Sabarina

Sabarina

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
cho bài kiểm tra
bột mì	150 g
men	5 g
Muối	2 g
nhiều trứng	1 máy tính
dầu thực vật	23 g
Nước	75 g
hương vị rượu rum
hương vani
cho xi-rô
Nước	1,5 lít
Đường	500 g
cả quả chanh	1 máy tính
que quế	3 chiếc
hoa hồi	3 chiếc
hương vị rượu rum
để trang trí
kem béo	250 ml
anh đào trong đường
kem đường	nếm thử

Phương pháp nấu ăn

• Sabarina là loại bột nhào tinh tế nhất được ngâm trong xi-rô và được trang trí bằng kem đánh và anh đào.
• Hãy bắt đầu? Đầu tiên, một chút về hình thức. Sabarina cổ điển với một khía ở giữa, nhưng nếu bạn không có hình dạng đặc biệt, nhưng bạn muốn nó, thì chúng tôi tạo ra nó theo hình dạng cho bánh nướng xốp. Điều chính là nó rất ngon!
• 
• Bột nhào: Tất cả các nguyên liệu dạng lỏng cho vào tô trộn K-spatula. Bật ở tốc độ thấp, trộn. Trộn tất cả các nguyên liệu khô (đảm bảo rằng men không tiếp xúc trực tiếp với muối) và cho vào bát trộn. Nhào bột thật mỏng. Không thêm bột mì !!!
• Đậy bằng giấy bạc và để tăng lên trong một giờ (cộng hoặc trừ, tùy thuộc vào nhiệt độ phòng).
• Làm nóng lò ở 180 ℃ (tôi có lò đối lưu), rắc silicone với dầu (tôi có vòi xịt). Đổ bột hay đổ lên ?! (rất lỏng) vào một túi đường ống không có vòi phun. Lắng vào khuôn 2/3 hoặc ít hơn một chút.
• Nướng trong 12-15 phút tùy kích cỡ.
• Lấy ra và để trong tủ lạnh.
• Bây giờ trên mỗi sabarine, chúng tôi cắt một lỗ (để ngâm tẩm) với mặt trên hồng hào bằng kéo.
• 
• Bây giờ là xi-rô. Tất cả đều nằm trong chảo, càng rộng càng tốt!
• 
• Đun sôi và trong xi-rô sôi, hạ thấp các sabarin với phần đầu đã cắt lên trên.
• 
• Chúng sẽ phồng lên rất nhiều và chúng tôi vẫn phải lật lại chúng. Rời địa điểm! Nấu khoảng 5 đến 8 phút, lật lại và đun sôi thêm 3-4 phút.
• Khi lật, hãy dùng thìa có rãnh và phải hết sức cẩn thận, nếu không bánh sẽ bị rơi ra.
• 
• Bây giờ hãy để nó nguội và đông cứng. Muốn ăn ngay thì cho vào ngăn mát tủ lạnh ăn dần.
• Trang trí với kem đánh bông và sơ ri. Để kem ổn định, vào cuối quá trình đánh kem, tôi thêm 10 g bánh pudding vani ăn liền.
• Nuông chiều bản thân và những người thân yêu của bạn.
• 

Món ăn được thiết kế cho

Tôi có 9 chiếc

Thời gian chuẩn bị:

2 giờ

Chương trình nấu ăn:

lò

Ghi chú

Nếu bạn có hình dạng khác, không có khía, thì bạn có thể cắt bỏ phần trên và sử dụng nó làm nắp. Quy tắc là một nhát cắt bằng kéo là phần dưới cùng.

Công thức nấu ăn tương tự

Savarin - một loại "phụ nữ rượu rum" (AnaSamaya)

Sabarina sang trọng lấy cảm hứng từ Hans Ovand (công thức prona) (Husky)

Baba Rum "Cung điện mùa đông" (Celestine)

[Natasha]

Natashangon gì

Skimmer được gọi là

Cảm tạ! Đã sửa.

Được thêm vào Thứ Hai, 13 tháng 6, 2016 04:14 PM

Thỉnh thoảng hãy thử nó, chỉ cần tan chảy trong miệng của bạn

Để kem ổn định, thêm 10 g vani pudding vào cuối đánh kem.

