Thịt bê khô ướp anh đào (máy sấy điện Travola KYS-333B)

[Chuẩn bị thịt.]

Thịt bê khô ướp anh đào (máy sấy điện Travola KYS-333B)

Thể loại: Món thịt

Phòng bếp: ukrainian

Thành phần
Thịt bê	2kg
Gia vị cho thịt (với muối)	30g
Muối mỏ	40g
Đối với nước xốt:
Anh đào rỗ	1 kg
Đường cát	400g

Phương pháp nấu ăn

• 1. Chuẩn bị thịt.
• Chúng tôi làm sạch các miếng thịt (tất nhiên, tốt hơn, tất nhiên là phi lê, tôi có một miếng ở mặt sau) làm sạch khỏi màng mô liên kết và rắc gia vị cho thịt (nướng, thịt nướng) với muối trong chế phẩm + 40 g muối mỏ và đặt trong một thùng chứa:
• 
• * Một lúc sau tôi báo vài miếng lên 2kg16g, nhưng không hết. Vì vậy, chúng tôi tập trung vào 2 kg thịt đã được chuẩn bị sẵn (như trong công thức).
• Các loại gia vị như sau:
• 
• 30g:
• 
• Thành phần:
• 
• * Tôi sẽ sử dụng gia vị không có muối, và muối theo khuyến nghị: 2 muỗng canh. l. + 1 st. l. Sahara. Nhưng lúc bắt đầu nấu thịt, người ta thấy gia vị có muối, nhưng mình không cho đường vào vì khi ướp sẽ ngấm gia vị.
• Dùng giấy bạc đậy hộp đựng thịt lại. Và trong 3-4 ngày - trong tủ lạnh. Mỗi ngày đảo thịt một lần.
• * Hậu quả có thể xảy ra Ở công đoạn đầu tiên của quá trình ướp, một phần ba số lượng thịt ban đầu được dành cho việc “lấy miếng, nướng”.
• ** Bạn cũng có thể lấy thịt lợn nạc để nấu ăn.
• 2. Nấu nước xốt.
• Vì bây giờ đang là mùa anh đào, nên để ướp nước xốt, tôi đã sử dụng xi-rô từ những quả anh đào đã được chuẩn bị để chế biến.
• Theo các khuyến nghị trong chủ đề, 1 kg anh đào rỗ có 400 g đường. Họ đứng trong đêm. Vào buổi sáng, tôi chỉ hâm nóng nó ở trạng thái nóng (nhất thiết!), Nhưng không phải cho đến khi có dấu hiệu đầu tiên của sự bắt đầu sôi. Để nguội. Có thể được sử dụng.
• * Quá trình gia nhiệt đến nóng và nguội có thể được lặp lại nhiều lần. Tức là, việc chuẩn bị nước xốt có thể được bắt đầu song song với việc ướp thịt. Sẽ TỐT HƠN nữa, vì cân bằng được sự kết hợp chua ngọt. Sau lần gia nhiệt đầu tiên, ưu thế bắt buộc hướng tới "ngọt ngào hơn".
• ** Bạn có thể sử dụng cả xi-rô và xi-rô với anh đào để ướp (ngắt trên máy xay sinh tố)
• *** Nếu bạn chỉ sử dụng xi-rô, thì anh đào từ nước xốt sau đó có thể được sấy khô hoặc được sử dụng làm nhân trong bánh nướng hoặc bánh bao, v.v.
• Đổ nước xốt anh đào vào:
• 
• 
• 
• Chúng tôi đóng nắp lại. Cho vào tủ lạnh trong hai ngày.
• Hai ngày sau:
• 
• 3. Chuẩn bị giật
• Chúng tôi trải các miếng thịt trên khay, sao cho chúng hơi nghiêng:
• 
• 
• Thấm nhẹ (không cần áp lực) các mảnh bằng khăn giấy và xếp ra ngoài
• trên khay hoặc đĩa có lót khăn giấy:
• 
• * Tôi đã không loại bỏ các miếng gia vị trên bề mặt của thịt.
• Che vỉ bằng một tấm thảm marshmallow và xếp các miếng thịt:
• 
• 4. Sự chuẩn bị
• Đặt vỉ nướng ở giữa (ngang tầm với quạt). Khi bắt đầu nấu, anh đào được sấy khô ở trên và dưới (trong một cặp khay). Sau 2 giờ, thịt đã chín một mình. Sau 2 giờ nữa, tôi lật nó lại.
• Sau 6 giờ kể từ khi bắt đầu nấu ở nhiệt độ 70 °: Để nguội trong máy sấy qua đêm.
• 5. Chúng tôi tận hưởng chính mình.
• Vào buổi sáng, sau khi lấy mẫu những thứ vừa được nấu chín và nếm trái phép vào sáng sớm, có:
• 
• 
• Điều này đã xảy ra bên trong:
• 
• Với anh đào khô:
• 
• 
• Chúng tôi ăn sáng một phần, còn lại ăn thả phanh
• Hãy để mọi thứ trở nên ngon!

