Bánh Phục sinh (Paski) từ Svetta

[Vera]

Vera, Đúng.

[svetta]

svetta, Cảm ơn bạn. nhưng tiếc là nhiều người đã ra đi. Khi tôi đến Oboyan, tôi cảm thấy như đang ở nhà, và mặc dù tôi đã rời khỏi đó lâu rồi. Nhưng tất nhiên là rất khó cho những người trẻ tuổi ở đó, không có việc làm, và nếu bạn tìm thấy nó chỉ với một xu ((

[Natalia]

NataliaVà chúng tôi đã lái xe qua thành phố này vài ngày trước. Có hai ngôi đền lớn hơn
svetta, Cảm ơn bạn! Tôi đã đi tạo thành các hạt

[ledi]

lediVâng, có hai ngôi chùa lớn trên đường phố chính. Nhưng có thêm hai ngôi đền nhỏ hơn. Tất nhiên, có quá đủ các ngôi đền cho một thành phố nhỏ như vậy))
Và những chiếc bánh rất ngon, tôi đã làm hai mẻ. Và chúng tôi đã ăn chúng rất nhanh, chúng rất ngon

[Natalia]

Natalia, đã phù hợp rồi, tôi hy vọng mọi thứ sẽ ổn thỏa



Sveta! lông tơ mịn màng! Đã rút ra đợt đầu tiên

[Vera]

Vera, chắc chắn là như vậy! Khi tôi tự làm, chồng tôi nói rằng tốt hơn từ việc bạn nướng ngon, bởi vì người làm bánh từ tôi vẫn vậy.

[Vera]

Vera, nếu lông tơ, sau đó đặt một ít trong các hình thức. Chúng nên dày đặc hơn.

Làm vội một nửa phần ở HP, đầu tiên là chế độ nhào bột trong 20 phút, sau đó là chế độ nướng kiểu Pháp.

Vera, cho tôi biết, bạn cho bơ vào khi nhào trong máy làm bánh mì khi nào? Tôi không thành công, tôi ngồi đây, tôi buồn
Mọi thứ đều được ủ tuyệt vời, nhưng dầu hầu như không trộn lẫn và sau đó sự gia tăng dừng lại.
Nó được nướng giống như một chiếc bánh nướng nhỏ dày đặc, nhưng nó có hương vị tuyệt vời, và ăn đã miệng.

[svetlana]

svetlana, khi tôi nhào trong máy làm bánh mì, tôi chắc chắn nhìn vào kết quả, tôi có thể khởi động lại mẻ nhiều lần, một cái là không đủ cho bánh.
svetta, Svetochka, sau khi ra lò, những chiếc bánh Phục sinh rất mềm, vì vậy tôi muốn nói rằng chúng chỉ là lông tơ. Mặc dù chúng rất đúng, chúng là những chiếc bánh Phục sinh thẳng.

[Zeamays]

ZeamaysSveta, sau khi trộn bơ vào, bột đã có trong khuôn nên vừa vặn. Ở HP, bột nhào cũng phù hợp ở mọi chế độ, nhưng dường như không có đủ thời gian cho việc này.

[svetta]

svetta, đây là những con sương mai của tôi! Hôm nay tôi nhắc lại một lần nữa, công thức này: bí mật: Tôi hy vọng ít nhất một món bánh mật sẽ được hoàn thành vào thứ Ba. Sự không trọng lượng này phụ thuộc vào quá trình nhào trộn và đổ đầy khuôn. Hôm nay tôi cân, bày ra 340 gam ở dạng lít, nắp bật ra rất lớn, tôi nghĩ họ sẽ sụp đổ: -X nhưng họ đã chống lại! Về cơ bản, tôi thích cả hai tùy chọn và sương mai và bóng mượt! Bạn có thể nướng tùy ý! Lần này tôi nhào bằng máy trộn bột

(một lần nữa, tôi đảm bảo rằng hp phát triển các sợi gluten nhanh hơn và tốt hơn - nếu bạn cần một chiếc bánh thoáng và ẩm)

Tôi nhào bằng máy trộn bột trong 2 phút với 1, thêm 2 trong 2, sau đó 15 phút trong 4. Nó xuất hiện trong 45 phút, sau khi bơ tôi nhào trong 10 phút trong 3.)
bột không có bơ

với bơ và nho khô



Điều thú vị là loại bánh Phục sinh sẽ thu được nếu được nhào trước khi gluten phát triển!

