Thịt lợn. Bánh mì trắng tự làm

Thịt lợn. Bánh mì trắng tự làm

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Trọng lượng loaf	500 / 750gr
Nước	220 / 270ml
Mật ong (mật đường)	0,5 / 1 muỗng canh. l
Bơ	20 / 30gr
Bột mì, loại cao cấp (1s)	240 / 360gr
Đường	0,5 / 1 muỗng canh. l
Muối	1 / 1.5 giờ l
Nấm men khô	1,5 / 2 giờ L

Phương pháp nấu ăn

• Tôi cung cấp cho bạn một công thức khác cho bánh mì trắng từ Bork.
• Bánh mì được chế biến theo công thức này quay ra ngoài sẽ thoáng và thơm, vị đậm đà, vỏ bánh vừa miệng, không bị vụn.
• Đặt tất cả các nguyên liệu vào đĩa nướng theo thứ tự được chỉ ra trong hướng dẫn của HP. Trọng lượng được chỉ định cho 500 và 750g. Trong quá trình nặn bún, tôi phải cho thêm 55g bột mì.
• Chế độ cơ bản, màu vỏ bánh trung bình
• 
• 

Món ăn được thiết kế cho

500 và 750 gr

Thời gian chuẩn bị:

3 giờ

Chương trình nấu ăn:

HP - chế độ cơ bản

Ghi chú

Bánh mì có vị như "Palyanitsa" được làm từ bột mì được bán ở thời Liên Xô.
Tôi không dám thử công thức này trong một thời gian dài - nó có vẻ giống với những người khác.
Hóa ra đó là một loại bánh mì rất đặc biệt, rất ngon!
Bây giờ tôi sẽ nướng thường xuyên, xen kẽ với những người khác. Chúng tôi có một sự lựa chọn phong phú.
Tôi sẽ rất vui nếu công thức này cũng hữu ích cho bạn!

Marina, nó là một chiếc bánh mì rất đẹp. Tôi sẽ đánh dấu nó.

[francevna,]

francevna,cảm ơn vì lời khen - rất hay!
Tôi hy vọng bạn thích bánh mì. Bạn chỉ cần lưu ý rằng trọng lượng bột không được chỉ định chính xác trong công thức Bork - tôi đã phải thêm 55 gram.
Chúc các bạn may mắn và hi vọng chiếc bánh mì sẽ không làm bạn thất vọng.

Bạn có thể thay thế mật mía bằng mật ong thường không? nhưng có bao nhiêu không lùng sục khắp các cửa hàng mà tôi không thể tìm thấy nó ((

[Ir4onok]

Ir4onok , Bạn đến từ đâu? Cho biết thành phố của bạn trong hồ sơ, sau đó sẽ dễ dàng hơn để tư vấn nơi bạn có thể mua mật đường.

Bạn có thể thay thế mật mía bằng mật ong thường không? nhưng có bao nhiêu không lùng sục khắp các cửa hàng mà tôi không thể tìm thấy nó ((

Công thức ban đầu từ Thịt lợn có chứa mật ong lỏng. Chỉ là gần đây có ý kiến ​​cho rằng mật ong khi đun nóng sẽ tạo thành một số loại hợp chất khủng khiếp dưới dạng chất gây ung thư ...
Khi nướng bánh, tôi quyết định thay thế bằng mật mía, thứ mà tôi mua trên Internet cùng với bột mì.

Ksyusha bạn mua mật mía ở đâu - có lẽ bạn cũng sẽ hướng dẫn cho mình

Tôi vừa nướng một ổ bánh 1000g. Làm bánh từ bột loại 1. Bánh mì được nướng kỹ, nhưng kết cấu không xốp như trong ảnh từ MariS. Vị ngọt, thơm, mật ong. Lần sau, tôi sẽ thêm một quả táo vào công thức này. Tôi cho càng ít men vào bánh mì càng tốt, có lẽ đó là lý do tại sao bánh mì không xốp như vậy.
Bột -650g Nước-400ml Mật ong-40g Sl. dầu-40g Đường-5g Muối-5g Men Saf-moment-3g.
Ngày mai chúng ta sẽ phải nướng bánh mì mới, vì cái này dùng để uống trà.
Bạn nên thử nướng ở chế độ "Sweet Baking".

[francevna,]

francevna, Tôi rất vui vì bánh mì đã không làm bạn thất vọng!
Chỉ có mật ong, theo tôi, là quá nhiều. Công thức ban đầu yêu cầu 1 muỗng canh. l hoặc hơn một chút.
Và không có độ xốp, rõ ràng là do không quan sát được sự cân bằng (chất lỏng và chất khô).
Lấy trọng lượng của một ổ bánh mà tôi đã chỉ ra, 500g và nhân với 2. Bạn có thể cần thêm một chút bột ...
Bạn đã sử dụng mật ong gì?

[Marish]

Ksyusha bạn mua mật mía ở đâu - có lẽ bạn cũng sẽ hướng dẫn cho mình

Marish, mua mật đường tại đây: https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/s-image/2901/tovar-46 hoặc tại Trung tâm Triển lãm Toàn Nga trong "Doma Bread"

francevna , với giá 650g. bột mì 3g. men chắc chắn là không đủ. Định mức cho 1 kg bột là 11g. men saf-moment.

