Thịt lợn lạnh kebab

[gia vị]

Thịt lợn lạnh kebab

Thể loại: Bữa ăn nguội và đồ ăn nhẹ

Thành phần
Thịt lợn thăn	0,5kg
Hành lớn	3 chiếc
ngò tây, húng quế, ngò	nếm thử
gia vị
Nước chanh tươi vắt	100 ml
Nước sôi	70 ml
Giấm balsamic	3 muỗng canh
Muối	2 muỗng cà phê
Đường	50g
Dầu thực vật tinh luyện	5 muỗng canh. thìa
tiêu đen xay, kinh giới, sấy khô. mùi tây	0,5 giờ mỗi thìa
bột ớt	~ 0,5 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

• Cho thịt vào nước sôi, thêm hành, lá nguyệt quế, hạt tiêu vào, đậy nắp kín trong 35 phút kể từ lúc sôi, cho muối và nấu thêm 5-7 phút.
• Trong khi thịt nguội, cần chuẩn bị nước xốt.
• Chúng tôi trộn đường, nước cốt chanh, nước, đường cát, giấm balsamic, dầu thực vật, gia vị. Đánh cho đến khi đường và muối tan hết.
• Cắt hành tây thành từng khoanh hoặc nửa khoanh. Cắt thịt thành từng miếng tròn, dày khoảng 1 cm.
• Xếp hành tây và thịt vào hộp ngâm chua. Lớp đầu tiên và lớp cuối cùng nên là hành tây. Đổ nước xốt lên trên, đậy bằng giấy bạc và để trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ. Khuấy nhẹ một vài lần trong khi ướp. Tôi nấu trong hộp chứa trạng thái, vì vậy tôi không khuấy, mà chỉ cần xoay hộp đựng từ dưới lên trên nắp. Và món khai vị của tôi được ướp theo cách này trong gần một ngày. Rắc thịt với rau thơm và ớt cắt nhỏ trước khi dùng. Khuấy một lần nữa và phục vụ.
• Tác giả của công thức, trong khi nấu ăn, đã nói hai mươi lần rằng món khai vị rất ngon, nó sẽ bị cuốn ra khỏi bàn ăn ngay lập tức.

• Tôi có một ý kiến ​​hơi khác. Nó không có mùi thịt nướng, rõ ràng là không có đủ độ chiên và dầu mỡ. Nước xốt rất ngon, hành tây giòn. Tôi không thể nói rằng nó không ngon chút nào, nhưng cũng không ah. Công thức lấy từ LudaEasyCook Positive Kitchen

• 
• 

[Tanyush]

Tôi có một ý kiến ​​hơi khác. Thịt nướng và không có mùi

Tanyush, Tôi cũng ngốc nghếch bị bắt gặp công thức này

Theo công thức, tác giả ướp ít, không có đủ cho tất cả các miếng thịt để phủ hoàn toàn. Thịt hóa ra được luộc không có men, và vẫn như vậy ngay cả sau vài ngày ngâm chua
Không thích

Tôi đã xem công thức này, nhưng dưới một cái tên khác - xà lách kebab, có lẽ nó rất ngon đối với ai đó ..)) nhưng tôi thích thịt lợn rán hơn, tôi cũng không thực sự thích thịt lợn luộc ..))))

Tôi đã làm nước xốt nhiều gấp đôi, nhưng điều đó không làm cho nước thịt ngon hơn. mời chồng cô ấy chiên sau lần thử đầu tiên, anh ấy nói rằng chúng tôi sẽ hoàn thành theo cách này

Nói thật là lần đầu tiên nhìn thấy công thức là bị "chửi" ngay, bắt đầu từ tác giả)). Tôi vừa mới nấu món "shish kebab" này theo công thức từ kênh của Lyuda: tất cả chúng tôi đều thực sự thích nó. Tôi thậm chí đã làm điều đó hai lần. Lần đầu tiên tôi quyết định rằng có quá nhiều axit - tôi đã không thêm đủ, nhưng nó trở nên nhạt nhẽo. Do đó, lần thứ hai - với một đơn thuốc. Chỉ có đường khử. Tôi đã ướp trong một cái bát với đáy nhỏ (nồi hầm) và thịt đã được phủ hoàn toàn nước xốt. Tôi không thích thịt lợn vào ngày thứ hai, nhưng tôi thực sự thích món ăn này. Một loại "kebab" dành cho người ăn kiêng.

Thịt hóa ra được luộc không có men, và vẫn như vậy ngay cả sau vài ngày ngâm chua

Thật vậy, sau khi luộc thịt, chỉ có nước sốt có thể giúp nó, trên cùng, cho hương vị. Ướp thịt đã qua xử lý nhiệt như thóc cho voi - nó sẽ không hấp thụ bất cứ thứ gì vào chính nó và sẽ không tạo ra bất cứ thứ gì ...

