Bánh mì lúa mạch đen 100% bột lạnh nguyên hạt (lò nướng)

Bánh mì lúa mạch đen 100% bột lạnh nguyên hạt (lò nướng)

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Men tươi	10 g
Đường	1 trà cái thìa
Bia đen	150 ml
Nước luộc khoai tây +
40 gram men vi sinh =	225 ml
Bột chua khô	1 bàn. cái thìa
Gluten (panifarin) 1 bảng. thìa (thông thường, có nắp trượt)
Muối	1,5 muỗng cà phê
Dầu thực vật	2 bàn. thìa
Bột lúa mạch đen nguyên hạt	300g
Bột mì nguyên hạt	200 g

Phương pháp nấu ăn

• Hòa tan kvass wort vào nước luộc khoai tây, để nước dùng nguội đến nhiệt độ phòng. Nạp tất cả các sản phẩm vào một thùng HP và thêm một mẻ trong 15 phút. Mình khuyên các bạn không nên đổ hết bột mì một lúc, hãy để lại khoảng 30 gam để điều hòa cho bún. Người làm bánh gừng không nên chặt quá mà phải khô dưới cánh khuấy.
• Bôi nhẹ bát bằng dầu thực vật. Sau khi kết thúc quá trình nhào, cho bột vào tô, dùng túi ni lông bọc kín và để tủ lạnh trong 12 tiếng. Bột nên tăng gấp đôi kích thước.
• Cho bột đã trộn vào khay nướng có lót sẵn giấy nướng, dùng tay ướt xoa đều, dùng xiên gỗ chọc lỗ rồi để vào nơi ấm (lò nướng, nhiệt độ 30 °) cho đến khi bột nở gấp đôi.
• 
• Rưới nước từ bình xịt lên miếng bánh đã hoàn thành và nướng trong 45 phút. 15 phút-200 °, 15 phút-180 °, 15 phút-160 °.
• Bánh mì ngon, xốp, có độ dai, màu của bánh mì đen thật. Không cao bằng lúa mì nguyên cám nhưng có mái vòm đẹp mắt.
• 

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mì ngũ cốc nguyên hạt với bột chua lúa mạch đen (OlyaJuchka)

Bánh mì nguyên cám với bột lúa mạch đen "Family" (Tamar)

Bánh mì lúa mạch đen, ngũ cốc nguyên hạt "Thực tế là Orlovsky" (Wort)

Stеrn, cho tôi biết, men lá là gì. Làm thế nào tôi có thể thay thế nó, tôi có bột chua, mạch nha?

[Belko]

Belko, wort kvass có thể được thay thế bằng mạch nha.2 bảng. thìa mạch nha, ủ 50 ml tổng lượng khoai tây nóng. Khi hỗn hợp đã nguội, cho vào âu bột.
Kvass wort là một chiết xuất mạch nha lỏng được sử dụng để làm kvass.

[Sternushka]

Tốt hơn là tôi không nên nướng nó ... cho ngày hôm nay một lần nữa mà không có bánh mì ... đã lâu rồi ổ bánh mì của tôi không được nuốt nhanh như vậy ...
Đây là bức ảnh duy nhất, không có gì tốt hơn để làm Đã không làm cho nó họ đã không cho nó ... và sau đó thực tế không có gì để chụp ảnh ... chồng tôi quyết định chế nhạo vào bữa sáng và đưa ra lát bánh mì cuối cùng cho buổi chụp ảnh ... một thằng pha trò chết tiệt ...



Sternushka
Cảm ơn vì công thức, ngon không phải từ ngữ !!! Tôi giới thiệu cho tất cả những người yêu thích bánh mì lúa mạch đen để thử nó !!! Ngươi sẽ không hối hận, ta sinh ra ân oán!

[Nhỏ bé]

Nhỏ béCảm ơn người yêu của tôi đã đi qua bánh mì của tôi!