Bánh mì Pháp với hành trong máy làm bánh mì (Đăng bởi Bulochka)

Bánh mì Pháp với hành trong máy làm bánh mì (Đăng bởi Bulochka)

Thể loại: Bánh mì men

Phòng bếp: người Pháp

Thành phần
1. Men khô	1 muỗng cà phê
2. Bột mì (tôi dùng máy nghiền Metropolitan)	2 1/2 cốc (cốc Panasonic - 240 ml = 150g bột)
3. Muối	1 1/4 muỗng cà phê
4. Dầu thực vật	- 1 muỗng canh. l.
5. Hành tây chiên	2 củ hành tây vừa
6 Nước	220 ml (ít hơn một chút so với cả cốc)

Phương pháp nấu ăn

• xào hành với 1 muỗng canh. l. rast. bơ (cho trực tiếp vào bột, bên trên đổ nước, ngại cho vào máy đổ).
• Đặt theo thứ tự được liệt kê.
• Ai không quan sát thấy lúc đói có thể thêm 2 muỗng canh. l sữa bột.

Chương trình nấu ăn:

Chương trình - Bánh mì Pháp

Ghi chú

Hân hoan!
Đối với sức khỏe của bạn!

Hình ảnh trực quan73

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mì bột chua kiểu Pháp trong máy làm bánh mì (Sự hăng hái)

Bánh mì Pháp (máy làm bánh mì) (Lera)

Bánh mì Pháp từ "Bork" (máy làm bánh mì hoặc lò nướng) (MariS)

Elena Bo
Và bạn không cần đường chút nào? Hay tiếng Pháp nổi tiếng là không có đường? Tôi đã thêm 1 muỗng canh ngày hôm qua. l. đường và 3 nhúm hỗn hợp ớt chuông và hành khô, chế độ "bánh mì Pháp", sợ gì mà không có đường.

[Elena Bo]

Elena Bo.. vậy có gì sai với đường? không cần nó ở tất cả hoặc bỏ lỡ nó? ... thậm chí muốn thử làm điều đó ngày hôm nay và đã dừng lại

Vâng, anh ấy là người không có đường!
Men bình thường làm tăng bột mì tốt với tiếng nổ!

cũng là tiếng Pháp. Tôi làm điều đó mà không cần đường, mọi thứ diễn ra siêu

Tôi cũng đã làm món Pháp, mặc dù không có hành tây - không có đường và, như mọi khi, cao và mềm mại

Trên thực tế, công thức này (con mèo. Ở trên) là một công thức cổ điển cho bánh mì Pháp (ngoại trừ hành tây, mặc dù nó thậm chí còn ngon hơn, tôi thêm sống, nó được chiên trên chính lớp vỏ, và trong phần vụn chỉ có hương vị và mùi được cảm nhận)

như đã hứa, bánh mì Pháp từ kenwood hướng dẫn với ghi chú của tôi:
nước - 300 ml
bột mì không tẩy trắng để nướng bánh mì (tôi lấy bột mì cao cấp thông thường) - 400 gr
bột mì tốt của Pháp hoặc bột mì cực mịn (tôi lấy bột mì cao cấp thông thường) - 50 gr
muối - 1 muỗng cà phê
đường - 1 muỗng cà phê (bạn có thể làm được)
men (tôi dành thời gian an toàn) - 1-1,5 muỗng cà phê, tùy thuộc vào tâm trạng
Chương trình bánh mì Pháp, cỡ vừa, vỏ bánh sẫm màu
Tôi luôn luôn làm điều đó với một tiếng nổ

chuẩn bị sẵn sàng .... ăn e ... một mùi hương

Hầu như tất cả các loại bánh mì của tôi cũng bị nứt vỏ .. điều này là bình thường (có người nói rằng đây là một nhược điểm) hay bạn vẫn cần phải chỉnh sửa công thức? Đối với tôi, nó ngon, nhưng nếu món quà không phải lúc nào cũng là một món quà, và theo GOST, điều này không nên ...