MariS, mật ong đã sử dụng thảo mộc năm ngoái. Lấy 1 muỗng canh. thìa có nắp trượt nhỏ, cân, hóa ra là 40g. Và vì ổ bánh nặng 1 kg nên tôi quyết định xem thứ gì sẽ ra lò. Người đàn ông bánh gừng hóa ra rất tốt.

Omela, đối với bánh mì nặng 1kg thì mình có 3g men là đủ. Mình cũng nướng bằng bột lúa mạch đen, bánh rất cao.Mình cho thêm men vào thì ngửi thấy mùi (mùi giống mùi của chó, mình bị dị ứng), không ăn được bánh mì.
Lần sau, tôi sẽ thay nước bằng váng sữa. Làm thế nào và điều gì xảy ra, tôi sẽ viết.

[Ksyusha,]

Cảm ơn bạn, Ksyusha, để được giúp đỡ, tư vấn !!!

[francevna,]

francevna, bạn có bột mì lớp 1, nhưng theo tôi, nó đòi hỏi nhiều chất lỏng hơn?
Và với serum thì tất nhiên sẽ tốt hơn.
Báo cáo, pzhl, về kết quả!

[francevna,]

francevna, bạn có bột mì lớp 1, nhưng theo tôi, nó đòi hỏi nhiều chất lỏng hơn?
Và với serum thì tất nhiên sẽ tốt hơn.
Báo cáo, pzhl, về kết quả!

Tôi chắc chắn sẽ viết. Nó sẽ được trong mười ngày. Bây giờ chúng tôi có ít người ăn.
Hơn hết, tôi nhận được bánh mì khi tôi lấy 450 ml chất lỏng cho 700 g bột.

Như các chuyên gia của chúng tôi khuyên, điều quan trọng là phải tính toán toàn bộ thành phần của chất lỏng. Kiểm tra cân bằng: chất khô / chất lỏng.

[Ir4onok]

Ir4onok , Bạn đến từ đâu? Cho biết thành phố của bạn trong hồ sơ, sau đó sẽ dễ dàng hơn để tư vấn nơi bạn có thể mua mật đường.

Tôi đến từ Zhitomir

[Ir4onok]

Ir4onok , thường được mua trong các cửa hàng trực tuyến với giao hàng thư mới. Bạn có thể hỏi các bạn đồng hương tại đây: https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1883.0... Tôi biết rằng bạn chỉ bán cái này: 🔗.

[Ksyusha,]

Cảm ơn bạn,Ksyusha, để được giúp đỡ - bạn là kho tàng thông tin của chúng tôi !!!

[Ir4onok]

Ir4onok , thường được mua trong các cửa hàng trực tuyến với giao hàng thư mới. Bạn có thể hỏi các bạn đồng hương tại đây: https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1883.0... Tôi biết rằng bạn chỉ bán cái này: 🔗.

Cảm ơn bạn rất nhiều!!

, Mái nhà "trượt" màu opal, cảm giác mùi men và hơi mặn quá.
Nói cho tôi biết tại sao anh ta là một con lừa? Tuy nhiên, bột mì được thêm vào không phải là 55 mà là 30gr .; Có thể do cái này hay do nhiều men cho bột Makfa?

dili1979, viết, pzhl, hoàn toàn toàn bộ thành phần của các thành phần sử dụng của bạn, để nó rõ ràng.
Muối trong công thức chỉ là 1 muỗng cà phê. cho 300 g bột mì - bánh mì không được mặn. Men 1,5 muỗng cà phê một ổ bánh 500 g cũng là bình thường. Tại sao bạn lại bị mặn và có mùi men? Có lẽ men hoạt động quá mạnh hoặc bạn đã nhầm lẫn điều gì đó ...

dili1979, viết, pzhl, hoàn toàn toàn bộ thành phần của các thành phần sử dụng của bạn, để nó rõ ràng.
Muối trong công thức chỉ là 1 muỗng cà phê. cho 500 g bột mì - bánh mì không được mặn. Men 1,5 muỗng cà phê cho 500 g bột mì cũng là bình thường. Tại sao bạn lại bị mặn và có mùi men? Có lẽ men hoạt động quá mạnh hoặc bạn đã nhầm lẫn điều gì đó ...

Thành phần

Trọng lượng loaf 500 / 750g
Nước 220 / 270ml
Mật ong (mật đường) 0,5 / 1 muỗng canh. l
Bơ 20 / 30gr
Bột mì, cao cấp (1s) 240 / 360g
Đường 0,5 / 1 muỗng canh. l
Muối 1 / 1,5 muỗng cà phê. l
Men khô 1,5 / 2 muỗng cà phê

Bánh mì 750g là công thức tương tự như đã đưa ra ở đầu chủ đề.

