Bánh mì bị lõm. Men?

Ngày tốt!
Chúng tôi sử dụng men hoạt động nhanh khô để nướng bánh mì. 1 muỗng cà phê khô cho 1 bánh mì trong 1 kg.
2 tháng gần đây bánh rất hay bị lõm ở giữa. Và ngay cả khi mặt trên lồi, nó không đạt đến đỉnh, hãy xem 2 (và trước đó nó đã phẳng với mặt trên, chúng tôi đã có một người làm bánh mì trong hai năm). Vâng, và bản thân anh ta bằng cách nào đó bị nhớt hoặc cái gì đó ... Điều này đặc biệt xảy ra nếu túi đã mở đã đứng trong vài ngày (tôi không tìm thấy bất kỳ hạn chế nào về hạn sử dụng khi mở trên bao bì).
Chúng tôi đã cố gắng kích hoạt chúng vì nó được viết trên diễn đàn - trong 10 phút sẽ có được nắp, nhưng ít hơn nhiều so với trong ảnh trong chủ đề đó. Sau đó, nếu bạn sử dụng chúng, bánh mì sẽ lồi và xốp hơn.
Men Pakmaya ăn liền được đóng gói (tiếng Thổ Nhĩ Kỳ có nghĩa là Sấm sét (hay còn gọi là Magnet). Chúng tôi đã sử dụng chúng được hơn 2 tháng.
Các nhà sản xuất bắt đầu thực hiện một cuộc hôn nhân hoặc các điều kiện bảo quản bị vi phạm? Các lô men khác nhau, thời hạn sử dụng có phần chênh lệch.

Nói chung, không rõ phải làm gì với điều này. Vứt hết bao men?

Có các chủ đề để thảo luận về bánh mì:
Bánh không bị lại, tôi làm mọi thứ theo đúng công thức. Điều gì có thể sai? https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0 và Giúp đỡ, không có gì xảy ra với bánh mì !!! (Xe cứu thương) https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0 - hãy đến đó với những lời phàn nàn

Chúng ta đọc ở đây: Bánh tăng lên, nhưng rơi vào trong. Nguyên nhân. https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
Nếu men được kích hoạt và nó hoạt động, thì nguyên nhân là do lượng chất lỏng (cân bằng bột / lỏng, kolobok) và thời tiết nóng (bột đã đứng yên).

Và không cần đạt mà bột trồi lên miệng xô, từ này bột chỉ có thể đứng và chìm xuống khi nướng. Lượng nâng được kiểm soát bởi chất lượng của lô, thành phần và điều kiện bên ngoài.

Cảm ơn câu trả lời!
Xin lỗi vì đã viết nhầm thành phần sai.

Chúng tôi không cố gắng đặc biệt để bánh mì tăng tối đa, nó chỉ hoạt động như vậy trước đây ...

Hôm qua họ để bánh mì mà không có men kích hoạt (gói mới được mở ra) - bánh mì thì khủng khiếp, hôm nay bị cắt ra - nó nát còn tệ hơn cửa hàng rẻ nhất ...

Ở đây bạn cần một "trung bình vàng của bài kiểm tra", mềm. Cố gắng phân tích chủ đề một cách cẩn thận và lặp lại bột. https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0 và https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=83080.0