Không phải là cắt tốt lắm, tôi mài một bánh man rợ ấm áp, ngày mai tôi sẽ lặp lại hình ảnh!

[Loksa]

LoksaOksana, sau khi cho dầu vào, bột của tôi ngay lập tức trông giống như trong ảnh của bạn - mịn, bóng, bạn có thể dùng tay tạo hình quả bóng rồi cho vào khuôn. NHƯNG, sau khi trộn bơ, tôi vẫn nhào bằng tay ít nhất 10 phút và bột sẽ trở thành một khối hoàn toàn khác, sền sệt, dính, rất khó nhào. Không thể có câu hỏi về một quả bóng, tôi đặt nó ra bằng một cái thìa trong các hình dạng.
Tôi nghi ngờ rằng bánh nướng của chúng tôi khác nhau, chỉ có hương vị là giống nhau do cùng một công thức. Tôi không biết rõ hơn, tôi chưa bao giờ nhào bột ở HP và tôi không có máy trộn bột và máy kết hợp, chỉ có đường ron.

[svetta]

svetta, đột ngột?! Vì vậy, bạn cần phải nhào lâu hơn nữa? Vậy thì tôi chắc chắn sẽ không thể sử dụng tay của mình. Thỉnh thoảng tôi sẽ thử. Đây quả là một kỳ công: nhào bằng tay, nhào bằng máy đã mệt ...

[Oksana]

Oksana, năm nay tôi nhào lộn bằng tay, như Sveta viết.Thật vậy, lúc đầu nó ra bột mịn như trong ảnh của bạn, sau đó không lấy được nữa, không nặn được nữa
Tôi không bao giờ ngừng ngưỡng mộ cách Sveta làm nhiều bánh như vậy
Tôi chỉ có đủ một lần, những người khác, không phải Svettins, đã nhào nặn máy làm bánh mì.

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, và sau đó điều gì xảy ra với bài kiểm tra? : pardon: Tôi không hiểu, vì vậy tôi phải thử lại! : girl_romashka: gạc chưa hết

[Oksana]

Oksana, đó là một thứ bột tuyệt vời. Khi bạn tiếp tục nhào, nó dường như hóa lỏng hoặc một cái gì đó. Tôi đã xem trong một công thức khác cách bột được cắt thành một lớp và rắc nho khô. Điều đó sẽ không hiệu quả với một thủ thuật như vậy, Sveta đã nói về nó, về cái thìa, vì vậy tôi đã làm nó. Vở ba lê tiếp tục

điều gì xảy ra với bột? Tôi không hiểu, vì vậy tôi phải thử lại! gạc vẫn chưa hết

Vì vậy, bây giờ nó trở nên thú vị đối với tôi. Có lẽ hôm nay tôi sẽ nướng một nửa phần, tôi vẫn định nướng ở Radonitsa (mặc dù tôi muốn thử một công thức khác).

[svetta]

svetta, vì vậy có thể từ tất cả những khoảnh khắc này, sự tinh tế, thủ thuật, kết quả thu được.
Theo một công thức khác, tôi có được những chiếc bánh Phục sinh ngon, đẹp mắt, nhưng hương vị lại là "tiệm bánh".

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, vì vậy đối với tôi, dường như ai đó đã không trộn lẫn nó, ai đó đã đơn giản hóa công nghệ, ai đó đã thay đổi thứ gì đó và cuối cùng nhận được một kết quả khác, không phải về hương vị mà là về cấu trúc. Không ai ăn của tôi Bánh phục sinh để so sánh. Nhưng nó chỉ là ngon và thích nó, vì vậy họ nghĩ rằng tác giả đã có ý định như vậy.
Nhưng nhìn chung, nếu một người hài lòng với chiếc bánh của mình được nướng theo công thức của tôi, thì liệu anh ta có chấp nhận các đề xuất của tôi hay không. Sự thật?

