Bánh mì Pháp với hành trong máy làm bánh mì (Đăng bởi Bulochka)

Tôi đặt hành tây chiên ngay lập tức, với tất cả các sản phẩm cùng nhau (không phải trong máy phân phối). Mình tự xào hành, không khô.

Công thức bánh mì chiên hành:

Xin chào, tôi đã thử nướng bánh mì này, nhưng không có hành và tôi nhận được một ổ bánh mì rất nhỏ. Giải thích cho một người mới, đây có phải là cách nó phải như vậy không? có lẽ đây là cách nó được thiết kế cho một ổ bánh mì nhỏ? Nhưng chủ yếu là nó hóa ra ngon, kích thước chỉ cho phép xuống.

Vì vậy, tôi đã thử nướng công thức này vài lần! Hương vị rất ngon, bún và toàn bộ quá trình trước khi nướng vẫn bình thường, đến giữa quá trình nướng thì toàn bộ phần trên "lọt thỏm". Ít nhất là nhìn vào, ít nhất là không nhìn vào HP.

Tôi, không phải là một thợ làm bánh nhiều kinh nghiệm, đã đảm nhận việc làm một chiếc bánh mì hành như vậy.
Kết quả là một chiếc bánh mì rất ngon với mùi thơm quyến rũ.
Nhưng cô đã nhầm, cần cho thêm một ít bột mì trong lúc nhào, vì sợi bún bám vào thành xô mà như một người bạn xấu xa đến không đúng lúc và không kịp.
Do đó, chiếc bánh mì trở nên hơi cong queo ...

[bánh mì trắng trơn]

Xin chào những người thợ làm bánh thân mến !!!
Hãy để tôi cũng tham gia cộng đồng của bạn.
Cách đây 2 ngày, vợ chồng tôi có mua một chiếc máy làm bánh mì Kenwood BM350. Chúng tôi bắt đầu đơn giản - bánh mì trắng trơn (theo công thức Kenwood) - chiếc bánh mì (theo sở thích của chúng tôi) hóa ra chỉ là sự kinh ngạc !!! Hơn nữa - hơn nữa ... Tôi đã tìm thấy trang web của bạn, hãy đọc những gì tôi có thể (trong những thời hạn chặt chẽ này) - Tôi muốn thêm một thứ nữa. Mình nướng bánh mì Pháp với hành tây chiên theo công thức từ chủ đề - ...., phải nói là ngon - khỏi nói - chỉ là ngon !!! Bạn không thể mua thứ này trong cửa hàng (nhưng hương vị !!! và hương thơm !!!) ... Rất cám ơn BẠN đã giúp đỡ những người mới bắt đầu. Tất cả những gì tôi nhận được (về vẻ đẹp của tôi (Kenwood BM350)) tôi cam kết tải lên kèm theo hình ảnh và lời giải thích.
Trân trọng, Gennady.

[Elena Bo]

Elena Bo , hôm nay tôi nướng "bánh mì Pháp với hành từ Bulochka" theo công thức của bạn. Chúng tôi rất thích món này và đối với tôi thì có vẻ như lần đầu tiên món bánh mì này khá ngon và quan trọng nhất là rất ngon. Cảm ơn bạn rất nhiều cho công thức, bây giờ tôi sẽ nướng nó thường xuyên! Một bông hoa cho bạn như một biểu tượng của lòng biết ơn
Đó chỉ là, như Shpak đã nói: "Tôi bị dày vò bởi những nghi ngờ mơ hồ", nhưng mọi thứ có ổn không, bạn nghĩ sao? Tôi cắt nó bằng một con dao thông thường, không phải giũa.



Cảm ơn một lần nữa vì công thức tuyệt vời.

bánh mì trở nên tuyệt vời, nhưng có lẽ tôi đã cho quá nhiều hành tây ... hóa ra quá nhiều hành tây. ở phần tiếp theo. một khi tôi sẽ đặt một củ hành tây.

Nhưng tôi đã chuẩn bị nó theo cùng một công thức, chỉ không có dầu thực vật. và về đồ uống "tan-ayran". và thay vì hành tây - pho mát thái hạt lựu. quá ngon !!!! thẳng kinh dị !!!! có vị chua Và màu vàng ở trên - đây là nghệ trong dầu thực vật, được khuấy và xức với nó .... heh ... vì vậy đây là một công thức hoàn toàn khác

Tôi vừa nướng bánh mì này nhờ công thức. Bánh mì trở nên TUYỆT VỜI. Đúng, tôi là một fan hâm mộ của kolobok, nhưng anh ấy dường như rất lỏng lẻo với tôi. thêm 3 muỗng canh. muỗng canh bột mì. Ngoài ra trong bột để có hương vị, tôi cho một ít ớt bột khô với một khối lập phương "hỗn hợp ớt" Trước lần nhào cuối cùng, tôi cho một ít phô mai bào vào máy xay thô :)


bên trong ảnh sẽ không ra lắm vì tôi cắt quá nóng ... Tôi không đủ kiên nhẫn

trong cuộc sống anh ấy dễ thương

nó không hiệu quả với tôi! sụp đổ hoàn toàn. Như họ đã viết ở đây - đá opal bên trong và ướt như chưa bóc vỏ. Tôi sẽ cố gắng uống ít nước hơn ...

Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức ngon! Đây là chiếc bánh mì đầu tiên của tôi! Tôi nhào bột trong máy làm bánh mì, sau đó thêm hành khô chiên vào một cái bánh mì (mặc dù sản phẩm này trông giống ổ bánh mì hơn, chồng tôi nói nó là focaccia), và thịt xông khói thái nhỏ trong cái kia.Nướng trong lò. Một nhược điểm - họ đã ăn nó một cách nhanh chóng. Tôi sẽ nướng thêm một số nữa.

Ở đây tôi không thể hiểu được:
Trong đoạn thứ năm, có phải là thìa dầu thực vật dùng để chiên hành - đó là thìa giống được đề cập trong đoạn thứ tư, hay là một thìa dầu khác?

leo1983, đây là hai cái thìa khác nhau. Hành tây được chiên riêng trong dầu, và thêm 1 muỗng canh. l bơ trong bánh mì.

Hôm qua tôi đã nướng chiếc bánh mì tuyệt vời này. Nó ngon làm sao !!! Mảnh vụn tuyệt vời, và mùi ... ập xuống. Tôi để bánh mì để nướng vào buổi tối, khoảng 21 giờ 00, tôi đặt đồng hồ báo thức và vào ban đêm, như một người say rượu, tôi đi lắc bánh mì làm sẵn để nó nguội dần vào sáng hôm sau. Vì vậy, rơi vào giấc ngủ lần thứ hai với mùi này không hề dễ dàng chút nào, tôi khó có thể kiềm chế bản thân để không đi cắt đứt một đoạn nào.
Phần mái tuy có rơi nhưng không làm mình khó chịu, lần sau mình sẽ bớt nước đi, tuy nhiên mình thái nhiều hành (trước khi chiên là 170 g), sau khi chiên mình cho hành vào khăn giấy, vớt ra. dầu thừa. Nhưng vụn bánh thật tuyệt vời, được nướng một cách hoàn hảo. Rất cám ơn tác giả và tất cả những người viết về thành công và thất bại của họ, cơ hội để phân tích và sử dụng kinh nghiệm của người khác là vô giá!
Lúc nào tôi cũng thích men ép sống, nhưng tôi sợ cho nó vào bánh mì Pháp, tôi không biết chuyện gì sẽ xảy ra với chúng trong 6 giờ nữa trong máy làm bánh mì. Họ sẽ chịu đựng nhiều thời gian như vậy, không chết? Ai biết thì chia sẻ kinh nghiệm, không thì chọc mũi vào chỗ nào đọc được.
........................ ........................ ...........

Tôi có tin tức mới. Hôm qua tôi lại làm món bánh mì này. Nước đã giảm đi 30 ml, tức là 190 ml đã được tiêu thụ trong mẻ. Hành 170 g (cân trước khi chiên). Bánh mì đã trồi lên tốt hơn nhiều, vụn bánh đã cải thiện nhưng phần mái vẫn còn hơi (một chút xíu thôi!). Tôi nghĩ rằng để loại bỏ 10-15 ml nước khác, và - hạnh phúc!

Tôi đã làm điều đó lần đầu tiên.
Hai củ hành tây có khối lượng 136 gam trước khi chiên và 98 gam sau khi chiên.
Bột mất 375g
Tôi đã viết ra mọi thứ và đây là những gì đã xảy ra:

1. Nước luộc khoai tây - 220g
2. Muối - 1,25 muỗng cà phê.
3. Dầu thực vật - 15g
4. Hành tây - 136g
5. Bột - 375g
6. Men - 1 muỗng cà phê.

Chúng tôi cho hành vào một muỗng canh dầu thực vật để chiên, cho nước dùng, muối, dầu vào một cái xô và đổ hành nóng từ chảo trực tiếp vào xô. Nước dùng đá từ tủ lạnh và hành tây nóng cùng nhau hóa ra hơi ấm, bên trên có bột mì và một thìa cà phê men.
Người đàn ông bánh gừng hơi mỏng, nhưng không có gì rơi ra. Đã tăng gần như để cạnh.

