Bánh mì Pháp với pho mát và hành tây trong máy làm bánh mì

[Chúc ngon miệng!]

Bánh mì Pháp với pho mát và hành tây trong máy làm bánh mì

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
nấm men khô	1 muỗng cà phê
bột mì	420 g
Muối	1,2 muỗng cà phê
sữa nguyên chất (hoặc nước)	200 ml
pho mát cứng	50g
hành tây (cỡ vừa)	1 máy tính
một thứ bơ	15 g
dầu thực vật để chiên	1 muỗng canh. l

Phương pháp nấu ăn

• Bào pho mát trên một máy vắt mịn (tôi đã có maasdam).
• Hành tây băm nhuyễn và chiên trong dầu thực vật cho đến khi trong suốt và mềm.
• Cho tất cả các nguyên liệu vào thùng của máy làm bánh mì theo thứ tự được hướng dẫn của máy làm bánh mì.
• Chế độ - Bánh mì Pháp.
• 
• Đặt bánh mì đã hoàn thành lên giá dây và để nguội.
• Chúc ngon miệng!

Thời gian chuẩn bị:

6 giờ

Ghi chú

Bánh mì rất nhẹ, thơm với lớp vỏ giòn và xốp nhẹ, thoáng mát.

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mì Pháp từ "Bork" (máy làm bánh mì hoặc lò nướng) (MariS)

Sarah Mansfield Bánh mì Pháp (Lò nướng) (Omela)

Bánh mì Pháp với kefir (máy làm bánh mì) (Shishanti)

[Manechka]

Manechka, XINH ĐẸP !!!! Họ không thể đứng lại !!!

[Ksyusha]

Ksyusha, cái này có thể. Hình ảnh của phần ở "dạng đứng" hóa ra không thành công.

[ml]

bột mì chất lượng cao 420 ml

Sonadora, chính xác bằng ml? Đúng không?

[Sâu,]

Sâu, Cảm ơn bạn! Tất nhiên là một gam. Đã sửa.

Manechka, công thức thật tuyệt vời !!!
Tôi muốn thử, nhưng tôi không có chế độ 6 giờ (lớn nhất là 3h40 phút). Có lẽ tốt hơn nên thử nó trong lò?
Cảm ơn bạn, Manyash!

[Marish]

Marish, và người sản xuất bánh mì không có chế độ bánh mì Pháp nào cả? Panas của tôi đôi khi để nhiệt độ trong 2 giờ ở chế độ này, vì vậy đôi khi chỉ còn 4 giờ cho chu trình nướng chống nhào trộn. Theo như tôi hiểu, ý tưởng chính ở đây là chống bột lâu dài. Có thể thử?
Nếu nướng trong lò thì bớt nước một chút, đối với máy làm bánh mì mình làm bún mềm hơn, mình nghĩ 180 ml là vừa. Và đối với lò nướng, tôi sẽ làm theo cách bọt biển, như Axioma trong Yerevan saikah:
bột:
bột mì - 200 g
nước - 150 ml
men - 1 muỗng cà phê
Để trong 3 giờ cho đến khi bột lắng xuống, sau đó thêm các thành phần còn lại vào, tạo thành và để trên razorok thêm 1 giờ. Lò định hình. Sau đó, bột sẽ lắng tốt và không bị quá đông.

Thơm ngon !!!!!!! Chúng tôi đã ăn một ổ bánh trong một lần ngồi (thậm chí không uống nó !!!) Tôi đã làm mọi thứ theo công thức, nhưng mái nhà không hoàn toàn đạt được chiếc bánh mì hoàn hảo (((Tôi thường có cái này ... trong tất cả các công thức, chất lỏng phải được giảm bớt ... mặc dù đằng sau cái bánh ...

[martisha]

martisha, đối với sức khỏe của bạn! Tôi rất vui vì tôi thích bánh mì!

Nó thường xảy ra với tôi ... trong tất cả các công thức, chất lỏng phải được giảm bớt

Ngược lại, tôi phải tăng lên. Bột rất khô.

Tôi nướng bánh mì theo công thức này. Mọi thứ sẽ ổn thôi, nhưng trong 10 phút nữa thôi !!! sau khi bắt đầu nướng, mái nhà bắt đầu rơi xuống từng chút một và rơi xuống trong 30 phút nữa gần như cho đến khi kết thúc thời gian nướng. Hóa ra đó là một miệng núi lửa ở giữa. Tôi nhận thấy một điều thường xuyên là tôi không bao giờ lấy bánh mì ở chế độ FRENCH, mặc dù mọi thứ đều ổn với bún và số lượng nguyên liệu (tôi đã nướng hơn 50 chiếc bánh mì theo các công thức khác nhau, tôi có một chút kinh nghiệm). Tôi có thể có một số loại hôn nhân trong bếp (BORK-500)? Tăng tốt, có thể bột bị đè? Không có vấn đề như vậy trong chế độ "chính". Tôi sẽ thử nướng lại nó ở chế độ CƠ BẢN.

