Canela

Canela

Thể loại: Bánh kẹo

Phòng bếp: người Pháp

Thành phần
Sữa	500 ml
bột mì	100g
đường mịn	250 g
trứng	2 chiếc
lòng đỏ trứng	2 chiếc
bơ	50g
Rum	50 ml
vani (vỏ quả)	1 máy tính

Phương pháp nấu ăn

• Tôi đã từng đăng một công thức làm sô cô la canelles Sô cô la mini mía
• Để nướng canela theo công thức cổ điển, bạn cần
• Ngày trước khi nướng
• Đun sôi sữa với vỏ vani và bơ.
• Vớt bỏ vỏ vani, tách đôi và bỏ hạt. Cho vỏ trở lại sữa.
• Trong một bát riêng, đánh trứng, lòng đỏ và hạt vani với đường bột, sau đó cho bột mì vào và đánh tiếp.
• Đổ sữa nóng thành dòng loãng, khuấy liên tục hoặc đánh sữa ở tốc độ thấp để tránh bị vón cục. Thêm rượu rum và khuấy đều. Bột sẽ chuyển sang dạng lỏng.
• Bọc kín bát bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong 24 giờ.
• Vào ngày nướng
• Làm nóng lò ở 220-230C (Tôi khuyên bạn nên tập trung vào lò nướng của bạn, với đối lưu không quá 180C-190C).
• Chuẩn bị các món nướng. Đánh chúng với bơ. Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, khuấy đều và đổ vào khuôn, đầy 2/3 khuôn.
• Nướng trong lò đã làm nóng trước trong 50 phút.
• Lấy lon đã hoàn thành ra khỏi lò, để nguội rồi lấy ra khỏi khuôn.
• Khuyến cáo không nên ăn ngay mà để sau 7 tiếng. Khoảng thời gian này sẽ giúp hương thơm lan tỏa hết mức có thể, và bên trong chúng sẽ trở nên mềm như bọt biển.
• Tôi nướng ở nhiều dạng khác nhau. Tôi có nhỏ và lớn
• 
• 
• 

Ghi chú

Canelé (fr. Canelé) là một sản phẩm ẩm thực nhỏ, một món tráng miệng đặc trưng của Aquitaine và ẩm thực Pháp nói chung. Bên trong cây mía có một lớp bột mềm và mềm, có hương vị của rượu rum và vani, bên ngoài được bao phủ bởi một lớp vỏ caramen cứng. Tên gọi này bắt nguồn từ từ Gascon canelat, có nghĩa là ống sáo (rãnh dọc). Canela có hình dạng của một hình trụ nhỏ có rãnh với chiều cao và đường kính khoảng 5 cm.
Theo truyền thống, cannele được sử dụng như một món tráng miệng cho bữa sáng và bữa trà chiều. Tuy nhiên, do số lượng biến thể ngày càng tăng, việc tiêu thụ lon cũng đang thay đổi, với lon thường được phục vụ trong quá trình nếm rượu mùi.
Xôi truyền thống được bán theo gói 6 hoặc 10.
Canela có nhiều kích cỡ khác nhau. Theo quy định, lon mini được phục vụ với cocktail, lon vừa - dùng cho trà và lon lớn - để tráng miệng sau bữa ăn. Canela rất hợp với rượu sâm banh và trà, cũng như với bất kỳ loại rượu nào.

Công thức đã thực hiện 🔗

[Dạ tiệc]

Dạ tiệc, không có bột nở hoặc soda, và do chúng có nhiều ren

[Mong,]

Mong, không có bột nở hoặc soda trong công thức. Tại sao lại có ren? Thực lòng tôi thấy rất khó nói. Có thể độ đặc của bột đóng một vai trò nào đó và thực tế là bột để lâu trong điều kiện lạnh

Những gì dễ thương và ngon, và hình dạng, Cảm ơn Galinochka về công thức !!! Và bạn đã nướng những cái silicone trong khuôn nào? Cho mình xin một tấm ảnh được không ???

