Bánh mì với mứt và vụn bánh mì streusel trên bột chua lúa mì "Eternal"

Bánh mì với mứt và vụn bánh mì streusel trên bột chua lúa mì "Eternal"

Thể loại: Bánh mì chua

Thành phần
bột:
men lúa mì	50gr
Nước	50gr
bột mì	50gr
bột:
bột	150gr
sữa / kefir / váng sữa	220gr
dầu thực vật / bơ	60gr
Muối	0,5 giờ l
Đường	100g
bột mì	410-420gr

Phương pháp nấu ăn

• Trong năm thứ hai, tôi đã nướng bánh mì với bột chua lúa mạch đen và bánh nướng và bánh nướng với men, nó không phải là đơn đặt hàng
• Vì vậy, tôi quyết định mùa hè này chuyển hoàn toàn sang nướng bột chua, sản xuất bột chua làm từ lúa mì và làm chủ bánh rán, bây giờ là bánh và quyết định chia sẻ công thức của tôi.
• Phần bột của tôi ít nên về phần bột, tôi lấy 50g bột chua trong tủ lạnh, thêm 50g nước, 50g bột năng, trộn đều mọi thứ, đậy kín nắp rồi để lên tủ (ở đó ấm hơn) qua đêm.
• Vào buổi sáng, trong sữa ấm, tôi pha loãng muối, đường, một nửa bơ, thêm bột và bắt đầu nhào, khi trong máy làm bánh mì, khi bằng tay,
• bột hơi dính nhưng tôi không cho bột nữa mà đổ phần dầu còn lại vào và nhào thêm một chút,
• Tôi đóng nắp và để nó đến trong 4-5 giờ.
• Tôi chia khối bột đã trộn thành 12 phần, vo thành từng viên và đặt nó trên một tấm, phủ một tấm thảm hoặc dầu,
• phủ khăn và để trong 0,5 - 1 giờ,
• sau đó ở trung tâm của mỗi quả bóng, tôi cẩn thận tạo một chỗ lõm (nếu đây là bánh thì nhỏ, còn nếu là bánh pho mát thì rộng hơn),
• Tôi bôi mỡ bằng sữa ấm hoặc trứng, cho nhân vào các rãnh, rắc vụn bột streusel lên trên cho bánh,
• (Đối với phần này cho bánh mì vụn, tôi phải để ráo dầu 1 muỗng canh, đường 2 muỗng canh, bột mì 2,5 muỗng canh.)
• 
• và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 * trong 20 phút
• trong lò nướng, những chiếc bánh phồng lên một chút và chúng trở nên tươi tốt và mềm như lông tơ, những chiếc bánh này rất đẹp và rất ngon
• 

Món ăn được thiết kế cho

12 cái

Thời gian chuẩn bị:

6-10 giờ; 4-5 giờ; 1 giờ

Chương trình nấu ăn:

máy làm bánh mì, lò nướng

Ghi chú

Bột men nở ra, mềm, khi làm với bột rất dễ chịu, bánh nướng có mùi thơm và vị ngon.
Từ bột theo công thức này, tôi nướng bánh, bánh pho mát, bánh ngọt, bím và cuộn.
Tôi hy vọng ai đó sẽ thấy công thức của tôi hữu ích.

Công thức nấu ăn tương tự

Bún Vyborg với mứt trên bề mặt (Sonadora)

Bánh mì tròn mứt táo (Natusik)

Bánh buhtle với mứt và sốt vani (Của Lisss)

Tất nhiên công thức sẽ có ích, tôi đã có nó trong dấu trang của mình! Và với một streusel, chúng tôi yêu thích những chiếc bánh! Cảm ơn vì công thức, Svetochka!

[Svetochka]

Svetochka, cảm ơn vì công thức!
Bánh bao sang trọng. Vì vậy, hotzza vuốt ở bên cạnh.
Tôi không có bột chua, tôi sẽ phải học. Tôi thực sự muốn những chiếc bánh này.
Cảm ơn bạn, Svetochka!

[Rada-dms]

Rada-dms, Rituslya, rất vui vì bạn thích công thức làm bánh rất ngon
Rita, không khó để trồng bột chua, ban đầu tốt hơn là nên trồng nó trên bột lúa mạch đen, và khi nó đã sẵn sàng, hãy cho ăn quá nhiều một phần của nó cho bột mì và bạn sẽ rất vui, lúa mạch đen làm bánh mì, lúa mì làm bánh và bánh nướng

ồ, bà tôi đã từng làm những cái đó như thế trong thời thơ ấu của tôi!
cảm ơn vì công thức, tôi chắc chắn sẽ thử

[wall-e]

wall-e,

[sveta-Lana]

sveta-LanaÁnh sáng, vẻ đẹp !!!! Những chiếc bánh trong bức ảnh rất ngon miệng, trông giống như một chiếc bánh mì Vyborg. Bây giờ không có men của riêng tôi, chỉ có tôi đem nó ra để làm bánh trường sinh. Mình nướng bánh mì bằng men lâu không được))) cám ơn công thức, nhất định phải thử, nhất định phải bookmark ...

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Svetlana bánh gì: Mũm mĩm, vàng ...mmm ngon miệng! Chúng ta cần học cách làm bột chua, nhưng bây giờ hãy đánh dấu trang, cảm ơn vì công thức!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Irene Malysheva, cảm ơn bạn đã chú ý đến công thức
làm bột chua và nướng, những chiếc bánh không chỉ đẹp mà còn rất ngon,
và nếu bạn cũng rạch một vết rạch, thì hãy xức dầu và đổ một cốc ca cao / cà phê vào ...