Một loại "kebab" dành cho người ăn kiêng

Shish kebab, nó cũng là shish kebab ở Châu Phi, nếu nó được nấu đúng cách "như shish kebab"

Và nên “gọi các thứ theo đúng tên riêng”, nếu chỉ là thịt luộc, dù đã tẩm ướp thì cũng có nghĩa là thịt luộc. Hơn nữa, đối với một người nghiệp dư.Và đúng như vậy, thịt luộc sẽ không hấp thụ bất cứ thứ gì vào chính nó, ngay cả sau một vài ngày

Nó vẫn thú vị để thử. Và nếu bạn ăn thịt lợn trước?

[Inna]

Nói thật, lần đầu tiên nhìn thấy công thức là bị "chửi" ngay, bắt đầu từ tác giả

Inna, nhưng nó thực sự không ngon như nó được trình bày bởi liên kết. Tôi cũng vậy, tất cả thịt được phủ bằng nước xốt. Nhưng điều này không trở thành kebab

Và nếu bạn ăn thịt lợn trước?

Chính xác! Đun cách thủy, nó sẽ ngon hơn nhiều - tất cả nước trái cây sẽ vẫn ở trong đó và không đi vào nước dùng.
Tuy nhiên, ngay cả khi là một thử nghiệm, nó vẫn thú vị. Và ảnh!

Tanya, cảm ơn bạn! Nó có thể không phải là một kebab, nhưng nó trông rất ngon miệng.

[lạnh]

Và điều mong muốn là "gọi mọi thứ bằng tên riêng" một cách chính xác

Nhưng đây chỉ là một cái tên lạnh món khai vị thịt). Đơn giản, rõ ràng, hương vị và màu sắc ... Đối với những người yêu thích thịt nạc. Nhân tiện, bất cứ ai yêu thích rau mùi (như tôi yêu nó) - hãy đặt nó, chắc chắn là tươi, chắc chắn.
Nhưng rõ ràng - có, có lẽ rất, rất nhiều thậm chí sẽ như vậy.

Tôi nên thử làm nước xốt với nước tương hoặc một số loại cà chua, thêm tương cà - có lẽ sẽ thú vị hơn nhiều

Inna, nhưng anh ấy thực sự không tốt như anh ấy được trình bày bởi liên kết

Dành một miếng thịt thăn để luộc là một điều xa xỉ, nói một cách nhẹ nhàng.

Tôi nên thử làm nước xốt với nước tương hoặc một số loại cà chua, thêm tương cà - có lẽ sẽ thú vị hơn nhiều

Không ướp gia vị sẽ giúp thịt luộc chín. Chỉ có nước sốt, hoặc sốt mayonnaise!

Nhưng rõ ràng - có, có lẽ rất, rất nhiều thậm chí sẽ như vậy.

Sẽ không. Thịt sẽ "đóng cửa" do nhiệt độ, và việc tẩm ướp thêm cũng vô ích ...

Rất tiếc, và không ai mắng các tác giả và công thức của chính nó. Đó chỉ là shashlik - phiên bản Nga của shish-kebab - sau cùng, thịt rán cắt nhỏ, thường được đặt trên xiên (xiên que, v.v.).

Rất tiếc, và không ai mắng các tác giả và công thức của chính nó. Đó chỉ là shashlik - phiên bản Nga của shish-kebab - sau cùng, thịt rán cắt nhỏ, thường được đặt trên xiên (xiên que, v.v.).

Chà, đây đã là một sự phản bác ... Công bằng mà nói, Luda Easy Cook gọi nó là "Món khai vị thịt cay với hành tây ngâm". Đây không phải là một sự thay thế cho kebab, đây là món salad Cold Kebab.

Dành một miếng thịt thăn để luộc là một điều xa xỉ, nói một cách nhẹ nhàng. Không ướp gia vị sẽ giúp thịt luộc chín.

Konstantin, thịt lợn thăn), và nhờ có Miratorg, điều đó không còn xa xỉ với chúng tôi nữa. Và không cần phải cầu kỳ theo bất kỳ cách nào: món ăn này dành cho những người yêu thích chế độ ăn kiêng tự nhiên, dành cho những người yêu thích món ăn béo hơn - giăm bông với thịt lợn luộc.
"Ta chưa đọc mà lên án?" Và chúng tôi đã nấu nhiều hơn một lần, và chúng tôi thích nó. Đặc biệt những vị khách xem hình đều đánh giá cao.

"Món khai vị thịt xào dưa hành" không diễn ra như kế hoạch
Tôi phải tách thịt ra khỏi phần còn lại, thấm ướt nước xốt, rồi chiên trong bơ, thêm hành muối và chiên với thịt - hóa ra đã là "thịt nướng" và nhanh chóng hoàn thành miếng thịt trong. theo cách này - đừng lãng phí những điều tốt đẹp

[celfh]

Và chúng tôi đã nấu nhiều hơn một lần, và chúng tôi thích nó. Đặc biệt những vị khách xem hình đều đánh giá cao.