[Natalia]

Natalia, Tôi có khuôn silicone. Ảnh ngày mai, hôm nay muộn quá.

Không vấn đề gì!!! Yêu thích các công thức và khuôn !!!

Làm thế nào bạn có thể ngủ bây giờ? VÀ? Như một vẻ đẹp-yummy !!!

Những tác phẩm điêu khắc tuyệt đẹp, nhưng hương vị được truyền tải qua bức ảnh cuối cùng

[Dạ tiệc]

Dạ tiệc, không có bột nở hoặc soda, và do chúng có nhiều ren

Tôi xin lỗi vì đã can thiệp, nhưng hiệu ứng ren xảy ra do thực tế là bột được ủ trong một lượng lớn chất lỏng. Trong quá trình nướng, chất lỏng bay hơi mạnh và hơi nước chỉ tạo thành các lỗ bên trong sản phẩm.
Đánh dấu, cảm ơn vì công thức. Tôi chắc chắn sẽ cố gắng. Tôi thích tất cả các loại biến đổi kỳ diệu của các sản phẩm.

[Galya!]

Galya! Chúng rất đẹp! Cả bên ngoài và bên trong! Chỉ là một niềm vui!

[Dạ tiệc]

Dạ tiệc, bột mì? Tôi có khuôn silicone - trẻ nhỏ 30 ml - chúng có vừa không? Tôi muốn thử! Cảm ơn vì công thức !!!! Em xem qua công thức làm socola, em có bộ dạng như vậy, nhất định phải thử!

Các cô gái, nó sẽ hoạt động trong một chiếc bánh cupcake? Không có khuôn cho lò nướng

[Galina]

Galina, rất đẹp! Bạn có thể uống rượu cognac thay vì rượu rum được không? Hay là về cơ bản?

[Dạ tiệc]

Dạ tiệc, Galina, thật là một công thức khác thường!
Đậm đặc.
Và máy cắt vaasche!
Trực tiếp đưa tanezza vào màn hình phía sau một đoạn mmmm.

hương vị được truyền tải bởi bức ảnh cuối cùng

Tôi rất vui vì tôi đã làm được

hiệu ứng ren xảy ra do thực tế là bột được ủ

Hình như vậy. Rất giống với hiệu ứng trong bánh ngọt choux. Olya, cảm ơn!

[Loksa]

bột mì? Tôi có khuôn silicone - dành cho trẻ sơ sinh 30 ml - sẽ làm được

Loksa, bột mì. Biểu mẫu sẽ làm.
Đây là những gì tôi có

[Galina]

Galina, cho sô cô la vào lò nướng (sữa với bơ và sô cô la đã làm nguội bằng nhiệt độ phòng, có thể không cần thiết), Galya, tại sao bạn cần nướng chúng lâu như vậy, đối với dạng mini như vậy thường 15-30 phút là đủ, nhưng ở đây là gần một giờ?

[Galya]

nó sẽ hoạt động trong một chiếc bánh cupcake? Không có khuôn cho lò nướng

Tôi không biết. Tuy nhiên, vẫn có một công nghệ nướng nhất định ở đây. Tốt nhất, những chiếc bánh này nên được nướng trong hộp kim loại ở nhiệt độ cao trong một giờ.

Bạn có thể uống rượu cognac thay vì rượu rum không?

Galya, rượu rum tốt hơn. Đây là điều mà tác giả mong muốn. Rượu rum hợp với vani, rượu cognac có những nốt khác nhau.

sữa với bơ và sô cô la làm lạnh đến nhiệt độ phòng, có thể không cần thiết

Hy vọng, nó không cần thiết. Nên ủ bột với sữa nóng, khuấy liên tục.

tại sao nướng chúng quá lâu

Đây là những gì công thức nói. Có thể bởi vì caneli thật được nướng trong hộp kim loại, và tất nhiên, tùy thuộc vào kích thước của bánh mà thời gian cần được điều chỉnh.
Hy vọng, hãy nhìn vào lò nướng của bạn. Ở cái cũ của tôi, nó đã được nướng trong một thời gian dài, và trong cái mới với sự đối lưu ở nhiệt độ 220C như vậy, tôi gần như đốt cháy chúng.

