạnh!
Natkamor
Trích: Sonadora
Nhào bột mịn, bóng.
chúng ta có thêm 20 gram bột mì với mỗi phần bơ không? và nó phải như thế nào về tính nhất quán? Không hiểu sao mình bị chảy nước một chút)) chảy mịn))
Tôi hiểu từ mô tả và hình ảnh rằng nó phải dày hơn. nhưng đã cân nhắc tất cả các thành phần. Thêm bột?
Sonadora
Các cô gái, cảm ơn cả nhà. Chút nữa mình sẽ trả lời chi tiết hơn, bây giờ soạn từ điện thoại thì hơi bất tiện.

NatkamorNếu nó là chất lỏng, sau đó thêm dần dần 1/2 muỗng canh. l. Độ đặc của bột bánh tương tự như bột bánh. Nó rất mềm, nhưng nó sẽ không bị vấy bẩn dọc theo đáy xô nếu bạn trộn nó trong HP. Ngay sau khi nhào, nó hơi dính, khi kết thúc quá trình lên men thì nó trở nên dẻo quánh, có thể dễ dàng xử lý được. Sau khi thêm dầu (phần thứ hai), tôi nhào ít nhất 10 phút.
Natkamor
vẫy tay chào, cảm ơn. Tôi can thiệp vào tay của tôi. Bây giờ thì đã rõ. cần phải khuấy lâu hơn để nó ngấm vào bún. Tôi sẽ không gánh nó bằng bột. tốt hơn bằng thìa trong các hình thức sau đó trải ra.
Hợp thời trang
Sonadora, thật là ngon và đẹp! Tôi cũng chưa bao giờ ăn brioche và đã không, nhưng bây giờ tôi chắc chắn sẽ làm nó và ăn nó!
Sonadora
Trích: Natkamor
Tôi can thiệp vào tay của tôi
Natkamor, bạn (không có gì, những gì trên "bạn"?) chỉ là một nữ chính! Bởi vì:

Trích: Natkamor
Bây giờ thì đã rõ. cần phải khuấy lâu hơn để nó ngấm vào bún.
Bạn thực sự cần nhào bột này bằng tay trong một thời gian rất dài, đặc biệt là sau khi thêm bơ.

Hợp thời trang, Julia,
Hợp thời trang
SonadoraNhư đã hứa, bánh nướng vào cuối tuần. Hóa ra ngon và mềm! Chúng ngon nhất cho đến nay vẫn còn ấm.
Sonadora
Julia, cảm ơn bạn rất nhiều vì đã cố gắng. Brioches thực sự ngon khi còn ấm, sau đó hâm nóng lại sẽ tốt hơn, nhưng món này kém ngon hơn.
Kara
Manechka, làm ơn cho tôi biết, nhưng những chiếc bánh này chỉ có trong khuôn thôi sao? Chỉ làm tròn và đặt chúng trên giấy da chứ không phải trong lò?
Sonadora
Ailen, tôi nghĩ rằng bạn có thể nướng chúng trên khay nướng.

Tất cả các công thức nấu ăn

© Mcooker: Bí quyết hay nhất.

Sơ đồ trang web

Chúng tôi khuyên bạn đọc:

Lựa chọn và vận hành máy làm bánh mì