Bánh mì lúa mì "Carob"

[Một kinh nghiệm khác của tôi khi sử dụng một sản phẩm mới cho bột bánh mì!]

Bánh mì lúa mì "Carob"

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
bột mì	370 gam
whey sữa đông	290 ml.
bột carob	3 muỗng canh. l.
bơ	30 gam
Muối	1 muỗng cà phê
men khô tức thì	1 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

• Nhào bột như bình thường, tôi nhào trong máy xay thực phẩm, nhào thật kỹ và để trong 15 phút cho bột thấm chất lỏng.
• Sau đó, mẻ chính trong một máy xay thực phẩm, bột có độ dẻo mềm.
• 
• Chất lỏng hấp thụ rất tốt và nhanh chóng, vì vậy điều này phải được tính đến khi sử dụng nó trong bánh mì, bột nhào và các ứng dụng khác. Ngoài ra, carob có thể được coi là một số loại chất làm đặc bột, giống như sữa bột được thêm vào bột. Vì vậy, khi sử dụng carob, cần phải tính đến tính chất này và điều chỉnh sự hiện diện của nó trong các món nướng với một lượng chất lỏng bổ sung. Ví dụ, với một thao tác nhào thô, bột sẽ đặc lại ngay lập tức! Tôi đã phải điều chỉnh độ mềm của bột bằng cách thêm 2-3 muỗng canh. l. Nước. Bột được nhào theo cách thông thường. Carob làm thay đổi đáng kể màu của bột thành màu rất sẫm.
• 
• Ủ bột ở chế độ thông thường ở nhiệt độ 30 * C, nhớ đo nhiệt độ của bột thành phẩm để xác định vị trí nhào bột (lò nướng hay trên bàn).
• Tạo hình bánh vào khuôn, nướng ở chế độ thông thường, trong lò nướng ở nhiệt độ 180 * C.
• Kết quả là chúng tôi có một chiếc bánh mì như vậy.
• 
• 
• 

Ghi chú

Màu sắc trở thành màu lúa mạch đen tối, thậm chí rất khó chụp ảnh, không có cách nào để tìm ra màu phù hợp - trên thực tế là một màu tối.
Để thưởng thức - bánh mì lúa mì với một chút mạch nha, bột lúa mạch đen và một thứ gì đó đặc biệt khác, vốn chỉ có ở carob, carob. Tôi không thêm đường vào bột, vì vậy có một ít đường trong hương vị.

Một kinh nghiệm khác của tôi khi sử dụng một sản phẩm mới cho bột bánh mì!

Bột ngọt từ cùi của quả (vỏ) của carob thường được gọi là "carob".
Bột carob có vị hơi giống bột cacao, chỉ là rất ngọt. Carob được khuyến khích thay thế cho cacao và đường (sô cô la) cho bệnh nhân đái tháo đường và người thừa cân.

Bột carob là một chất thay thế lý tưởng cho ca cao và đường trong các công thức làm bánh kẹo và sô cô la, không chỉ vì đặc tính chi phí chấp nhận được mà còn vì đặc tính cảm quan của nó.

Bột carob được sử dụng trong sản xuất cả men đen và men trắng mà không làm thay đổi màu và mùi ban đầu của sản phẩm cuối cùng.

Việc sử dụng carob cũng làm giảm việc sử dụng đường, vì độ ngọt tự nhiên của carob bằng 0,50-0,60 độ ngọt của đường.

Quả đậu châu chấu cũng chứa một chất gọi là gôm đậu châu chấu hay gôm đậu châu chấu, được sử dụng trong như một chất ổn định và chất làm đặc. Chính nhờ chất này mà carob, được sử dụng như một thành phần, tạo cho sản phẩm độ dày, bóng và độ dẻo của nó.

Nấu ăn với niềm vui và thưởng thức bữa ăn của bạn!

[Romchka]

Romchkathật là một người đàn ông đẹp trai !!! Trông hoàn hảo !!!

Bên họ carob mình chỉ có siro thôi ... Bột em mua ở đâu vậy?

[quản trị viên]

quản trị viên! Thật là một người đàn ông đẹp trai!

Bạn mua bột ở đâu?

Tôi tham gia câu hỏi!

Các cô gái cảm ơn bạn!

Carob đã mua từ trang web của chúng tôi, tại đây https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=161165.0 hơn nữa trong cửa hàng, chúng tôi nhìn Carob 🔗

Nấu ăn cho sức khỏe! Tôi sẽ thử các công thức nấu ăn khác với anh ấy.

[Romchka]

Romchkathật là một người đàn ông đẹp trai!
Tôi đã làm bánh mì lúa mạch đen với carob. Tôi rất hài lòng với kết quả. Bây giờ tôi sẽ thử một loại lúa mì.

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, Cảm ơn bạn!

Tôi rất muốn xem điều gì sẽ xảy ra với bột mì Một lựa chọn thú vị nhưng rất "bẩn", ngay cả việc chụp ảnh cũng khó, màu sắc không được chọn như ý

[Tanechka]

Tanechka, quan trọng nhất là bánh mì rất ngon!

ồ, thật là một công thức tuyệt vời! Tôi đọc nó với sự thích thú như vậy, thật là bất thường đối với tôi. Tanyusha, cảm ơn bạn đã giáo dục!

Để thưởng thức - bánh mì lúa mì với một chút mạch nha, bột lúa mạch đen và một thứ gì đó đặc biệt khác, vốn chỉ có ở carob, carob.
Bột carob có vị hơi giống bột cacao, chỉ là rất ngọt. Carob được khuyến khích thay thế cho cacao và đường (sô cô la) cho bệnh nhân đái tháo đường và người thừa cân.

Bột carob là một chất thay thế lý tưởng cho ca cao và đường trong các công thức làm bánh kẹo và sô cô la, không chỉ vì đặc tính chi phí chấp nhận được mà còn vì đặc tính cảm quan của nó.

Tatyana, bạn có bánh mì rất đẹp. Và làm ơn cho tôi biết, vị của cacao, như đã hứa trong quảng cáo carob, có phải là hiện tại không?
Nó trông giống như một chiếc bánh sô cô la!

[Pudding da đen với carob và mạch nha]

Tatyana, bạn có bánh mì rất đẹp. Và làm ơn cho tôi biết, vị của cacao, như đã hứa trong quảng cáo carob, có phải là hiện tại không?
Nó trông giống như một chiếc bánh sô cô la!

Đối với khẩu vị của tôi, ca cao chỉ được cảm nhận rõ ràng trong carob thô, trong bột. Ở đây trên lưỡi một hương vị rõ ràng của ca cao!
Tôi đã cố gắng làm với carob Pudding da đen với carob và mạch nha, ở đây trong những chiếc bánh pudding tươi, người ta có thể cảm nhận được hương vị của cacao, và vào buổi sáng, nó chế ngự được hương vị của mạch nha - nó vẫn còn bị nứt khi pha trà

Một trong những ngày này, tôi sẽ thử một công thức khác hoàn toàn với carob, không có các chất phụ gia khác nhau, sau đó tôi sẽ cho bạn biết thêm.

Tôi không thể nói về brioche, chỉ là bánh mì lúa mì bình thường, nhưng khi bạn ăn nó, bạn chỉ muốn dùng nó thay vì bánh mì lúa mạch đen

[Romchka]

Romchka, và carob của bạn được rang vừa hay rang đậm?

Tôi cũng quyết định đặt hàng, nhưng tôi không biết nên lấy cái nào? Thật thú vị, nó rất khác biệt với nhau?

[Inna]

Inna, Tôi có một quả carob nướng vừa