Thịt ba chỉ chiên, hành tây để riêng, thêm thì là + ngò tây.
Tôi sẽ nướng bánh mì với mỡ lợn + hành tây.
........................ ...................

Không nhìn thấy miếng thịt xông khói và miếng hành tây.
Vị ngon, mùi cũng rất ngon.
Tầm nhìn không tốt lắm. Người đàn ông bánh gừng hơi khó lấy.
Lúc đầu, mọi thứ trở nên vụn vặt.
Sắc với nước 30g. Một kết hợp tốt đã không thành công.
Người bán bánh gừng là một con nhím.
Bột không đồng nhất.
🔗

🔗

Nước phải được thêm vào một cách rõ ràng

Nước phải được thêm vào một cách rõ ràng

Thêm. Nhưng tôi không hài lòng với bài kiểm tra.

Và tôi đã nhận nó giống như bánh mì bình thường chỉ với hành tây. Mùi thì kinh khủng, lên mái rồi ngồi xuống thì màu hơi nâu, chả hiểu là do hành hay do bột nữa. Tính toán lại được thực hiện cho 640g bột mì, vì một lượng nhỏ bột mì không phù hợp với HP của tôi., Ổ bánh hóa ra nhỏ., Nửa xô. Nói chung, tôi không có may mắn với áo khoác kiểu Pháp, rõ ràng là không có mệnh để thử.

Tôi đã nướng, và sau này tôi nhận ra, rất nhiều chất lỏng. Hành tây chiên ở đâu đó trong ba muỗng canh. l. dầu bởi vì trên một cái nó cháy, không chiên, tự nhiên quên lấy đi nước, bù dầu. Phần trên rơi ra và bột bị lỏng. Tiếc là mình không có thời gian chụp ảnh, nhìn chung bánh mì ăn rất ngon và thơm. Cảm ơn vì công thức

Cảm ơn bạn! Bánh mì tuyệt vời! Nướng 2 ngày trước với hành tây chiên và các loại thảo mộc Provencal! Chất lượng và hương vị tuyệt vời, chỉ lần sau thay vì 1 muỗng cà phê. Các loại thảo mộc đã được kiểm chứng Tôi sẽ đặt 0,5, nếu không chúng sẽ làm gián đoạn hương vị của hành tây!
Bây giờ tôi đã gửi một cái mới cho máy làm bánh mì, với 2 nắm cà chua và tỏi khô! Lấy nó ra lúc 3 giờ sáng! Ngày mai tôi sẽ chia sẻ những ấn tượng của tôi!

Vâng, tôi đây với báo cáo! Bánh mì lại ngon nữa, đúng tỷ lệ! Nhưng tôi không thích mùi vị ... Tôi sẽ không làm nhiều hơn với cà chua! Bạn chỉ nên thử với tỏi!

được làm theo công thức đầu tiên
Bánh mì Pháp với hành của Bulochka
đã xảy ra
Cảm ơn bạn

Cảm ơn bạn
nướng sáu lần rồi
bây giờ tôi nướng từ bột mì đặc biệt ("kafri" -derevenskaya)
luôn hoạt động
mảnh vụn với những lỗ lớn có một lớp vỏ
vừa vặn dưới nắp
nếm và ngửi, và đẹp trai
cảm ơn một lần nữa vì công thức

Hoan hô! Tôi cũng có bánh mì Pháp với hành từ Bulochka
Nó là tuyệt vời !!! Cảm ơn các bạn từ tất cả các gia đình của tôi !!!

Cứu giúp
tất cả cùng một chiếc bánh mì nổi lên và khi kết thúc quá trình nướng một viên gạch nhỏ
không thay đổi gì
điều kiện sản phẩm
tiết kiệm

[evg.gusin]

evg.gusin , kiểm tra trình tự đặt thực phẩm vào xô (trong hướng dẫn dành cho máy làm bánh mì của bạn) và men.

Sau khi đọc một vài trang của chủ đề và thử nghiệm công thức từ cuốn sách của Panas, tôi đã đưa ra công thức thành công của mình cho "Bánh mì Pháp với hành tây", có lẽ nó sẽ hữu ích cho ai đó (mái nhà không bao giờ rơi ra):

1 muỗng cà phê men
420 g bột mì
1 1/4 muỗng cà phê muối
1 1/2 muỗng canh sữa bột
15 g bơ
240 ml nước (250 ml nếu bánh mì không có hành)
100-110 g hành tây (chiên trong 1 muỗng canh dầu thực vật)



Bánh mì có kích thước bằng một xô HP.