Tôi cũng không thích vị "bánh mì" và "bánh mì" ở kulich. Kulich là một sản phẩm đặc biệt!

Tôi đã vô tình viết nó sai chỗ.

[svetta]

svetta, Tôi hoàn toàn đồng ý, gửi bánh, bùng nổ để kiểm tra!

[Vera]

Vera, nếu lông tơ, sau đó đặt một ít trong các hình thức. Chúng nên dày đặc hơn.

sau đó chúng sẽ đi ra ngoài rìa, chúng nhẹ, nướng. Nhưng Friday không vừa và nhỏ hơn, nhưng nặng hơn

[Vera]

VeraTại sao bạn thoát ra? Họ sẽ không thoát ra khỏi tôi. Mình cho vào lò nướng khi bột không lọt mép khuôn 1-1,5 cm, mọi thứ nướng đều không có bột măng. Và nếu tôi lấy một mẫu giấy 250 g, thì hồ có tráng men cũng nặng 245-250 g. Mọi thứ đều có thể đoán trước được.

Đây là của bạn, Vera, kinh nghiệm một lần nữa chứng minh rằng công thức là giống nhau, nhưng kết quả là khác nhau.

Vera, cho tôi biết, bạn đã cho bơ vào khi nhào trong máy làm bánh mì khi nào? Tôi không thành công, tôi ngồi đây, tôi buồn
Mọi thứ đều được ủ tuyệt vời, nhưng dầu hầu như không trộn lẫn và sau đó sự gia tăng đã dừng lại.
Nó được nướng giống như một chiếc bánh nướng nhỏ dày đặc, nhưng nó có hương vị tuyệt vời, và ăn đã miệng.

Lúc đầu tôi rất sợ, tôi nghĩ rằng nó sẽ không phù hợp. Nhưng tôi đã kiên nhẫn chờ đợi trong 10 phút. Mọi thứ phù hợp đặc biệt! Tôi đã xem anh ta ngày hôm qua, sau thất bại của tôi với myasoyedovsky. Và khi tôi đặt một nửa định mức trong HP lần đầu tiên vào thứ Tư, tôi đã không làm theo anh ta. Đó là một chiếc bánh chỉ để ăn cho bản thân mình. Tôi nhào mọi thứ với HP ngay từ đầu ở chế độ "nhào bột", mọi thứ chuyển thẳng đến HP, tôi thêm bơ và bật chế độ "bánh mì Franuzian" và quên mất nó hoàn toàn. Khi đến thời gian nướng, chúng tôi tắt đèn, tôi nhìn vào KhP, và bánh vẫn chưa hoàn thành, tức là chưa đầy một xô. ở đâu đó bằng 3/4, nói chung là hơn một nửa. Tôi may mắn nếu nó đã được nướng như vậy thì nó đã sai. Tôi đợi cho đến khi nó đến một xô đầy và cho vào lò nướng trong 1 giờ. Hương vị thật tuyệt vời! Thậm chí tốt hơn ngày hôm qua từ khuôn. Không phải là vô ích mà bà của chúng tôi đã nướng những miếng bánh lớn. Tôi nhận thấy rằng một chiếc bánh lớn sẽ ngon hơn nhiều so với một chiếc bánh nhỏ. bột thì thích hợp hơn, nó tự nóng lên hay sao đó. Tôi không thể giải thích sự thật này.
Trong nhà của chúng tôi, chúng tôi có bảo quản khuôn đất sét Phục sinh cho hai lít. Bà của chồng tôi đã nướng bánh paski theo những hình thức này, còn chồng tôi thì gần 60 tuổi. Vì vậy, mỗi năm tôi sẽ nướng trong chúng và vẫn không có gì.

Svetta, tôi hoàn toàn đồng ý, gửi một chiếc bánh, bùng nổ để kiểm tra!