Tăng tốt, có thể bột bị đè? Không có vấn đề như vậy trong chế độ "chính". Tôi sẽ thử nướng lại nó ở chế độ CƠ BẢN.

Phiên bản này phù hợp hơn khi bột được để trong thời gian dài.Hoặc ngắt chương trình và chuyển ngay sang nướng hoặc nướng trên chương trình Cơ bản ngắn hơn.

[O-l-g-a]

Tôi có thể có một số loại hôn nhân trong bếp (BORK-500)?

O-l-g-a , chào mừng bạn đến với diễn đàn! Vâng, Bork có một mốt như vậy - trong tiếng Pháp, mái nhà rơi xuống bằng một chiếc kolobok bình thường. Bạn có thể thử giảm lượng men hoặc nướng trên Basic.

Phiên bản này phù hợp hơn khi bột được để trong thời gian dài. Hoặc ngắt chương trình và chuyển ngay sang nướng hoặc nướng trên chương trình Cơ bản ngắn hơn.

Cảm ơn vì câu trả lời. Nhưng tôi chỉ muốn thử nướng bánh mì Pháp ít nhất một lần, vì họ nói "thoáng, hơi cao su với lớp vỏ mỏng mềm." Hoặc điều tương tự. Và hóa ra bất kỳ loại bánh mì trắng nào - với nước, sữa, kefir, với pho mát, bí đỏ, khoai tây (tôi rất thích nó), với các chất phụ gia khác nhau, thậm chí cả bánh ngọt và bánh mì bơ, ngoại trừ kiểu Pháp. Rõ ràng là tình bạn của tôi với anh ấy không có kết quả.

[O-l-g-a]

O-l-g-a , nướng bánh mì và đăng nó lên diễn đàn với tư cách là tác giả - chúng tôi sẽ chờ đợi những sáng tạo bánh mì của bạn

[O-l-g-a,]

Phiên bản này phù hợp hơn khi bột được để trong thời gian dài.

"Bánh mì Pháp" để được Bork trong bao lâu, nếu bột có thời gian để quá lâu?

O-l-g-a, và nếu bạn làm bánh mì trên chương trình chính, nhưng bọt biển?

Chào buổi trưa! Tôi không hiểu. Do những gì bạn đã được nâng lên. Ở đây, cần ít nhất 1,5 muỗng canh đường, nhưng trong công thức thì không.

Trong bất kỳ công thức làm bánh mì Pháp nào, hầu như bất kỳ người làm bánh mì nào cũng không có đường. Sự gia tăng và "lỗ" được hình thành do quá trình chống thấm lâu hơn mà không cần nhào trộn thêm.

[evgstereo]

evgstereo, MariV- Olga hoàn toàn đúng, đó là tất cả về quá trình kiểm chứng dài. Người Pháp không thích cho đường vào bánh mì, bánh mì baguettes cũng được nướng mà không có.
Nếu bạn không thích bánh mì không đường, hãy thoải mái thêm vào theo ý thích của mình.

Tôi có bánh mì Pháp với đường trong công thức của tôi cho lò nướng. Đến lượt, 2 chiếc thìa này sẽ outplay, chúng sẽ tham gia tích cực vào việc trỗi dậy và miếng bánh không hề ngọt ngào. Protsuss trong 4 giờ, trong đó 20 phút đầu tiên đang nóng lên. Nhưng những gì không đi đến bánh mì fr là chất béo. Công thức chế biến rất đơn giản, bánh mì phải thoáng và giòn. Vào buổi sáng, người Pháp nhận được một chiếc bánh mì như vậy và nó sẽ khô lại sau 3-4 giờ cũng không thành vấn đề. Một bữa tiệc mới đang được chuẩn bị cho bữa tối và một bữa tiệc khác cho buổi tối ...

Trong công thức bánh mì cho máy làm bánh mì Panasonic SD-2501 của tôi, công thức bánh mì Pháp cũng không có đường, và tôi nghĩ rằng nó không cần thiết ở đây, bánh mì và không có nó sẽ ngọt. Mặc dù đây là một vấn đề của hương vị, tất nhiên. Hôm nay tôi chắc chắn sẽ thử thêm hành tây chiên và pho mát vào công thức cơ bản.

Hãy thử nó, hãy thử nó. Lúc đầu, tôi mang đi, vì vậy nó sẽ béo hơn và nhiều chất dinh dưỡng hơn. Đây là bánh mì - để làm cơ sở, và thậm chí ở trên cùng, bạn cũng có thể giăm bông và bánh quy giòn ... Và để đến rất gần với công thức của Pháp, hãy thêm, như đã làm ở Pháp, Ý, thì là, húng quế khô và chỉ một chút của caraway.

[MarinaVladi,]

MarinaVladi, Tôi sẽ hy vọng rằng kết quả sẽ không làm thất vọng và tôi sẽ thích bánh mì!

evgstereo, vấn đề không phải là nó béo hơn và dày hơn (c), nhiều màu sắc hơn. Đôi khi bạn chỉ muốn sự đa dạng trong công thức nấu ăn yêu thích của mình.

