Súp đậu với mì ống

Thể loại: Bữa ăn đầu tiên

Phương pháp nấu ăn

Chuẩn bị nước luộc thịt, với từng phần thịt, thêm hỗn hợp rau khô. Tôi nấu nước dùng trong nồi áp suất.
Đun sôi đậu lima cho đến khi chín mềm, nấu trong nồi áp suất.
Xào hành tây và cà rốt trong dầu thực vật. Tốt nhất nên cho cà rốt, củ cải đường, hành tây, ớt ngọt, rễ mùi tây, cần tây, cà chua vào súp để nấu súp có màu nâu, vì vậy chúng sẽ ngon hơn. Chất tạo màu - caroten, được chuyển hóa thành vitamin A trong cơ thể người, sẽ kém hấp thu khi ăn cà rốt sống. Khi hóa nâu, khả năng tiêu hóa của caroten đã chuyển hóa thành chất béo tăng lên đáng kể; Ngoài ra, chất béo chuyển sang màu cam, vàng hoặc đỏ, tạo cho súp có màu sắc đẹp mắt.
Các loại gia vị tạo cho món canh có mùi vị đặc biệt, kích thích vị giác, thúc đẩy quá trình tiết dịch vị và các men tiêu hóa.
Cho rau đã xào vào chảo, thêm nước dùng (không có thịt để không bị chín quá), đậu lăng đỏ sống (khô) và đun sôi trong 8-10 phút cho đến khi chín một nửa.
Cho đậu, khoai tây cắt sợi, mì ống, thịt, rau thơm, muối, gia vị (tiêu) vào nấu trên lửa nhỏ để nước dùng không sôi quá và không bị đục.
Đổ súp đã hoàn thành ra đĩa và dọn ra đĩa, rắc một chút hành lá và ngò tây lên trên.