Tôi cũng đồng ý

Nhưng nhìn chung, nếu một người hài lòng với chiếc bánh của mình được nướng theo công thức của tôi, thì liệu anh ta có chấp nhận các đề xuất của tôi hay không. Sự thật?
Tôi cũng không thích vị "bánh mì" và "bánh mì" ở kulich. Kulich là một sản phẩm đặc biệt!

Kulich chắc chắn là một lò nướng đặc biệt, bởi vì mỗi năm có rất nhiều nỗ lực và kinh nghiệm và thí nghiệm.
Tất nhiên, điều chính là mọi người đều hài lòng với kết quả.
Nhưng để nếm trải, chúng ta vẫn quay trở lại thời thơ ấu và nhớ về món ăn của bà ngoại nấu, và nếu chúng ta tiến gần hơn đến điều đó, thì đó là niềm vui và kỷ niệm.

[Vera]

Sau khi ra lò, những chiếc bánh Phục sinh rất mềm, vì vậy tôi muốn nói rằng chúng rất mềm.

Đây là những gì tôi muốn nói. Không thể giao chúng. Tôi đặt chúng ở một bên

nhớt, dính, rất khó nhào. Không thể có câu hỏi về một quả bóng, tôi đặt nó ra bằng một cái thìa trong các hình dạng.

điều tương tự sau khi HP và kết hợp. Mình có Boshik nhỏ nên chia định mức làm 2 phần, một phần HP, nhào 15 phút, bột đã dính, không thể nói chuyện kolobok được.

đây là những con sương mai của tôi!

Sắc đẹp, vẻ đẹp! Tôi không có những chiếc mũ như vậy

VeraTại sao bạn thoát ra? Họ sẽ không thoát ra khỏi tôi. Mình cho vào lò nướng khi bột không lọt mép khuôn 1-1,5 cm, mọi thứ nướng đều không có bột măng. Và nếu tôi lấy một mẫu giấy 250 g, thì hồ có tráng men cũng nặng 245-250 g. Mọi thứ đều có thể đoán trước được.

Đây là của bạn, Vera, kinh nghiệm một lần nữa chứng minh rằng công thức là giống nhau, nhưng kết quả là khác nhau.

Bây giờ tôi sẽ cân

Tôi nhận thấy rằng một chiếc bánh lớn sẽ ngon hơn nhiều so với một chiếc bánh nhỏ. bột thì thích hợp hơn, nó tự nóng lên hay sao đó. Tôi không thể giải thích sự thật này

Vera, bạn nói đúng, tôi cũng nhận thấy điều đó. Và cũng có một thực tế không thể chối cãi là phải có nhiều bột nhào, nó lên men tốt hơn về khối lượng và hóa ra có cấu trúc tốt hơn so với bột nhào cho 200 g bột (chẳng hạn).

Tôi có 140 gam từ bột, tôi có một hỗn hợp với men 130-140 gam

Tôi có 140 gam từ bột, tôi có một hỗn hợp với men 130-140 gam

Đúng rồi. Điều gì đang làm bạn bối rối?

[svetta]

bởi vì mỗi năm có rất nhiều nỗ lực và kinh nghiệm

Em gái tôi rất lo lắng. Tôi bằng cách nào đó sẽ dễ dàng hơn. Myasoyedovsky đã không thành công trong năm nay, lần đầu tiên sau ba năm, tốt, không có gì, nó vẫn ngon hơn cửa hàng. Và mọi người bây giờ lười biếng và tiết kiệm chúng và tích trữ hạnh phúc




svetta,

Đúng rồi. Điều gì đang làm bạn bối rối?

: girl_pardon: Bây giờ tôi đang chụp một bức ảnh

[Vera]

Vera, Bản thân mình cũng không lo lắng và cũng chưa có lý do gì cả, mình chỉ đọc bao nhiêu đam mê họ viết nên mình tóm tắt lại

[Bến du thuyền]

Chú ý để bột nhão như lông tơ và hầu như không có vụn bánh nào trên đĩa và không có lỗ trên bột. Vse so yak treba, nói chung, tôi đã khoe khoang



Bến du thuyền,: girl-yes: tốt, hóa ra rất ngon!

