Mứt mận cà chua

[Mứt mận cà chua]

Mứt mận cà chua

Thể loại: Khoảng trống

Thành phần
Mận Hungary	1300 gram (trọng lượng tịnh)
Cà chua chín đỏ	600 gram (khối lượng tịnh)
đường trắng	700 gam

Phương pháp nấu ăn

• Gọt vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ mận
• 
• Cà chua chín đỏ, cùi dày, rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng. Tôi mua cà chua nhỏ, ít hạt và vị "ngọt"
• 
• Cho mận và cà chua vào chung một chảo, phủ đường, lắc chảo để hoa quả trộn đều với đường, để riêng một ngày cho đến khi ra nước.
• 
• Trong một ngày, trái cây và rau quả sẽ được bao phủ bởi một lượng lớn nước ép của chính chúng, vì vậy tôi không bao giờ cho thêm nước vào mứt và mứt.
• 
• Tôi nấu mứt và bảo quản trong một cái chảo có đáy dày, vì đáy như vậy giữ nhiệt rất tốt và lâu, điều này cho phép tôi nấu mứt trên bếp trong thời gian ngắn hơn.
• Tôi đặt chảo trên lửa với hoa quả, lúc đầu ở mức trung bình - cao, để hỗn hợp sôi, giảm lửa nhỏ và nấu hoa quả trong 20 phút sau khi sôi.
• Ở giai đoạn này, điều quan trọng là nước bắt đầu sôi ra khỏi khối quả, và khối bắt đầu đặc lại. Trong ảnh, tôi cho thấy mức độ sôi của khối lượng là gì.
• 
• Tôi đặt chảo sang một bên trong một ngày, để khối lượng dày lên dưới sự bảo quản của nhiệt từ đáy dày, và trong quá trình làm mát chính trái cây, quá trình giải phóng pectin của chúng từ vỏ diễn ra, dẫn đến đến một khối lượng dày dần.
• Đây là những gì mứt trông như thế nào sau khi để yên một ngày.
• 
• Bây giờ tôi nghiền trái cây bằng máy xay sinh tố cho đến khi nhuyễn, ngay trong chảo.
• Đặt chảo trên lửa trở lại, đun sôi, giảm lửa và đun nhỏ lửa trong 20 phút. Cẩn thận, mứt rất thích chảy nước bọt lên trên, đặc biệt là vào mắt, và coi như mứt còn nóng và dính rất chặt vào vỏ thì…. bạn có thể nói những từ khác nhau cùng một lúc, không hoàn toàn dễ chịu cho tai kẹt, nhưng anh ta không đáng trách ...
• 
• Một lần nữa, để chảo sang một bên trong một ngày, để làm bay hơi chất lỏng và phát triển pectin
• Nó trông giống như một mứt sau một ngày truyền.
• 
• Khối lượng dày lên tốt. Dấu hiệu đặc trưng để nhận biết mứt đã sẵn sàng là khi ta dùng thìa chạy dọc theo đáy chảo sẽ thấy một dải sạch ở đáy chảo, mứt chuyển động tốt, khối đặc lại. Ảnh cho thấy dải này của đáy chảo, nhưng không tốt lắm, vì khối lượng quay trở lại vị trí của nó trong khi bạn nhắm ống kính và chụp ảnh))
• Theo chiều rộng của dải, mật độ của khối lượng, sự trở lại vị trí của nó, bạn có thể đánh giá xem liệu nó có đáng để đun sôi mứt nhiều hơn hay đủ.
• Đây là một lượng nhỏ mứt trông như thế nào, một hương vị của mứt. Có thể thấy, mứt đã được giữ hình dạng, lan tỏa từ từ.
• 
• Vì vậy, tôi đặt chảo trên lửa, đun sôi (cẩn thận !!), đun trên lửa rất nhỏ trong 10-15 phút, sau đó cho ngay vào lọ và đậy kín nắp, đậy nắp lại. đậy nắp cho đến khi nguội.
• Mứt hóa ra có độ sệt, khi nghiêng lọ, mứt không bị chảy xuống thành.
• 
• Trên bánh mì nướng, bạn có thể thấy miếng mứt vẫn còn nguyên miếng, không bị nhòe.
• Bức ảnh không chuyển tải được màu mận đậm tuyệt đẹp của mứt, với một chút màu đỏ - thật không may!))

Ghi chú

Đầu tiên, về hương vị của mứt. Vị mận nhiều hơn, vị cà chua thực tế không cảm nhận được, bản thân vị mận cũng đơn giản thay đổi. Ở nhà, họ không hiểu rằng mứt có chứa cà chua đỏ.
Tôi thích hương vị, một chút chua như tôi yêu nó.
Đây là cách tôi thực hiện tất cả các vụ tắc nghẽn.
Trong một cái chảo có đáy dày, khi đun sôi trái cây sẽ làm bay hơi chất lỏng của chính trái cây, nóng lên do đáy chảo dày.
Thời gian nấu là 60-80 phút, tùy thuộc vào loại quả, hàm lượng pectin của nó.
Với nguyên tắc này, màu sắc của quả được giữ nguyên, độ dẻo của mứt tốt, hương vị của mứt phù hợp với mùi vị của trái cây.
Nguồn công thức làm mứt của tôi, được dùng làm công thức cho Crochet, Mứt mận cà chua, Tôi muốn lặp lại công thức, nhưng hóa ra vẫn như mọi khi - theo cách riêng của tôi! Cảm ơn rât nhiều!
Nấu ăn với niềm vui và thưởng thức bữa ăn của bạn!