Hầu như tất cả các loại bánh mì của tôi cũng bị nứt vỏ .. điều này là bình thường (có người nói rằng đây là một nhược điểm) hay bạn vẫn cần phải chỉnh sửa công thức? Đối với tôi, nó ngon, nhưng nếu món quà không phải lúc nào cũng là một món quà, và theo GOST, điều này không nên ...

ừ ... loại khách nào?
chúng tôi có bánh mì - tiếng Ukraina, nó cũng luôn có một vết nứt chiên giòn ở rìa))))

Vì vậy, cuối cùng tôi đã nướng bánh mì Pháp, mặc dù không có hành cho đến nay ... Có vẻ như nó không hoạt động tốt với tôi, nó hơi cao su .. và với một lớp vỏ, nó gợi cho tôi về một viên gạch trắng (tôi thích nó) ... Phần trên rơi xuống một chút, bắt đầu lắng xuống khi tôi mở lò ở cuối lần kiểm tra cuối cùng trước khi nướng, bôi dầu mỡ với nước và rắc hạt mè ...

Cám ơn bạn rất nhiều vì công thức này !!! Nướng nhiều lần và không bị thủng một lần nào! (pah-pah). Và những gì một ngon !!!!

Xin chào tất cả mọi người!
Và đây là của tôi - món Pháp đầu tiên và ngon nhất với hành tây!
Rất cám ơn tất cả mọi người về thông tin trên trang web này - nếu không có bạn, tôi đã trở thành một kẻ kỳ quặc mặc đồng phục.

Nếu ai đã đo củ hành theo đơn vị gam, xin vui lòng ghi lại nó ra bao nhiêu .. và kích thước M?

Xin chào tất cả mọi người. Hôm qua tôi đã nướng bánh mì theo công thức này - nó thành ra tuyệt vời, mặc dù đây là ổ bánh mì thứ hai của tôi
Đối mặt với một vấn đề duy nhất - kích thước của ổ bánh mì không được chỉ định, do đó, tôi đặt 750g. - dựa trên tổng trọng lượng của các thành phần và được làm tròn.
Tôi chọn kích cỡ ổ bánh mì theo cách này là đúng hay có cách tính khác đúng hơn?

Xin chào tất cả mọi người. Hôm qua tôi đã nướng bánh mì theo công thức này - nó thành ra tuyệt vời, mặc dù đây là ổ bánh mì thứ hai của tôi
Đối mặt với một vấn đề duy nhất - kích thước của ổ bánh mì không được chỉ định, do đó, tôi đặt 750g. - dựa trên tổng trọng lượng của các thành phần và được làm tròn.
Tôi chọn kích cỡ ổ bánh mì theo cách này là đúng hay có cách tính khác đúng hơn?

Bánh mì này được nướng theo chương trình "bánh mì Pháp" - kích thước không được hiển thị. Nếu bạn không có chế độ như vậy, thì tôi sẽ viết nó ra kịp thời cho một chiếc Panasonic:
cân bằng nhiệt độ của các thành phần - từ 40 phút đến 2 giờ
nhào trộn - 10-20 phút
tăng - 2,45 - 4 giờ
nướng - 55 phút.
Và nếu bạn cũng cần chọn trọng lượng, sau đó cân búi tóc đã hoàn thành của bạn.

Oh oh oh, tôi nghĩ tôi đã làm một số việc kinh doanh một lần nữa. Tôi đã không nghĩ về công thức một cách chính xác và bật bộ hẹn giờ cho buổi sáng người Pháp thông thường từ cuốn sách công thức đến Panasonic và thêm 100 gram nữa ở trên cùng. Luke!
Kết quả là thành phần sau:
men 1 muỗng cà phê (Tôi lấy 1,25)
bột mì 400 gr.
muối 1,5 muỗng cà phê
sữa bột 2 muỗng canh. l.
bơ 1 muỗng canh. l.
nước 280 ml. !!!!!!!!!!!!
Và cộng với 100 gr này. Luke!
Có lẽ nó là cần thiết để giảm lượng chất lỏng !!! Và tôi chỉ gửi cho kẻ ngốc. Ai sẽ giúp làm thế nào để tiết kiệm bánh mì buổi sáng? Có thể đổ bột lên trên không (tôi có chất lỏng ở trên)? Nếu vậy thì bao nhiêu?

