Ức gà khô

Ức gà khô

Thể loại: Bữa ăn nguội và đồ ăn nhẹ

Thành phần
phi lê gà	480 gam
muối nitrit (không có nó) ***	4,5 gam
muối ăn	2 muỗng canh. thìa
rượu cognac	80 gam
gia vị (ớt bột xay, tiêu đen xay, hỗn hợp ớt, ớt đỏ xay.)	số tiền phù hợp
quanh co

Phương pháp nấu ăn

• Trộn muối, rượu mạnh và gia vị. Thịt gà phi lê rửa sạch, lau khô, áo đều các mặt.

• Cho một ít hỗn hợp vào đáy đĩa, phi lê lên trên và đổ phần hỗn hợp còn lại vào. Đậy nắp và để trong tủ lạnh ít nhất 24 giờ. Tôi đã có hai.

• Chúng tôi lấy nó ra khỏi tủ lạnh. Ta vớt ra, rửa sạch và ngâm vào nước lạnh để ngâm. Mình ngâm 2 tiếng, cứ 30 phút lại thay nước. Nếu miếng phi lê của bạn đã được để trong một ngày, thì một giờ là đủ.

• Chúng ta vớt nó ra khỏi nước, ngâm thật kỹ cho đến khi khô. Phủ một lần nữa với hỗn hợp ớt bột, ớt và tiêu đen. Bây giờ bạn có thể làm điều đó theo nhiều cách khác nhau. Bạn có thể bọc nó bằng vải thưa và để vào tủ lạnh ít nhất một tuần, lật mặt hàng ngày. Tôi đã treo nó trong tủ quần áo, nơi có hệ thống thông gió cưỡng bức ở nhiệt độ 16-17 độ trong bốn ngày. Tôi đã làm điều này và điều kia. Tôi không nhận thấy nhiều sự khác biệt.

• Như thế này.
• 
• Hôm nay tôi đã tháo một nửa để bàn và cắt nó. Thịt trong suốt, cắt mỏng, dày đặc nhưng rất mềm. Không căng. Nhai một cách dễ dàng. Vị mặn, cay. Mùi điên rồ! Nửa còn lại vẫn được treo. Tôi nghĩ tôi sẽ cố gắng làm cho nó khô hơn (nếu nó tồn tại)

Món ăn được thiết kế cho

2 phi lê

Ghi chú

Bạn không thể sử dụng muối nitrit. Tôi đã làm điều đó mà không có cô ấy. Nếu không sử dụng, sau đó tăng số lượng dụng cụ nấu ăn.

Chúc mừng sinh nhật

Một bộ ngực rất đẹp bật ra.

[Angela]

Angela, à, vú đẳng cấp! Tôi chắc chắn sẽ tự mình làm.
Và chúc mừng sinh nhật !!! lần nữa.

Vú tất nhiên là đẳng cấp! Nhưng tôi không thể rời mắt khỏi chiếc xúc xích khô cháy cạnh vú treo ...

Angela, Xin chào, làm ơn cho tôi biết, bạn có thể treo nó trong bếp được không?

Thật là một vú ngon. Cảm ơn vì công thức. Mẹ sắp có ngày kỷ niệm, con sẽ cố gắng làm.
Chỉ tôi có một câu hỏi - tại sao phải ngâm vú sau khi ngâm nước muối?

[Tatyana]

Tatyana, Fenya, Natalia, Inna, cảm ơn các cô gái vì những lời chúc mừng và chú ý đến công thức.

nhưng bạn có thể chỉ treo nó trong nhà bếp?

Oksana, Tôi chưa thử, nhưng những người làm lạp xưởng khô thì treo chúng lên những tấm phào gần cửa sổ, nhưng để ánh nắng mặt trời không chiếu vào chúng. Bạn có thể bọc nó trong vải thưa và chỉ cần đặt nó trên giá trong tủ lạnh. Sẽ lâu hơn trong một vài ngày. Bạn chỉ cần lật nó mỗi ngày. Tôi cũng đã làm điều đó vào mùa hè.