Niềm tin, vẻ đẹp! Lát nữa tôi sẽ cho tôi xem, bây giờ tôi đang chạy đến với bố tôi.

Sveta, cảm ơn! trong ảnh và trực tiếp, màu vàng dễ nhận thấy hơn ở những nơi. Bơ không nhào sao ?!

[Vera]

Vera, tất nhiên là ngon và đẹp! Chúng tôi đang chờ đợi các Svetyns!

Cô gái, bạn gọi vị bánh là gì? Và sau đó tất cả họ đều viết "không phải là một tiệm bánh" - như thế nào?
Với "not bread" ít nhiều tôi cũng rõ.

[ledi]

ledi, nó có thể là dấu vết của nho khô.





Chúng có thể khác nhau ngay cả khi có cùng một công thức! Nướng bí ẩn, phụ thuộc vào các hành tinh!

Đây là bánh tự làm của tôi, tất cả những cái khác đều giống nhau.

bạn gọi hương vị bánh là gì? Và sau đó tất cả họ đều viết "không phải là một tiệm bánh" - như thế nào?
Với "not bread" ít nhiều tôi cũng rõ.

Thật khó để giải thích trên các ngón tay. Bây giờ, nếu bạn đã từng thử một chiếc bánh với một số lượng lớn bánh nướng (trứng, bơ, kem chua, kem) và một lượng đường lớn, mùi thơm rõ ràng và vị của các loại gia vị và phụ gia, thì đây chính xác là hương vị của bánh. . Chính vì tất cả những điều này mà nó trở thành một chiếc bánh, đây là điều phân biệt một chiếc bánh Phục sinh chỉ là một chiếc bánh cuộn ngọt với nho khô hoặc bánh mì ngọt. Anh ta có một cấu trúc khác nhau, đôi khi đặc, đôi khi bông, khác nhau. Nhưng nhắm mắt lại, tôi sẽ phân biệt ngay một chiếc bánh Phục sinh với một chiếc bánh cuộn ngọt ngào. Bánh mì có vị rỗng, hay gì đó, vâng, ngon, rất ngon, nhưng không phải bánh Phục sinh, không có vị kem đó.
Tôi không biết giải thích thế nào khác, điều đó là cần thiết để trau dồi thị hiếu chính xác của sản phẩm.
(chỉ cần đừng nhầm công thức của tôi với quảng cáo, không chúa ơi).

Zeamays, Sveta, sau khi trộn bơ, bột đã có trong khuôn sẽ vừa vặn. Ở HP, bột nhào cũng phù hợp ở mọi chế độ, nhưng dường như không có đủ thời gian cho việc này.

Svetlana, khi tôi nhào trong máy làm bánh mì, tôi nhất định nhìn vào kết quả, tôi có thể khởi động lại mẻ nhiều lần, một cái là không đủ cho bánh Phục sinh.

Tôi nhào mọi thứ với HP ngay từ đầu ở chế độ "nhào bột", mọi thứ chuyển thẳng đến HP, tôi thêm bơ và bật chế độ "bánh mì Franuzian" và quên mất nó hoàn toàn.

Cảm ơn tất cả các bạn, Internet rác, tôi chưa thể trả lời. Tôi sẽ sửa lỗi và thử lại, tôi chỉ muốn có một chiếc bánh lớn!

Bây giờ, nếu bạn đã từng thử một chiếc bánh với một số lượng lớn bánh nướng (trứng, bơ, kem chua, kem) và một lượng đường lớn, mùi thơm rõ ràng và vị của các loại gia vị và phụ gia, đây sẽ chính xác là hương vị của bánh. .

Cảm ơn bạn .
Bây giờ thì đã rõ. Đó là những chiếc bánh mà tôi luôn ăn. Điều đó có nghĩa là họ đúng.

[Zeamays]

Thật khó để giải thích trên đầu ngón tay.