Chà, cảm ơn vì mẹo, vì vậy tôi sẽ cố gắng làm điều đó!
celfh, Cảm ơn bạn đã chia sẻ công thức

Chà, đây đã là một phép tính toán

- điều này là thừa, không phải từ đây.
Món khai vị thịt ngon ngọt với hành tây ngâm chua - thú vị hơn nhiều!
Và salad, vâng, bạn có thể gọi nó bất cứ điều gì tác giả muốn.

Và tôi thích thịt lợn luộc nguội. Tôi cần sườn heo. Một con lợn đáng mơ ước.
Cho lá nguyệt quế, hạt tiêu đen và hạt nêm, hành tây vào nước. Khi nước sôi, cho thịt vào. Ngâm nước 10 phút trước khi sẵn sàng. Vớt phần thịt đã chuẩn bị ra khỏi nước, để nguội cho vào hộp đậy kín. Cắt thịt nguội dọc theo xương sườn. Cũng có thể được phục vụ trên bàn lễ hội. Bạn có thể ăn kèm với tkemali, cải ngựa, mù tạt hoặc tương cà. Thứ lỗi cho tôi đã tham gia vào công thức của tôi. Tôi chỉ cảm thấy bị xúc phạm vì món thịt lợn luộc. Tanyusha rộng lượng tha thứ.

[Gayane]

Tanyusha rộng lượng tha thứ.

Mọi chuyện vẫn ổn! Gayane, chúng tôi đang thảo luận về công thức, tôi tin rằng đây thường là một quy trình bình thường trên diễn đàn ẩm thực
Và về phần sườn ... tuy nhiên, bạn phải thừa nhận rằng thịt phi lê luộc và thịt sườn là thịt hoàn toàn khác nhau! Phi lê đã rất nạc và khô và cấu trúc của nó, theo ý kiến ​​của tôi, là dày đặc. Và phần thịt xung quanh miếng sườn ngon ngọt hơn, lỏng hơn, thấm đẫm nước xốt hơn. Tóm lại, sườn ở bất kỳ phiên bản nào cũng ngon hơn phi lê. Tôi có một mối quan hệ ngắn với phi lê - dày vò, mọi thứ khác không phải của tôi

[celfh]

celfh, Tanya fillet làm món sườn tuyệt hảo - Medallions. Và đánh bại chúng một chút. Bạn có thể ăn thịt kiểu Pháp hoặc thịt bò. Hoặc cắt thành từng miếng nhỏ và chiên trên lửa lớn, đảo liên tục. Thịt này đắt nhất và tiếc là thịt băm.

[Gayane]

Cắt thịt nguội dọc theo xương sườn. Cũng có thể được phục vụ trên bàn lễ hội. Bạn có thể ăn kèm với tkemali, cải ngựa, mù tạt hoặc tương cà.

Gayane, đây chỉ là một bài hát khác, tôi cũng thích ăn thịt luộc nguội, với phụ gia, nước sốt và với rau tươi hoặc từ đồ hộp - siêu ngon

[Gayane]

Thịt này đắt nhất và tiếc là thịt băm.

Gayane- Không dùng thịt băm. Cắt nhỏ hành lá, thái mỏng, nhồi nấm với hành tây, cuốn chả, chiên, rưới nước sốt và một ít thịt. Về cơ bản là như vậy

[celfh]

celfh, thịt thạch như vậy cũng rất ngon: thêm agar-agar vào nước dùng đã lọc, và đổ nó vào những miếng thịt luộc đã cắt nhỏ không dày, như lưỡi thạch ...

Đã ăn

Và hương vị như thế nào? Món nào ngon hơn - chiên hoặc chỉ luộc

Rang thậm chí một chút nước ngọt xuất hiện. Hành rất ngon, nhưng tất nhiên là ngò đã chuyển sang màu đen, nhưng không cháy. Trước khi chiên, tôi đã thử thịt, tuy nhiên, nó đã được ướp gần một tuần, theo ý kiến ​​của tôi là không thay đổi, khô và không men.

[khô và tươi]

Tôi đã thử thịt, sau cùng, nó đã được ướp gần một tuần, theo ý kiến ​​của tôi, không có gì thay đổi, khô và tươi.

Tanyush, nên mình đã viết về điều này ở đầu chủ đề - thịt hoàn toàn nhạt nhẽo, thậm chí sau 5 ngày ngâm muối
Đối với sức khỏe của bạn!

Ồ, thật là một cuộc tranh luận. Tôi nghĩ rằng bạn không thể làm hài lòng tất cả mọi người. Mỗi người đều có những sở thích khác nhau.
Chồng tôi và tôi thực sự thích thịt. Tôi làm điều đó rất thường xuyên. Nhưng cô con gái không thích.

Công bằng mà nói, Luda Easy Cook gọi nó là "Món khai vị thịt cay với hành tây ngâm". Đây không phải là một sự thay thế cho kebab, đây là món salad Cold Kebab.

Vâng vâng. Tôi muốn viết theo cùng một cách.