Bạn bè muốn chia sẻ công thức làm bánh mì với pho mát và hành tây của tôi. Lò nướng panasonic 254. Công thức từ máy làm bánh mì chính với phô mai và xúc xích. 550g bột mì, men khô Pháp 2h / l, muối 2,5 muỗng canh / l, đường 2,5 muỗng canh / l, 50g hỗn hợp (vảy + cám), 50g phô mai và 2 củ hành tây vừa chiên trước trong dầu ô liu, nước 380g. Thời gian nấu 4 giờ sau khi mẻ chính, thêm pho mát và hành tây và để cho đến khi nấu lần cuối. Ai muốn biết hết tinh tế mình chờ góp ý, mình làm máy trộn bột ở công ty "bánh mì Nga"

Dưới đây là hình ảnh của bánh mì thành phẩm. Bon Appetit mọi người.

đó là tất cả về bột mì
quá hạn
bây giờ mọi thứ lại tuyệt vời
Cảm ơn bạn
một cái với một cái cung cái thứ hai bu lông. tiêu và pho mát

đây là với một cây cung
bột mì nửa trắng nửa mộc

Vì vậy, tôi đã làm bánh mì Pháp của mình. Tôi nấu theo công thức của máy làm bánh mì của tôi, nhưng tôi vẫn sửa chữa bún. Nó nhô lên dưới mép của cái xô, nhưng vẫn cao. Tôi thích hương vị rất nhiều. Cũng giống như mua, nhưng tôi biết chắc chắn rằng không có chất phụ gia.
Tôi muốn đính kèm ảnh bánh mì của mình, nhưng tôi không thấy mục thêm tệp trong cửa sổ ...
Và đây là một câu hỏi khác: Tôi muốn làm một cái kiểu Pháp, nhưng với một cái cúi đầu. Ở nhà có một sản phẩm khử nước "hành tây mùa hè" (như đã viết). Nó có thể được thêm vào bột? Nếu vậy, có bao nhiêu và thìa nào và khi nào (ý tôi là ngay khi đặt thức ăn hoặc trước khi nướng)? Nó có đáng để pha loãng nó trong nước (khô) hay chỉ cần thêm nó như vậy?

Được pha chế theo công thức. Thay vì hành tây tự làm, tôi đã sử dụng hành tây chiên mua ở cửa hàng. Tôi thêm 20 ml nước, vì hành khô. Tôi không theo dõi kolobok, hãy đặt nó vào buổi sáng. Vào buổi sáng, tôi hầu như không lắc nó ra khỏi xô, nhưng mùi của mmmmm. Hành tây gần như không nhìn thấy, nhưng hương vị được cảm nhận. Thích công thức. Tốt cho bánh mì mặn.

ổ bánh mì



và máy cắt

một vết nứt trên mái nhà - như thể nó đã được cắt đặc biệt theo nghĩa bóng
Shishanti, IMHO - với hành tươi chiên sẽ ngon hơn và thơm hơn, ngoài ra bạn có thể điều chỉnh - hoặc chiên nhẹ, cho đến khi vàng nhạt, hoặc đậm hơn - mùi vị và màu sắc của vụn sẽ khác

một vết nứt trên mái nhà - như thể nó đã được cắt đặc biệt theo nghĩa bóng
Shishanti, IMHO - với hành tươi chiên sẽ ngon hơn và thơm hơn, ngoài ra bạn có thể điều chỉnh - hoặc chiên nhẹ, cho đến khi vàng nhạt, hoặc đậm hơn - mùi vị và màu sắc của vụn sẽ khác

Cảm ơn bạn. Không có thời gian để loay hoay với hành tươi. Và ngoài ra, hành tây chiên mới mua làm bỏng tay tôi ...))

Tôi hiểu))))))) Bản thân cô ấy - để khẩn trương chơi với đồ chơi mới !!!

bánh mì thực sự ngon! trước đó nướng và tỏi và húng quế. Không có mùi thơm hoặc mùi vị nào trong đó Còn món này với hành phi thơm lắm, chỉ cần ngửi thôi là đã muốn ăn rồi.
Nhân tiện, hành tây được hòa tan hoàn toàn trong bánh mì. nhìn kỹ - không tìm thấy. chỉ còn lại hương vị và mùi thơm.

hướng dẫn đến công thức.

hành tím lấy 2 đầu, bóc vỏ. nó bật ra 175 gr. Một thìa dầu chiên là không đủ. đã thêm một cái khác. Tương ứng, tôi đã cải thiện lượng nước thêm 15 gam. Thêm sữa bột.
Tôi yêu mọi thứ tính bằng gam.đây là một bản tóm tắt

1. Men saf-moment 5 gr.
2. Bột mì - 375 gr.
3. Muối - 13 gr.
4. Xả dầu. - 18 gr.
5. Sữa bột 2 muỗng canh. l. - 30 gr.
6. Nước 205 gr.
7. Hành tây (175 gr). Sau khi chiên trên (2 muỗng canh) cho vào nước.

chương trình fr. bánh mỳ.
bếp panas 257
Tôi đã làm điều đó với độ trễ là 12 giờ.