Nhưng tôi không thể rời mắt khỏi cái xúc xích khô cháy cạnh vú treo ...

NataliaÀ, đây là cái giá treo xúc xích mà bạn và tôi đã thảo luận trong PM. Hết hạn từ ngày 23 tháng 9. Một vài tuần nữa và "chìa khóa nằm trong túi của chúng tôi"

Tại sao phải ngâm vú sau khi ướp muối?

Inna, vú nên được ngâm nước muối kỹ để diệt các tạp chất khác nhau, nếu có. Và nếu ướp muối với lượng lớn và lâu thì muối đã đạt đến mức nếu không ngâm sẽ không thể ăn được.

Rất ngon và đẹp! Nhưng có Xoắn nhanh chóng, không cần ngâm và nó vẫn có mùi như mật ong ...

Mình làm món Twist với mật ong theo công thức - không hợp với chồng mình, anh ấy nói ngọt, mình mua vú - bây giờ mình sẽ làm theo công thức này, tất nhiên là trông rất đẹp.

[Tatyana]

.

Nhưng Twist có nó nhanh hơn, không cần ngâm và vẫn có mùi như mật ong ...

TatyanaỜ, đây là hai công thức nấu ăn khác nhau, mặc dù giống nhau. Có rất nhiều người trong số họ trên Internet có và không có ngâm. Với lượng muối và cách nấu khác nhau.Đối với tôi, tốt hơn là ngâm nó hơn là bắt dính. Đối với điều này, tôi cũng đã thêm nitrit. Bạn có thể ăn sớm hơn, nhưng đối với tôi nó vẫn còn ẩm. Nghe thấy mùi thịt sống.

[chất bảo quản mạnh mẽ]

Tôi nấu trong muối, không ngâm

Muối là chất bảo quản mạnh mẽ , kéo hết thịt ra khỏi thịt

[Tannyush,]

kéo hết thịt ra khỏi thịt

Tannyush,ở đây tôi nói về điều đó. Đối với tôi nó mặn mà không cần ngâm. Nhưng ai, như anh ấy yêu. Cảm ơn các liên kết.

[Tannyush,]

Tannyush,ở đây tôi nói về điều đó. Đối với tôi nó mặn mà không cần ngâm. Nhưng ai, như anh ấy yêu. Cảm ơn các liên kết.

Angela, sức khỏe tốt!

Cảm ơn Angela về câu trả lời. Tôi đến cửa hàng để mua rượu mạnh và băng gạc. Tôi sẽ nấu ăn hôm nay.

[Oksana]

Oksana, Tôi đang chờ một bản báo cáo!

Cảm ơn vì công thức, tôi đã đưa nó vào phần đánh dấu, Chúc mừng sinh nhật !!!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, cảm ơn vì lời chúc mừng! Sử dụng nó cho sức khỏe của bạn!

[Angelchik]

Angelchik, chảy nước miếng thẳng ra! Hôm nay tôi đi kiếm gà ... ơ, nhưng tôi định hôm nay không chúi mũi ra khỏi nhà
Py. Sy. Hầm rượu của bạn đang kêu ầm ĩ - tôi muốn đi chơi ở đó
Ôi, rượu mạnh của tôi đã hết ... Tôi có thể thay thế bằng vodka được không? : -X Bất đắc dĩ mở bình mới, trăm năm mới đứng lại được.

Ồ cảm ơn!
Chúng tôi bán thứ này dưới tên "pastorma". Thân mến, nhiễm trùng! Lối vào được ăn. Bây giờ tôi sẽ biết làm thế nào để làm điều đó.

[Tanyukha]

Hầm rượu của bạn đang kêu ầm ĩ - tôi muốn đi chơi ở đó

Tanyukha, đến và đi chơi. Chỉ có xúc xích sẽ bị khô!

Tôi đã hết rượu cognac ... Tôi có thể thay thế bằng vodka được không?

