Bánh mì nho khô nguyên hạt với bột chua kefir nhanh

Thể loại: Bánh mì chua

Thành phần
Leaven
kefir của bất kỳ hàm lượng chất béo nào	375 ml
bột mì nguyên hạt	150 gam
Bột
có men	tất cả
Nước	200 ml
bột mì nguyên hạt	200-220 gam
Đường	1 muỗng canh
Muối	1 muỗng cà phê
nho khô	80-100 gam

Phương pháp nấu ăn

Chúng tôi bắt đầu quá trình bằng cách lên men kefir.
Để làm điều này, đổ nó vào bất kỳ thùng chứa nào, phủ một chiếc khăn và đặt ở nơi ấm áp trong một ngày.
Ngày thứ nhì.
Làm bột chua.
Trộn kefir chua và tất cả bột chua.
Chúng tôi đậy đĩa bằng một chiếc khăn và để nó một lần nữa trong một ngày ở nơi ấm áp.
Tốt hơn nên lấy một hộp đựng trong suốt, bạn có thể làm theo quy trình.
Đây là lúc bắt đầu quá trình
Đây là một ngày
Ngày thứ ba.
Đổ hết nước men vào, khuấy tan.
Thêm muối, đường và tất cả bột mì.
Chúng tôi trộn lẫn. Bột nhào với độ sệt của kem chua rất đặc
Chúng tôi đặt một túi trên đĩa và đặt nó ở nơi ấm áp trong 2 giờ.
Sau đó, chúng tôi hãm nho khô đã rửa sạch và khô, trộn đều.
Chúng tôi trải bột ở dạng phù hợp với khối lượng của nó.
Chúng tôi đặt nó vào một chiếc túi và để nó tiếp cận trong 1-1,5 giờ.
Đây là theo cách tiếp cận
Nó trong một giờ
Chúng ta cho vào lò nướng đã được làm nóng trước 170 độ và nướng trong khoảng 80-90 phút. Chúng tôi kiểm tra sự sẵn sàng bằng một cây gậy.
Tắt lò. Chúng tôi lấy bánh mì thành phẩm ra khỏi khuôn và cho vào lò nướng trên giá dây. Để cho đến khi lò nguội hoàn toàn.
Phương pháp này tạo ra một lớp vỏ giòn vô cùng.
Nắp không nhô lên. Sau khi lấy ra, nó hơi chùng xuống.
Lần sau, tôi sẽ làm cho bột dày hơn.
Công thức từ trang web