Vâng, tôi tin, nhưng đối với thử nghiệm, bạn có thể lấy CƠ BẢN, ĐẶC BIỆT, TRUYỀN THỐNG làm cơ sở ... nhưng bạn không bao giờ biết chúng tôi có ổ bánh mì Slav. Ví dụ, LG có một chương trình mang tên "Russian Chef" - đây là nơi dành cho sự sáng tạo. Với chỗ ấy
NGỌT, NGON, LẨU, BIA ... Bạn có thể thay đổi và bổ sung công thức, nhưng người Pháp sẽ không hiểu, và nó sẽ được gọi theo cách khác

[evgstereo]

evgstereo ,
Bạn biết đấy, chúng tôi nướng bánh mì ở nhà không phải để những người Pháp-Ý-Đức, v.v., hiểu được công việc của chúng tôi, mà để nó sẽ dễ chịu và ngon miệng đối với những người ở nhà!
Và về nhà sản xuất bánh mì LG, và cuộc thảo luận về công việc của nó là một chủ đề đặc biệt -NGAY CHỖ NÀY

[Ol!]

Ol!

evgstereo, Baba Yaga chống lại! Tôi không đồng ý!
Hương vị của bánh mì (với cùng một công thức cơ bản) nướng ở chế độ chính và ở chế độ bánh mì Pháp là rất khác nhau, ít nhất là ở Panas. Thời gian kiểm chứng, số lượng nét vẽ tự cảm nhận.

...và không chỉ ở Panasonic, mà ở một thương hiệu chẳng hạn. - bánh mì khác nhau ở "basic" và "French".

Bằng cách lập trình bộ xử lý, các công ty đã đặt nền móng cho một kết quả xuất sắc. Ban đầu có rất nhiều thí nghiệm. Bây giờ hầu hết tất cả các bếp x đều có cùng một vi mạch, không phức tạp hơn so với một đĩa DVD. Đây là một ... Hai chiếc bánh mì liên tiếp sẽ không hoàn toàn giống nhau. Độ ẩm của bột, độ ẩm của thìa cà phê thêm, nhiệt độ của thực phẩm ..- ảnh hưởng đến kết quả

Không chắc chắn theo cách đó!
Bạn cũng cần tính đến thời gian của chương trình! Trong tiếng Pháp, thời gian này lâu hơn, và trong thời gian này, bột có thể đọng lại, có thể dẫn đến rơi ra khi nướng.
Bột là một sinh vật sống, bạn cần phải tuân theo nó, điều này không phải lúc nào cũng có thể thực hiện được với lò x / lò lập trình
Và rất nhiều phụ thuộc vào các thành phần, tôi đồng ý

Xin chào, bánh mì rất đẹp, tôi rất muốn nướng, nhưng HP Frenchman của tôi nướng 3 20 phút trên 1 kg bánh mì, bạn có bao nhiêu công thức? và liệu bạn có thể thử nướng nó trong thời gian ngắn như vậy hay thử nướng ở chế độ ngũ cốc nguyên hạt với khả năng khử mùi lớn hơn.

[Elena]

Elena, và sẽ có bao nhiêu kiểm chứng nữa? Bây giờ trời ấm và chương trình kéo dài hơn 4 giờ - không phải là lựa chọn tốt nhất, nó có thể đứng vững, như Tatyana viết (quản trị viên).

Chế độ ngũ cốc nguyên hạt trong lò nướng của tôi làm nóng trước thêm 5 phút và 2 tăng trong 5 phút nữa, vì vậy nó quay 3 30 phút và chế độ lâu nhất tôi có 3 55 là không chứa gluten (làm nóng trước 20 phút, 1 mẻ 12 phút tăng 20 min, nhào 13 min, tăng 50 min, giải phóng khí và tăng 50 min, nung 70 min Cái này còn hoạt động được không?

Đối với tôi, có vẻ như với lựa chọn cuối cùng, với thời gian kiểm tra 50 phút trước khi nướng, nó có thể đứng vững. Và bản thân việc nướng bánh, 70 phút là quá nhiều.

sau đó chỉ trên perd nguyên hạt. gia nhiệt 15 phút, nhào 11 phút, tăng 40, giải phóng khí và 3 tăng 38 phút, nướng 56 phút. Bây giờ, trong chương trình này, một chương trình tương tự là nướng với pho mát và tỏi. Hãy xem điều gì sẽ xảy ra.

Bánh mì tuyệt vời. Tôi không thể dừng lại - ăn và ăn
Chỉ một đoạn ngắn đã bật ra.

[Sonadora]

Sonadora, bánh mì ngon, ngon! Cảm ơn vì bánh mì! Và báo cáo của tôi) Đúng là, cái nắp hơi cạn kiệt, nhưng nó có vị rất ngon !!! Tôi có chương trình bún kiểu Pháp trong HP Mulinex, không có tab bổ sung. các sản phẩm. Kết quả là, tôi đặt pho mát và hành tây ngay lập tức, vì điều này, quá trình có thể bị rơi ra một chút. Người bán bánh gừng phẳng, không có khe hở)