Súp đậu

Thể loại: Bữa ăn đầu tiên

Phòng bếp: tiếng Nga

Thành phần
Thịt	500 g
Đậu Hà Lan	250 g
Củ hành	60 g
Cà rốt	60 g
Rễ cần tây	60 g
Rễ rau mùi tây	20 g
Bơ	2 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn

Đun sôi nước luộc thịt. Mình dùng xương ống heo với một phần xương cùng. Những người ăn chay, ăn chay có thể dùng nước luộc rau, sẽ vẫn rất ngon. Cho đậu Hà Lan đã ngâm trước vào nước dùng nấu khoảng 1,5 tiếng. Rễ và hành tây rửa sạch, bóc vỏ (nếu thích súp đặc có thể lấy nhiều rau hơn chỉ định) cắt khối nhỏ, rán sơ qua bơ (hoặc mỡ khác, mình rán ngỗng), bày lên bàn 15-20 vài phút trước khi cho vào súp, thêm muối, tôi cũng thêm rau xanh, đôi khi là tươi, trong ảnh - một hỗn hợp các loại thảo mộc Provencal khô. Bạn có thể thêm miếng giăm bông hoặc thịt ba chỉ hun khói, thịt luộc bỏ xương, thái miếng nhỏ rồi cho vào nồi súp đã chuẩn bị sẵn, đun trên lửa vài phút rồi tắt bếp. Súp được ăn kèm với bánh mì trắng cắt hạt lựu. Nhưng tôi có bánh mì tươi ngon và tôi không làm bánh mì nướng.

Ghi chú

Tôi khá bất ngờ khi tìm thấy công thức trong Cuốn sách yêu thích của tôi về thức ăn ngon và tốt cho sức khỏe (1963). Trước đó, không hiểu sao mẹ tôi luôn nấu món canh này với khoai tây. Sau khi hâm nóng, mọi người ăn no nê nhiệt tình. Và những người không yêu thích súp của tôi đang ăn tùy chọn này bởi cả hai má!

Kara

Irina, cố gắng không cho thịt hun khói vào súp làm sẵn mà nấu nước dùng cho chúng

Merri

Trích: Kara

Irina, cố gắng không cho thịt hun khói vào súp làm sẵn mà nấu nước dùng cho chúng

Cảm ơn vì lời khuyên, nhưng tôi tránh thịt hun khói ... Tôi đã lấy chúng làm ví dụ về nấu ăn, bản thân tôi sử dụng chúng trong thực phẩm nên rất hiếm và với số lượng tối thiểu.

Nói cho tôi biết, đây có phải là một nhà kho không?

Trích: Kara