Nó có thể hoặc một số loại dầu dưỡng.

sẽ đứng lại trong một trăm năm

Ở đây tôi cũng có, mở từ mùa đông. Tôi đã mua nó đặc biệt cho những mục đích như vậy. Trên DR, tôi đã uống 20 gram từ đó. Và cắt ngắn!

Chúng tôi bán thứ này dưới tên "pastorma"

Sinica76, bạn cần thịt bò cho cô ấy. Tôi sẽ cố gắng làm điều đó. Đã có kế hoạch!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, bộ ngực tuyệt đẹp! Chúng ta phải làm điều đó một cách rõ ràng! Bạn có thể liên kết với xúc xích? Tôi nghĩ mọi người sẽ quan tâm.

[Ilona]

Ilona, Cảm ơn rât nhiều. Bạn cần phải làm điều đó cho chắc chắn!

Bạn có thể liên kết với xúc xích?

Về những gì? Đối với chữa khô? Hay một cái khác?

Trên chiếc treo bên cạnh bầu ngực, một chiếc xúc xích hoàn toàn ngất ngây, đó thực sự là một chiếc túi xách!

[Ilona]

Ilona, tyk cô ấy đang trong quá trình này! Nó sẽ giải quyết, bạn sẽ cho

Angela, tốt bụng, sau đó đá tôi theo hướng xúc xích này, Chúa ơi, bỏ lỡ kiệt tác! Nói chung, vì hầm rượu của bạn không có sẵn cho tôi, tôi sẽ chuyển đến công thức nấu ăn của bạn để có những món ngon!

[Ilona]

Ilona, tốt, bạn chỉ làm cho tôi xấu hổ! : girl_red: Không biết có ổn không? Tôi chưa bao giờ làm vậy. Tôi đọc lý thuyết, công thức nấu ăn với NatalyMur đã tham khảo ý kiến, cô ấy đã làm điều này. Tôi đã thu thập tất cả mọi thứ, dường như đối với tôi, là tốt nhất. Bản thân tôi cũng lo không biết xúc xích có đủ chất không, để lạp xưởng khô đi, không bị chua, nếu đi sẽ bị mốc. Tôi sẽ chỉ cho bạn sau, tôi sẽ chia sẻ những ấn tượng của tôi nếu mọi thứ diễn ra tốt đẹp. Tôi sẽ, tất nhiên.

Tôi sẽ đi đến công thức nấu ăn của bạn để có những món ăn ngon!

Sử dụng nó, cho sức khỏe của bạn, nếu bạn thích một cái gì đó.

Tôi sẽ chỉ cho bạn sau, tôi sẽ chia sẻ những ấn tượng của tôi nếu mọi thứ diễn ra tốt đẹp. Tôi sẽ, tất nhiên.

Và tôi sẽ đợi
Thiên thần, bạn có mua văn hóa đặc biệt cho nuôi cấy đặc biệt khô không? À, tôi đang nói về khuôn chính xác, xin lỗi vì tôi đang chạy trước đầu máy xe lửa

Tôi đã mua và áp dụng. Nhưng nền văn hóa này đã trở nên nóng bỏng, tôi e rằng chết đúng vi khuẩn đã chết. ... Mặc dù nhà cung cấp buộc băng. Có thể không hoàn toàn chính xác được áp dụng? Nơi họ viết những gì cần pha loãng một chút trong nước, và nơi họ viết rằng nó rất dễ dàng để trộn và thêm với các loại gia vị, và điều xảy ra là chỉ cần thêm vào gia vị và muối. : girl-q: Đúng không? Trộn một cách đơn giản. Quá trình nuôi cấy sẽ bắt đầu nhanh hơn. Xúc xích khô nhanh hơn. Chúng ta sẽ thấy. Cho đến nay, chỉ mới 15 ngày kể từ ngày 23 tháng 9. Đối với những người đã sử dụng các nền văn hóa, xúc xích sẽ khô trong 20 ngày, nếu trí nhớ của tôi không làm tôi nhớ. Quá trình này sẽ mất nhiều thời gian hơn đối với tôi. Vì vậy, tôi nghĩ: "Vi khuẩn có hoạt động hay không?" Nhưng vẫn chưa có khuôn.