Ai sẽ giúp làm thế nào để tiết kiệm bánh mì buổi sáng? Có thể đổ bột lên trên không (tôi có chất lỏng ở trên)? Nếu vậy thì bao nhiêu?

Và làm thế nào để tiết kiệm buổi sáng buổi tối. Nói chung nếu đã dừng chương trình thì giờ chỉ cần xem bún

Không, giờ của tôi là 00:10, tức là đêm, nhưng tôi đã đặt nó cho sáng mai!

Không, giờ của tôi là 00:10, tức là đêm, nhưng tôi đã đặt nó cho sáng mai!

Mát mẻ

Đánh giá theo công thức của Panas 253 (có cả gam và cốc), bạn cần 50 gam. bột mì chính xác thêm vào, tốt, hành tây khoảng 1. muỗng canh. l.

Sau đó, tôi sẽ thêm chính xác 50 gr., Trong Panse 255 x 400 gr. bột mì 280 ml. Nước. Tôi nghĩ chỉ cần 50 gram là đủ cho hành tây.

Sau đó, tôi sẽ thêm chính xác 50 gr., Trong Panse 255 x 400 gr. bột mì 280 ml. Nước. Tôi nghĩ chỉ cần 50 gram là đủ cho hành tây.

Và tôi có 280 ml cho 450 g. Nước

Và tôi có một công thức thú vị hơn cho chế độ tiếng Pháp:
gọi là bánh mì đơn giản - 400 gr. bột mì 300 ml. nước và 1 thìa men, muối và dầu! Hóa ra bột còn mỏng hơn nữa, không biết có ai đã thử hay chưa?
Nói chung là tôi đã bổ sung 50 gram, cảm ơn vì lời khuyên, sáng mai tôi sẽ xem điều gì sẽ xảy ra.

Cuộc phiêu lưu bánh mì của tôi vẫn chưa kết thúc. Tôi lo lắng về nước đến nỗi tôi quên nhấn nút "bắt đầu" - Tôi đã chuẩn bị mọi thứ, cài đặt chương trình, nhưng lại quên nhấn "bắt đầu"! Tôi đã phải bật nó vào buổi sáng và đợi 6 giờ khi nó đã sẵn sàng. Kết quả thật tuyệt vời! Đúng là mái nhà bị đổ, tôi nghĩ lần sau tôi sẽ sửa nó!
Nhân tiện, tôi thêm hành tím sống vào bánh mì, 100 gram. Bánh mì khi cắt ra trông rất đẹp do có hành xen kẽ, nhưng với màu trắng thì với tôi nó có vẻ bình thường.

Và tôi có một công thức thú vị hơn cho chế độ tiếng Pháp:
gọi là bánh mì đơn giản - 400 gr. bột mì 300 ml. nước và 1 thìa men, muối và dầu! Hóa ra bột còn mỏng hơn nữa, không biết có ai đã thử hay chưa?

Tôi nướng công thức này thường xuyên, mỗi tuần một lần kể từ tháng Năm. Với các chất bổ sung cá nhân nhỏ (ớt đỏ, cám, mầm lúa mì, mảnh, thảo mộc khô) bất kỳ một thành phần nào từ 1 muỗng cà phê. tối đa 2 muỗng canh. l. Với một bổ sung khiêm tốn như vậy, tôi không sửa nước.
Một công thức tuyệt vời và khép kín!

Mình cũng thường xuyên nướng món gì đó tương tự, mình chỉ thay 1/2 chén bột mì bằng bột ngô thôi, thích lắm, thử xem sao!

Elena Bo
Và bạn không cần đường chút nào? Hay tiếng Pháp nổi tiếng là không có đường? Tôi đã thêm 1 muỗng canh ngày hôm qua. l.đường và 3 nhúm hỗn hợp ớt chuông và hành khô, chế độ "bánh mì Pháp", sợ gì mà không có đường.

Bạn có đường trong công thức Pháp của bạn không?

