Saiki Yerevan (lò nướng)

[Yerevan]

Saiki Yerevan (lò nướng)

Thể loại: Bánh mì men

Phòng bếp: người armenia

Thành phần
Bột mì loại cao cấp nhất (200 * g \ 150 ** g)	350 g
Men tươi ép *	7 g
Đường **)	16 g
Muối **)	5 g
Bơ thực vật **)	16 g
Nước (150 ml * \ 40 ml **)	190 ml
Trứng bôi trơn	40 g
Chú giải: *) - cho bột nhào, **) - cho bột nhào.

Phương pháp nấu ăn

• Yêu cầu GOST quốc gia:
• Bột mì trong / loại 2,5 kg,
• Men ép 50 g,
• Đường hạt 110 g,
• Muối 30 g,
• Bơ thực vật 110 g,
• Trứng hoặc melange để bôi trơn bề mặt của bột nhào 40 g,
• Dầu thực vật để bôi trơn khuôn từ hạt nho 15 g.
• Saika "Yerevan"- một chiếc bánh ngọt nướng từ bột mì hảo hạng
• trong các hình thức trên 3 từng lát, từng cân 200 gram,
• trọng lượng của cả con cá tuyết 600 gram.
• Phương pháp chuẩn bị bột - khạc nhổ.
• Thời gian lên men: bột tại t = 29 ° C bằng số ba giờ,
• kiểm tra = 40 - 60 phút.
• Bột phải lỏng, khô và đàn hồi khi sờ vào, có bề mặt lồi lõm. Bột thành phẩm được chia thành từng phần, vo tròn, đặt chặt vào nhau trong khuôn trên 3 cái.
• Trước khi trồng vào lò, bề mặt của vỏ bánh được bôi một lớp trứng đã đánh tan.
• Bánh được nướng ở nhiệt độ 200 - 250 ° C, thời gian nướng 40 - 45 phút.
• Bôi trơn bằng trứng cho 5 - 7 vài phút trước khi nướng lần đầu tiên và ngay trước khi trồng trong lò- lần thứ hai!
• Hơn nữa, tôi sẽ giới thiệu cho bạn phương pháp chế biến món bơ saikas tuyệt vời này của tôi.
• Nhào bột và để ở nơi ấm áp 3 vài giờ trước khi có dấu hiệu lún rõ ràng:
• 
• Nấu bột trong máy xay thực phẩm ở tốc độ trung bình để 10 - 12 phút:
• 
• Chúng tôi đổ bột đã hoàn thành lên bề mặt làm việc
• 
• và cuộn vào quả bóng, để nó nghỉ ngơi 10 - 15 phút
• 
• Chúng tôi cân khối lượng bột.
• (Tôi thực sự khuyên bạn nên cân các phôi - quả bóng; khi kiểm tra, một chiếc bánh như vậy sẽ có bề mặt trang nhã và đồng đều).
• 
• và chia nó thành BA phần bằng nhau theo trọng lượng
• 
• Chúng tôi tạo thành một quả bóng từ mỗi phần
• 
• và đặt trong một đĩa nướng
• 
• Saiki sau một giờ kiểm chứng
• 
• dầu mỡ với một quả trứng đánh tan
• 
• Xuyên qua số năm phút chúng tôi bôi mỡ bề mặt của saikas một lần nữa và gửi nó vào lò nướng, làm nóng trước 250 ° C.
• Giảm nhiệt độ xuống 200 ° С và nướng cho đến khi mềm.
• 
• Lắc các cuộn đã hoàn thành ra khỏi khuôn và đặt chúng lên vỉ nướng cho nguội.
• 
• Hoan hô! Đã xảy ra!
• Chúng tôi tận hưởng cái nhìn, hương vị và hương thơm!
• Chúc ngon miệng!
• Vết rạch:
• 
• Gãy một phần ba:
• 
• Ảnh ghép:
• 
• Chúc các bạn làm Bánh Mì Thành Công!

Món ăn được thiết kế cho

Ba cái râu

Thời gian chuẩn bị:

6 giờ

Chương trình nấu ăn:

lò

Ghi chú

Một nguồn:

🔗./2008/12/blog-post_02.html

[AXIOMA]

AXIOMAthật là một chiếc bánh mì đẹp!

Các dấu trang và kế hoạch cho tương lai gần đã được liệt kê. Chỉ một câu hỏi: đĩa nướng lớn bao nhiêu?

[AXIOMA]

Thật là đẹp ... hôm nay tôi sẽ không có thời gian ...
AXIOMA, có một câu hỏi - Sau khi nhào, bột chỉ nghỉ, không vón lại và ngay lập tức để kiểm chứng?

[AXIOMA]

AXIOMAthật là một chiếc bánh mì đẹp!

... món nướng cỡ nào?