Cảm ơn vì sự nhanh chóng với việc đặt công thức!
Câu hỏi là. Tôi đọc ở đâu đó rằng trong trường hợp không có bánh pudding, nó có thể được thay thế bằng tinh bột. Có phải như vậy hay không? Nó có đáng để mạo hiểm hay không?

[Irina]

Irina, thành phần chính của pudding là tinh bột. Nhưng tôi sẽ không mạo hiểm. Kem thực vật tốt hơn, nó ổn định hơn (mặc dù tôi thêm vào đó nữa).

cảm tạ!

Cảm ơn vì đã nhanh chóng đặt công thức!

Vâng, tôi đã hứa

[Natasha]

Natasha, cảm ơn vì công thức!
Sabarins, dường như bắt nguồn từ từ tiếng Pháp savarin.
Tôi có khuôn đúc cho những chiếc mini-savarens có thiết kế như vậy mà các lỗ xuyên qua. Họ sẽ phù hợp?
Thủ đoạn cắt kéo thật khó hiểu ... nhưng chỉ cần vài nhát dao là không giống nhau?
Chuyển từ xi-rô sang rây, theo tôi hiểu, nó không đáng để làm hỏng nó? Để ráo xi-rô trên bề mặt phẳng?
Eeeh, một chiếc tủ đông sẽ vẫn còn ... Tôi có thể tưởng tượng cảm giác thú vị như thế nào khi gặm chúng đông lạnh!

Về bánh pudding. Natasharất có thể có nghĩa là bánh pudding ăn liền, và tinh bột có thể được thay thế cho loại cần nấu chín.

Tôi có khuôn đúc cho những chiếc mini-savarens có thiết kế như vậy mà các lỗ xuyên qua. Họ sẽ phù hợp?

Sẽ phù hợp với! Và họ làm như vậy!

Thủ đoạn cắt kéo thật khó hiểu ... nhưng chỉ cần vài nhát dao là không giống nhau?

Có lẽ cũng vậy, nhưng đầu bếp bánh ngọt giữ những chiếc kéo đặc biệt cho chúng.

Chuyển từ xi-rô sang rây, theo tôi hiểu, nó không đáng để làm hỏng nó?

Quên về cái sàng! Bạn làm hỏng nó!

Để ráo xi-rô trên bề mặt phẳng?

Có, tôi đặt nó trên một tấm bảng lót giấy da / giấy nướng.

Tôi có thể tưởng tượng cảm giác dễ chịu như thế nào khi gặm chúng đông lạnh!

Không, chỉ lưu trữ ở đó! Chúng tan băng rất nhanh.

Được thêm vào Thứ Hai, ngày 13 tháng 6 năm 2016 04:49 PM

Về bánh pudding. Natasha rất có thể có nghĩa là bánh pudding ăn liền, và tinh bột có thể được thay thế cho loại cần nấu chín.

Đã sửa, cảm ơn

đầu bếp bánh ngọt giữ chiếc kéo đặc biệt cho họ

Không, chỉ lưu trữ ở đó! Chúng tan băng rất nhanh.

Thôi, anh đừng để em mơ!
Và cảm ơn vì những câu trả lời nhanh chóng!

[Olya]

OlyaCám ơn vì sự quan tâm của bạn

Nuông chiều bản thân và những người thân yêu của bạn.
https://Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/96759/IMG-20160612-WA0011.jpg

Eh-h, ai đó sẽ nuông chiều tôi ... với những bức ảnh như vậy và như vậy ...

ai mà chiều chuộng tôi như vậy ...

Và bạn làm điều đó, giấu nó trong tủ đông, và BẰNG CÁCH NÀO bạn sẽ tìm thấy nó và hạnh phúc

Đã thêm vào Thứ Hai, 13 tháng 6, 2016 10:41 PM

.. với hình ảnh như vậy và như vậy ...

Chồng tôi có DR và ​​50 chiếc nữa để đi làm Tôi chỉ không có thời gian để làm bánh, nhưng không ai phẫn nộ

[Natasha]

Natasha, Tôi rất vui khi làm theo công thức nấu ăn của bạn. Cảm ơn rât nhiều!
Đánh giá theo công thức, món tráng miệng này giống với rượu rum baba, chỉ khác là tinh tế hơn.