Bánh mì hành là món khoái khẩu trong gia đình chúng tôi.
Món hành xào thơm ngon và hấp dẫn hơn.
Và từ cửa hàng chiên và hành khô - ít thơm.
Trong khi xào hành, tôi cũng cho một chút đường (cho vàng) và hạt tiêu. Có người, tôi nghĩ là chú Sam, đã nói rằng họ thêm một chút ớt cay vào hầu hết mọi loại bánh mì. Bạn có thể cho tôi biết hạt tiêu nào thích hợp hơn không: hạt đậu đỏ hay hạt đậu đen (tất nhiên là đã xay).

Xét cho cùng, nó có vẻ là ớt đỏ. Mặc dù vậy, tôi sẽ thêm papariki xay theo sở thích của mình.

Xét cho cùng, nó có vẻ là ớt đỏ. Mặc dù vậy, tôi sẽ thêm papariki xay theo sở thích của mình.

Tôi cũng thêm ớt bột. Nhưng ớt bột không thực sự ảnh hưởng đến hương vị. Cũng giống như nghệ. Để làm đẹp thêm ...

Bạn có thể cho tôi biết hạt tiêu nào thích hợp hơn không: hạt đậu đỏ hay hạt đậu đen (tất nhiên là đã xay).

Chú Sam bổ sung thêm một quả màu đỏ.

Sau khi tham quan các loại gia vị Ấn Độ, đại tu và chuẩn bị tất cả các loại thịt và cá với các loại gia vị này, tôi chuyển sang thử nghiệm với bánh mì.
Hỗn hợp Garam masala có mùi cay, ngọt (rau mùi, thì là (thìa là), hạt tiêu, nhục đậu khấu, hạt tiêu đen, bạch đậu khấu, đinh hương, thì là, lá nguyệt quế) - 1 muỗng canh thêm vào Darnitsky với mảnh lúa mạch đen.
Hỗn hợp Tandoori có mùi giống như hương thơm của tôi (rau mùi, muối, cỏ cà ri, thì là, quế, tiêu đỏ và đen, gừng, hành, tỏi, mù tạt, lá nguyệt quế, nhục đậu khấu, axit xitric, đinh hương, bạch đậu khấu) - 2 muỗng canh trong một chiếc bánh mì thông thường. Hóa ra là một loại bánh mì khá cay, tôi chiên thành bánh mì nướng để hầm đậu lăng.

Vì vậy, tôi quyết định viết, trong một vài tháng, tôi đã đọc trang web và nướng bánh mì. Vì vậy, tôi cũng quyết định thử nó, tôi đã đặt nó, một công thức hỗn hợp với bột ngô, hành tây chiên và pho mát bào. Tôi sẽ đăng những gì đã xảy ra sớm.

Bột mì tuyệt vời và được kiểm tra 100%, bánh mì tuyệt vời được làm từ nó theo công thức khác, nhưng có điều gì đó đã không thành công với điều đó ... Mặc dù bún không thành công, nhưng bánh mì nổi lên rất tốt, thực sự là ... nó phải là .. Nhưng ban đầu không có kolobok, về nguyên tắc, chỉ có bột. Tôi không hiểu ... Còn bạn thì sao? Một búi tóc hoặc một gợi ý về nó đang hình thành ...

... Thế còn bạn? Một búi tóc hoặc một gợi ý về nó đang hình thành ...

Tôi đã làm điều đó vài lần, nhưng đặt nó mỗi lần vào ban đêm với một công tắc bật trễ và cô ấy bắt đầu nhào vào lúc một giờ sáng)))) và buổi sáng sẽ có một chiếc bánh mì tuyệt vời))) Tôi sẽ cố gắng đặt nó hôm nay và nhìn vào búi tóc, và ngày mai tôi sẽ nói với bạn

Đây là câu hỏi của tôi: Có một công thức như vậy trong Panasonice-255, bánh mì với bột lúa mạch đen ở chế độ Pháp ... Có ai đã thử nó chưa ??

Mình làm cái bánh mì này vào buổi tối trên hẹn giờ, làm mọi thứ đúng theo công thức, thành ra được 5 điểm. Bánh mì là tuyệt vời. Giới thiệu.