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Sveta, đừng cám dỗ, tôi biết rằng món này rất ngon, nhưng, than ôi, không có men, nếu không tôi sẽ ngay lập tức đặt bánh của bạn)))) ...

Tôi chỉ mang ra cho bánh mì vĩnh cửu

Ira, bạn có mang lúa mạch đen ra không? Tôi cắt giảm một nửa lúa mạch đen và cho nó ăn quá nhiều lúa mì để làm bánh nướng và bánh ngọt,
bây giờ trong tủ lạnh có hai lọ bột chua sống

Hôm nay tôi nướng một chiếc bánh cá từ bột này, tôi chỉ cho ít đường hơn và nhiều muối hơn
Phi lê cá minh thái chiên với nhiều hành, muối và tiêu, muốn thêm mùi tây nhưng lại quên
Lần này tôi quyết định với hình thức thắt bím, mang đi và quên mất mùi tây
nhưng nó vẫn ngon và rất ngon, mặc dù thực tế là nước trái cây nhỏ ra một chút trong quá trình nướng
như thế này, khi cắn ra, nước trái cây chảy thẳng

Sveta, tôi cũng có 2 người trong số họ, sau đó tôi để lúa mạch đen làm bánh mì. Tôi cần nướng bánh ngọt Tôi đã cho quá nhiều lúa mì và nướng bánh ngọt, bánh nướng. Nhưng vào đầu mùa hè, men của tôi bắt đầu và biến mất, nó chua. thật tệ nếu không có cô ấy)))



Một cuộn đẹp))) nhưng với cá minh thái thì có lẽ rất ngon, nhưng để làm nhân thì tôi đã không thử.

thật tệ nếu không có cô ấy)))

Ira, đó là điều chắc chắn, bây giờ tôi chỉ nếm bánh mì cửa hàng trong một bữa tiệc và mỗi lần tôi ghi nhận rằng bánh của tôi ngon hơn nhiều
và bất cứ khi nào có thể, tôi cố gắng nướng và mang một ít bột chua pha chế dưới dạng một món quà, nó được ăn ngay lập tức)))

Một điểm cộng khác, sự khác biệt giữa bánh mì bột chua, tôi không tăng cân, nhưng với men tôi thực sự nhận thấy sự tăng lên. Bằng vật và bằng hình)))

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Sveta, đây là kết quả trong khi chúng đang nguội, nhưng mình đã đỏ mặt từ lâu, mình thường bôi mỡ bánh bằng lòng đỏ và sữa))) cảm ơn vì công thức, mình sợ là có ít và chắc sẽ để lại cho đến ngày mai.

[Ira]

Ira, cảm ơn vì bức ảnh, nó đẹp làm sao

nhưng đối với tôi họ đỏ mặt trong một thời gian dài

Nó có thể phụ thuộc vào lò nướng, đối với tôi, nó là đủ để bôi trơn bằng sữa hoặc nước ngọt,
Tôi chủ yếu nướng từng phần nhỏ, trứng vẫn còn và thật tiếc nếu vứt nó đi sau đó

Tôi e rằng chỉ có một vài trong số chúng và chúng không có khả năng tồn tại cho đến ngày mai

nếu có nhiều người, thì bạn cần phải chia đôi

[sveta-Lana]

sveta-LanaSveta, tôi cũng muốn nói thêm rằng tôi quên cho vanillin vào bột, nó sẽ không bị tổn thương. nhưng bột không ngon lắm và không có trứng nên nhạt. Và tôi sẽ lưu ý đến công thức bánh chua của Natasha ANGElina BLACK morlet với hạt anh túc và Natasha Kuznez24- bánh chua. món này thực sự ngon và được nếm thử nhiều lần.

[Ira]

Ira, vâng, bột không ngon lắm, về cơ bản tôi nấu nó như vậy, không có trứng và dầu thực vật,
có thể nói, một cách pha chế nhẹ nhàng hơn cho gan))
Theo công thức của Natasha, tôi đã nướng một cuộn với hạt anh túc, hóa ra rất ngon.

Sveta, thực tế là không có trứng và dầu thực vật là không có gì cả. Thật là thú vị khi thêm trà tang zhong vào công thức của bạn, bánh mì trên đó rất mịn. và nướng nhiều hơn như vậy. Người Nhật thêm nó vào các món nướng không phải là vô cớ. tất cả khéo léo là đơn giản.

thật thú vị khi thêm trà tang jong vào công thức của bạn,

hãy thử nó, sau đó chia sẻ kết quả.

Sveta, tôi đã thử cách pha, chỉ có công thức làm bánh là do tôi tự làm, còn bột chua kefir thì rất ngon và thoáng. Chà, lần sau tôi sẽ nướng nó theo công thức của bạn. Và nó có ích cho gan, nướng ít và mùi vị cũng ok ...

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Sveta, bạn đã thử bột chua trước khi nướng bánh muffin để cho nó ăn không phải với nước mà với sữa chưa? Tôi đã làm bột với bột chua bằng phương pháp nhào bột của người Vienna, tức là tôi để bột bằng bột chua đã được cho ăn, với đường, sữa và trứng qua đêm.Đối với làm bánh, phương pháp Vienna này chỉ là một món quà trời cho, không có vị chua, những chiếc bánh ngọt khổng lồ.

[Irene Malysheva]

Irene Malysheva, Ira, tôi tự hỏi, tôi phải cố gắng, mặc dù bánh ngọt của tôi dù sao cũng không chua, nhưng dù sao tôi cũng sẽ cố gắng, cảm ơn

Nó không hoạt động trong lần đầu tiên, nhưng nó vẫn chưa kết thúc. Tôi sẽ gửi ảnh sau.

[chel00]

chel00, và chính xác thì điều gì đã không thành công? có thể cho biết những gì?