[Merri]

món tráng miệng giống baba

Chính xác! Tôi đã nghĩ về nó, và sau đó tôi quên mất

vừa tinh tế hơn.

giọng Pháp
Merri, Cảm ơn đã chú ý!

oh, những cô gái nhỏ)))) oh, làm thế nào tôi muốn họ))))
cảm ơn bạn rất nhiều cho công thức!

[Vinokurova]

Vinokurova, Alena, nấu ăn! Mọi thứ rất đơn giản và bạn có thể làm việc đó giữa lúc chuẩn bị bữa trưa hoặc bữa tối: hoa:

Thủ đoạn cắt kéo thật khó hiểu ... nhưng chỉ cần vài nhát dao là không giống nhau?

Tôi đã kiểm tra với đầu bếp bánh ngọt. Vì thế:
1. để ổn định, khi nấu, hơi nước sẽ thoát ra qua lỗ và sabarina sẽ không bị lật.
2. để ngâm tẩm tốt hơn. Nếu bạn khoan một lỗ, thì phần giữa khô có thể vẫn còn bên trong.
Ôi thế nào

Hiểu rồi! Cảm ơn vì đã cho thêm thông tin. Tôi sẽ không nghĩ đến hơi nước và sự ổn định.

Có rất nhiều thủ thuật và mánh khóe trong nghệ thuật làm bánh kẹo, và mỗi thủ thuật đều có cách giải thích riêng. Nhờ câu hỏi của bạn, bạn có thể học được điều gì đó mới. cảm ơn bạn

Thôi thì mình đăng ký hỏi ngu ... Yêu công việc kinh doanh này đến mức nào - nếu không thì làm sao bạn biết hết được!

Nói rằng tôi là một đầu bếp bánh ngọt mới vào nghề thì không cần nói gì. Đối với tôi, charlotte đã là một thành tựu. vì thế

với kem whipping đã không làm phiền. Thành phẩm hoàn thiện với số lượng ít Nutella trong 5 phút (không nấu ăn) (Svitla).
Bột thật tuyệt vời. Rất lỏng. Bột nhão không bình thường.
Ở dạng thành phẩm, nó hoàn toàn khác với men - mềm, mềm.
Tôi không hối hận vì tôi đã mua khuôn silicone savaren mini (có lỗ xuyên qua) đặc biệt cho sabarin. Bởi vì tôi sẽ nướng những thứ này nhiều hơn một lần. Họ đã móc nối tôi. Nhân tiện, nếu bạn cho thêm một ít bột vào mini-savaren, thì trong quá trình nướng, bột sẽ nổi lên và lỗ từ trên nổi lên, không lọt qua được.
Lần sau, tôi sẽ cố gắng hoàn thành nó và làm nó thành phiên bản đầy đủ - với kem đánh bông và trang trí.
Cảm tạ! Sản phẩm rất tùy chỉnh. Và rất ngon

Chà, thật không công bằng! Và hình ảnh ở đâu!

Bởi vì tôi sẽ nướng những thứ này nhiều hơn một lần. Họ đã móc nối tôi.

Tôi rất vui! Tôi chắc chắn rằng nó hóa ra cũng như với sô cô la! Và có lẽ tốt hơn!

Đã thêm thứ bảy ngày 18 tháng 6 năm 2016 05:28 PM

Chà, thật không công bằng! Và hình ảnh ở đâu!

PPP: hoa hồng:

Chà, thật không công bằng! Và hình ảnh ở đâu!

Và không có gì để chụp ảnh
Nhưng ngon và thơm - tôi tặng sàn nhà cho một kỹ sư thời hậu Xô Viết

Tôi quên viết - Tôi đang nhào trong máy làm bánh mì ở chế độ "nhào bột" (thời gian - khoảng một giờ với kiểm chứng). Nhào nhẹ nhàng (bột rất nhẹ). Lần sau, tôi sẽ chạy một tỷ lệ gấp đôi ngay lập tức.
Từ định mức sản phẩm này, người ta đã thu được 6 "bánh nướng xốp" với kích thước Ф6,5 cm x 3 cm (đường kính lỗ Ф 1 cm). Lần sau, tôi sẽ cho ít bột hơn vào hộp thiếc (lấp đầy 1/4 chiều cao) để sản phẩm trông giống bánh quy hơn, chứ không giống như bánh nướng xốp savarene thu nhỏ.

ngon và thơm - tôi tặng sàn nhà cho một kỹ sư thời hậu Xô Viết

Tôi tin rằng Khi tôi luộc chúng, tất cả các con vật nuôi đều tiết nước bọt, và tôi chỉ cần nghẹn ngào và mơ rằng một con sẽ vỡ vụn - sau đó bạn có thể ăn nó ngay lập tức

Lần sau, tôi sẽ cho ít bột hơn vào hộp thiếc (lấp đầy 1/4 chiều cao) để sản phẩm trông giống bánh quy hơn, chứ không giống như bánh nướng xốp savarene thu nhỏ.