Của bạn đây! Hôm qua lần đầu tiên mình bỏ cái bánh mì này hẹn giờ ra nhìn bún
Tôi báo cáo: lúc bắt đầu nhào, bột thực sự chuyển sang dạng lỏng, đến cuối nhào hình thành một búi, nhưng lỏng và dính hơn so với bánh mì, thậm chí nó còn hơi lan ra trên xô, nhưng rõ ràng đây là "ý tưởng của đạo diễn" vì kết quả nếu bạn làm đúng theo công thức thì quá xuất sắc!

Đây là chiếc bánh mì thứ 4 của tôi, trước đó tôi đã làm một chiếc bánh mì trắng đơn giản, và mọi thứ đều ổn, nhưng nó không thành công, tôi đang cố gắng hiểu vấn đề là gì, vì rõ ràng là tôi đã làm sai điều gì đó. Bánh mì thành ra ít, nhạt và theo tôi là bánh chưa được nướng. Có, - tôi đặt các thành phần theo thứ tự được chỉ ra trong hướng dẫn cho bếp nấu, nhưng nó khác đáng kể so với thứ tự được đưa ra trong công thức - có thể đây là lý do?

Hôm qua, lần thứ hai tôi nướng cái bánh mì này. Trong lần đầu tiên - tôi thêm một chút nước vào công thức chính, bánh mì sẽ ra. Lần thứ hai - còn lại 220 ml chất lỏng. Số lượng bánh mì này rõ ràng là không đủ. Mái nhà không bằng phẳng, nhưng bánh mì tự vươn lên đều, ngon.
Lời khuyên: nhớ chăm sóc bún trong quá trình nhào, bột ở mỗi người khác nhau và hút nước theo cách khác nhau, và hành cũng không giống nhau. Bây giờ tôi sẽ đổ ít nhất 240 ml chất lỏng, tốt hơn là nên thêm bột vào sau. Và bánh mì rất ngon.

Tôi nướng bánh mì với hành tây. Tôi có thể nói gì .... thật tuyệt! Bánh mì đã nở to bằng cái xô, ăn rất ngon, vỏ bánh xốp, ngậy, siêu vừa miệng !!!!!!! Rất cám ơn tác giả về công thức. Rất, rất, rất

hẹn giờ buổi tối ... giờ đọc thấy có người ít nước, lo quá ...

......................

Tôi đã không thành công
đặc bên trong và ẩm ướt ... và rất ít nước hoa hồng ... thứ gì đó có tỷ lệ bột-nước? bạn sẽ cần phải theo kolobok ...

Tôi đã không thành công
đặc bên trong và ẩm ướt ... và rất ít nước hoa hồng ... thứ gì đó có tỷ lệ bột-nước? bạn sẽ cần phải làm theo kolobok ...

Hãy thử nướng bánh mì mà không cần hẹn giờ trước, học cách giao tiếp với một người bán bánh mì.

Và sau đó bạn sẽ chọn cho mình phiên bản tốt nhất của công thức bánh mì và sản phẩm đánh dấu (một công thức được xác nhận bởi chính thực tế của bạn), sau đó bạn có thể an tâm đặt hẹn giờ.

Hôm nay bánh mì này đã được nướng, vì nó nên có trong chương trình của Pháp (lúc 500 giờ 4 phút, 3 giờ 39 phút, giống như một chiếc bánh mì nhỏ và cho một lớp vỏ nhạt)

Lúc đầu, người làm bánh gừng không nhận được nó - mọi thứ được đánh vảy, thêm một chút nước và sau đó một mẻ bình thường bắt đầu. Tôi đã đo mọi thứ chính xác

Nó vàng, nướng và ngon, hơi giống với một viên gạch ở cửa hàng - tôi thích điều đó

Xin chào tất cả mọi người, cảm ơn cho trang web của bạn! Gần đây tôi đã bắt đầu nướng bánh mì bằng bông, nhờ có bạn mà tôi đang nắm vững các công thức nấu ăn mới.