đã cố gắng nấu bún nhỏ hơn 2 lần. và sau đó con lớn phải ăn trong một thời gian rất dài.

vì thế
men nở 3-4 gr.
bột mì 190 gr.
muối 7 gr.
bơ 10 gr.
sữa bột 15 gr.
nước 105 gr.
hành tây 85 gr.
dầu hướng dương 15 gr.

lớp vỏ hóa ra cứng. Nhưng đây chỉ là bề ngoài. nếu bạn cắt thì mọi thứ đều ổn.
lần sau, tôi sẽ cố gắng làm điều đó trên một chương trình thông thường.

Làm ơn cho tôi hỏi, có thể thay thế hoàn toàn nước bằng sữa chua được không? Cảm ơn bạn!!!!

Tôi tự hỏi nếu bạn cho hành lá thay vì hành tây chiên - sẽ không hiệu quả?

Tôi tự hỏi nếu bạn cho hành lá thay vì hành tây chiên - sẽ không hiệu quả?

Tôi nghĩ nó không phải là một. Chính hành chiên đã mang lại hương vị thơm ngon. Và tsk tươi sẽ không có mùi.

Nhân tiện, mình vừa nướng bánh mì theo công thức từ 1 trang, mình chỉ thay 1/2 lượng nước bằng sữa chua. Trong quá trình trộn, tôi đã thêm 1 muỗng canh. một thìa bột có nắp trượt, vì bột đã dính chặt vào thành. Bánh mì lên ngon, thơm lừng cả nhà nhé mmmmmmmm !!! Khi bánh nguội bớt, có thể nhìn thấy bánh đã nướng hay chưa. Tôi sẽ viết báo cáo sau !!!

báo cáo của tôi

Hãy cho tôi biết, công thức này sẽ là một sợi bánh mì, giống như trong bánh mì thông thường, hay nó sẽ bị chảy nước? Tỷ lệ bột-nước 400-250 liệu có ổn không nếu nướng với hành tây? Lần đầu tiên mình đi nướng bánh - tư vấn giúp

Tôi đã có một khối bột mỏng, tôi đã thêm một ít bột mì trong quá trình nhào, cho đến khi nó không còn dính vào thành.

Hôm nay tôi đã nướng chiếc bánh mì Pháp đầu tiên của mình với hành tây. Ngon là phải nói. Chỉ là bánh mì tuyệt vời. Nhưng 100g hành tây với tôi dường như quá ít ..

Cho tôi hỏi, công thức này có bình thường để nâng bánh mì lên 11 cm không? Tôi luôn nhận được nó quá thấp. Tôi đã cố gắng thêm 1,5 muỗng cà phê. men và làm cho búi tóc mềm hơn, nó vẫn tăng thêm 12cm.

Hôm qua mình đã gửi lời cảm ơn sâu sắc đến tác giả !!!!! ổ bánh hồng hào sang trọng, lấy ra lúc 2 giờ 30 tối, gần như ngay lập tức bị cắt một đoạn. nhưng do làm theo đơn đặt hàng của vợ nên anh để nguyên quả cho chín, gói trong khăn lanh, khối lượng = 530 gam.

Hôm nay mình cũng thử nướng bánh mì này.
Đây là 3 cái bánh mì của tôi ...
Mặt trên giảm xuống một chút (tôi nghĩ rằng nó làm giảm các malam men)
Và vì lý do nào đó mà nó quá chiên, mặc dù 1 người Pháp của tôi nhẹ ...
Và hóa ra đó là một kiểu ly hôn ...




Ai đó có thể cho tôi biết tại sao? Chuyện gì vậy?

Và tôi đã làm điều đó một cách kỳ lạ.
Vỏ bánh thoáng và xốp, có độ mặn vừa phải, nhưng vỏ bánh không hiểu sao lại rất mặn ... Làm sao có thể như vậy được?

bột không bị trộn lẫn.

Nó không thể được. Nhào 2 lần trong 20 phút ... Người làm bánh gừng là một bữa tiệc cho đôi mắt. Không có sọc bên trong ...