Chúng được làm rất khác nhau. Trong các cửa hàng, chúng được bày bán, nướng trong khuôn mini-savarene và phủ một ít kem lên trên. Trên Internet, tôi đã thấy một màn trình diễn dưới dạng một chiếc bánh. Nhưng ở đó, có lẽ, họ không nấu, mà là tẩm
Nói chung, có rất nhiều công thức, cũng có những công thức giống như bánh quy ngâm, nhưng món này là công thức tinh tế nhất trong số những món mà tôi biết.

Báo cáo lấy 2.
Lần trước tôi đã ăn hết 2 miếng và đóng băng phần còn lại. Hôm qua tôi rã đông một vài cái, hôm nay còn lại.
Khả năng đông lạnh-rã đông được dung nạp rất tốt. Mặc dù vậy, nếu bạn rã đông trong túi hoặc dưới nắp chứ không phải chỉ trên đĩa, thì thức ăn sẽ mềm hơn.
Đổ kem tươi đánh bông dâu tây (đánh bông không quá đỉnh, chỉ đánh bông). Tôi đặt một quả dâu tây lên trên. Con gái tôi nói rằng vào lúc này đây là những chiếc bánh ngọt ngon nhất của tôi.
Có lẽ tôi sẽ nhào một tỷ lệ gấp đôi hoặc gấp ba, nướng và đông lạnh để sử dụng trong tương lai. Chà, đây là một vẻ đẹp - những người khách nhỏ của cô con gái chạy đến - rã đông nó, đổ nó với bất cứ thứ gì tìm được - và trong vài phút nữa món trà ngon đã sẵn sàng.
Cảm ơn một lần nữa!

[Irina]

IrinaThật vui vì gia đình bạn thích công thức này!

Con gái tôi nói rằng ở thời điểm hiện tại đây là chiếc bánh ngọt ngon nhất của tôi.

Người sành ăn phát triển

Có lẽ tôi sẽ trộn tỷ lệ gấp đôi, nướng và đông lạnh để sử dụng trong tương lai

Giải pháp đơn giản và có lợi nhất! Làm một lần và thưởng thức lâu dài
Chỉ cần thêm xi-rô. Cứ một phần đôi thì một ống trong ống là đủ (còn lại một chảo khô), nên tăng ngay lượng chất lỏng và đường lên.
Cảm ơn bạn đã chia sẻ những ấn tượng và quan sát của bạn.

[Natasha]

Natasha, câu hỏi ngu ngốc - men lỏng hay ép ?.

[AlenKa]

AlenKa, Tôi không sử dụng những người khác lỏng lẻo

[AlenKa]

AlenKa, những người khác tự do không sử dụng

gyyyy .. nhưng gần đây tôi đã chuyển sang ép và tôi thực sự thích nó ...
Mình hỏi cái này để biết thông tin ... Mình cần nướng kalesik như vậy .. Mình muốn nó lâu lắm rồi mà hoài không hết (((

[AlenKa]

AlenKa, làm đi! Bạn sẽ không hối tiếc!
Và bằng cách nào đó, tôi đã có những vết thủng với những cái khô, được ép lại, và chúng chảy ra nhanh hơn ...

AlenKa, làm đi! Bạn sẽ không hối tiếc!

Hãy chắc chắn ... bạn chỉ cần mang của bạn từ nhà nghỉ, nếu không tôi sẽ ăn tất cả mọi thứ cùng một lúc, tôi sẽ làm gì ... và sau đó kaaaaak tôi sẽ crack

tốt cho một người quá nhiều ..
Mặc dù tôi có mọi thứ trong tủ đông

Natasha, họ có thực sự lớn như vậy không? Tôi sẽ trở về nhà ngay bây giờ, chụp ảnh và đo form ...

[AlenKa]

AlenKa, đã đồng ý

Quay, chỉ cần nhớ ...