Thiên thần, tôi thật thông minh - Tôi đã đọc rất nhiều ki và tự mình nghĩ về điều đó. Tôi đã làm điều đó một vài lần để chữa khô mà không có bất kỳ cây trồng nào ở đó, nhưng sau đó tôi đọc và sợ bị nhiễm trùng. Ở một nơi khác có nói về việc sử dụng bột chua sữa chua trong xúc xích, nhưng tôi không thể tìm thấy nó. Tôi vẫn đang nắm vững phần lý thuyết hơn. Mặc dù tôi không rời khỏi thực hànhHôm qua mình làm món giò thủ - ngon và có màu hồng, trước đó không có muối nitrit thì không đẹp lắm. Nói chung, đầu tôi quay cuồng - và tôi thực sự đánh giá cao trải nghiệm của bạn!

Tôi cũng đã đọc về men. Theo ý kiến ​​của tôi, nó ở cùng một nơi. Tôi nhận ra rằng họ không khuyên cô ấy nhiều lắm. Một lần nữa, bạn cần biết liệu họ đã chết ở đó hay chưa. Đây đều là những vi sinh vật sống. Nitrit lây nhiễm và giết chết. Nếu không có nó, nó là không mong muốn để bị ẩm, mặc dù mọi người làm điều đó với muối ăn.

và trước đây nếu không có muối nitrit thì nó không đẹp như vậy. Nói chung, đầu tôi quay cuồng - và tôi thực sự đánh giá cao trải nghiệm của bạn!

Với nitrit, nó đẹp hơn, an toàn hơn và chắc chắn là ngon hơn. Thật là một kinh nghiệm có! Lần đầu tiên làm nó. Tôi đã làm vú này nhiều lần, nhưng chồng tôi vừa rồi nói rằng anh ấy thích cái này! Nitrit! Và lúc nào anh ấy cũng nói rằng mùi mặn nồng nặc, ẩm ướt. Tôi có thể tự mình thấy sự khác biệt.
Bạn đã ở trong cửa hàng của tôi trên trang web này chưa? Có lẽ bạn cần một cái gì đó? Và một lần nữa, nếu bạn đặt hàng các nền văn hóa, hãy chờ đợi.

[silva2]

Cảm ơn bạn thân yêu của tôi, vì câu trả lời. Tôi đang đợi trời lạnh hơn một chút, và bố vợ sẽ mổ lợn thừa kế và lợn, thịt sẽ là của riêng họ, sau đó ... Tôi muốn làm món nộm khô từ thịt của chính mình . Trong cửa hàng của bạn - tất nhiên là tôi đã đến, và tôi sẽ đi! Chỉ là tôi sớm hơn một chút theo lời khuyên của silva2 Tôi có muối, và một ruột collagen (tôi đói - vì tất cả tiền bạc), và tôi có cả một hộp trong tủ đông chứa đầy ruột tự nhiên. Và tôi cũng sẽ quan tâm đến những bộ gia vị đặc biệt, tôi nghĩ Về vi khuẩn - tôi hiểu. Có lẽ sữa chua dược ở dạng hạt sẽ sống động hơn?
Vâng, lần này tôi đã làm khớp ngón tay với nitrit - nó ngon hơn, chắc chắn và màu sắc hoàn toàn tuyệt đẹp, chồng tôi đánh giá cao

[Bạn có thể thay rượu cognac bằng rượu mạnh tự làm không?]

Cảm ơn vì công thức!
Nói với tôi Bạn có thể thay rượu cognac bằng rượu mạnh tự làm không?
Chỉ vì lợi ích của 1 mẫu, tôi không muốn mua cognac ngon. Và tôi cũng không muốn mua một cái xấu và rẻ.