Nếu bạn đã cân mọi thứ một cách chính xác, tôi nghĩ vấn đề là với men (có thể quá hoạt động) và bột mì (có thể quá ướt).
Và nếu cho bạn 1 muỗng cà phê. muối cho 300 g bột thì nhiều, bỏ ít ...
Ở đây, trên trang web có rất nhiều thông tin cần thiết về bột mì, men, Quy tắc của một kolobok và các thông tin hữu ích khác cần được nghiên cứu! Có rất nhiều công thức nấu ăn - hãy chọn công thức của riêng bạn.
Chúc may mắn và bánh mì tốt!

về mật mía hay mật ong - Tôi luôn làm với mật ong, nhưng tôi mua nó không phải trong cửa hàng, nhưng ở chợ, hóa ra ngon.
theo lời khuyên của MariS, tôi đã thêm nhiều bột mì hơn, nó thực sự trở nên tốt hơn, thịt lợn của tôi đã không làm tôi thất vọng!

[Evgeniya]

Evgeniya, cảm ơn vì tiền hỗ trợ. Có rất nhiều điều không chính xác trong cuốn sách công thức từ Bork. Do đó, tôi chỉ định lượng bột mì mà tôi phải thêm vào. Bột có chất lượng khác nhau, bạn có thể cần thêm số lượng khác.

[dili1979]

Nói cho tôi biết tại sao anh ta là một con lừa? Tuy nhiên, bột mì được thêm vào không phải là 55, mà là 30gr .; Có thể do cái này hay do nhiều men cho bột Makfa?

Nướng đặc biệt cho dili1979 hai lần. Loaf 500 g.
Đầu tiên, từ bột cũ "Makfa" - tôi phải thêm 60 g. Lần thứ hai với một gói "Makfa" mới - cần thêm 70 g để bún nở ra theo quy luật.
Và bạn đã giảm 25 g thành phần của bột - đây là một lượng đáng kể.
Rõ ràng, bạn cần yêu cầu người kiểm duyệt sửa lại tổng lượng bột trong danh sách hoặc chỉ ra việc bổ sung của tôi bằng loại in đậm.

Tôi nướng bánh mì vào buổi tối - ảnh hơi tối.


Tôi cắt một ổ bánh mì vào buổi sáng và những bức ảnh được chụp trong ánh sáng ban ngày.

[dili1979]

Nướng đặc biệt cho dili1979 hai lần.
Cảm ơn nhiều! Tôi sẽ thử một lần nữa xem xét những thay đổi của bạn với bột mì

Đây là bánh mì trắng tự làm của tôi với giá 500 gr.Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức. Tôi sử dụng nó rất thường xuyên. Bạn thực sự phải thêm bột mì. Bánh mì mềm và thơm. Và những loại bánh mì được thu được từ nó!

Vỏ bánh nhạt - nó không được nướng mạnh hơn trong máy làm bánh mì Mulinex của tôi. Nhưng hương vị và cấu trúc không thay đổi từ điều này.

[Irina]

Bánh mì đẹp hóa ra!
Tôi đã không nướng nó trong một thời gian dài - con gái tôi bây giờ chỉ ăn ngũ cốc nguyên hạt và bây giờ chúng tôi chỉ thỉnh thoảng thưởng thức những chiếc bánh mì như vậy.
Irina, cảm ơn vì báo cáo hình ảnh và tin tưởng vào công thức. Nướng để có sức khỏe tốt!

Mình nướng cái bánh mì này, thành ra ngon, thêm bột mì, nhưng một chữ "nhưng": Mình sẽ chỉ nướng với mật mía thôi, vì bánh mì có mùi mật ong .. có lẽ chỉ vì mình có mật ong tốt nên Altai rất thơm ... Và vì vậy bánh mì rất ngon ..

[tiếng Nhật]

Tôi sẽ chỉ nướng trên mật mía, vì nó có mùi như mật ong

tiếng NhậtLena, cảm ơn bạn đã phản hồi và tin tưởng vào công thức! Tôi rất vui vì tôi thích bánh mì. Lâu rồi mình không nướng ... càng ngày càng nướng trong lò.

Tôi đã viết về mật ong ở đầu topic: "... có ý kiến ​​cho rằng mật ong trong quá trình đun nóng tạo thành chất gây ung thư ...". Tất nhiên, sẽ tốt hơn nếu sử dụng mật đường trong bánh mì này - mùi thơm từ mật ong sẽ được cảm nhận rõ ràng!

Đối với 220 nước - 240 bột, hoàn toàn không đủ! Hãy sửa lại công thức của bạn! Hoặc loại bỏ

[Maria]

Maria, ở cuối công thức, người ta đã ngay lập tức thêm 55 g bột mì vào - công thức từ máy làm bánh mì Bork không chính xác.

Có phải lúc nào bánh mì cũng nhạt như vậy không? Tôi có thể chọn thêm thịt nướng không? Hôm nay lần đầu tiên mình thử nấu ăn 😁. Cuối cùng, tôi chỉ nướng thêm 5 phút nữa. Chỉ cần có nó, nó trở nên lạnh.

[Asya 6363]

Asya 6363, Tôi đang bật chế độ "màu vỏ bánh" ở giữa nó chỉ ra những gì tôi thích. Bạn có thể đặt nó thành một cài đặt khác theo ý thích của mình.