Sonadora, Vui sướng ! CẢM ƠN vì đã tôn vinh công việc và sự cần mẫn của tôi.

Kích thước của khuôn tráng Teflon của tôi 240 x 140 x 60 mm. Thật không may, nó là một chút quá nhỏ.
Tôi muốn có một biểu mẫu lớn hơn ...

Thật là đẹp ... hôm nay tôi sẽ không có thời gian ...
AXIOMA, có một câu hỏi - Sau khi nhào, bột chỉ nghỉ, không vón lại và ngay lập tức để kiểm chứng?

Đúng!
Thẳng đến giá đỡ!
Không có sai lầm ở đây.

Cái gì đẹp!
Nhưng tôi sẽ không đầu hàng trước sự cám dỗ của bạn - tôi không ăn bánh mì trắng bây giờ

[AXIOMA]

AXIOMA, Tôi đã nướng những saichki này. Chúng không chỉ đẹp, mà còn ngon. Thoáng mát, mềm mại ... Và có mùi gì trong nhà khi họ đang nướng ... Người con trai, sau khi đến để bổ sung bữa tối, nói: "Và đừng quên một miếng bánh mì siêu này."
Đây là một bức ảnh của saikas vẫn còn rất nóng - trong cái nóng - trong cái nóng. Tôi sẽ chụp ảnh vết cắt vào ngày mai.
AXIOMA, cảm ơn vì công thức tuyệt vời.



Và đây là vết cắt.

[Vui sướng]

Vui sướng!
Xin hãy nhận một tràng pháo tay của tôi!
Những chiếc bánh tuyệt vời! Vết cắt rất đáng yêu!
Nhìn ngon.
Hãy để tất cả cư dân của Yerevan, trẻ và già, ghen tị với các saikas của bạn.

[AXIOMA]

AXIOMAI Tôi cũng xin cảm ơn và báo cáo!

Ai trong chúng ta kêu to hơn khi cắt, nhào bột hay tôi, vì niềm vui khi làm việc với nó, thật khó nói.
Những chiếc bánh trở nên bông và không có trọng lượng.

Tôi không thể cưỡng lại và bẻ ra một quả sai, ngay sau khi nướng:

Cảm ơn bạn!

[Sonadora]

Sonadora , người da trắng tuyệt vời mà bạn có!
Tôi cho rằng bạn không hối hận khi chuyển sự chú ý vào công thức?
Tôi rất vui! Chúng cũng rất ngon!
Đã có ba người chúng tôi: tôi, bạn và Vui sướng...

[Vui sướng]

Tôi cho rằng bạn không hối hận khi chuyển sự chú ý vào công thức?

Không có gì! Mặc dù, tôi thú nhận rằng, những nghi ngờ mơ hồ dày vò tôi khi tôi tạo thành những chiếc bánh, thứ bột quá bất thường sau khi nhào chính.

Chúng cũng rất ngon!

Điều quan trọng nhất là chúng không bị mất độ mềm vào ngày hôm sau và vẫn ngon.

Đã có ba người chúng tôi: tôi, bạn và Vui sướng...

Điều gì đó nói với tôi rằng sẽ sớm có nhiều người trong chúng ta!

[Sonadora]

Sonadora !

Một vết cắt tuyệt vời! Tôi ngưỡng mộ!
Xin chúc mừng-công việc tuyệt vời !

[Axioma]

Axioma, Tôi muốn cảm ơn bạn một lần nữa vì công thức tuyệt vời!
Tôi nướng cả trong máy làm bánh mì và trong lò nướng. Kết quả là luôn luôn xuất sắc. Cảm ơn bạn rất nhiều!

Khuyến nghị của các nhà lai tạo chó hàng đầu
Tôi giới thiệu cho tất cả mọi người!

[Axioma,]

Axioma,xin vui lòng cho tôi biết những gì bạn sử dụng muối?

[AXIOMA]

AXIOMA Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức, tôi đã tìm kiếm nó rất lâu, lần đầu tiên tôi đã thử nó ở một tiệm bánh tư nhân, nhưng cô chủ người Armenia chỉ nói đùa khi được yêu cầu chia sẻ công thức, không tiết lộ bí quyết làm của họ. chuẩn bị, và tôi rất thích chúng, tôi chỉ đi đến cô ấy ở đầu kia của thành phố cho họ, liên tục tôi mua, không thể ăn, chúng thực sự rất ngon, thoáng mát, hương vị của chúng không thể nhầm lẫn với bất kỳ loại bánh nào khác.

[Axioma,]

Axioma,xin vui lòng cho tôi biết những gì bạn sử dụng muối?

AXIOMA lâu chưa xuất hiện trên diễn đàn nên mình sẽ giải đáp thử, chắc mình sẽ không nhầm đâu.

