Chanterelles ngâm

Chanterelles ngâm

Thể loại: Khoảng trống

Thành phần
Chanterelles tươi	1 kg
Nước	1L
Đường	Ngày 2. thìa
Muối	1,5 st. thìa
giấm 30%	2 muỗng canh. thìa
Onion Medium	1 máy tính
cà rốt loại vừa	1 máy tính
hạt tiêu đen	10 miếng

Phương pháp nấu ăn

• Để có được 30% giấm, cần pha loãng 70% tinh chất giấm với nước sôi để nguội tỷ lệ 1: 1,5. (1-tinh chất, 1,5-nước).
• Đổ chanterelles đã chuẩn bị với nước lạnh, đun sôi và nấu trong 15-20 phút cho đến khi lắng xuống.
• Để ráo và xả sạch.
• Đổ nước lạnh cho nước xốt vào nồi, thêm đường, muối, tiêu, cà rốt, cắt lát mỏng, hành tây, cắt nửa khoanh, nấm kim châm vào nấu chín. Kể từ lúc sôi, nấu trong 5 phút. Loại bỏ bọt nếu cần thiết.
• Giảm nhiệt xuống thấp, thêm giấm và đun thêm 2 phút.
• Xếp nấm vào lọ đã khử trùng, đổ nước xốt lên trên lọ, cuộn kín lọ lại và dùng chăn đậy lại, ủ cho đến khi nguội.

Ghi chú

Chanterelles trong rừng, dường như không thể nhìn thấy, ánh sáng màu vàng khổng lồ. Tủ đông có đầy đủ chanterelles để chiên và hầm. Tôi đã thử làm khô nó một lần, tôi không thích nó, tôi không lặp lại nó nữa. Tôi quyết định dưa muối. Bản tin đến đúng giờ, thực hiện nó và thử nó. Chanterelles ngon, sắc nét được thu được.

[celfh]

Oh, làm thế nào đúng giờ là công thức của bạn !!! Bố đến thăm Perm và mang theo ba bao khoai tây chanterelles, và bố đã cho tôi một ít nấm. Bây giờ tôi sẽ ướp.

celfh cho tôi biết, bạn có đông lạnh nấm trực tiếp thô (nghĩa là, khô và bóc vỏ), nếu không tôi chưa bao giờ đông lạnh?
Cảm ơn bạn vi công thưc nay

Chanterelles đóng băng ĐÂY Chanterelles đông lạnh ăn rất ngon, giữ được vị và mùi thơm rất lâu. Nhưng chỉ được nấu theo cách quy định. Nếu bạn đông lạnh chanterelles khô, sau một vài tháng, bạn sẽ có một sản phẩm cao su, có vị đắng cao. Vâng, trong mọi trường hợp, đó là khi tôi đóng băng chanterelles khô lần đầu tiên.
Và nói chung, bằng cách này tốt nhất là để đông lạnh tất cả các loại nấm. Thứ nhất, hương vị tuyệt vời, thứ hai, ngăn đá được sử dụng hợp lý, và thứ ba, với rất ít nỗ lực, bạn đã có trong tay một sản phẩm bán thành phẩm trong cả mùa đông: súp trong năm phút và nước sốt mà không cần lo lắng. Và rất vui khi được nấu ăn nóng hổi từ chúng

[Tanya]

Đặc biệt, Tanyatrêu chọc?

Nhanh

Một lần tôi đã thử món chanterelles chiên tươi nhất trong kem chua. Tôi nhớ hương vị và thích nó. Và năm ngoái tôi đã nhìn thấy những túi chanterelles đông lạnh trong siêu thị. Tôi mua một gói (nhân tiện, đắt tiền), và nấu nó ở nhà. Vì vậy, những chanterelles này hóa ra là cao su và đắng. Tôi đã nghĩ rằng tôi đã quên mùi vị của chúng và sau đó, trong một thời gian dài, rõ ràng chúng đã như vậy. Nhưng, hóa ra, có vấn đề gì! Chúng phải có khả năng đóng băng.

[Qween]

QweenSau trải nghiệm đáng buồn đầu tiên, tôi đã không chuẩn bị chanterelles trong một thời gian dài, mặc dù chúng tôi có những nơi rất "cáo". Và bây giờ các chanterelles ngang hàng với boletus và boletus. Nhưng màu trắng, kỳ lạ thay, lại ở vị trí cuối cùng. Lòng trắng là loại khô ngon nhất.

Chà, các cô gái, chắc chắn có người nấu rồi, trả lời mình đi! Ngon?

[Alla]

Alla, hơn hết tôi thích chanterelles đông lạnh Tôi thực sự không thích nấm ngâm chút nào, mặc dù tôi nấu ăn. Nhưng chỉ trong hai trường hợp: nếu ai đó vào hoặc nếu chúng ta đi đâu))
Trong công thức chanterelle này, muối phải được điều chỉnh. Nó không đủ ((

[celfh]

celfh, Tôi đang báo cáo.
Tôi đã nắm lấy một cơ hội và đã làm được. Hấp dẫn bởi sự hiện diện của cà rốt và hành tây trong công thức. Mặc dù tôi đã cắt nhỏ cà rốt và hành tây, nhưng hóa ra sự hiện diện của chúng trong nấm rất đáng chú ý.Tôi có 3,5 kg chanterelles khô một ít (hôm qua họ đã thu thập, nằm rải rác trên một tờ báo). Theo đó, tôi làm 3 lít nước xốt. Nhưng! Có vẻ như nó đã được nhấn mạnh và thêm 1,5 giờ thêm 3 lít. l muối (và nó vẫn là muối mịn). Và sau đó tôi nghĩ và nghĩ và ... bằng cách tương tự với các loại nước ướp thông thường, tôi đặt 6 miếng đinh hương và 6 miếng allspice vào số lượng này. Đây ...
Mặc dù thông thường lúc đầu tôi làm mọi thứ nghiêm ngặt theo công thức, nhưng ở đây tôi biến thái từ tâm, tôi xin lỗi tác giả. Đừng đánh tôi, tôi giỏi lắm ... (Nói thầm: chanterelles chưa bao giờ ngâm mình trong 40 năm cuộc đời, vì vậy tôi sẽ báo cáo kết quả, vâng)

[Alla]

Alla, đã làm mọi thứ đúng)) Hãy cho chúng tôi biết về kết quả))