Công thức nấu ăn tương tự

Mứt cam lê trong nồi áp suất Oursson (Quản trị viên)

Mứt ngô (Quản trị viên)

Mứt ruột đỏ cam (Quản trị viên)

[Tan]

Công thức rất thú vị, tôi muốn thử trong năm nay.
Tan, và trong ảnh của bạn, nó không phải là mã renklode?
Tiếng Hungary là loại hẹp, dài, không?
Nếu không, tôi chỉ có những quả mận như trong ảnh của bạn ...

Alena, đối với tôi dường như không quan trọng đó là loại mận gì, nó có màu đen sẫm và không sao cả. Điều quan trọng là hương vị của mận phải phù hợp.
Mặc dù màu vàng nhạt, chỉ từ cà chua lúc mứt màu sắc sẽ chuyển sang màu hơi đỏ, nhưng tôi không biết bằng cách nếm thử thứ gì sẽ chiếm ưu thế
Và nói chung, bạn cũng có thể chọn tỷ lệ mận / cà chua cho mình. Lúc đầu, tôi thích cả mận và rõ ràng là cà chua, sau đó về cuối thì vị của mận bắt đầu chiếm ưu thế

Hãy thử và sau đó chia sẻ hương vị, thật thú vị khi biết ý kiến. Đây cũng là lần đầu tiên tôi chuẩn bị một sự kết hợp như vậy.
Lúc đầu tôi muốn làm mứt theo công thức của Tiny, sau đó tôi quyết định làm mứt, không ai ăn mứt của tôi, thậm chí không phải là siêu thực phẩm, và buổi sáng nó thậm chí còn cho bánh mì nướng

Tôi yêu món mứt mận như thế nào - cũng là hương vị của tuổi thơ tôi ... Cảm ơn Tanya, Krosh!

Thật tiếc khi chúng ta không thể chờ đợi những quả mận của mình vào mùa hè này - con bướm đêm đã nuốt chửng mọi thứ ...
Và công thức rất thú vị, tôi đã đưa nó vào dấu trang!

[Bến du thuyền]

Và công thức rất thú vị, tôi đã đưa nó vào dấu trang!

Bến du thuyền, đối với sức khỏe của bạn!

Quản trị viên Thật là một màu sắc đẹp, tôi nghĩ rằng sô cô la đã được thêm vào đó. Tôi sẽ làm thử.

Quản trị viên Thật là một màu sắc đẹp, tôi nghĩ rằng sô cô la đã được thêm vào đó. Tôi sẽ làm thử.

Họ đã vượt lên trước tôi Một lần nữa tôi nhìn vào miếng mứt dưới ánh sáng ban ngày: màu của nó là mận sẫm thật, đẹp!
Máy ảnh này không tái tạo tốt màu đỏ trong ảnh.
Và đặc quánh, kéo dài vừa đủ dùng thìa, vị chua ngọt vừa ăn.

Nấu ăn cho sức khỏe!

[Romchka]

Lớp học! Romchka, mứt tuyệt vời !!!

Không có gì ngạc nhiên khi tôi đã nhầm lẫn câu hỏi này với Kroshi trong Temko ...

Chà, được rồi - mứt-mứt-kẹo-bảo-quản thì quá nhiều đối với tôi mà không có đường, và tôi cũng không được phép luộc hoa quả ...

Nhưng tôi đang chuẩn bị câu trả lời cà chua của mình

[Alexandra]

Alexandra, đối với sức khỏe của bạn! Trong bất kỳ phiên bản và sự kết hợp thuận tiện nào, nó sẽ có lợi cho cơ thể và tâm hồn!

[Romchka]

Romchka, Cảm ơn bạn!

Câu trả lời cà chua của tôi đã sẵn sàng (vào ban đêm) - Tôi mời bạn xem xét "Công thức và bí mật" của tôi

Alexandra, CẢM ƠN!

Hấp dẫn! Tôi vẫn còn cái cuối cùng, có lẽ là một chục quả mận, một chiếc ghế tựa màu đen. tất cả đã rơi xuống, và chúng đã bị động vật côn trùng ăn thịt ... do đó số lượng như vậy không đủ cho một cái chảo ... nhưng tôi sẽ cố gắng nấu trong lò vi sóng! Tôi chỉ nấu mận như thế - từng chút một, ở mức công suất rất thấp, chúng uể oải như trong lò. một nửa là tất cả, trong xi-rô đặc.