Đường kính của chúng là 6,5 cm, sâu 3,5 .. đuôi có đường kính 1 cm,
Vì vậy, có lẽ bạn có thể nhìn thấy nó tốt hơn?

[AlenKa]

AlenKa, Tôi cũng có cái này
5 phút nữa trong lò và vẻ đẹp.
Ở đây, để rõ ràng, có hai tùy chọn

Dấu trang!

[AlenKa]

AlenKa, Tôi cũng có cái này
5 phút nữa trong lò và vẻ đẹp.
Ở đây, để rõ ràng, có hai tùy chọn

Natasha, thật đáng yêu !. Tôi sẽ đọc nó một vài lần nữa, nghĩ về một vài câu hỏi ngu ngốc hơn)))

Đã thêm thứ năm, 04/08/2016, 08:07

để ngâm tẩm tốt hơn. Nếu bạn khoan một lỗ, thì phần giữa khô có thể vẫn còn bên trong.

Natasha, hóa ra là bạn cần nướng nó gần như là "crouton" ?. Đối với tôi dường như có thứ gì đó trong lò nướng của tôi, những món đồ ăn vặt dễ thương này sẽ khô trong 20 phút nữa ... hay là nó phải như thế nào ?.

hóa ra là phải nướng gần đến “bánh mì nướng” ?.

Không, chúng tôi không cần bánh quy giòn! Nhìn vào lò nướng của bạn Chỉ là dạng này lớn hơn, do đó, thời gian nướng sẽ tăng lên.

Tôi sẽ nghĩ ra một vài câu hỏi ngu ngốc hơn)))

Hỏi, tôi sẽ trả lời một cách vui vẻ!

Natasha, và bột là về cách nó thành ra bánh kếp, tôi đã hiểu đúng chưa? hay giống như một chiếc bánh quy ngon ?. nặng như vậy mà lỏng ?.

Tôi đoán là gần với bánh kếp.

[prona]

prona, Natasha, bạn luôn có những công thức nấu ăn không thể tin được !!! Tôi chắc chắn sẽ cố gắng !!

[Vinokurova]

Vinokurova, Alenka, tại sao bạn gửi tôi đến đây bây giờ và tôi muốn nó và các hình thức giống như bạn có oh, tôi muốn thế nào

prona, Natasha, tức là trong những hình thức này, nếu lò nướng giống như của Alenka, bạn không cần phải cắt bất cứ thứ gì? không thì đọc mà chả hiểu ai cắt cái gì

[Vinokurova]

Vinokurova, Alenka, tại sao bạn gửi tôi đến đây bây giờ và tôi muốn nó và các hình thức giống như bạn có oh, tôi muốn thế nào

prona, Natasha, tức là trong những hình thức này, nếu lò nướng giống như của Alenka, bạn không cần phải cắt bất cứ thứ gì? không thì đọc mà chả hiểu ai cắt cái gì

và sau đó cô ấy gửi cho tôi để hỏi những câu hỏi thông minh hơn và chỉ cho tôi cách làm chúng như thế nào và nó trở nên ngon như thế nào.

Chà, tôi thực sự bây giờ thực sự, hoàn toàn may mắn ... Tôi đã in ra tất cả các công thức nấu ăn, và ghi chú vào lề .. Tôi có một kế hoạch lớn trong đầu đang trưởng thành)))

[Larissa]

Larissa, hãy thử nó, một món tráng miệng rất thú vị.

Đã thêm thứ tư 10 tháng 8 năm 2016 04:33 PM

AlenKa, EvgeniyaTôi thấy bạn đang đi theo công thức của tôi
Mọi người nên bị cắt đứt! Ở phần trên cùng của biểu mẫu (sau đó sẽ là phần dưới cùng), dùng kéo cắt một đoạn nhỏ. Để tẩm tốt hơn và để sabarina trong xi-rô không tự chuyển sang màu của nó.

Natasha, bạn đã cắt nó ra? lập dàn ý. giải thích con quỷhợp lý

Đúng! Bạn thậm chí không quá lười biếng để tìm và khoanh tròn ?! Nó có thể và không phải ở trung tâm, điều chính là nó sẽ được.

[prona]

prona, Vậy, cám ơn! Tôi đã xem xét nó và vì vậy mọi thứ dễ dàng hơn nhiều