Tốt hơn là sử dụng muối đá thô, xám cho bột bánh mì, thậm chí bạn có thể sử dụng muối biển.
Muối i-ốt mịn có chứa phụ gia i-ốt, không phải lúc nào chất này cũng có lợi cho việc nấu nướng, làm mềm. Trước đây, muối thô có thể được hòa tan trong một phần nước ấm được lấy từ tổng phần nước cho bánh mì.

[quản trị viên]

quản trị viên , Bạn chỉ là một kho chứa trí tuệ nướng! Tôi đọc câu trả lời của bạn - lời khuyên và mỗi lần tôi tìm thấy điều gì đó mới mẻ, thú vị và cho chính mình.
Bây giờ tôi mới biết về muối, trước đó tôi luôn thêm muối ăn thông thường vào bột ("Extra", không iốt). Hãy lưu ý!

Nướng cho sức khỏe của bạn! Cảm ơn những lời tốt đẹp

Kết quả Một cái gì đó thoáng và ăn nhanh.

[Axioma]

Axioma, Tôi muốn cảm ơn bạn một lần nữa vì công thức tuyệt vời!
Tôi nướng trong máy làm bánh mì, và trong lò nướng. Kết quả là luôn luôn xuất sắc. Cảm ơn bạn rất nhiều!

Xin chào, Sonadora!
Bạn có được làn da trắng đẹp!

Nhưng tôi vẫn chưa thử nướng những chiếc bánh như vậy trong máy làm bánh mì. Thật là buồn cười. Tôi phải tìm thời gian và cố gắng bản thân.

Axioma, Bạn có thể vui lòng cho tôi biết bạn sử dụng muối nào không?

Ngày tốt, Cư dân mùa hè!

Tôi đề nghị, như thế này, không iốt:



Nó KHÔNG BAO GIỜ chứa các tạp chất lạ như đá cuội, như trong muối mỏ được sản xuất bởi "Artyomsol".
Như tôi có thể tưởng tượng, thủy tinh kêu răng rắc ... Kinh hoàng! ..
Vì vậy, tôi không hòa tan muối như vậy và không tiêu. Cho thẳng vào khối bột sau khi cân.

[AXIOMA]

AXIOMA Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức, tôi đã tìm nó rất lâu, lần đầu tiên tôi làm thử ở một tiệm bánh tư nhân, nhưng cô chủ, một người Armenia, chỉ nói đùa khi được yêu cầu chia sẻ công thức, không tiết lộ bí mật chuẩn bị của họ, và tôi rất thích họ, tôi chỉ đi với cô ấy đến đầu kia của thành phố cho họ, tôi mua nó luôn, tôi không thể ăn đủ, chúng thực sự rất ngon, không khí, hương vị của họ không thể nhầm lẫn với bất kỳ loại bánh nào khác.

yaKachka, Tôi sẽ thuyết phục bà chủ cho một công thức.
Và bạn đã phải đi đến đầu bên kia của thành phố nào cho những vịnh như vậy?
Bạn đã không chỉ ra thành phố của bạn trong hồ sơ của bạn.

quản trị viên
Cảm ơn vì đã nói với mọi người về công dụng của muối.

Kết quả Một thứ gì đó thoáng mát và ăn nhanh ...

Mikalaevich!

Brevity là linh hồn của sự dí dỏm !!!!

AXIOMA, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức
Hôm nay tôi nướng, tôi thực sự muốn một cái gì đó bột, nhưng mềm, nhưng không có sữa / trứng
Tôi đã có cơ hội, nhưng tôi sẽ không cố gắng hết sức hôm nay ... 11 giờ tối sau tất cả
Một miếng cá hồi hồng nhỏ đã bị yum-yum xé ra. myayakenky như vậy, không khí thẳng. Bạn thậm chí sẽ không hiểu ngay rằng anh ấy khá gầy

Đúng, bột chỉ phù hợp với tôi trong 2 giờ (tôi thực sự không muốn nướng xong lúc 12 giờ đêm), nhưng cô ấy đã xoay sở

Shl Tôi đã trực tiếp trưng bày cùng một công thức trong một hộp đựng bánh mì mới, sẽ được mang đến cho tôi vào ngày mai

Cuối cùng nó thành ra như trong hình ảnh và hương vị tuyệt vời. Cảm ơn các cố vấn.

Chúng tôi trở về từ nhà nghỉ và ngay lập tức để nướng bánh mì. Lần này tôi thậm chí không có thời gian để chụp ảnh - ai đó đã nếm thử một chiếc bánh vào buổi tối.

Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức! Saiki bắt đầu điêu khắc hầu như mỗi ngày. Công thức đã tăng tốc một chút. Đây họ là những người đẹp của tôi

Và tôi đã mang đến cho bạn một lời cảm ơn rất lớn vì những chiếc máy đánh trứng này!