[Helena]

Helena, cồn giúp khô nhanh hơn và đều hơn, thay thế nước từ giữa. Và tất nhiên nó là một máy tiệt trùng bổ sung. Tôi biết rằng bạn có thể thay thế rượu cognac bằng các loại cồn thuốc, rượu bia, rượu whisky. Tôi sẽ không mạo hiểm thay thế nó bằng rượu vang, ngay cả một loại rượu mạnh. : girl-yes: Và trong nhà bếp một chai rượu cognac không bao giờ đau, sau đó trong kem bạn cần, sau đó ở một nơi khác. Và tôi không mua đắt cho những mục đích này.

Và trong nhà bếp, một chai rượu cognac không bao giờ xen vào, sau đó là kem bạn cần, rồi đến một nơi khác. Và tôi không mua đắt cho những mục đích này.

Tương tự như vậy! Không, tất nhiên là tôi không đổ moonshine vào bánh, nhưng tôi uống rượu không đắt. Và nếu ngay cả trước đó bạn đã xem các chương trình về rượu mạnh giả, bạn chắc chắn sẽ đến samzhen
Angelchik, cuối cùng thì tôi cũng đã sẵn sàng cho bộ ngực! Và tôi hoàn toàn quên hỏi bạn - việc thêm cả muối thường và muối nitrit có ích gì? Có lẽ chỉ cần đặt một nitrit, chỉ cần giảm lượng? (trong bí mật - khi tôi làm cuộn roulkin - tôi không cân gì cả, tôi lười lấy cân, tôi vội vàng - tôi chỉ muối nó với nitrit, nhưng ít hơn một chút, vì nó mặn hơn , có vẻ như. Kết quả là, nó trở thành một món thịt nguội muối vừa phải tuyệt vời

[Tanyush,]

Tanyush,Tôi chỉ thấy ở một nơi mà nitrit được thêm vào. Ướp muối để an toàn và hương vị ngon hơn, tôi có thể tự tin nói rằng, vì tôi đã làm theo một cách khác. Và chồng tôi nói rằng điều này tốt hơn nhiều. Bản thân tôi đã nghĩ về một nitrit, nhưng điều chính ở đây là không lạm dụng nó. Nó vẫn là hóa học. Đối với tôi, dường như nếu bạn sử dụng một nitrit, bạn cần phải ngâm nó trong nước muối. Tôi nhanh chóng tìm kiếm trên mạng cách làm điều đó, nhưng tôi không thể tìm thấy nó (ý tôi là nồng độ cho nước muối).

Tôi chỉ muối nó với nitrit, nhưng ít hơn một chút, vì nó có vẻ mặn hơn. Kết quả là - một món thịt nguội muối vừa phải tuyệt vời

Mặc dù họ nói rằng không thể thay đổi nó, hay đúng hơn là có thể, nhưng sẽ không thể ăn được, vì sản phẩm sẽ bị mặn.

[ang-kay]

ang-kay, rõ ràng, cảm ơn, tôi sẽ xem xét rượu cognac.

Bạn cũng đến từ Ukraine - viết, bạn mua nhãn hiệu gì, bởi vì chúng tôi không uống rượu (chỉ rượu tự nấu, và thậm chí hiếm khi sau đó), và tôi hoàn toàn không có kinh nghiệm trong việc chọn rượu mạnh. Vì vậy, để không mất hoàn toàn byaka, bởi vì.mọi người đều có hiểu biết riêng của họ về "rẻ tiền" có thể đối với ai đó và 20 đô la không đắt, nhưng đối với một người nào đó thì nó sẽ đắt.

