Fasolada (Súp đậu nạc)

Thể loại: Bữa ăn đầu tiên

Phòng bếp: người Hy Lạp

Thành phần
Đậu (trắng, đốm)	500 g
cà rốt, hình tròn dày	3 chiếc
hành tây, thái nhỏ	1-2 chiếc
cần tây, thái nhỏ	2 gói
ớt chuông hoặc nóng	1 máy tính
cà chua tươi xay nhuyễn (hoặc đóng gói bảo quản)	1 ly
tương cà chua	1 muỗng canh. l.
dầu ô liu	60-80 ml
Muối	nếm thử
hạt tiêu vừa mới nghiền	nếm thử
ớt cựa gà	nếm thử
khoai tây thái nhỏ (tôi hiếm khi thêm)	không bắt buộc
để phục vụ, trên mỗi đĩa:
rau xanh (mùi tây, húng quế)	nếm thử
nước chanh	nếm thử

Phương pháp nấu ăn

φασολάδα (Fasolada)
Đậu Hy Lạp là một món ăn nạc phổ biến, dễ ăn cả trong lúc đói và mùa hè - bởi vì rau xanh và nước chanh rất sảng khoái, và việc thiếu thịt trong súp sẽ khiến bạn không bị nặng và buồn ngủ vì nóng.
Ngoài ra còn có rất nhiều công thức nấu ăn, món này được chế biến ở Halkidiki, và trong gia đình chúng tôi nữa.
Ngâm đậu vào nước lạnh vào buổi tối, hôm sau chắt nước ra, đổ nước lạnh mới vào nấu chín. Sau khi nấu đến khi chín một nửa trên lửa vừa, cho tất cả các loại rau và cà chua vào. Hôm nay mình chỉ có 1 mớ cần tây, ở nhà hết cần tây mà lười ra tiệm quá).
Ớt cay, tùy theo mức độ cay của chúng, có thể cắt thành vài lát đậu, hoặc để nguyên quả rồi vớt ra sau khi nấu. Nếu không thích ăn cay, bạn hoàn toàn có thể bỏ qua.
Nấu đậu trên nhiệt độ thấp cho đến khi đậu sẵn sàng và nước súp hơi đặc lại (tùy thuộc vào chất lượng của đậu, quá trình này mất đến 3 giờ). Có thể pha loãng với nước nóng nếu cần thiết.
Thêm muối, tiêu và dầu ô liu vào cuối quá trình nấu - ngon hơn và tốt cho sức khỏe.
(Tái bút: cho muối vào cuối cùng, nếu không đậu sẽ nấu lâu hơn và dai hơn. Đậu có thể được lấy cả loại thường và màu đỏ, chỉ với màu trắng, nhiều người cho rằng nó ngon hơn)
Ăn ngon miệng nhé