Món ăn được thiết kế cho

8 miếng

Thời gian chuẩn bị:

một tuần

Chương trình nấu ăn:

Chính

Ghi chú

Phần nước xốt còn lại có thể dùng để làm nước sốt

Nước xốt còn lại:

Đổ vào chảo rán (multivark) và làm bay hơi bằng cách đun nhỏ lửa mà không có vỏ bánh đến hương vị và độ nhất quán mong muốn:
Chúng tôi nghiền qua rây lưới mịn thành phần cặn khô:

Làm xong:

* Bạn có thể làm đặc nếu muốn.
Đổ vào một hộp đựng tiện lợi và sử dụng như dự định để đãi:

Công thức nấu ăn tương tự

Bresaola (Ivanych)

Thịt khô và xúc xích không có vỏ và muối nitrit trong máy sấy điện (Tumanchik)

Phi lê gà tây khô trong máy khử nước Oursson (Tanyulya)

Lời chúc mùa hè tuyệt vời đến mọi người với một quả anh đào Và thậm chí còn tốt hơn - với vô số chúng:

Bắt đầu ngon!

Allus, đúng là myaskooo !!!!
Tôi đã biết từ bức ảnh rằng đó là của bạn! Thật tuyệt vời!
Nhưng tiếc là tôi vẫn chưa có máy sấy. Ơ ... tôi phải mua nó.
Allus, cảm ơn!
Tôi xem và thưởng thức, và để bong bóng.

[Rituslya]

Rituslya, Ritushka, bây giờ tôi sẽ dụ bạn mua hàng thắng lợi. Bạn cần nó nhiều đến mức chính bạn cũng không thể tưởng tượng được! Máy sấy quá tuyệt, được thiết kế tốt, đơn giản và tốt đến mức rất vui khi sử dụng nó

Allochka, bạn thật xinh đẹp ... Tôi thực sự thích ý tưởng ướp thịt trong xi-rô anh đào. Tôi chắc chắn sẽ cố gắng nấu nó. Cảm ơn vì công thức!

[Marysya27]

Marysya27Tôi rất vui vì bạn có một người đi bộ trên cỏ! Sau tất cả, điều này có nghĩa là sẽ có những công thức nấu ăn, sự kết hợp bất ngờ, nhiều cảm xúc và ngon
kết quả! Thịt trông thật tuyệt! Với anh đào, tôi không biết nó sẽ diễn ra như thế nào, chúng tôi không có mùa hè, mà là "mùa đông lạnh" và mưa mỗi ngày, nhưng tôi đã cảm ơn các dấu trang!

[L]

Tôi rất vui vì bạn có Gravolka!

L, Larissa, và tôi "rất hạnh phúc" Cô ấy thật tuyệt vời !!!
Và chúng tôi đang ở trên "bạn", ok? Cảm ơn bạn đã chia sẻ niềm vui

Tôi đã chảy nước miếng, nhưng ở Siberia, anh đào sẽ ra mắt trong một tháng nữa

[svetn]

svetn, Svetlana, Tôi vui vẻ chào. Còn thời gian chuẩn bị trong một tháng nữa Mùa anh đào cho những người làm bánh mì sẽ tiếp tục

[Alla]

Alla, Tôi thậm chí không thể tưởng tượng được hương vị của sự ngon lành này! ABALDET, nó đẹp làm sao!

