Yokai Bean Goulash Soup

Thể loại: Bữa ăn đầu tiên

Phòng bếp: người Hungary

Thành phần
đùi lợn bóc vỏ (chặt thành từng miếng)	1200 gr.
thịt xông khói hoặc xúc xích hun khói (tôi có thịt xông khói)	50 gr.
hành tây (thái nhỏ)	2 chiếc.
Ớt xanh loại to (thái nhỏ)	1 máy tính cá nhân.
đậu lớn	600 gr.
cà chua (gọt vỏ và cắt thành từng lát)	250 g
cà rốt thái sợi (1 cm)	500 gr.
ớt bột hungarian	1-2 muỗng canh. l.
lá nguyệt quế	2-3 chiếc.
nướng tỏi	3-4 răng
muối, tiêu đen, ớt cay / Tôi đã thêm Tabasco /. thì là xay và nhục đậu khấu - nếm thử
giống rau thơm	1-2 nhúm
Chipette: *
một quả trứng	1
bột mì	100g
Muối

Phương pháp nấu ăn

ngâm đậu vào nước lạnh (mình ngâm qua đêm)
Tôi nấu đậu và thịt riêng.
chiên thịt xông khói, thêm hành tây và đun nhỏ lửa cho đến khi vàng nâu, sau đó cho cà rốt, ớt xanh và cà chua vào, đun trong 10 phút trên lửa nhỏ, thêm ớt bột, đảo nhanh tay, thêm thịt và tất cả các gia vị trừ tỏi, thìa là, lá nguyệt quế và rau mùi tây. Cho vào sau cùng để không mất mùi thơm, trộn lại với nước hoặc nước luộc rau, đun trên lửa nhỏ trong hai giờ (cho đến khi thịt chín hẳn)
nấu đậu song song.
chipset:
* Bột súp tự làm Chipette, từ chipkedni-pinch của Hungary.
Đập trứng với muối và nhào cho bột dẻo dai, xoắn một sợi dây thừng mỏng từ những miếng nhỏ và kẹp những miếng nhỏ (như hạt hướng dương), cuộn lại một miếng bánh mì hình thuôn dài, rất giống với mì Ý orzo. rắc bột mì lên để chipset không bị dính vào nhau.
Trộn đậu với thịt, thêm chipeta, hạt caraway, tỏi và lá nguyệt quế, đun nhỏ lửa trong 5-7 phút. Lấy ra khỏi nhiệt và ủ, dùng với mùi tây, thêm kem chua hoặc sữa chua nếu muốn.
Ăn kèm với hành tây cắt đôi và bánh mì đen tươi.

Ghi chú

Ẩm thực Hungary, khó quên và đầy màu sắc, cay và thỏa mãn. Tôi khuyên bạn nên thử một trong những món súp truyền thống của Hungary - một món ăn dày thịnh soạn thay thế món thứ nhất và thứ hai - theo Yokai, Babgulyash. Món ăn này được đặt theo tên của nhà văn nổi tiếng Jókai Mór (1825-1904) và được chế biến lần đầu tiên để vinh danh ông.