Thật không may, rất khó để đánh giá mức độ đầy đủ của các cảm giác từ bức ảnh. Làm thế nào để truyền đạt hương vị, độ mềm, độ ẩm và mọi thứ tạo nên ấn tượng của chúng ta?
Sveta, mảnh vỡ của tôi cũng giống trong bức ảnh, tôi thực sự hy vọng rằng những người còn lại cũng vậy



Zeamays, svetlana, nhưng bạn muốn một cái lớn từ máy làm bánh mì?
Bạn có thể nhào trong máy làm bánh mì, nhưng nướng, đối với khẩu vị của tôi, vẫn tốt hơn trong lò nướng.

Các cô gái, tôi đã đọc lại mọi thứ tôi đã viết vài lần và quyết định viết lại tất cả.

Tôi thành thật mà nói, không có gì xúc phạm - nếu bạn không thể tái tạo công thức chính xác như tác giả đề xuất, thì tại sao lại làm điều đó? Chọn một công thức đơn giản hơn, bạn không cần ủ bột, nhào bột bằng tay, ... Một số không biết cách ủ bột (hóa ra) và chỉ cần đổ bột với sữa sôi là xong. ! Rốt cuộc, bạn sẽ nhận được một kết quả hoàn toàn khác với việc không tuân thủ công nghệ !!! Và rồi bạn sẽ nghĩ rằng công thức đó chẳng có gì đặc biệt và tại sao lại được mọi người khen ngợi nhiều đến vậy ???
Chỉ cần nhớ nướng bánh mì tròn trong lò - chỉ nướng hoặc rưới nước lên đó trước. Tưởng chừng như chuyện vặt vãnh nhưng kết quả thật tuyệt vời! sự khác biệt là rõ ràng!
Chà, bạn không thể bỏ bê những điều nhỏ nhặt ... Tôi nướng rất nhiều và nói với bạn từ bề dày kinh nghiệm của tôi, tin tôi đi.
Đừng xúc phạm tôi, tôi nói từ trái tim.

[Sveta]

Sveta, và bản thân bạn cố gắng thay đổi công nghệ một chút. Trộn với những miếng bơ rời nhau, không tan chảy mà dẻo, gần ướp lạnh hơn. Và thực hiện một cuộc leo núi khác.
Chỉ cần làm một lần, bạn có thể thích nó.

[svetta]

svetta, Sveta, cảm ơn bạn!
Thật không may, bánh của tôi không giống như của bạn. Tôi là một thợ làm bánh mới bắt đầu, tôi không thể nói rằng tôi biết cách nhào bằng tay, vì vậy tôi đã nhào trộn hỗn hợp, kết quả là bột trở nên dày hơn. Năm sau tôi sẽ làm như mong đợi, tính đến tất cả những sai sót. Chị mình nhào bằng tay, bột thành ra như của chị.

[có vẻ khó hiểu]

có vẻ khó hiểuLena, có dịp tôi sẽ thử. Tôi chắc chắn rằng chiếc bánh sẽ khác.

Nói chung, gần giống của bạn, nhưng hơi khác một chút. Rất ngon. Thoáng hơn một chút, nhưng cũng hài lòng.

[Lena]

Lena, hương vị sẽ giống nhau, chỉ có độ đậm nhạt là thay đổi. Nhưng tôi đánh giá công thức này là loại bánh không thoáng, đặc, đặc, có bơ. Tôi làm việc khác có hợp lý không? Tôi sẽ thử, chỉ để thử nghiệm, tôi không biết khi nào, nhưng tôi sẽ làm.

không phải .. mật độ, nếu chỉ có bơ được trộn trong các miếng. Và sự quyến rũ chính được đưa ra bởi quá trình lên men bổ sung. Tôi không biết cách nào để giải thích. Nó có vẻ giống như một điều, nhưng .... Hãy thử nó.
Toàn bộ thủ thuật nằm trong đó, dầu có thể giống như của bạn.

Tôi muốn thử công thức của bạn. Tôi đã nướng Babushkin và tôi sẽ có nó một lần nữa, nhưng tôi cũng muốn nó theo công thức này.

[Irina]

Irina, hãy thử nó, chọn để nếm thử.