Gia vị "Cà chua khô tỏi và húng quế"

Gia vị "Cà chua khô tỏi và húng quế"

Thể loại: Khoảng trống

Thành phần
Cà chua ngón tay tươi	2 kg.
Tỏi tươi	2 đầu lớn
Húng xanh khô	30 gram / 1/2 chén băm nhỏ
Đá muối xám	90 gam

Phương pháp nấu ăn

• Tình cờ tôi thấy trong phần gia vị có một túi gia vị nhỏ với tên "cà chua, húng quế". Và tôi nhớ ngay đến một lọ gia vị khác "cà chua khô tỏi và húng quế", hóa ra mùi vị rất dễ chịu, bánh mì nướng với nó - rất ngon và thơm!
• 
• Và tôi muốn tự mình làm một loại gia vị như vậy, vì tôi đã có kinh nghiệm làm khô cà chua, và tôi đã làm bạn với muối cay tự làm, tôi biết cuối cùng thì điều gì sẽ xảy ra, để có hương vị tốt nhất.
• Không có dấu hiệu nhận biết trên bao bì của gia vị, bao gồm những gì và bao nhiêu. Tôi đã phải truy cập Internet để tìm kiếm ít nhất một số thông tin, ít nhất là gần đúng, để có một cái gì đó thúc đẩy từ đó.
• Tìm thấy ...)))) Tôi ngồi xuống, suy nghĩ, làm lại nó có tính đến kinh nghiệm của tôi ... chúng ta hãy đi ...))))
• Tôi đã đi theo con đường không trộn nguyên liệu khô hoàn toàn và sau đó nghiền chúng. Với phương pháp này, muối sẽ không kết hợp với cà chua, sẽ không làm bão hòa chúng, ví dụ, nó đã được thực hiện trong các thí nghiệm khác của tôi với muối, nơi thu được một hỗn hợp thơm ngon.
• Tôi sẽ làm khô cà chua với muối và tỏi!
• Chúng tôi lấy những "ngón tay kem" cà chua chín đỏ và dày đặc bên trong, có kích thước khác nhau. Cà chua cần có phần cùi dày để khi sấy sẽ ít nước hơn.
• 
• Chúng tôi làm sạch, rửa và mài "đầu đốt" ở mặt lớn. Chúng tôi đặt chúng trong một cái bát sâu.
• Bóc vỏ tỏi, nạo trên một chiếc máy xay mịn. Kết hợp với cà chua.
• Thêm muối đá thô vào cà chua. Khuấy toàn bộ khối lượng, kết hợp cẩn thận cà chua, muối, tỏi xay. Để yên hỗn hợp trong khoảng 10-15 phút để tách phần nước cốt thừa.
• Sắp xếp các lát cà chua vào khay của máy sấy và đặt chúng ở trạng thái sẵn sàng, khô ráo. Tôi đã sấy cà chua ở nhiệt độ cao. Nếu bạn để chúng khô ngay cả vào ban đêm, thì bạn có thể giảm nhiệt độ xuống 35-50 * C, ở chế độ yên tĩnh. Nhưng sau đó, hãy hoàn thành việc sấy cà chua ở nhiệt độ cao.
• Cho cà chua đã chuẩn bị vào tô, cân. Tôi đã làm điều đó với 2 kg cà chua tươi, chỉ 210 gram cà chua khô !!! Chùm thì to, nhưng trọng lượng thì nhỏ !!!
• Bây giờ tôi bẻ cà chua khô thành nhiều phần trong máy xay cà phê-máy xay sinh tố (bất cứ thứ gì bạn thích) để thành vụn thô.
• Và tôi kết hợp khoai tây chiên với húng quế khô. Tôi chỉ sử dụng húng quế xanh, tôi thích nó ở vị và mùi. Và tôi cũng tự tay thu hoạch húng quế, phơi khô nguyên lá
• 
• Ở giai đoạn này, gia vị "cà chua khô tỏi và húng quế" đã sẵn sàng!
• 
• Ở dạng này, tôi sẽ lưu trữ gia vị và thêm nó vào các món ăn và để nướng bánh mì, nơi cần một hỗn hợp thơm lớn, nhưng ở dạng vụn lớn.
• Để sử dụng trong các món ăn khác, trong món salad, để rắc lên trứng, khoai tây, v.v. Tôi sẽ làm một phiên bản xay của gia vị.
• Để làm được điều này, tôi sẽ nghiền những mảnh vụn lớn thành bột, và sẽ cất chúng trong một chiếc lọ nhỏ, luôn ở trên bàn, cùng với các loại gia vị tương tự khác.
• 
• 