[Ilmirushka]

Ilmirushka, sau khi tôi nhìn thấy con cá khô của bạn, tôi đã tự ý thay mặt bạn thực hiện một điều ước về thiết bị. Và mọi thứ lại thành hiện thực Và miếng thịt cũng trở thành sự thật

[Marysya27]

Marysya27, khẩn trương chạy lấy thịt và anh đào, chảy nước miếng. Đây là những gì một công thức tuyệt vời là cần thiết. Chỉ cần một câu hỏi: các miếng nên được cắt lớn như thế nào?

[Kira_Sun]

Kira_Sun, Irina, rất vui khi được gặp bạn. Hầu hết các phần tôi đều tách ra một cách tự nhiên khi lột phần thịt (phần lưng) khỏi các bộ phim. Có một sự phân tán về trọng lượng của các mảnh được tách ra. Con lớn nhất khoảng 600g, con nhỏ nhất 200g. Trung bình là 400g +/- 100g. Tập trung hơn vào sự phù hợp bên ngoài và tỷ lệ kích thước. Tôi đặt các mảnh lớn hơn gần quạt hơn. Những cái nhỏ hơn gần cửa hơn. Và tôi cũng cố gắng trải các mảnh để chiều cao không lớn hơn chiều rộng (chiều dài). Mặt rộng hơn (cắt) trên chiếu, mặt dưới - chiều cao. Nó có diễn ra rõ ràng không? Kiểm tra thành công
Tốt nhất là đặt anh đào song song với thịt. Sau 2-3 ngày đun nóng, chúng có sự cân bằng chua ngọt trong xi-rô: chúng lấy quả anh đào, hấp thụ vị ngọt và quản lý để chia sẻ axit với xi-rô.

Nó có diễn ra rõ ràng không?

Rõ ràng là tôi sẽ tạc, cảm ơn

Tôi đã phơi sáng quá mức thịt trong quả anh đào (tôi ngu ngốc quên mất), nó trở nên ngọt ngào, bây giờ tôi đi đến gần anh ấy, phải làm gì - tôi không biết

[Kira_Sun]

Kira_Sun, Ira, nếu có 400 g đường trên 1 kg anh đào, thì thịt sau khi ướp sẽ không ngọt. Đúng, tôi đã không giữ nó lâu hơn. Vì với tỉ lệ anh đào / đường như vậy mà chỉ đun chứ không đun sôi thì sợ nó không lên men được.
Nếu thịt cần được tiết kiệm, thì tôi nghĩ bạn có thể thử anh đào. Nêm nêm Anh đào tươi Máy xay sinh tố, thêm vào nước xốt (hoặc một phần nước xốt). Và để thịt ướp thêm một ngày nữa cho ngấm vị. Tôi chưa thấy cách nào khác.

[Kira_Sun]

Kira_Sun, Ira, làm thế nào bạn nhận được với thịt? Bạn đang may một doanh nghiệp hay nó sẽ làm mà không có tội phạm?

[Marysya27]

Marysya27, Tôi báo cáo: phần còn lại của quả anh đào đã bị ăn, vì vậy tôi không thể làm theo lời khuyên của bạn. Tôi quyết định thử làm một loại chaman theo công thức của Larisa dopleta (không có cỏ cà ri, tôi chỉ không có nó) và bây giờ có thịt trong hỗn hợp này. Ngày mai tôi sẽ làm điều đó. Tôi nghĩ tôi sẽ giữ nó ở nhiệt độ thấp cho đến khi nó trở thành một lớp vỏ khô. Vì vậy, thịt đã hoàn toàn sẵn sàng.

[Ira]

khẩn trương chạy lấy thịt và anh đào

Ira, Tôi tưởng mua anh đào dễ lắm tôi sẽ đợi kết quả

[Marysya27]

Marysya27, thịt đã được cứu. Nhưng tôi vẫn sẽ làm, tôi muốn đạt được kết quả xứng đáng. Nếu chỉ để mua anh đào. Lần trước, chỉ có một người bán có nó.

[Kira_Sun]

Kira_Sun, Ira, cảm ơn vì sự đồng lòng của bạn và tin tốt lành. Chỉ cần fuuuh ... Nhẹ nhõm là mọi thứ đã kết thúc tốt đẹp

chạy cho thịt và anh đào,

Tôi nghĩ rằng anh đào có sẵn miễn phí và số lượng không giới hạn))

Tôi vẫn sẽ làm

Tôi cũng vậy ))