Cảm ơn bạn checkmark cho hình ảnh của các mẫu, rất đẹp, tôi muốn có những khuôn này !!!!

[Đánh dấu]

Đánh dấu, những điều rất, rất thú vị !!!

Cảm ơn bạn đã giới thiệu cho chúng tôi những điều bất thường như vậy !!!

Thật xấu hổ, tôi thậm chí chưa bao giờ nghe thấy một cái tên như vậy, vâng, vâng, tôi được tha thứ, chúng ta làng người tối tăm như vậy, vâng ...

Nướng trong lò đã làm nóng trước trong 50 phút.

Đánh dấu, và những cái nhỏ cũng mất nhiều thời gian để nướng?

Thành thật mà nói, tôi khó có thể tưởng tượng những món bánh nướng của tôi sẽ trở thành như thế nào trong 50 phút ở 200 gr. ...

Đây là những gì tôi có

Giá như mình hiểu được kích thước của chúng thì hay biết mấy !!!

Đánh dấuvà những thứ này có khuôn, Tôi hiểu rằng bây giờ họ là của bạn nhà sản xuất là ai?

[Kroshik]

Kroshik, có bao nhiêu câu hỏi, tôi sẽ bắt đầu từ cuối.

và những cái này có khuôn

Bây giờ tôi không ở nhà, tôi mua nó từ lâu, sau đó tôi sẽ nhìn chính xác hơn, theo ý kiến ​​của tôi, bộ đồng phục màu đỏ là tupperware. Ở đây họ có một

🔗.

Và gần đây tôi đã mua một quả hồ trăn tại Domarket trên Belyaevo. Bao nhiêu lần tôi ở đó, bấy nhiêu lần tôi nhìn thấy cô ấy.

cũng hiểu kích thước của chúng

Ở những con nhỏ, chiều cao khoảng 3-3,5 cm, ở những con lớn 5-5,5.

và những đứa trẻ nhỏ cũng mất quá nhiều thời gian để nướng

Kroshik, khuyến nghị như vậy. Nhưng tôi khuyên bạn nên làm theo quy trình. Kết quả nên là gì? Khi hoàn thành, lon sẽ chuyển sang màu nâu sẫm và thậm chí có thể bị cháy. Bạn không nên giảm thời gian, họ có thể không có thời gian để nướng bên trong.
Bạn có thể làm được việc này. Đầu tiên, nướng ở nhiệt độ 220C trong 15 phút, sau đó giảm xuống 190C và nướng thêm 40 phút.

Thật xấu hổ, tôi thậm chí chưa bao giờ nghe thấy một cái tên như vậy.

Bạn là gì, Kroshik! Tôi không nghe thấy nhiều và tôi không biết, nhưng tôi đã dạy KHP

[Dạ tiệc]

Dạ tiệc, Galina, cảm ơn vì món tráng miệng ngon! Tôi yêu họ rất nhiều, nhưng cho đến nay tôi không thể thắng))) Tôi không làm phiền họ chtoli, họ rơi ra.

[Yaroslavna]

Yaroslavna, cảm ơn vì báo cáo ngon!

... Tôi không làm phiền họ chtoli, họ rơi ra.

Có vẻ như tôi đã không nướng một chút, chúng sẽ có màu sẫm hơn.

Lâu rồi mình không làm, phải nướng thôi, ngày lễ sắp tới rồi

[Galina]

Galina, vâng, hình như nướng cả tiếng đồng hồ, bên dưới rám nắng lắm)))