Ghi chú

Bây giờ có những ý tưởng về cách chuẩn bị một loại gia vị như vậy vào mùa đông từ cà chua khô
Và tôi chắc chắn sẽ thu hoạch được thứ gia vị này, tôi đã biết chắc rồi!
Ai ở đâu - và tôi đi đặt mua cà chua ngón ngoài chợ, tôi sẽ làm khô! Nhưng tôi không muốn sấy cà chua năm nay ...
Khoảng trống tốt cho tất cả!

Cà chua khô (Quản trị viên)

Bánh mì lúa mạch đen với pho mát cừu, cà chua khô và gia vị (lò nướng) (Quản trị viên)

Muối của tôi, phụ gia ngon của tôi



Gremolata khô
Muối svan
Hương thảo cam quýt
Cà chua-tỏi-húng quế

Và tôi muốn lưu ý rằng tôi chỉ sử dụng nguồn cung cấp của mình cho thực phẩm, tôi có đủ

Ồ, món này ngon quá! Rắc với salad hoặc bánh mì !!! Hoặc chỉ cần rắc bơ với một con cá hồi hồng tươi ... MẸ !!! ngay bây giờ tôi sẽ chết vì chẩn đoán: sặc nước bọt !!!!!!!!!!!!!!!!!!

[Irisha]

Đúng, Irisha - thơm ngon!
Hãy làm khô cà chua
Hàng xóm của tôi từ trên xuống hít tỏi cả đêm trong khi cà chua trên ban công đang khô

[Tanechka]

Tanechka, một kiệt tác khác! Hurray, tôi vừa mới chuyển sang làm khô, tôi mệt mỏi với việc ngâm rửa! Và ở đây nó thật đáng yêu. Tôi đang suy nghĩ, và nếu húng quế tươi được thêm vào tổng khối lượng, liệu có chỉ tiêu không? Nhân tiện, có húng chanh (tôi có như vậy, với mùi thơm chanh tinh tế) bạn sẽ phải cố gắng làm cho nó với một đơn giản và riêng với chanh.
Chồng tôi chỉ nếm Gremolata của bạn, bây giờ anh ấy muối mọi thứ cho cô ấy, cho đến chỉ rắc bánh mì lúa mạch đen mới nướng! Cảm ơn bạn thân yêu. Hỗn hợp của bạn là một quả bom hương vị!

[Luda]

Luda, đối với sức khỏe của bạn! Và để may mắn cho chồng, hãy để anh ấy ăn!

Bạn cũng có thể thêm húng quế tươi, tùy theo sở thích, vào hỗn hợp để sấy khô. Tôi đã không có cái tươi, tôi đã lãng phí tất cả cho việc sấy khô
Và vì vậy tôi muốn nấu gia vị nhanh hơn nên tôi đã chạy đến cửa hàng gần nhất để mua cà chua tươi - và đối với húng quế, bạn cần phải đi chợ, ở xa

[Tanechka]

Tanechka, tốt! Tôi khoe: cà chua, húng quế, tỏi - tất cả mọi thứ là của tôi, may mắn là tôi không cần phải chạy đi đâu cả Chà, có lẽ đến nhà kính để mua húng quế tươi

Tôi có những người hàng xóm từ trên xuống dưới suốt đêm hít tỏi

hãy để họ nói lời cảm ơn - hữu ích!

pallet khô hơn

Tanya, trên lưới? Hay cho một viên kẹo dẻo?

[Oksana]

Oksana, cà chua luôn chỉ được làm khô trên pallet có lưới mịn
Ở trên mình đưa link về cà chua khô, có tất cả ảnh "on what and how"

Thật là một mùi hương!
Công thức của Tanyush rất đáng yêu, được thực hiện trong một thời gian ngắn, cho đến khi cà chua tăng giá ...