Hôm qua tôi nướng bánh mì Pháp với hành tây, nhưng tôi phải thêm tới 250 ml nước và tôi đã đặt 1 muỗng canh để bảo hiểm. l. Sahara. Tôi nướng ở chế độ cơ bản, vì tôi không có chương trình "bánh mì Pháp".

Bánh mì hóa ra rất ngon và tươi tốt! Chồng tôi thực sự thích nó. Cảm ơn vì công thức

Tôi nướng cái thứ hai. Lấy công thức này.
Tôi không hiểu căn chỉnh này dùng để làm gì - nó đứng suốt hai tiếng đồng hồ!
Tôi đặt đồng hồ lúc 8 giờ tối với một kẻ ngốc, tôi phải dậy ba giờ rưỡi sáng. Phải kết hợp với nướng chậm!
Đây là cách tuyệt vời mà nó hóa ra:



Một ít hành tây bị cháy trong chảo khi nướng, ở trên cùng càng làm trầm trọng thêm vấn đề. Nhưng đối với tôi, nó thậm chí còn ngon hơn
Bánh mì khác với thông thường ở độ nhất quán, nó tan chảy trong miệng của bạn Super !!!

Tôi đã làm mọi thứ theo đúng công thức. Khi bắt đầu nhào (1 phút), bột mì vụn vương vãi khắp xô, tôi nghĩ: thế là xong, nó không thành công, tôi sẽ phải thêm nước, như một số đã làm trong công thức này. Tôi quyết định chờ đợi. Tôi đã mở nó vào cuối đợt (chỉ 10 phút), và ở đó: Kolobok, Kolobok, tôi sẽ ăn bạn! Kolobok đầu tiên của tôi! Tôi đã xem nó trực tiếp.

P.S. "Panasonic Cup" Tôi có một cái khác (?) Không phải 240 ml mà là 310 ml.

Tôi không hiểu căn chỉnh này dùng để làm gì - nó đứng trong hai giờ đồng hồ!

P.S. "Panasonic Cup" Tôi có một cái khác (?) Không phải 240 ml mà là 310 ml.

Việc cân bằng là cần thiết để bánh mì luôn đạt được chất lượng cao ở cả miền Bắc và miền Nam nóng nực.

Và 255 chiếc Panasonic đều có một chiếc cốc như vậy, đừng lo lắng - 310 ml cho cốc rizka cuối cùng.

Tôi đã thử nướng theo nhiều cách kết hợp khác nhau với hành tây, nhưng kết quả luôn giống nhau - một mái nhà đổ

Tôi đã thử nướng theo nhiều cách kết hợp khác nhau với hành tây, nhưng kết quả luôn giống nhau - một mái nhà đổ

Tự mình chiên hành? Dầu là chất lỏng. Giảm lượng nước.

Tôi đã thử nướng theo nhiều cách kết hợp khác nhau với hành tây, nhưng kết quả luôn giống nhau - một mái nhà đổ

Một mái nhà đổ xuống có nghĩa là rất nhiều nước.

Lý do của bạn có thể như sau.
Có rất nhiều nước (chất lỏng) trong hành tây, bạn có thể tự kiểm tra, đối với trường hợp này bạn cần ép nước trên máy ép trái cây từ một củ hành tây vừa và đo lượng nước ép theo ml.

Đầu tiên, bạn tạo thành một chiếc kolobok, theo quan điểm của bạn thì có vẻ là bình thường, phù hợp với bạn, nhưng theo một tín hiệu, bạn thêm hành tây cắt nhỏ, trong đó có nước trái cây (với lượng xem ở trên). Đó là, bạn đã thêm chất lỏng bổ sung vào một chiếc kolobok bình thường, và nó trở nên mềm hơn mức cần thiết và hấp thụ độ ẩm dư thừa.Bây giờ bạn sẽ thêm bột, nhưng miếng bột đã được nướng sẵn, bạn không thể thêm bột.
Điều này có nghĩa là trước tiên hãy cố gắng làm cho kolobok chặt hơn mức cần thiết, hy vọng rằng độ ẩm dư thừa (nước ép hành tây) sẽ được thêm vào sau đó.