Hôm nay khi mở gói bột mì ra, tôi thấy một chiếc túi có hình caro cân nặng, không nhãn mác, thậm chí tôi còn chưa hiểu ngay nó nói về cái gì mà tôi đã đặt mua. Tôi đi lấy tài liệu, đọc nó ... và làm gì với nó bây giờ?
Tôi lên mạng tìm kiếm, tìm công thức nấu ăn, nhưng mọi thứ đều lạ lẫm ... Tôi chọn một vài món phù hợp, trong đó có “bánh bông lan carob và mạch nha”. Tôi cũng có mạch nha - cô đặc đại mạch lỏng! Tôi đã đi thử carob là gì.
Bột ngọt từ cùi của quả (vỏ) của carob thường được gọi là "carob"... Bột carob có vị hơi giống bột cacao, chỉ là rất ngọt. Carob được khuyến khích thay thế cho cacao và đường (sô cô la) cho bệnh nhân đái tháo đường và người thừa cân.
Bột carob là một chất thay thế lý tưởng cho ca cao và đường trong các công thức làm bánh kẹo và sô cô la, không chỉ vì đặc tính chi phí chấp nhận được mà còn vì đặc tính cảm quan của nó.
Bột carob được sử dụng trong sản xuất cả men đen và men trắng mà không làm thay đổi màu và mùi ban đầu của sản phẩm cuối cùng.
Việc sử dụng carob cũng làm giảm việc sử dụng đường, vì độ ngọt tự nhiên của carob bằng 0,50-0,60 độ ngọt của đường.
Đậu châu chấu cũng chứa một chất được gọi là gôm đậu châu chấu hoặc kẹo cao su châu chấu, được sử dụng như một chất ổn định và làm đặc. Chính nhờ chất này mà carob, được sử dụng như một thành phần, tạo cho sản phẩm độ dày, bóng và độ dẻo của nó.
Vì carob có độ ngọt vừa phải nên tôi đã không thêm đường vào bánh pudding. Bánh pudding rất ngọt.
Bây giờ là về hương vị của sản phẩm thu được - bánh pudding có chứa carob và mạch nha lúa mạch.
Độ đặc của bánh pudding giống với bánh Brownie, cùng một loại bột màu sẫm ẩm. Có vị rõ ràng của carob, có vị như cacao, có vị của mạch nha lúa mạch, có vị của quả anh đào khô chua, và có vị của rượu mùi cam - mọi thứ đều hài hòa!
Và nếu bạn cũng muốn cắn một quả cam sấy khô bằng kẹo - tôi thích nó!
Bánh pudding này sẽ ngon hơn với cà phê!
Tôi thích bánh pudding, tôi sẽ nấu thêm một số nữa!
Nấu ăn với niềm vui và thưởng thức bữa ăn của bạn!