Tanya, cà chua ở đâu vậy? vườn hay công nghiệp?

và tôi đã đi đặt hàng cà chua ngón tay ở chợ,

Ailen, nhìn này

[Các cô gái]

Các cô gái, CẢM ƠN mọi người đã quan tâm và phản hồi!
Hỗn hợp các loại gia vị trở nên xứng đáng, ngon miệng - nấu ăn vì sức khỏe!
Hôm nay tôi xào thịt với hành tây, thêm một nhúm cà chua - Tôi rất thích nó! Và màu sắc đẹp mắt đã được thêm vào, và tỏi với húng quế đã thêm hương vị riêng

[quản trị viên]

quản trị viên, Tanya chỉ là một kiệt tác !!!
Thật tốt khi tất cả những gì tôi có để tạo ra một loại gia vị tuyệt vời như vậy.
Bạn chỉ tự hỏi làm thế nào bạn tìm thấy những công thức tuyệt vời như vậy !!!

[Hoa loa kèn]

Hoa loa kèn, đối với sức khỏe của bạn!
Tôi hy vọng bạn thành công và bạn sẽ có một bữa ăn ngon.

Ở trên mình đưa link về cà chua khô, có tất cả ảnh "về cái gì và như thế nào

Tôi đã đọc tất cả mọi thứ, cảm ơn. Nhưng một câu hỏi khác nảy sinh. Những quả cà chua này, cùng với tỏi và húng quế, nên được sấy khô nhiều hơn, tức là, giòn và giòn hơn là chỉ sấy khô từ chủ đề đó. Chà, để sau này bạn có thể xay chúng thành vụn. Tôi xin lỗi vì đã châm biếm ... chủ đề về cà chua khô là hoàn toàn mới và quá thú vị đối với tôi.

Oksana, đây là liên kết tôi đã hướng dẫn cách KHÔ cà chua:

Cà chua khô (Quản trị viên)

đây là cách chúng trông ở dạng hoàn thiện, trên pallet của máy sấy



Bản mỏng, bằng nhựa, nếu bẻ cong thì bẻ cong, nhưng giòn nếu bóp vào lòng bàn tay thì giòn.
Đây là những quả cà chua KHÔ. Không có chất lỏng nào trong chúng nhô ra rõ ràng và có thể làm bẩn tay bạn!

Cà chua khô khác với cà chua phơi nắng (có đủ chất lỏng)
Cà chua khô có thể được xay hoàn hảo bằng máy xay sinh tố cho đến khi cà chua vụn

Tôi đã sấy cà chua ở nhiệt độ cao.

Tanya, cái nào? Tôi đã làm tất cả mọi thứ rồi ... bây giờ chỉ là khô ...

Ở Izidri, nó sẽ là 55 * C. Bạn có thể cho nó cao hơn, nhưng sau đó theo dõi nó sau khi thực tế.

Cà chua đã để ráo, cắt khúc 3 kg.
Tanya phải được bảo quản trong hộp kín hoặc có nắp đậy kín.

[Hoa loa kèn]

Hoa loa kèn, sản phẩm khô hoàn toàn, nên tôi chỉ bảo quản cà chua như vậy trong lọ có nắp đậy
Điều chính là làm khô cà chua tốt để không còn hơi ẩm trong chúng.

Tôi thấy Tanya.
Ở nhà, là một nhà máy, bạn muốn thử mọi thứ. Tôi đã bắt đầu mệt mỏi với những khoảng trống

Không có gì, sẽ rất ngon vào mùa đông

Đây là có !!!

[Tatyana]

để tách phần nước cốt thừa.

Tatyana, và sau đó bạn làm gì với nước trái cây?

[Lena]

Lena, Tôi không sử dụng nước trái cây, nó rất mặn. Nếu bạn thấy sử dụng cho nó ...

[Tanya]

Tanya, Tôi nhận ra, thật tiếc khi đổ nó ra ngoài, và muối tan ra trong khi nước trái cây chảy ra?

