Bánh mì lúa mạch đen với bột chua và kvass (ở KhP)

Bánh mì lúa mạch đen với bột chua và kvass (ở KhP)

Thể loại: Bánh mì chua

Thành phần
Kvass khô	90 gr.
Nước sôi (đổ kvass)	300 ml.
Muối	1,5 muỗng cà phê
Đường	2 muỗng canh. l.
Men	2 muỗng cà phê
Bơ	2 muỗng canh. l.
Bột mì	200 gr.
bột lúa mạch đen	150 g
Bột chua lúa mạch đen với kefir	110 ml.
Thảo quả	1 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

• Nhào trên chế độ "Pelmeni".


• Kiểm tra 1 giờ và nướng 1 giờ - làm cho nó nhanh, vì khách đang vội vàng để bắt tàu, nhưng tốt hơn nên đặt chế độ "Rye".


• Trên cùng được bôi mỡ kefir và rắc hạt giống và hạt caraway.


• Trông đẹp, mềm và có mùi.

Và tôi tiếp tục thử nghiệm với men
Kết quả ngày hôm qua, tốt, rất hài lòng

1 muỗng cà phê men
240 g bột mì
120 nền văn hóa ban đầu (hỗn hợp mạnh mẽ của các sản phẩm sữa lên men với bột yến mạch, bột lúa mạch đen và kvass khô - được giữ trong 4 ngày)
4 muỗng canh. l với một khay bột yến mạch (4 loại ngũ cốc)
140 ml nước luộc khoai tây (không ướp muối)
1,25 muỗng cà phê muối
1,25 muỗng canh. l đường
1,5 muỗng canh. l sữa bột
1,5 muỗng canh. l dầu

Chế độ - Cơ bản, Kích thước - Nhỏ
Gingerbread man - kiểm soát
Quét lên trên với kefir, rắc mảnh và hạt
Đến giờ ăn trưa, đã không còn gì để chụp ảnh (tôi đã nướng nó tối qua)
Vỏ bánh mỏng mềm, vị chua chua

Tôi tiếp tục thử nghiệm với bột chua
Theo công thức của Admin, lúa mì-lúa mạch đen đúc với bột chua
Cảm ơn cô ấy về công thức và kế hoạch từng bước của các hành động.

Ăn uống tốt cho sức khỏe

Câu hỏi của tôi là: bạn có thể sử dụng kvass làm sẵn từ chai thay vì kvass khô và nước không? Và sau đó chúng tôi không có kvass khô trong các cửa hàng (trái mùa), mà phải đợi đến mùa hè khi nó xuất hiện trong một thời gian rất dài.