[Helena]

Helena, chúng tôi cũng không uống rượu gì cả, vì vậy đối với tôi tất cả rượu hoàn toàn ở trên một "khuôn mặt": girl_haha: Tôi đã mua một loại rượu mạnh thông thường "Shustov" với giá 40-gì đó hryvnia tại ATB. Đúng vậy, sau đó anh ấy đã hành động. Tôi không nghĩ rằng nó đã tăng giá quá nhiều.

mọi người đều có hiểu biết riêng của họ về "rẻ tiền" có thể đối với ai đó và 20 đô la không đắt, nhưng đối với một người nào đó thì nó sẽ đắt.

Tôi hoàn toàn đồng ý. Nó đắt đối với tôi. Tôi xin lỗi vì đã lãng phí tiền vào rượu.

Cảm ơn bạn, ngày mai tôi sẽ tìm Shustov.

Mặc dù họ nói rằng không thể thay đổi nó, hay đúng hơn là có thể, nhưng nó sẽ không thể ăn, vì sản phẩm sẽ bị mặn.

Vì vậy, tôi đã đọc về nó, đó là lý do tại sao tôi bận tâm với những câu hỏi ngu ngốc mà tôi thông minh, như
Lanh, tôi uống cognac, loại rẻ hơn trong cửa hàng, và tôi không bận tâm, tôi không uống - tốt, tôi tham khảo ý kiến ​​của người bán xem họ uống loại nào tốt hơn. Tôi cũng không hiểu các loại vodka - đối với tất cả các ngày lễ Sabantui, tôi tham khảo ý kiến ​​của những người "hiểu biết" trước. Ví dụ, đối với một người chồng tại nơi làm việc, thói quen của đàn ông thường xuyên thay đổi.

Ngày mai chúng tôi sẽ cố gắng

Hôm qua tôi muốn mua một con vú gà thịt tự làm - nhưng tôi đến chợ một chút sau đó ... chúng đã xấu đi rồi. Ngày mai tôi sẽ về thành phố, có lẽ lần này tôi sẽ gặp may. Tôi thực sự muốn thử công thức này.

[Helena]

Helena, Tôi lấy "Ryaba" thông thường

Và tôi đã không ăn "Ryaba" trong một thời gian dài - như gần 2 năm trước, tôi đã được mổ ruột, sau cuộc mổ, súp gà tự nấu ... trong một tháng. Vâng, tôi đã quá quen với thực tế rằng những chiếc ryabas giờ đây đối với tôi vô vị và hôi hám hóa học. Tôi chỉ có thể ăn một thứ gì đó trong một chuyến thăm, nhưng tôi lấy súp hoặc gà thịt tự nấu ở chợ.
Vì bây giờ tôi đang sống theo một chế độ ăn kiêng đặc biệt, tôi vẫn cố gắng ăn thịt có chất lượng tốt hơn. Hơn nữa, trong công thức này nó hầu như không được xử lý.
Vì vậy, ryaba không phải là một lựa chọn cho tôi.

Chúng tôi đã ăn nó, rất ngon và rẻ hơn nhiều lần so với cửa hàng. Còn rất nhiều cognac nên hôm nay mình sẽ lên đợt mới. Cảm ơn vì công thức.

[Helena]

HelenaTất nhiên là tự chế biến thì tốt hơn, nhưng ở nhà họ cũng cho uống kháng sinh để không bị ốm và thức ăn đặc biệt để chúng phát triển.

Tôi vẫn cố gắng ăn thịt có chất lượng tốt hơn.

Cảm ơn vì công thức.

Tôi rất vui vì nó có ích. Sử dụng nó cho sức khỏe của bạn.

[Angela]

Angela, skokA bạn nói ở đó cô ấy nên treo cổ? Tôi treo nó tuần thứ hai rồi - tôi ngại ra ban công lần nữa kẻo hôn trước mắt Hôm nay chúng ta cùng chụp mẫu nhé.

[Tan!]

Tan!Hãy xem điaaaaaay. Vui mừng khôn xiết! 5 ngày là đủ!

[Tatyana]

Tatyana, bạn có thể nghe thấy tiếng cằn nhằn với ức gà như thế nào trong Taganrog! Bạn thậm chí có thời gian để chụp ảnh thịt?