Có, muối tan hoàn toàn.
Lena, nghĩ xem, có lẽ nước trái cây sẽ phù hợp với tôi. Tôi đã thử nó với bánh mì, nhưng ... rất mặn. Tôi có thể thêm vào bảo quản thay vì muối được không?

, nghĩ rằng

Để tôn thờ và làm bay hơi nó? Tôi sẽ nghĩ về nó.

[Tatyana]

Tatyana, Tanechka, tôi đã làm quần áo này. Chà, thơm lắm, thơm quá! (y) Tôi đã cố gắng thêm nó vào các món ăn khác nhau, nó có ở khắp mọi nơi, và nó trang trí ngay cả món ăn đơn giản nhất với chính nó. Cảm ơn bạn rất nhiều vì tất cả các công thức nấu ăn của bạn và đã chia sẻ chúng với chúng tôi!

[Tatyana]

Có thể thêm vào bảo quản thay cho muối không?

Tatyana, Tôi có 1,3 lít nước trái cây, để nó bay hơi, tôi tự hỏi điều gì xảy ra.

[Lena]

Tôi tự hỏi điều gì xảy ra

Lena, Tôi sẽ thêm vào nước ép thơm và ngon này những quả cà chua chín đỏ cắt thành từng miếng nhỏ, khoảng 1-1,5 kg. và sau đó bạn sẽ nhận được một loại nước sốt cà chua, bạn có thể đóng nó trong lon dưới nắp

[Elvira]

Tôi đã cố gắng thêm nó vào các món ăn khác nhau, nó có ở khắp mọi nơi, và nó trang trí ngay cả những món ăn đơn giản nhất với chính nó.

Đúng vậy, bạn nói rằng hương vị tuyệt vời ở mọi nơi với miếng vụn này, và hầu như mọi nơi nó có thể được áp dụng

Elvira, đối với sức khỏe của bạn! Và bức ảnh trở nên tuyệt vời

[Tanyush]

Tanyush , Em bốc hơi gần hết rồi, lọ mọ cũng mệt rồi. Năm nay tôi cố gắng trượt băng ít nhất có thể.

Tôi cố gắng trượt băng ở mức tối thiểu

Mặc dù 12 lít thịt nướng của bạn đã ở dưới tầng hầm.

[Tatyana]

Tatyana, hôm nay tôi đã hoàn thành việc sấy khô solyushka này, cà chua của riêng tôi, vì vậy tôi lấy màu đỏ, vàng và cam. Hóa ra nó là một hỗn hợp rất đẹp. Cảm ơn bạn vì một solyushka như vậy.

[Lena]

Mặc dù 12 lít thịt nướng của bạn đã ở dưới tầng hầm

Điều gì là quá ít ... khi có nông dân trong nhà? Cần tăng gấp đôi phần của bạn

Lena, tốt cho sức khỏe Mùa đông sẽ rất ngon

Điều đó có rất ít

Tôi chuyển tất cả tỏi sang muối.

[quản trị viên]

quản trị viên, Tanyusha, bạn đã lây nhiễm bệnh cho tôi với cách sấy khô này, bạn đã lấy máy sấy từ con gái tôi. Mình còn một mẻ cà tím, mai mua thêm về phơi luôn cà chua nữa. Đúng thật, tôi mua cây húng tía, không có cái nào còn xanh (tôi vội mua, trộn công thức, tôi tưởng anh ấy sắp cà tím). Ngày mai nếu thấy có màu xanh, tôi sẽ phơi cái này.
Tan, rau xanh khô nhanh chóng, bạn có thể đặt chúng trên pallet, và trong những loại khác - rau?

[Natalia]

Natalia, Tôi đã làm công thức này với húng quế tím, hóa ra cũng rất ngon.

[Silyavka]

Silyavka, Helen, cảm ơn, ngày mai và tôi sẽ bắt đầu!

