Bột bánh kẹo - nó là gì?

[bột bánh ngọt]

Công thức bánh men cho biết - bột bánh ngọtđó là loại bột gì và có thể thay thế bằng bột bánh mì thông thường được không.

cũng quan tâm đến nó là gì và nó được ăn với gì

Tôi đã nghe trên trang web Video cookery. Để có bột làm bánh, bạn cần cho bột nở vào bột mì thông thường. Ví dụ, đối với một chiếc bánh Drunken cherry, bạn cần 130g. bột mì để nướng hoặc bột mì thường và 0,5 thìa cà phê bột nở.

[bột bánh ngọt]

Công thức bánh men cho biết - bột bánh ngọtđó là loại bột gì và có thể thay thế bằng bột bánh mì thông thường được không.

Chúng tôi không sản xuất loại bột này, nhưng rất dễ làm ở nhà. Cho 1kg bột c. s.-3 muỗng canh. l. bột lỏng, 2h. l. muối để trần, trộn tất cả mọi thứ. Vậy là xong, bột bánh ngọt đã sẵn sàng

[Celestines]

Và tôi cứ tưởng bột làm bánh kẹo là hỗn hợp bột hảo hạng với tinh bột - bột làm bánh, bột làm bánh.

Một ví dụ về việc nướng bằng bột mì như vậy - Baba Rum "Cung điện mùa đông" từ Celestines trong quá trình xử lý Elena Bo - Với 420g bột mì thì cho thêm 40g tinh bột = bột mì tự làm.

https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=4499.0

[không phải]

Bột bánh kẹo là không phải bột mì tự tăng, do đó nó không ghi trên bao bì của "bánh kẹo" bột mì S. Pudov.
Đối với bản thân tôi, tôi đã hiểu nó theo cách này.
Bột bánh kẹo là loại bột yếu, tức là có hàm lượng protein giảm và hàm lượng tinh bột cao.
Trên bao bì bột mì có ghi rõ hàm lượng protein (chất đạm) và bạn cần điều hướng theo chúng. Hàm lượng protein càng thấp thì bột càng yếu, tức là thích hợp để nướng bánh ngọt hơn. Và hàm lượng protein cao sẽ cản trở sự lên đồng đều của sản phẩm với bột nở hoặc muối nở. Do đó, tinh bột thường được thêm vào bột mì (thậm chí cả bánh kẹo) khi nướng bánh quy (nên dùng ngô) với tỷ lệ 2 muỗng canh. l. cho 1 muỗng canh.