Biltong (lớp cao học)

[1]

Biltong (lớp cao học)

Thể loại: Món thịt

Thành phần
Thịt bò thăn	1 kg
Muối	45 gam
Rau mùi	1 muỗng canh
đường nâu	1 giờ thìa
Giấm 9%

Phương pháp nấu ăn

• 1

  Chúng tôi lấy một miếng thịt ngon và làm sạch nó khỏi màng và mỡ. Tốt nhất là lấy một phần thịt thăn, mong muốn các cạnh của miếng dài dọc theo các thớ thịt. Nhưng vì tôi không mua thịt bò nên tôi không có lựa chọn nào khác, vì bố mẹ tôi cắt thịt và tôi sử dụng nó.

• 2

  Cắt thịt thành miếng dày và dài 1 cm.

• 3

  Chúng ta chuẩn bị tất cả các nguyên liệu để ngâm chua.

• 4

  Trộn đều gia vị, rưới giấm lên thịt.

• 5

  Chúng tôi chà thịt với các loại gia vị, cố gắng xoa chúng vào.

• 6

  Ta cho thịt vào hộp, đặt áp suất và để vào tủ lạnh trong 6 giờ.

• 7

  Sau 6 giờ, lật mặt thịt và đặt áp suất trở lại. Không làm cạn nước trái cây đã tiết ra.

• 8

  Pha loãng giấm với 9% nước theo tỷ lệ 1 đến 6. Nhúng thịt vào ngâm 5 phút, rửa sạch.

• 9

  Ta bóp cho thịt cứng, cứng.

• 10

  Ta trải thịt lên khay sấy và sấy ở nhiệt độ 60 độ C trong 24 giờ.

• 11

  Không nhất thiết phải đem thịt đến độ giòn, bên trong thịt phải có độ đàn hồi.

• 12

  Trước khi ăn, cắt thịt bằng kéo cắt ngang miếng thịt thành các dải mỏng.

Thời gian chuẩn bị:

37 giờ

Chương trình nấu ăn:

Sấy khô

Ghi chú

Bon Appetit mọi người.

Tôi sẽ làm điều đó một cách rõ ràng.
Olya, gần đây tôi đã mua thịt bò vụn mua ở cửa hàng, tôi đang tìm một công thức. Và bây giờ tôi đã tìm thấy nó, cảm ơn bạn

thịt ngon đẹp

bắt buộc

Vâng, đây là một trong những công thức nấu ăn đẹp hơn những công thức khác !!! Đánh dấu!)) Và có thể để thực hiện, cho đến khi việc sấy khô được đưa đến nhà để xe))

Công thức rất hay, cuối tuần mình cũng sẽ làm món thịt. Cảm ơn vì ý tưởng.

[ngăn cản]

ngăn cản, Irsha, celfh, Maya LebedevaCảm ơn các cô gái, rất vui vì các bạn đã thích công thức này.

ồ, thật là một công thức tuyệt đẹp !! thật tiếc, chỉ có điều là chúng ta có đường nâu bằng giá máy bay Boeing ... chắc bạn có thể thay thế bằng thứ gì đó ???

có lẽ bạn có thể thay thế nó bằng một cái gì đó ???

Tất nhiên có thể thay thế bằng đường thường. Cảm ơn bạn đã quan tâm đến công thức.

Làm ơn cho tôi biết, rắc giấm - giá bao nhiêu? chỉ cần bôi bằng cọ như trong ảnh? và một câu hỏi khác: đây có phải là bước bắt buộc không?

rắc giấm - bao nhiêu? chỉ cần bôi bằng cọ như trong ảnh?

Tôi chỉ nhúng bàn chải với giấm và bôi lên, cũng có những hộp đựng giấm đặc biệt, từ đó giấm được cho vào từng giọt, nhưng tôi không có nên tôi dùng bàn chải.

đây có phải là một bước bắt buộc?

trong tất cả các công thức nấu ăn tôi đã đọc, bước này là, vì vậy tôi thực hiện nó.

Ol, nó không hoàn toàn rõ ràng. Thịt được ướp trong sáu giờ, sau đó lật đi lật lại dưới sự áp chế. Và cần giữ thêm bao nhiêu trước khi rửa sạch?

Thịt được ướp trong sáu giờ, sau đó lật đi lật lại dưới sự áp chế.

Và một lần nữa vào lúc 6 giờ. Tổng cộng, nó chỉ ra rằng thịt được ướp trong 12 giờ.