Năm nay tôi làm rất nhiều gia vị, bởi vì năm ngoái 1,5 lít là không đủ thậm chí là NG, mặc dù sự hiện diện của các loại muối khác. Kết hợp sấy khô gia vị với nước cốt xoa. Ban đầu tôi cho cà chua vào gia vị một chút, đổ nước đã tiết ra vào sốt cà chua. Tôi cũng cho thêm một ít muối, đợi cho nước cốt tiết ra, lại ráo nước. Tôi thử nước ép cà chua định kỳ, để không bị quá mặn, chúng tôi thích muối nhẹ. Tôi thêm tỏi và húng quế vào cuối vắt nước của cà chua để làm gia vị, thêm muối theo định mức, để nó ủ. Nếu bạn ăn nước trái cây, thì tôi đã rút hết cái này. Với kiểu nấu ăn này, chất thải sẽ được tính vào thu nhập.
Tanya, cảm ơn vì công thức tuyệt vời hơn 100.500 lần nữa. Chỉ muối trứng với muối này. Và một chiếc bánh sandwich với một quả bơ và một quả trứng, và với gia vị này - đó chỉ là một đống đổ nát của đầu bạn!

[Các cô gái]

Các cô gái, chúc mọi người may mắn!

Tôi có một "đầu đổ" mỗi khi tôi sử dụng muối của tôi - bất kỳ! Tất cả các loại muối đều rất ngon và thơm, chúng có thể được sử dụng ở hầu hết mọi nơi và đặc biệt là trong món salad.

Tôi không muối cà chua lâu và không muối nhiều, chỉ muối một lần, cộng với gia vị, để ráo nước rồi đem đi sấy ngay cho đến khi chín thì cà chua không bị ngấm mà vẫn giữ được vẻ “hàng chợ”, và ít nước trái cây hơn được tiết ra từ chúng.

Tôi chỉ lấy húng quế xanh vì một lý do - tôi thích nó hơn, nhưng vì vậy ... hãy sử dụng loại húng quế mà bạn thích nhất

Tanya, một ngày tốt lành! Ở làng chúng tôi không ai trồng húng quế, năm nay không sinh nở được (lỗi tại tôi). Bạn có thể sử dụng cửa hàng khô? Và vì một lý do nào đó, bạn đã ngừng "đối xử" với chúng tôi bằng muối mới, mặc dù bạn đã hứa.

Tôi có thể sử dụng khô không

Vì vậy, húng quế khô được chỉ định trong công thức.

Mình làm gia vị này năm thứ 2 rồi, thích lắm. Năm nay vụ cà chua được mùa và tôi được một lọ gia vị lít, chỉ có điều tôi không cho thêm tỏi.

[Natasha]

Bạn có thể sử dụng cửa hàng khô? Và vì một lý do nào đó, bạn đã ngừng "đối xử" với chúng tôi bằng muối mới, mặc dù bạn đã hứa.

Natasha, bạn cũng có thể sử dụng cửa hàng. Nhưng, của riêng tôi luôn tốt hơn. Tôi mua húng quế tươi từ các bà con vào mùa hè ở chợ, và phơi khô vào mùa đông, sau đó khi tôi cần ...

Sẽ có nhiều muối hơn, sẽ có

Đã làm khô chính xác, nhưng tôi không nhìn thấy nó. Vậy bạn phải làm khô húng quế trước đã? Tôi sẽ đi làm về ở đâu đó lúc 20-30, nhanh chóng cắt và đặt. Mất bao lâu để khô?

[Natalia]

Natalia, đừng, Tanya chỉ không có một cái tươi, tôi đã làm nó với cà chua tươi trộn + tỏi + húng quế và muối, sau đó theo công thức. Và Tanya dường như đã viết về điều đó trong các bình luận.

[Natasha]

Vậy bạn phải làm khô húng quế trước đã?

Natasha, không cần phải sấy đặc biệt Cắt tươi, trộn với cà chua, tỏi - và sushi với nhau. Đó là những gì tôi đang làm bây giờ. Chỉ là lúc đó tôi không có rau húng tươi, tôi lấy thứ trong tay, tức là đã phơi khô.

Lena, cảm ơn vì mẹo kịp thời

Cảm ơn cac cô gai!



Không biết có khi nào đặt máy sấy ngoài ban công sẽ +14 buổi tối không nhỉ? Ban công không được sưởi ấm.